來源：品飲彙觀察（ID：DrinksSHOW）

民以食為天，餐飲與文旅有著天然的緊密伴生關聯。國家統計局數據顯示，2023年1~11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%
，超過了2022年全年收入。

而作為餐飲經濟裏的重要組成部分佐餐飲料市場，也順勢獲得了新一輪發展周期
，成為2024年飲料行業發展的新風向、新機遇。

如元氣森林在2022年底提出將“攻占餐飲渠道”作為公司重點戰略之一
；大窯汽水在2023年底集結重兵南下
；還有天地壹號、彙源果汁
、特種兵

、歡樂家、山楂樹下
、好望水等新老知名品牌，也通過開發大規格新品
、加大市場投入等手段加碼餐飲渠道……

如今，這份進擊餐飲渠道的明星陣營中，還要加上具有百年品牌曆史的秋林格瓦斯。

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秋林格瓦斯
，再迎流行的“輪回”

對於飲品人而言
，秋林格瓦斯這個品牌並不陌生。2013年，格瓦斯品類集體爆發，某些區域單店格瓦斯月銷量上萬箱不在少數
，彼時格瓦斯嚐到了第一輪流行紅利的甜頭。

但十年過去，流行趨勢變幻無常
，市場競爭大浪淘沙，大部分曾經憑借格瓦斯風光一時的企業淹沒在紅海中
，唯有具備“正統血脈”的秋林格瓦斯卻活出了精彩。

誰是“正宗”不需要辯論，隻需要交給時間驗證。這是秋林格瓦斯“十年磨一劍”的最大底氣。

1900年，俄國商人伊萬·雅闊列維奇·qiulinjianggewasiniangzaogongyidairuzhongguohaerbin。gewasishiyimianbaoweifajiaojideyishengjunfajiaoyinpin
，qieditangdika
，changhexiaohuahao，shiyikuanqubieyugouduipinleidejiankangyinliao。

秋林格瓦斯飲料主要原料為俄式大列巴麵包，麵包手工揉製成形，經二次發酵
、再烘烤成型，最終粉碎成為顆粒均勻的麵包粉。

粉碎好的麵包粉進入格瓦斯飲料最為核心的生物發酵工程釀製環節，經過複雜的釀製工藝

，曆時36小時的發酵過程
，最終格瓦斯原液生產完畢
，格瓦斯飲料顏色均來自麵包粉的自有顏色
，而非後期勾兌、調配。

製(zhi)備(bei)完(wan)畢(bi)的(de)格(ge)瓦(wa)斯(si)原(yuan)液(ye)通(tong)過(guo)管(guan)線(xian)密(mi)封(feng)輸(shu)送(song)至(zhi)百(bai)級(ji)無(wu)菌(jun)灌(guan)裝(zhuang)間(jian)，同(tong)時(shi)吹(chui)製(zhi)成(cheng)型(xing)的(de)瓶(ping)子(zi)通(tong)過(guo)風(feng)道(dao)也(ye)輸(shu)送(song)到(dao)百(bai)級(ji)無(wu)菌(jun)灌(guan)裝(zhuang)間(jian)內(nei)，進(jin)行(xing)無(wu)菌(jun)灌(guan)裝(zhuang)機(ji)封(feng)蓋(gai)
，後(hou)經(jing)溫(wen)瓶(ping)、貼標
、模包工序，成品生產完畢。

公開資料顯示，秋林格瓦斯產品目前已延伸出經典格瓦斯、黑麥芽格瓦斯、百香果味格瓦斯、鮮釀格瓦斯等多個係列產品，滿足了市場的多樣化需求。

tongshi，qiulingewasiyongyouquanyazhouzuixianjindegewasifajiaoshengchanxian，shigewasipinleidexingyebiaozhunzhidingzhe，baochixingyelingjundiwei。xiaoshouwangluofushezhenggedongbeiqu
、華北區、南方區等多個地區以及國外市場。

十年前，格瓦斯品類在傳統渠道裏殺出了一片天；十年後的今天，秋林格瓦斯要打通餐飲場景
，將格瓦斯本身的產品價值與餐飲消費場景完美結合，這是令人期待的品類進擊戰。

據界麵新聞統計
，每年中國餐飲業的飲料消費額超過550億美元
，根據彙率簡單計算，大概為3726億元。

市場足夠大
，有足夠的發展空間值得讓一眾新老品牌去投入。

首先，秋林格瓦斯加碼餐飲渠道
，不但具備了充分的差異化競爭優勢，更能將格瓦斯飲品解膩、助(zhu)消(xiao)化(hua)的(de)佐(zuo)餐(can)價(jia)值(zhi)與(yu)餐(can)飲(yin)場(chang)景(jing)完(wan)美(mei)契(qi)合(he)

，有(you)助(zhu)於(yu)將(jiang)格(ge)瓦(wa)斯(si)這(zhe)一(yi)品(pin)類(lei)的(de)產(chan)品(pin)價(jia)值(zhi)放(fang)大(da)，強(qiang)化(hua)這(zhe)一(yi)品(pin)類(lei)的(de)價(jia)值(zhi)定(ding)位(wei)，像(xiang)涼(liang)茶(cha)那(na)樣(yang)獲(huo)得(de)消(xiao)費(fei)心(xin)智(zhi)的(de)占(zhan)領(ling)。

其次

，格瓦斯對現有的佐餐飲料市場
，還將對現有市場帶來巨大的衝擊力，為渠道商、終端帶來更多商機。畢竟
，當前佐餐飲料市場上碳酸飲料、果汁、涼茶、酸奶等品類等都已進入市場成熟周期，無論是經銷商還是終端都希望有機會接觸到有創新
、有品質、有產品力的差異化飲品，這也意味著產品議價能力更強，給渠道帶來的毛利空間也會更高。

第三，另一方麵
，借勢當前餐飲、文旅消費市場的大熱趨勢，格瓦斯本身具有異域風情
、哈爾濱特色，可以說秋林格瓦斯已逐漸成為哈爾濱的特色餐飲“IP”符號
，是當前市場上可遇不可求的“流量型”產品，未來在營銷價值與增量市場的挖掘上極具潛力。

值得一提的是
，近日在品飲彙搭建的經銷商群裏，已經有來自新疆、河北、河南
、廣西、廣東、湖南等來自天南地北等眾多經銷商，都在紛紛詢問秋林格瓦斯的產品信息，以及未來的市場政策……

來自渠道端的“熱情”


，是對秋林格瓦斯品牌力與產品價值最好的認同。品飲彙本著“助經銷商選對品”的理念
，重點關注格瓦斯飲品，並從1月17日開始啟動“2024 格瓦斯尋味之旅”
，旨在通過走訪觀察，以短視頻

、專訪等形式讓秋林格瓦斯與渠道商朋友零距離溝通
，並全麵解讀秋林格瓦斯在餐飲渠道上的新戰略、新模式

、新氣象。