去年茶飲
，膽戰心驚。

價格戰一開打
，前方門店咬牙搞促銷
，“堅持就會勝利”的信仰成為勇往直前的底氣。

終端總部絞盡腦汁做創意，聯名、周邊

、直播
、團購、試飲、音樂節，線上線下忙部署
，盡最大努力“開源截流”，順帶出海淘金和布局。

後端廠家披星戴月研製新“能源”
，0氫化乳
、植物乳、抗酸乳

、馬蹄、蓮子
、原葉茶，地裏長的，水裏生的，草原裏搬來的
，無限輸出推動力。

忙是真的忙。

忙完後，卻心有餘悸，精力花多了
，預算提升了，效果卻不如以前隨隨便便一個團購了。

為嘛
？大家都做時，消費者覺得都一樣
，自然難以顯得你出類拔萃，人群中的回眸也就被精準避開。

這不禁讓許多人回憶起了茶飲高速發展的“黃金5年”。

珍珠奶茶

2015年，新茶飲概念正式被提出，以至於到今天

，與咖啡並列成為消費者最為熟悉且熱衷的品類，且分庭抗禮。

在這之前，除咖啡外，港式甜品、台式甜品、港式奶茶、台式奶茶


、鮮榨果汁
、酸奶
、冰淇淋，因品類分明、產品差異，各自占據一方。

但當杯裝楊枝甘露、杯裝燒仙草大受歡迎
，並成就一大批茶飲品牌時
，甜品飲品化的風潮正式襲來。所導致的結果顯而易見
，茶飲店/品牌增多了，甜品店逐步減少了。

而隨著茶飲品牌開始大量使用鮮果
、冷凍水果類原料後，鮮榨果汁這一品類的勢能也逐步傾向於茶飲。

同樣的事，也在酸奶、冰淇淋的身上有所體現。

如今茶飲的繁榮，除了無限下沉
、品牌表達等因素外，更是博眾家之長，集合各品類優勢
，擴充門店經營範圍，並以目標對手較低的價格售賣，從而增加競爭力而得之。

簡言之


，當時的“新星”們用對手們的絕招創造組合拳，打開了一片天。

在一眾經典品類被開發殆盡之後，想要突圍的品牌則開始創造起了新的品類，比如鮮奶茶
、真奶茶
、真鮮奶茶、輕乳茶。一方麵是讓自己看起來有所差異，一方麵則是進行消費圈層化。

但(dan)
，即(ji)使(shi)是(shi)這(zhe)樣(yang)的(de)概(gai)念(nian)，在(zai)如(ru)今(jin)信(xin)息(xi)高(gao)速(su)發(fa)展(zhan)，連(lian)鎖(suo)總(zong)部(bu)快(kuai)速(su)決(jue)策(ce)反(fan)應(ying)的(de)時(shi)代(dai)，也(ye)很(hen)難(nan)讓(rang)競(jing)爭(zheng)力(li)長(chang)久(jiu)。往(wang)往(wang)吃(chi)到(dao)最(zui)大(da)紅(hong)利(li)的(de)，是(shi)早(zao)期(qi)的(de)開(kai)創(chuang)者(zhe)們(men)。

後續跟進，若是一成不變，雖品牌名不一樣，但各自招數套路不變
，對手其實就是自己。和自己對陣，自然也就傷痕累累。

創意奶茶

“創新無用”的理論，被不少人認可。原因無外有二：

於是，不少人甘願做一個跟隨者

，做好萬分準備，等待“機遇”的出現。

但，回過頭去看市場，目光聚焦至“輕乳茶”這一品類之上，今天的爆火，絕非易事。完全可以用創新與堅持創新作概括。

輕乳茶
、牛乳茶、鮮奶茶的概念由來已久。但受口味小眾的因素限製，未能快速火爆，畢竟相較於早期“厚重型”奶茶而言
，想要普及，還需市場培育。

在這期間
，茶飲連鎖們通過具有記憶點的茶香對產品進行修飾
，因風味差異，區別於傳統奶茶，讓少部分消費者接受、喜愛並幫助其推薦。這也在後來，引發了行業的“追香潮流”。

不過
，這一現象不能僅僅歸功於產品本身。還有不少外在因素。

消費者喝過太多小料型奶茶，希望有更純粹、清爽的飲品
，是外因之一。

連鎖品牌們通過東方美學的塑造，賦予產品更多精神屬性，是其二。茶顏悅色、霸王茶姬、茉莉奶白們是最好的證明，他們就如早期的奈雪、喜茶一樣
，讓茶飲在外在表達上有了新氣象。

茶湯與珍珠

一個有趣的現象是，當大家都在加料與不加料之間徘徊時，廣西的煲珠公、阿嬤手作
，均通過小料結合鮮乳茶打出了自己的天地。前者代表作是紅糖珍珠鮮奶，後者則有米麻糬
、芋泥等。

同樣都是輕乳茶，但不同的包裝
、製作工藝呈現等等因素的疊加
，才能讓消費者在萬千茶飲店中進行選擇。

某種意義上而言，這些品牌是獨一無二的。但這種優勢僅是相對，畢竟還要麵臨被臨摹的問題。當模仿者眾多時，即使品牌名不一樣
，但產品、包裝各方麵相近時，其優勢也容易被分散。

jingliguozaoqixingyegezhongchaoxifanlanshiqideyuanchuangzhemenyeshenzhi，yuantianyourenbingbunengjiejuewenti。jiejuelujingzeshiyimianbujuqudaotuojiliang，yimiandiaozhuopinpairurenxin。

總之，就是在創造，且持續創造的路上反複死磕，將優勢放大
、做透。

創(chuang)作(zuo)者(zhe)，往(wang)往(wang)是(shi)孤(gu)獨(du)的(de)。獨(du)立(li)思(si)考(kao)與(yu)探(tan)索(suo)
，甚(shen)至(zhi)在(zai)質(zhi)疑(yi)中(zhong)堅(jian)持(chi)，往(wang)往(wang)才(cai)能(neng)換(huan)回(hui)難(nan)得(de)的(de)喝(he)彩(cai)。短(duan)暫(zan)的(de)喝(he)彩(cai)之(zhi)後(hou)，還(hai)需(xu)繼(ji)續(xu)孤(gu)獨(du)
，繼(ji)續(xu)創(chuang)造(zao)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)覺(jiao)得(de)的(de)“與眾不同”
、“獨一無二”。

畢竟
，其他人看起來都一樣時，消費者也僅能憑借價格

、便利等因素選擇購買。

最大的對手
，是自己。但不超越自己，哪裏來的再創輝煌？這話，聽著挺有道理。