上個月底，百分茶重磅推出了年度新品“拾柴煎茶”，反響頗高。有稱這款產品“口味很奇妙，但是好喝的”；有感到驚喜的

，“茶有韻味，非常喜歡”。

與此同時，上一個年度產品、始終人氣第一的“竹生空野”，至今銷量突破2000萬杯。

在菜單分類上，拾柴煎茶與竹生空野同屬於原葉鮮奶茶。一些消費者在“分享種草”的時候，都會將兩款產品一同推薦。

百分茶-原葉鮮奶茶

兩者都帶來驚豔的感官
，辨識度超強。而從產品結構上來看，它們都是突顯了茶風味的奶茶品類，但又與當下跟風的輕乳茶、鮮奶茶有所不同。

作為主打做水果茶的品牌，百分茶用竹生空野這一產品開辟了屬於自己的清爽型、果香型奶茶風格，而這次的奶茶新品又一次刷新了大眾眼球，其打法思路也值得一探。

據百分茶官方介紹，拾柴煎茶以陸羽《茶經》所述“唐代煎茶法”為製茶靈感，茶底在工藝上有所考究。使用蒸青工藝
，再經焙火碾壓，茶湯帶有淡淡焙火香及海苔香氣
，再與乳基底做融合。

此次新品
，是致敬古法製茶，其葉有真香。

百分茶-拾柴煎茶

在社交平台上
，消費者打卡評價：“有木質的香氣，如柴火燃燒般的感覺。”讓拾柴煎茶這一品名有了立體的感官。

同時，與去年大行其道的花香型茶底不同

，焙火香
、海苔香似乎更適合冬季的氛圍
，其體現出的質樸、原始氣息
，也顯出別樣的東方韻味。

當下，行業都在“卷”奶茶
，拚的不僅是茶底，還有茶與奶的搭配。在客製化選擇上，拾柴煎茶提供的燕麥奶底選項，也受到更多關注。

消費者打卡評價（圖源：小紅書@卡比桃桃 @身尤）

拾柴煎茶的茶底特性，是茶味醇厚
、茶韻持久，因此很多人推薦選擇燕麥奶，並表示“喝起來更清新”“茶味很香”“清爽有回甘”。這也是為什麼這款產品會讓人覺得口味“很奇特
、很奇妙”，茶香在燕麥奶的適當搭配下
，能更直觀地顯現出來。

溯源拾柴煎茶的研發思路
，我們會發現百分茶非常善於將茶香、奶香
、果香等豐富的氣息恰到好處融合。

拾柴煎茶風味

在業內不斷“卷”規模、“卷”聯名時，安心做產品的百分茶獨辟蹊徑，通過對燕麥奶和東方韻味的不斷挖掘，打造其獨樹一幟的自然茶感，成為消費者心中的一股“清流”。

這一趨勢，在2022年竹生空野大火時即可窺見。

自百分茶首創推出竹生空野，一舉成為現象級爆品，也引發行業對“竹香烏龍”茶底和“植物基奶茶”話題的熱議。

據介紹，竹生空野平均月銷穩定在100萬杯，目前銷量已突破2000萬杯，至今仍是霸屏單品，受到消費者青睞。

更重要的是對門店業績的拉動：自2022年8月4日上架後

，百分茶整體門店業績增長60%
，拉新率提升35%，全年整體銷售額增長40%。

竹生空野銷量突破2000萬杯（數據來自百分茶官微）

解jie構gou竹zhu生sheng空kong野ye的de特te點dian，其qi茶cha底di具ju有you出chu眾zhong的de竹zhu香xiang氣qi息xi，在zai感gan官guan上shang帶dai來lai竹zhu林lin清qing幽you的de氛fen圍wei
，又you有you適shi宜yi的de橙cheng香xiang
，加jia之zhi平ping衡heng清qing爽shuang的de燕yan麥mai奶nai香xiang，打da造zao出chu強qiang烈lie的de創chuang新xin感gan和he差cha異yi感gan。

對於擅長“聞香尋果”的百分茶而言
，想要讓人喝第一口就感受到鮮明層次，選擇不遮香的乳基底是重點之一。

不論是竹生空野
，還是這次的新品拾柴煎茶，都用到了OATLY茶飲大師燕麥奶。這款專為茶飲賽道定製的燕麥奶的加入，在突出香氣
、平衡整體風味上起了很大作用。

拾柴煎茶
、竹生空野均使用OATLY茶飲大師燕麥奶

從百分茶的菜單中，我們還看到了多款燕麥奶奶茶的身影。

如2023年春季推出的“茉立繡窗”
，作為竹生空野的姊妹篇產品
，推出後月銷200萬杯。其產品構成為7窨茉莉+香水檸檬皮碎+OATLY燕麥奶，擁有茉莉花香
、茶香
，以及香水檸檬的清香等豐富層次。

再如同年夏季
，推出東方味覺係列的“伯虎桃山”，從類別上看屬於輕乳茶，但不同於常規的鮮奶搭配，而是用白桃紅茶+OATLY燕麥奶。這裏麵，又在奶茶當中加入了白桃這一水果清香，並與燕麥奶一同強化了植物屬性。

茉立繡窗（左）、伯虎桃山（右）

還有近期的“薑棗桂桃膠飲”
，是用小黃薑+桃膠+桂圓紅棗黑糖+OATLY燕麥奶，在溫補暖身
、藥食同源的特質外，還擁有傳統中式感及古樸東方意味。

我們會發現
，一個做水果茶的品牌想做奶茶
，它並沒有直接從牛乳茶這個大眾類別切入，而是以燕麥奶為乳基底，發揚了水果香氣、植物屬性
、東方感官的特質
，從而與品牌調性做銜接。

薑棗桂桃膠飲（左）
、燕麥奶綠豆冰（右）

從最早使用燕麥奶的產品“燕麥奶綠豆冰”，傳統中式食材結合燕麥奶的簡單搭配，探索出消費者對燕麥奶的喜愛
；再到竹生空野
、竹生龍眼以及此後推出的多款燕麥奶奶茶，在消費市場獲得了正向反饋，均驗證了百分茶這套爆品公式已形成。

從整個茶飲行業發展來看
，最“卷”的莫過於乳品行業，去年大家都在往輕盈方向走，清爽型奶茶的熱度更勝從前，這也意味著輕乳茶、鮮奶茶依然是主流趨勢。

而燕麥奶作為近幾年進入茶飲的新生勢力
，除了本身就具有清爽特質外，也為匹配茶飲有了更多變化
，成為構成奶茶品類的重要元素。

以往我們在奶茶中使用燕麥奶

，強調的是0乳(ru)糖(tang)，可(ke)以(yi)解(jie)決(jue)大(da)多(duo)數(shu)中(zhong)國(guo)人(ren)體(ti)質(zhi)乳(ru)糖(tang)不(bu)耐(nai)受(shou)的(de)問(wen)題(ti)。但(dan)實(shi)際(ji)在(zai)現(xian)今(jin)新(xin)茶(cha)飲(yin)應(ying)用(yong)中(zhong)
，除(chu)此(ci)優(you)勢(shi)之(zhi)外(wai)，從(cong)百(bai)分(fen)茶(cha)的(de)眾(zhong)多(duo)產(chan)品(pin)都(dou)可(ke)以(yi)看(kan)出(chu)，燕(yan)麥(mai)奶(nai)在(zai)底(di)層(ceng)邏(luo)輯(ji)上(shang)對(dui)爆(bao)品(pin)的(de)產(chan)生(sheng)也(ye)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。

拾柴煎茶也是“好茶+好奶”的搭配

結合2024年的大趨勢，原葉茶將是關注焦點，百分茶新品拾柴煎茶用的也是原葉茶。好茶+好奶，無疑是好產品的基礎
，但如何定義好奶
？答案應當是，能適配好茶的奶
，能讓消費者覺得好喝，也在研發端好用的奶。

像專業做燕麥奶的OATLY，專為茶飲運用而設計茶飲大師燕麥奶，能更好地輔助和襯托出茶香和果香，凸顯出其本身的風味特征，並能融合
、平衡整杯奶茶的風味層次
，打造出產品高級感。

而從場景感
、氛圍感的營造來看，繼國風潮之後，用植物係食材與植物基的燕麥奶構成一種健康、輕負擔的“東方感”，成為高級新中式奶茶的另一種體現。

如具有東方特質的竹，以竹香烏龍茶底體現，燕麥奶的搭配在清爽不膩之餘，也為產品增添素雅韻味的特性；zairuweiweixinladejiangzhi，yuyongyouguwuqixideyanmainaironghe
，biandeyuanrunshikou，chanpinjitiejinshenghuo

，youyouyizhongzhongxiwenhuapengzhuanghou，zhongguiyuzhongshimeixuedejingzhigan。

OATLY茶飲大師燕麥奶

OATLY茶飲大師燕麥奶無香精、無wu雜za味wei的de清qing透tou感gan，更geng能neng襯chen托tuo出chu茗ming優you茶cha高gao級ji自zi然ran微wei妙miao的de風feng味wei。就jiu像xiang東dong方fang水shui墨mo畫hua，茶cha飲yin大da師shi燕yan麥mai奶nai的de加jia入ru，給gei了le整zheng杯bei飲yin品pin適shi當dang的de留liu白bai，更geng好hao襯chen托tuo茶cha韻yun。

這種“留白”，也給了茶飲研發更多的創意空間，使之更好的與茶融合。從這個思路來看，奶茶品類選擇燕麥奶做乳基底，還潛藏更多可能性。

再往後看
，茶底隻會往更高端、更豐富的方向發展
，這也意味著對乳基底的適配性有更高要求。

在接下來燕麥奶做輕乳茶、植物基奶茶的創意發揮下，今年或可能出現更多具有傳統氣質的東方茶飲。而如何玩出蓬勃的生命力，還要看風味、概念的組合。