文：馬白果、Liu
來源：FDL數食主張 （ID：foodatalink）
根據CCFA聯合美團發布的《2023新茶飲研究報告》顯示，2023年全國新茶飲消費市場規模有望達到1498億元，已恢複到三年複合增速近20%的水平。預計到2025年，國內消費市場規模將進一步擴張至2015億元。
巨大的增量市場無疑吸引了眾多參與者，在推動新茶飲市場高速增長的同時也不斷加劇著競爭走向白熱化。卷原料、卷上新、拚價格、比聯名……這些詞彙似乎成為新茶飲市場的固定標簽。看起來人潮接踵的紅海市場已經飽和得無法再接納新的參與者。然而，在海麵之下，仍存在著廣闊的深海區域。開辟出別人沒走過的道路，為消費者創造一個新的飲用場景，水獺噸噸就這樣以開創性的凍幹果茶品類成功撕開了市場的口子。
創立於2021年的新消費品牌水獺噸噸，以自研的超即溶凍幹技術為基礎，推出了凍幹鮮果茶、凍幹鮮檸茶、手shou衝chong茶cha等deng即ji溶rong凍dong幹gan茶cha飲yin料liao係xi列lie產chan品pin。在zai成cheng立li一yi年nian後hou，水shui獺ta噸dun噸dun年nian銷xiao售shou規gui模mo達da到dao近jin億yi元yuan，同tong比bi實shi現xian翻fan番fan增zeng長chang，牢lao牢lao占zhan據ju天tian貓mao及ji多duo個ge電dian商shang平ping台tai凍dong幹gan果guo茶cha類lei目mu第di一yi。那麼，作為最卷賽道的“黑馬”pinpai，shuitadundunshiruhechenggongtuweibingshixianqiangshizengchangde？qidicengluojiheshangyemoshishishenme？suizhejingzhengzheyuelaiyueduo，chanpintongzhihuayanzhong，shuitadundunyaoxiangshouzhuxianfayoushiyougairuheyingdui？本期數食專訪我們榮幸邀請到水獺噸噸品牌聯合創始人&COO莫莫子，就其快速增長之法進行深入探討，並分享其對於賽道洞察和品牌建設的獨到經驗和專業方法論。
圖源：受訪者提供
01
觀點一：卡準新茶飲生態位，
FDL數食主張：請簡單介紹一下自己以及創業的契機。莫莫子：我本人是食品專業的畢業生，畢業後從事偏零售、銷售類的工作，機緣巧合進入了互聯網行業，找到了創業的機會，兜兜轉轉又回到了食品行業。水獺噸噸是2021年成立的凍幹果茶品牌，但事實上我和我的團隊是從2016年開始創業的，也因此積累了一些經驗。在洞察到消費者對果茶的偏好後，我們充分結合消費便捷化的市場趨勢，決定開展凍幹果茶品類的研發工作。經過兩年多的不懈努力，才成功實現了該項目的落地。FDL數食主張：從凍幹果茶一個現有的單品到成功孵化出水獺噸噸上線，花了兩年多的時間。精力主要放在了哪些方麵？莫莫子：我們的初步設想是以某一產品類別為焦點，打造具有影響力的大單品。為了方便篩選，初期的品牌涉及了包括零食、果脯、衝chong飲yin飲yin品pin等deng多duo元yuan化hua的de產chan品pin種zhong類lei。在zai按an照zhao預yu設she的de流liu程cheng對dui這zhe些xie品pin類lei進jin行xing全quan麵mian的de市shi場chang推tui廣guang之zhi後hou，我wo們men發fa現xian果guo茶cha品pin類lei的de銷xiao量liang非fei常chang亮liang眼yan，最zui終zhong確que定ding了le凍dong幹gan果guo茶cha這zhe一yi品pin類lei。
在當時，凍幹果茶作為一種新興形式，缺乏配套的研發設備、供應鏈和標準化的生產流程，因此工廠無法直接生產。為了挑選合適的工廠、籌備設備並建立標準化的生產流程，我們花費了較長時間進行準備工作，也遇到了兩個難點。
第一點是果茶的製備過程分為鮮果和茶葉兩部分，涉及供應鏈篩選和鮮果品控，在操作上具有相當的複雜性。第(di)二(er)點(dian)在(zai)凍(dong)幹(gan)果(guo)茶(cha)的(de)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)，烘(hong)幹(gan)曲(qu)線(xian)的(de)設(she)定(ding)及(ji)鮮(xian)萃(cui)工(gong)藝(yi)均(jun)涉(she)及(ji)新(xin)的(de)設(she)備(bei)和(he)技(ji)術(shu)。為(wei)了(le)確(que)保(bao)產(chan)品(pin)在(zai)保(bao)持(chi)小(xiao)巧(qiao)形(xing)態(tai)的(de)同(tong)時(shi)能(neng)夠(gou)衝(chong)泡(pao)出(chu)更(geng)多(duo)的(de)毫(hao)升(sheng)數(shu)，並(bing)擁(yong)有(you)更(geng)濃(nong)鬱(yu)的(de)果(guo)味(wei)，我(wo)們(men)需(xu)要(yao)反(fan)複(fu)進(jin)行(xing)試(shi)驗(yan)。
在第一版樣品-鮮(xian)果(guo)萃(cui)萃(cui)茶(cha)的(de)版(ban)本(ben)基(ji)礎(chu)上(shang)，我(wo)們(men)多(duo)次(ci)打(da)磨(mo)和(he)迭(die)代(dai)產(chan)品(pin)，在(zai)形(xing)成(cheng)基(ji)本(ben)的(de)產(chan)品(pin)矩(ju)陣(zhen)且(qie)技(ji)術(shu)和(he)供(gong)應(ying)鏈(lian)趨(qu)於(yu)成(cheng)熟(shu)後(hou)，我(wo)們(men)才(cai)著(zhe)手(shou)孵(fu)化(hua)水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)這(zhe)個(ge)品(pin)牌(pai)。
圖源：水獺噸噸
FDL數食主張：水獺噸噸在孵化初期選擇了眾籌平台，之後才會進駐到天貓、淘寶等電商平台，當時是如何形成這樣的產品打磨流程的？莫莫子：2019年，我們在摩點平台上線了當時果茶市場的兩個經典風味：百bai香xiang果guo和he鳳feng梨li口kou味wei，通tong過guo搜sou集ji種zhong子zi用yong戶hu的de反fan饋kui來lai進jin行xing產chan品pin打da磨mo，提ti高gao其qi溶rong解jie性xing和he口kou感gan配pei比bi度du等deng。半ban年nian後hou加jia入ru了le新xin水shui果guo桃tao子zi和he橙cheng子zi，形xing成cheng當dang前qian比bi較jiao豐feng富fu的de口kou味wei。
經過在摩點（眾籌平台）shangjinxinglexiaobanniandechangshi，xiaofeizhedefanxiangjiji，yinciwomenjuedingjinyibushangxiantianmaoheqitaqudaojinxingtuiguangceshi，yisoujigengduoyonghuduichanpinhejiagedaidefankui。suizhequdaobuduantuozhan，womenjiechudaoyuelaiyueduodexinyonghu，bingrangtamencanyudaolechanpindeyouhuaguochengzhong。
FDL數食主張：初chu接jie觸chu水shui獺ta噸dun噸dun的de消xiao費fei者zhe可ke能neng會hui下xia意yi識shi將jiang其qi與yu現xian製zhi茶cha飲yin或huo衝chong調tiao飲yin品pin做zuo對dui比bi，作zuo為wei品pin牌pai方fang，您nin是shi如ru何he定ding義yi水shui獺ta噸dun噸dun的de品pin牌pai定ding位wei？在zai當dang前qian競jing爭zheng激ji烈lie的de茶cha飲yin賽sai道dao，水shui獺ta噸dun噸dun希xi望wang以yi什shen麼me樣yang的de形xing式shi切qie入ru？莫莫子：我們將水獺噸噸精準定位於新茶飲這一大賽道。實際上，新茶飲行業涵蓋了多種不同品類，包括包裝飲品、線(xian)下(xia)果(guo)茶(cha)店(dian)以(yi)及(ji)方(fang)便(bian)食(shi)用(yong)的(de)衝(chong)泡(pao)類(lei)飲(yin)品(pin)等(deng)。而(er)水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)也(ye)隻(zhi)是(shi)以(yi)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)這(zhe)一(yi)形(xing)式(shi)切(qie)入(ru)其(qi)中(zhong)，推(tui)出(chu)果(guo)茶(cha)和(he)純(chun)茶(cha)產(chan)品(pin)為(wei)辦(ban)公(gong)室(shi)白(bai)領(ling)人(ren)群(qun)提(ti)供(gong)一(yi)個(ge)方(fang)便(bian)喝(he)水(shui)，健(jian)康(kang)喝(he)水(shui)的(de)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)。迎(ying)合(he)了(le)當(dang)前(qian)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)不(bu)愛(ai)喝(he)白(bai)開(kai)水(shui)以(yi)及(ji)追(zhui)求(qiu)便(bian)捷(jie)、健康的消費趨勢。
jinguandangxiachayinsaidaojingzhengjilie，danshuitadundundeyoushiyeshifeichangtuchude。yifangmian，womendechanpinhantangliangjiaodi，bufenchanpinshenzhinengzuodaodika，manzudajiadejiankangxuqiu；另一方麵，產品的價格優勢明顯，平均價位在六、七(qi)元(yuan)一(yi)杯(bei)，是(shi)線(xian)下(xia)果(guo)茶(cha)產(chan)品(pin)的(de)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)左(zuo)右(you)。這(zhe)個(ge)價(jia)格(ge)帶(dai)與(yu)固(gu)溶(rong)方(fang)便(bian)產(chan)品(pin)和(he)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)對(dui)標(biao)的(de)形(xing)式(shi)較(jiao)為(wei)契(qi)合(he)，同(tong)時(shi)也(ye)讓(rang)水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)卡(ka)住(zhu)了(le)發(fa)展(zhan)的(de)生(sheng)態(tai)位(wei)。02
觀點二：從用戶心智出發，
FDL數食主張：當前水獺噸噸的產品矩陣是怎樣的？在打造產品線和開發新品時秉承著怎樣的理念？
莫莫子：水獺噸噸目前產品有即溶凍幹水果茶、無糖茶、不含茶果飲等凍幹茶飲料係列，總計20個口味左右。
womenyizhidoubazijidingweizaichayinxingyeli，erguochashidangxianianqingrenduichayindeyizhongxuanze。yiwomenmuqianxiaoliangzuijiadewulongtaotaoweili，qiguangshouhuanyingdebenzhiyuanyinzaiyuzhekuanfengweizuheyiweixiaofeizhesuopubianjieshou。yinciwomenzaijujiaopinlei，dazaochanpinxianshizhuyaokandejiushixiaofeizheduiyujingdianfengweidexuanze，yirenkeduzuigaodepinleijinxingtuozhan。
liruzaixinchayinshichangzhongbeishouqinglaideyangzhiganlu，gepinpaizaichengxianshidoucaiyongleleisidedapeihekougan，henshaoyoupinpaihuijinxingdutedekouganchuangxin，zheshiyinweigaikouweiyijinghuodelexiaofeizhedeguangfanrenke，bukeqingyigaidong。
FDL數食主張：水獺噸噸的目標畫像是怎樣的？
莫莫子：主要還是聚焦在20到35歲的職場白領這類人群，圍繞工作場景，與咖啡形成“早C午T”degeju。ciwai，chuleguanzhuyierxianchengshi，womenhaijiangmubiaosuodingzaiersanxianchengzhendegongwurenyuan，tamenyongyoujiaogaodexiaofeinengli，bingjingchangcanyuxianshangzhibohuodong。
FDL數食主張：一路走來，水獺噸噸也經曆了很多輪的技術升級和迭代，從1.0到現在的4.0版本，經過了怎樣的升級？每一代都有哪些變化？未來還會繼續升級嗎？
莫莫子：首先，由於當時團隊對凍幹技術的研究尚未透徹，因此1.0版(ban)本(ben)的(de)產(chan)品(pin)形(xing)態(tai)隻(zhi)能(neng)做(zuo)到(dao)偏(pian)大(da)的(de)塊(kuai)狀(zhuang)，其(qi)溶(rong)解(jie)性(xing)能(neng)也(ye)相(xiang)對(dui)較(jiao)弱(ruo)，定(ding)位(wei)為(wei)溫(wen)水(shui)衝(chong)泡(pao)的(de)凍(dong)幹(gan)果(guo)飲(yin)。可(ke)想(xiang)而(er)知(zhi)收(shou)到(dao)的(de)反(fan)饋(kui)並(bing)不(bu)是(shi)特(te)別(bie)好(hao)，畢(bi)竟(jing)消(xiao)費(fei)者(zhe)還(hai)是(shi)更(geng)喜(xi)歡(huan)用(yong)冰(bing)雪(xue)碧(bi)或(huo)者(zhe)氣(qi)泡(pao)水(shui)衝(chong)調(tiao)，加(jia)上(shang)形(xing)狀(zhuang)太(tai)大(da)塊(kuai)容(rong)易(yi)卡(ka)住(zhu)杯(bei)口(kou)，也(ye)不(bu)太(tai)利(li)於(yu)衝(chong)泡(pao)。
因此2.0版本著重解決體積太大問題，曆經27道嚴格工序，最大程度上保留了果肉的口感和果茶的風味。3.0版本則是在以往版本的基礎上，優化了風味、溶解速度等諸多細節，並迎合當時代糖的潮流風向，做到全係列0蔗糖添加，每一杯果茶熱量僅60大卡左右，控卡低甜，讓消費者放心暢飲。
今年4月水獺噸噸進行了“鮮萃凍幹4.0”版本的升級，圍繞“0香精”和“0代糖”這兩點優化了產品風味，去掉保水性較差以及製造假甜口感的“代糖”元素，實現了“0香精0代糖”的低糖配方。
目前，我們正在逐步規劃一些新的產品線進行測試，未來仍然會從產品、技術、品牌和包裝設計等方麵持續優化，不斷完善自己，為大家呈現一個更出色的凍幹果茶品牌。
FDL數食主張：zaiqudaofangmian，shuitadundunyuxuduoxinxiaofeipinpaiyiyang，zaizuikaishidouxuanzelexianshangqudaodefangshi。chulekaolvdaogongyinglianhexianxiaqudaodeziyuanxianzhiwai，haiyouqitayinsuyingxiangma？
莫莫子：線上渠道在一定程度上可以視為demo版本，能夠迅速地收集和反饋各方麵的數據。對於初創公司而言，獲得快速的數據反饋是公司存活的一個必備條件。
不bu是shi說shuo新xin品pin牌pai不bu能neng做zuo線xian下xia，而er是shi線xian下xia渠qu道dao的de整zheng體ti流liu通tong過guo程cheng對dui於yu團tuan隊dui的de要yao求qiu非fei常chang高gao，這zhe是shi傳chuan統tong大da品pin牌pai曆li經jing幾ji十shi年nian搭da建jian而er成cheng的de堅jian實shi壁bi壘lei，不bu是shi初chu創chuang公gong司si能neng夠gou輕qing易yi攻gong破po的de。
此ci外wai，當dang時shi電dian子zi商shang務wu的de發fa展zhan非fei常chang快kuai，也ye為wei我wo們men這zhe些xie初chu創chuang品pin牌pai提ti供gong了le暫zan時shi避bi開kai線xian下xia挑tiao戰zhan的de空kong間jian，但dan隨sui著zhe線xian上shang平ping台tai逐zhu漸jian打da通tong之zhi後hou，線xian下xia渠qu道dao的de搭da建jian也ye變bian得de不bu可ke或huo缺que。今jin年nian，水shui獺ta噸dun噸dun也ye開kai始shi加jia大da線xian下xia渠qu道dao的de投tou入ru成cheng本ben，提ti高gao占zhan比bi至zhi20%-30%。雖然整體占比沒那麼高，但值得一提的是，我們的出口業務表現出色，成為業務新的增長點。
始終堅持健康美味與便攜
FDL數食主張：一款產品通常會有多個賣點，水獺噸噸最大的賣點集中在哪個屬性上？
莫莫子：水獺噸噸在日常宣傳中，將重點放在便捷和健康兩個特點上，而其中最大的賣點當屬便捷性。在(zai)果(guo)茶(cha)領(ling)域(yu)中(zhong)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)果(guo)茶(cha)的(de)健(jian)康(kang)屬(shu)性(xing)和(he)品(pin)質(zhi)期(qi)待(dai)是(shi)他(ta)們(men)選(xuan)擇(ze)果(guo)茶(cha)而(er)非(fei)奶(nai)茶(cha)或(huo)減(jian)少(shao)奶(nai)茶(cha)消(xiao)費(fei)的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)。因(yin)此(ci)，我(wo)們(men)仍(reng)需(xu)強(qiang)調(tiao)水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)的(de)方(fang)便(bian)特(te)性(xing)，因(yin)為(wei)這(zhe)是(shi)其(qi)固(gu)有(you)優(you)勢(shi)之(zhi)一(yi)，也(ye)是(shi)吸(xi)引(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)選(xuan)擇(ze)的(de)重(zhong)要(yao)原(yuan)因(yin)。
而er對dui於yu健jian康kang屬shu性xing，首shou先xian就jiu要yao回hui歸gui產chan品pin本ben質zhi，果guo茶cha吸xi引yin消xiao費fei者zhe本ben身shen就jiu是shi源yuan於yu自zi帶dai的de豐feng富fu果guo糖tang和he酸suan甜tian口kou感gan，因yin此ci在zai進jin行xing健jian康kang改gai造zao時shi，不bu可ke能neng完wan全quan去qu除chu果guo糖tang的de攝she入ru。水shui獺ta噸dun噸dun能neng做zuo到dao的de是shi在zai口kou感gan上shang讓rang消xiao費fei者zhe感gan受shou到dao產chan品pin的de健jian康kang元yuan素su，聚ju焦jiao到dao產chan品pin上shang就jiu是shi突tu出chu其qi清qing爽shuang的de口kou感gan。
此ci外wai，跟gen現xian製zhi茶cha飲yin強qiang調tiao感gan官guan刺ci激ji和he放fang肆si飲yin用yong的de特te點dian不bu同tong，水shui獺ta噸dun噸dun是shi陪pei伴ban型xing的de產chan品pin，需xu要yao做zuo的de就jiu是shi降jiang低di產chan品pin的de甜tian度du和he熱re量liang，讓rang消xiao費fei者zhe在zai日ri常chang飲yin用yong中zhong無wu需xu太tai擔dan心xin熱re量liang問wen題ti，減jian輕qing飲yin用yong負fu擔dan。
總(zong)的(de)來(lai)說(shuo)，水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)的(de)目(mu)標(biao)是(shi)從(cong)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)飲(yin)用(yong)場(chang)景(jing)出(chu)發(fa)，讓(rang)產(chan)品(pin)更(geng)加(jia)便(bian)捷(jie)和(he)美(mei)味(wei)，同(tong)時(shi)盡(jin)可(ke)能(neng)地(di)解(jie)決(jue)與(yu)健(jian)康(kang)相(xiang)關(guan)的(de)痛(tong)點(dian)，並(bing)保(bao)持(chi)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)飲(yin)用(yong)喜(xi)好(hao)和(he)意(yi)願(yuan)不(bu)變(bian)。
FDL數食主張：zuoweiyigejijiexinghenqiangdechanpin，dongjiwangwangshiyinliaochanpinxiaoshouliangdediguqi，shuitadundunzaijinniandongjizuochunaxietiaozheng？cezhongdianhuifangzainaxiechanpinpinleishang？
莫莫子：shuitadundunzaiquniandongjituichulerouguixuecheng，danyinweirouguifengweidejiaruxingchengleliangjihuadexiaofeipingjia。zaijinniandongji，womentuichulechelizitaotao，shoudaohenduorendexiai，xingchenglexiaofanweidepoquan，chudalegengduoxinyonghu。
FDL數食主張：除了果茶產品，水獺噸噸也出了非常多的周邊和聯名，似乎非常擅長做品牌內容。能分享一下這一塊的心得嗎？
莫莫子：做品牌是一件龐雜而有體係的事情，水獺噸噸至今仍在不斷摸索中。
shouxian，pinpaineirongdebiaodabingfeiyishi，tayuxiaoshouhuashudexushufangshicunzaixianzhuchayi。xiaoshouhuashuzhuyaocezhongyuqingxichanshuchanpindeyouhuijizhihexiaofeichangjing，bingquebaoyuzhengquequdaoxiangpipei。erpinpaijiazhizegengjinyibu，tazaixiangxiaofeizhechuandaxuanzegaichanpindetongshi，gengshenrudizhirucushixiaofeizheqingxiangyuxuanzepinpaideyuanyin。zheyeyiweizhe，pinpaibiaodaxuyaoduichanpinneizaijiazhijinxinggengshencengcidewajue，bingjiangqiyuxiaofeizhedexuqiuheqiwangjinxinglianxi，yisuzaodutedepinpaixingxiangheshengyu。
當然，我們並不認為在品牌創立之始，就必須對品牌口號、shijiaobiaoshidengpinpaigouzaodegegehuanjiejinxingxiangjindiguihuahewanshanhouzaiqidongxiangmu。xiangfan，keyizaipinpaijianshedeguochengzhongzhubutianchonghewanshanzhexieyuansu。zhongyaodeshiyaobaochipinpaixingxiangdetongyixinghelianguanxing，lirushuitadundundepinpaimingchengjiudiandingleqinianqinghuadesecai，yinciwomenzaichuanboneirongshihuigengzhuzhongdazaoqinjinnianqingrenqieyiyugoutongdepinpaixingxiang。
同時，我們認為公益活動是塑造品牌的一個有效途徑。從參與水獺保護公益事業，到認養品牌形象水獺，再到將世界水獺日設定為品牌活動日等方式，都表達了水獺噸噸的品牌內涵。
此外，水獺噸噸在品牌創立之初提出“自在隨手可得”dekouhao，xiwangchuandageixiaofeizhezizaiqingsongdeganshou。yinci，zaicehuameiyichanghuodongshi，womendoujinliangrongruqingsongzizaideyuansu，rangxiaofeizhenenggouganshoudaoyizhongfangsongxinqing、享受果茶的氛圍。
FDL數食主張：今jin年nian，消xiao費fei領ling域yu普pu遍bian出chu現xian了le一yi種zhong明ming顯xian的de痛tong感gan，即ji消xiao費fei降jiang級ji。我wo們men也ye觀guan察cha到dao一yi些xie頭tou部bu的de現xian製zhi果guo茶cha品pin牌pai都dou開kai始shi采cai取qu降jiang價jia策ce略lve，甚shen至zhi九jiu塊kuai九jiu成cheng為wei了le茶cha咖ka界jie的de一yi種zhong非fei常chang流liu行xing的de營ying銷xiao手shou段duan。您nin覺jiao得de這zhe種zhong模mo式shi對dui於yu水shui獺ta噸dun噸dun來lai說shuo，會hui不bu會hui有you一yi定ding的de衝chong擊ji？
莫莫子：在我看來，這種模式對水獺噸噸來說不會形成衝擊，反而給我們這類產品帶來了一定的機會。
因為在當下的市場環境中，現製茶飲品牌已經無法通過連續推出新品或者疊加營銷bufflaicujinxiaofeizheyigenggaodejiagegoumaichanpin。erduiyushuitadundunlaishuo，keyitongguobuduanyouhuajishuhechanpinlaitigaoyijiakongjian。zaichanpinduan，womentuichulexingjiabigenggaodetunhuozhuang，birujinnianshuang11主推的28枚裝的超級盒，價格非常平價，讓消費者無負擔地隨時飲用。
本ben質zhi上shang水shui獺ta噸dun噸dun的de衝chong泡pao形xing態tai和he現xian製zhi茶cha飲yin並bing不bu是shi替ti代dai和he競jing爭zheng的de關guan係xi，因yin為wei消xiao費fei者zhe在zai點dian外wai賣mai或huo茶cha飲yin店dian點dian單dan的de感gan受shou與yu在zai辦ban公gong桌zhuo上shang衝chong泡pao現xian飲yin的de需xu求qiu出chu發fa點dian是shi不bu一yi樣yang的de。在zai當dang前qian消xiao費fei降jiang級ji的de背bei景jing下xia，我wo們men也ye在zai思si考kao如ru何he進jin一yi步bu優you化hua產chan品pin的de成cheng本ben和he供gong應ying鏈lian體ti係xi，盡jin可ke能neng推tui出chu一yi些xie更geng具ju性xing價jia比bi的de產chan品pin。
例如，我們注意到消費者對於加水量的反饋，盡管產品目前建議的衝泡量為300毫升，但許多消費者會選擇衝泡至400-500毫升。
當初設定300毫hao升sheng的de衝chong泡pao建jian議yi是shi基ji於yu消xiao費fei者zhe對dui濃nong鬱yu果guo茶cha的de偏pian好hao，然ran而er現xian在zai，大da家jia似si乎hu更geng傾qing向xiang於yu口kou感gan較jiao淡dan的de飲yin品pin。這zhe個ge趨qu勢shi在zai現xian製zhi茶cha飲yin店dian也ye有you所suo體ti現xian，以yi前qian一yi杯bei二er三san十shi元yuan的de果guo茶cha有you著zhe足zu量liang的de果guo肉rou，而er現xian在zai九jiu塊kuai九jiu的de產chan品pin為wei了le降jiang低di成cheng本ben也ye縮suo減jian了le果guo肉rou的de用yong量liang，風feng味wei變bian淡dan但dan銷xiao量liang依yi舊jiu很hen好hao。
圖源：水獺噸噸
通過提供更低成本的低價選擇來滿足消費者的需求，也不失為一種增長的方式。
ciwai，henduopinpaiduijiukuaijiudeyouhuijiageshezhiletiaojian，xianzhixinyonghucainengshiyong，bingfeishisuishinenggoumai。zhezhongcelvebingfeijiandandejiagexiatiao，ershizhizaibimianduishichanghuanjingzaochengguoduganrao。
zongshangsuoshu，worenweiwomenyijingjinruleyigeliangxingxunhuandejieduan。zaizhegejieduan，womenbuzaiyichongmanxuetoudeyingxiaofangshilaicijixiaofeizhedexuqiu，ershiyiyizhongrichangxiaofeipindefangshirangxiaofeizheqianyimohuadijieshoushuiguohechadegudingdapei。zhezhongqushishideshichangchengxianchuduoyuanhuadefazhantaishi，weixiaofeizhetigonglegengduodexuanze。tongshi，shuitadundunyezaixinchayinxingyezhongzhanjuleyixizhidi，weixiaofeizhetigonglegengjiabianjiedebuchongfangshi。
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觀點三：獨樂樂不如眾樂樂，
FDL數食主張：近(jin)幾(ji)年(nian)，新(xin)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)的(de)競(jing)爭(zheng)越(yue)來(lai)越(yue)激(ji)烈(lie)，好(hao)的(de)產(chan)品(pin)和(he)賽(sai)道(dao)也(ye)非(fei)常(chang)吸(xi)引(yin)入(ru)局(ju)者(zhe)，例(li)如(ru)今(jin)年(nian)以(yi)來(lai)凍(dong)幹(gan)果(guo)茶(cha)的(de)品(pin)牌(pai)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)。麵(mian)對(dui)這(zhe)些(xie)競(jing)爭(zheng)者(zhe)，會(hui)不(bu)會(hui)有(you)種(zhong)“前人種樹，後人乘涼”的感覺？莫莫子：在(zai)我(wo)看(kan)來(lai)，不(bu)管(guan)是(shi)凍(dong)幹(gan)果(guo)茶(cha)行(xing)業(ye)還(hai)是(shi)茶(cha)飲(yin)行(xing)業(ye)，規(gui)模(mo)越(yue)大(da)才(cai)越(yue)利(li)於(yu)長(chang)期(qi)發(fa)展(zhan)。而(er)一(yi)個(ge)品(pin)類(lei)市(shi)場(chang)想(xiang)要(yao)做(zuo)大(da)，就(jiu)需(xu)要(yao)更(geng)多(duo)的(de)品(pin)牌(pai)一(yi)起(qi)參(can)與(yu)進(jin)來(lai)。比(bi)如(ru)大(da)家(jia)現(xian)在(zai)看(kan)到(dao)發(fa)展(zhan)得(de)較(jiao)為(wei)成(cheng)熟(shu)的(de)咖(ka)啡(fei)行(xing)業(ye)，就(jiu)擁(yong)有(you)很(hen)多(duo)不(bu)同(tong)的(de)品(pin)牌(pai)，而(er)每(mei)個(ge)品(pin)牌(pai)都(dou)能(neng)在(zai)其(qi)定(ding)位(wei)需(xu)求(qiu)的(de)領(ling)域(yu)中(zhong)展(zhan)現(xian)出(chu)卓(zhuo)越(yue)的(de)表(biao)現(xian)。隨(sui)著(zhe)行(xing)業(ye)規(gui)模(mo)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)，咖(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)的(de)各(ge)種(zhong)形(xing)態(tai)也(ye)出(chu)現(xian)得(de)非(fei)常(chang)齊(qi)全(quan)，如(ru)咖(ka)啡(fei)液(ye)、凍幹咖啡粉、袋泡咖啡、掛耳咖啡等，基本能夠滿足不同渠道中顧客的所有需求。作zuo為wei品pin牌pai，我wo們men不bu是shi要yao橫heng向xiang對dui比bi誰shui比bi誰shui的de風feng味wei更geng好hao，或huo者zhe誰shui比bi誰shui更geng便bian攜xie，而er是shi致zhi力li於yu為wei有you需xu求qiu和he偏pian好hao的de消xiao費fei者zhe提ti供gong更geng全quan麵mian的de解jie決jue方fang案an。水shui獺ta噸dun噸dun已yi經jing發fa現xian了le凍dong幹gan果guo茶cha的de這zhe一yi特te定ding形xing態tai，然ran而er，還hai有you更geng多duo的de可ke能neng性xing等deng待dai大da家jia去qu探tan索suo。正zheng如ru咖ka啡fei市shi場chang所suo呈cheng現xian出chu的de百bai花hua齊qi放fang的de局ju麵mian，凍dong幹gan果guo茶cha賽sai道dao同tong樣yang有you諸zhu多duo可ke能neng性xing。這zhe是shi我wo們men探tan索suo的de方fang向xiang，也ye是shi我wo們men期qi望wang凍dong幹gan果guo茶cha賽sai道dao未wei來lai能neng呈cheng現xian的de發fa展zhan趨qu勢shi。
FDL數食主張：新xin茶cha飲yin賽sai道dao的de內nei卷juan是shi當dang前qian公gong認ren的de事shi實shi了le，在zai您nin看kan來lai，當dang前qian的de新xin茶cha飲yin賽sai道dao還hai有you哪na些xie機ji會hui點dian？對dui於yu仍reng想xiang進jin入ru新xin茶cha飲yin賽sai道dao的de小xiao夥huo伴ban，您nin有you什shen麼me建jian議yi嗎ma？莫莫子：實際上，不存在所謂的"更好"的賽道或"更壞"的行業。當前，全民已經進入了內容時代，因此我認為對內容敏感度比較高的人將擁有更多機會。所謂內容，可用近期的熱門詞彙-情緒價值來形容。隨著消費者逐漸趨於理性消費，在進行購買決策時除受商品本身的功能、質zhi量liang而er影ying響xiang外wai，還hai會hui非fei常chang在zai意yi產chan品pin能neng否fou帶dai來lai情qing緒xu價jia值zhi。當dang各ge行xing各ge業ye都dou在zai卷juan價jia格ge的de時shi候hou，能neng提ti供gong情qing緒xu價jia值zhi的de品pin牌pai就jiu能neng更geng容rong易yi獲huo得de消xiao費fei者zhe的de青qing睞lai。
在zai過guo去qu的de幾ji年nian裏li，情qing緒xu價jia值zhi主zhu要yao體ti現xian在zai通tong過guo更geng換huan產chan品pin包bao裝zhuang就jiu能neng顯xian著zhu提ti高gao銷xiao量liang。然ran而er，隨sui著zhe主zhu流liu媒mei體ti和he社she交jiao網wang絡luo的de快kuai速su發fa展zhan和he豐feng富fu，情qing緒xu價jia值zhi不bu再zai僅jin僅jin承cheng載zai於yu包bao裝zhuang之zhi上shang，衍yan生sheng出chu了le特te別bie多duo的de方fang式shi。以yi麥mai當dang勞lao為wei例li，在zai我wo們men這zhe一yi代dai人ren成cheng長chang的de過guo程cheng中zhong，它ta所suo提ti供gong的de情qing緒xu價jia值zhi主zhu要yao體ti現xian在zai獎jiang勵li性xing方fang麵mian，隨sui著zhe時shi間jian的de推tui移yi，當dang下xia流liu行xing的de“麥門”玩wan法fa又you為wei城cheng市shi工gong作zuo的de我wo們men帶dai來lai了le輕qing鬆song愉yu悅yue的de感gan受shou。值zhi得de注zhu意yi的de是shi，麥mai當dang勞lao的de核he心xin價jia值zhi始shi終zhong未wei變bian，隻zhi是shi與yu用yong戶hu的de互hu動dong方fang式shi和he內nei容rong發fa生sheng了le變bian化hua。新消費品牌與傳統品牌最大的不同就是與消費者離得更近。通過利用各種新媒體平台，如公眾號、自(zi)媒(mei)體(ti)平(ping)台(tai)等(deng)，新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)可(ke)以(yi)迅(xun)速(su)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)建(jian)立(li)聯(lian)係(xi)。這(zhe)種(zhong)互(hu)動(dong)性(xing)使(shi)得(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)感(gan)受(shou)到(dao)傳(chuan)統(tong)品(pin)牌(pai)曾(zeng)經(jing)的(de)高(gao)不(bu)可(ke)攀(pan)如(ru)今(jin)變(bian)得(de)平(ping)易(yi)近(jin)人(ren)，也(ye)就(jiu)更(geng)容(rong)易(yi)對(dui)品(pin)牌(pai)產(chan)生(sheng)好(hao)感(gan)。
圖源：水獺噸噸
FDL數食主張：2023年即將結束，對於水獺噸噸在這一年的表現，如果讓您進行評分，您會給予多少分？同時，對於水獺噸噸未來的發展您又有哪些期望？莫莫子：按照10分製，我隻能給予6.5分，勉強達到及格線。剩下的3.5分fen主zhu要yao是shi因yin為wei今jin年nian水shui獺ta噸dun噸dun在zai整zheng體ti品pin類lei的de滲shen透tou方fang麵mian表biao現xian欠qian佳jia。原yuan本ben預yu期qi水shui獺ta噸dun噸dun的de產chan品pin能neng夠gou廣guang泛fan滲shen透tou到dao習xi慣guan飲yin用yong咖ka啡fei衝chong飲yin和he袋dai泡pao茶cha的de消xiao費fei者zhe群qun體ti中zhong，但dan實shi際ji上shang這zhe些xie用yong戶hu並bing沒mei有you選xuan擇ze我wo們men的de產chan品pin。部bu分fen原yuan因yin可ke能neng是shi目mu前qian水shui獺ta噸dun噸dun的de產chan品pin價jia格ge帶dai並bing無wu顯xian著zhu優you勢shi，因yin此ci我wo們men今jin年nian決jue定ding調tiao整zheng了le產chan品pin的de策ce略lve，推tui出chu客ke單dan價jia相xiang對dui較jiao低di的de手shou衝chong茶cha，從cong而er提ti高gao了le手shou衝chong茶cha的de銷xiao售shou占zhan比bi。
此外，今年水獺噸噸將此前代運營的抖音直播間業務轉換成自營模式，正在嚐試建設之中。對(dui)於(yu)未(wei)來(lai)，我(wo)期(qi)望(wang)水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)能(neng)夠(gou)持(chi)續(xu)進(jin)步(bu)，不(bu)僅(jin)在(zai)定(ding)位(wei)為(wei)便(bian)捷(jie)新(xin)茶(cha)飲(yin)的(de)品(pin)牌(pai)上(shang)有(you)所(suo)建(jian)樹(shu)，同(tong)時(shi)積(ji)極(ji)探(tan)索(suo)除(chu)凍(dong)幹(gan)形(xing)式(shi)以(yi)外(wai)的(de)其(qi)他(ta)便(bian)捷(jie)化(hua)產(chan)品(pin)。在短期內，希望2024年的發布會能夠展現出令人矚目的亮點，我們也將專注於做好當前的每一步，穩步朝著更好的方向發展。
莫莫子說食品是一個很浪漫的行業，看似微不足道實則塑造了我們的生活方式，給日常生活帶來了無數個美好時刻。
從明確消費者的痛點需求，到確定“輕鬆喝水”的產品理念，再到品牌搭建與發展，水獺噸噸一直踐行著讓用戶輕鬆愉快的核心目標。正如其slogan“休息一下，喝杯果茶”所體現的，輕鬆愉快才是最重要的。這份鬆弛感，也許正是其深受大眾歡迎的重要因素之一。
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