來源：案例SHOWCASE（ID：LangAward）
時尚奢侈品牌似乎特別鍾愛與中國本土的咖啡品牌合作，在今天的語境裏，咖啡成為了一種有調性的，能夠製造潮流的新媒介。
在Gucci聲勢浩大的回歸經典的「Gucci Ancora」活動背後，我們發現了一家成立於2022年的中國咖啡品牌——Grid Coffee的身影。Grid Coffee是此次被Gucci 選中的品牌中，成立時間最短的，也是唯一一家中國品牌，另外兩家分別是Bluebottle和%Arabica。
在眾多咖啡品牌之中，Gucci會選中Grid Coffee，大概是因為這家品牌足夠「特別」。
過去幾年，瑞幸通過對咖啡飲品化和效率化改造，把咖啡，這個不符合中國人口味的苦澀飲品推向大眾市場。成立於2017年的瑞幸，門店數量已經超越進入中國20餘年的星巴克。越來越多的咖啡品牌加入這股浪潮，渴望成為下一個「瑞幸」。
Grid Coffee卻背道而馳，提出了一個反潮流的價值主張，拒絕咖啡飲品化，隻提供最基礎的咖啡。這與Bluebottle和%Arabica有類似之處，都是在咖啡精品化的浪潮中，提出了一個更進化的價值主張。不同的是，Grid Coffee沒有選擇像大部分「小而美」的精品咖啡品牌，去把咖啡做到極致，成為一個咖啡愛好者專程趕過去的目的地消費。「日常的專業」才是他們所提倡的。
「我們不是拉高咖啡行業上限，而是提高下限，你每天都在喝的那一杯咖啡其實可以變好。」Grid Coffee主理人陳子宇說。《案例》了解到，現在僅有30餘家店的Grid Coffee，計劃在2024年達到80-100家門店。
此次訪談是在Grid Coffee辦公地，一間咖啡師培訓室裏進行的——不到兩年，Grid Coffee團隊從30人增長到200多人。在接近兩個小時的對話裏，《案例》主要和陳子宇聊了聊以下三個話題：Grid Coffee和Gucci的合作細節，精品咖啡如何定義，以及他對咖啡品牌塑造的理解。
Q：《案例》
A：Grid Coffee品牌主理人陳子宇
01
與Gucci合作完全是計劃之外，對方一直很神秘
Q：是你們找的Gucci，還是他們找過來的？
今年元旦前他們發了一封合作郵件過來。他們保密工作做得挺好，那個時候還不知道是誰，隻說是來自意大利的奢侈品牌。
Q：這一次活動完全是意外之喜？
是的。這也不是非要去做就能做到的，是順其自然的事情。
Q：看到那個郵件的第一反應是什麼？
合作當然是非常好，但還是想打聽一下是誰，最終還得看合作的結合點是否匹配。
Q：什麼時候才知道他們是Gucci？
收shou到dao這zhe封feng郵you件jian至zhi少shao兩liang三san個ge星xing期qi後hou。過guo程cheng中zhong回hui了le兩liang三san次ci郵you件jian，開kai了le一yi次ci線xian上shang會hui議yi，才cai大da概gai知zhi道dao這zhe個ge活huo動dong是shi怎zen麼me回hui事shi。對dui方fang一yi直zhi是shi神shen神shen秘mi秘mi的de。
Q：Gucci那邊的訴求是什麼？
他們沒有直接告訴我們原因，我自己的推測是，相比Gucci自己的產品，咖啡是一個更容易傳播的媒介。大家來看個展，順便帶一杯走，是更容易在社交媒體發酵的。
至zhi於yu為wei什shen麼me選xuan擇ze我wo們men，可ke能neng有you兩liang方fang麵mian原yuan因yin，一yi是shi他ta們men在zai北bei京jing的de活huo動dong地di點dian是shi太tai古gu裏li，相xiang信xin他ta們men會hui有you就jiu近jin原yuan則ze的de考kao慮lv，太tai古gu裏li附fu近jin就jiu那na麼me多duo選xuan擇ze，我wo們men又you是shi比bi較jiao特te別bie的de一yi個ge。第di二er個ge可ke能neng是shi，Gucci 此次活動的主題是Gucci Ancora，表達呼籲時尚回歸經典的態度，在這一點上與我們品牌一直以來的主張也相吻合，都在強調回歸經典。
Q：你們和Gucci雙方是如何分工的？
Gucci負責整體線下空間和門店Takeover的策劃和設計，Grid Coffee負責其中限定咖啡產品的開發和傳播。
Q：作為主理人，你如何評價這次的活動效果？
我肯定還是比較滿意。首先咖啡賣得非常快，大排長龍，我們這次準備了1萬杯，7天之內就提前賣完了。
更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)，我(wo)們(men)在(zai)大(da)爆(bao)單(dan)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)承(cheng)接(jie)住(zhu)了(le)這(zhe)波(bo)流(liu)量(liang)。我(wo)們(men)還(hai)做(zuo)了(le)一(yi)些(xie)用(yong)戶(hu)訪(fang)談(tan)，反(fan)饋(kui)下(xia)來(lai)都(dou)覺(jiao)得(de)品(pin)質(zhi)還(hai)不(bu)錯(cuo)，每(mei)一(yi)杯(bei)出(chu)品(pin)都(dou)有(you)拉(la)花(hua)，產(chan)品(pin)的(de)濃(nong)度(du)也(ye)控(kong)製(zhi)得(de)很(hen)好(hao)。這(zhe)一(yi)點(dian)前(qian)端(duan)的(de)咖(ka)啡(fei)師(shi)肯(ken)定(ding)是(shi)付(fu)出(chu)了(le)很(hen)多(duo)。
「Gucci Ancora」活動兩款合作產品
congshejiaomeitidechuanboshenglianglaikan，yesuanshiyigebijiaohaodejieguo。wozaishejiaomeitishangkandajiafadeneirong，dabufenyinggaishizhecihuodongzhiqianjiurenshiwomenle。zongtilaishuohuoxinkendingshiyou，dan（來的）更多是本身就喜歡我們的用戶，所以這次更像一場用戶運營活動。
三裏屯快閃店圖
02
在經典的框架裏微創新，咖啡和威士忌有相似之處
Q：Gucci這次選擇你們的原因之一，是因為Grid Coffee的品牌內核是提倡「回歸經典」，你們也提出了一個咖啡產品本土化的方法論，叫「在經典框架裏微創新」，這是什麼意思？
我們在經典框架裏去找可以改良的機會，這是天天要做的事情。我時不時就會看菜單，看全世界所有咖啡廳的菜單，從中去找不一樣的東西，然後再想這些東西跟我們自己的品牌理念、用戶需求有沒有結合的地方。
羅馬人美式
我們去年上了一款「羅馬人美式」dechanpin，lingganlaiyuanshiyidalirenhenongsuoshi，huijiayikuainingmengpian。zainixiangxiangzhong，nongsuodekouganbenshenjiuhennongliele，jiayigeningmengpianjinqushibushiyousuanyoukune？qishibushide，jialesuanjinquhuibakafeilimiandetiandaichulai。
danshiyinweizhongguorenbuhenongsuo，womenjiubafenleijiegoufangdaomeishishang，luomarenmeishishiyoushenhongdekafeidouzuochengdenongsuo，jialelvedainingmengfengweidetanglishuizuheqilaide。womenbatacongyigeyishijingdiandenongsuochanpin，yanyichenggengshihezhongguorenyinyongdelvedaiqipaokougandemeishikafei。zuizhongzhegechanpinyeshiwomenyonghufeichangxihuandeyigechanpin，fugoulvgenmeishibenshenchabuduode。
Q：你們強調經典，但首店開在三裏屯，這是個潮流地標。
我覺得三裏屯是一個品牌秀場，全世界好的品牌都會優先去三裏屯露臉。
Q：你自己是威士忌的愛好者，威士忌有單一產地麥芽，這個和單一產地咖啡是不是有相似之處？
威士忌分為單一麥芽和調和威士忌，對應的，咖啡裏有單一產地和拚配咖啡。
大da家jia雖sui然ran不bu知zhi道dao單dan一yi麥mai芽ya威wei士shi忌ji是shi什shen麼me意yi思si，但dan是shi能neng模mo糊hu理li解jie單dan一yi麥mai芽ya是shi比bi普pu通tong的de調tiao和he威wei士shi忌ji要yao好hao一yi點dian。有you相xiang當dang一yi部bu分fen用yong戶hu並bing不bu知zhi道dao單dan一yi產chan地di咖ka啡fei是shi什shen麼me意yi思si，但dan是shi他ta模mo糊hu地di知zhi道dao了le，單dan一yi產chan地di咖ka啡fei可ke能neng是shi比bi普pu通tong的de拚pin配pei咖ka啡fei要yao好hao一yi點dian的de，不bu僅jin在zai我wo們men這zhe裏li，在zai精jing品pin小xiao店dian你ni買mai一yi個geSOE也是要加3塊、5塊的。
潛移默化之下，這個東西形成了一種心理價格的錨定，就是這個品牌的咖啡它可能是更好一點，但可能對應的價格也會更高一點。
Q：你們在產品的創新過程中會有去借鑒威士忌酒這個品類嗎？
相(xiang)似(si)之(zhi)處(chu)還(hai)挺(ting)多(duo)的(de)，咖(ka)啡(fei)和(he)威(wei)士(shi)忌(ji)不(bu)是(shi)非(fei)此(ci)即(ji)彼(bi)，中(zhong)間(jian)有(you)互(hu)通(tong)的(de)地(di)方(fang)。咖(ka)啡(fei)和(he)酒(jiu)其(qi)實(shi)都(dou)有(you)一(yi)套(tao)可(ke)以(yi)被(bei)歸(gui)納(na)總(zong)結(jie)的(de)品(pin)鑒(jian)體(ti)係(xi)，有(you)風(feng)味(wei)輪(lun)，這(zhe)個(ge)不(bu)是(shi)亂(luan)說(shuo)的(de)，是(shi)一(yi)個(ge)科(ke)學(xue)。
我(wo)們(men)也(ye)會(hui)用(yong)一(yi)些(xie)酒(jiu)裏(li)麵(mian)的(de)風(feng)味(wei)來(lai)描(miao)述(shu)咖(ka)啡(fei)的(de)味(wei)道(dao)。比(bi)如(ru)煙(yan)熏(xun)和(he)炙(zhi)烤(kao)橡(xiang)木(mu)的(de)味(wei)道(dao)，特(te)殊(shu)產(chan)地(di)的(de)威(wei)士(shi)忌(ji)裏(li)麵(mian)會(hui)有(you)帶(dai)有(you)煙(yan)熏(xun)和(he)炙(zhi)烤(kao)橡(xiang)木(mu)的(de)味(wei)道(dao)。我(wo)們(men)也(ye)可(ke)以(yi)試(shi)圖(tu)在(zai)咖(ka)啡(fei)裏(li)麵(mian)通(tong)過(guo)烘(hong)焙(bei)、或(huo)者(zhe)別(bie)的(de)方(fang)式(shi)，去(qu)實(shi)現(xian)一(yi)個(ge)類(lei)似(si)的(de)風(feng)味(wei)，然(ran)後(hou)用(yong)描(miao)述(shu)威(wei)士(shi)忌(ji)的(de)詞(ci)彙(hui)去(qu)描(miao)述(shu)它(ta)。我(wo)們(men)最(zui)新(xin)的(de)肯(ken)尼(ni)亞(ya)係(xi)列(lie)上(shang)了(le)一(yi)款(kuan)日(ri)式(shi)深(shen)烘(hong)，就(jiu)有(you)炙(zhi)烤(kao)橡(xiang)木(mu)的(de)味(wei)道(dao)。
Q：做咖啡這一兩年對咖啡本身有了什麼更深的理解嗎？
很(hen)難(nan)說(shuo)有(you)不(bu)同(tong)的(de)理(li)解(jie)，就(jiu)像(xiang)我(wo)剛(gang)剛(gang)說(shuo)的(de)，因(yin)為(wei)它(ta)的(de)價(jia)格(ge)決(jue)定(ding)了(le)所(suo)有(you)人(ren)都(dou)用(yong)戶(hu)，因(yin)此(ci)雜(za)音(yin)會(hui)非(fei)常(chang)多(duo)。你(ni)能(neng)不(bu)能(neng)保(bao)持(chi)一(yi)個(ge)清(qing)醒(xing)的(de)狀(zhuang)態(tai)，知(zhi)道(dao)你(ni)要(yao)做(zuo)什(shen)麼(me)，不(bu)能(neng)去(qu)做(zuo)什(shen)麼(me)，這(zhe)個(ge)我(wo)覺(jiao)得(de)是(shi)非(fei)常(chang)難(nan)的(de)。
我們在王府中寰有一個Pro店，咖啡是不能去冰的。在中國很多顧客有去冰需求，我們不提供去冰選項不是因為服務態度不好，而是這樣能夠保證咖啡品質：意式咖啡機一次萃出來的濃縮就這麼多，如果把冰去掉，奶和水的分量就變了，濃度就發生變化了。這不是我們想要的。
目前全北京市就一家Pro店，以後可能也不會開特別多，我希望它能代表我們這個品牌的專業能力和水平。Grid綠杯子咖啡的對標產品是那些你路過值得喝一杯的精品咖啡，Pro的產品是對標那些你值得專程前往去喝的精品咖啡。
王府中寰Pro門店
Q：比起應該做什麼，保持清醒狀態更難的應該是不知道自己不能做什麼？
對。內部的討論往往會比較激烈，包括我們的產品研發、shichanghuodong，yizhidouhuiyouyigewanghuilachedeliliang，womenzhemezuoshibushizoudetaiyuanle？womenzhemezuoshibushigenqitapinpaihuozheshixingyelimiandetongyongzuofataixiangle？womenyizhihuiyouzhetiaoxianxuanzaimeigerendenaozilimian。
Q：這個標準是清晰的嗎？
其實並不是那麼清晰，但還是有一個原則——我們希望圍繞著單一產地咖啡來做文章。單一產地咖啡背後意味著專業、不加糖、本格。這些詞又可以拆分出來下一級的關鍵詞，我們就圍繞那個關鍵詞，以及衍生出來的東西做品牌。
行業很多品牌喜歡聯名，什麼小黃人、多啦A夢、漫威。做這個東西，收益是非常確定的。如果你搞一個聯名，能多掙30%，你搞不搞？每做一個活動我們核心還是強調品牌形象，不能為了流量把品牌調性給稀釋了。
Q：星巴克以前也說不做一些特別熱的、跟他們品牌調性不符的聯名，但他們最近做了孫悟空，而且投入也比較大，他們也在變化。
zhegedongxikendingbushiyichengbubiande。jiuxiangwoshuode，jingpinkafeidedingyiyehuiyizhifashengbianhua，suoyiwomeiyoubanfageiyanfalaoshiyizhixiajigesimingling，shenmeshijingpinkafei，yaoqiushiyizhizaibianhuade。jishishixingyelimiandezhuanyerenshi，yemeiyoubanfadingyiqingchushenmejiaojingpinkafei、什麼叫特調咖啡。這條線是模糊存在的。
Q：怎麼去處理這種模糊性？
所(suo)謂(wei)的(de)精(jing)品(pin)咖(ka)啡(fei)，肯(ken)定(ding)一(yi)直(zhi)是(shi)處(chu)於(yu)這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)裏(li)麵(mian)相(xiang)對(dui)比(bi)較(jiao)領(ling)先(xian)的(de)水(shui)平(ping)，才(cai)可(ke)以(yi)持(chi)續(xu)下(xia)去(qu)。如(ru)果(guo)這(zhe)個(ge)城(cheng)市(shi)精(jing)品(pin)咖(ka)啡(fei)店(dian)，本(ben)身(shen)不(bu)一(yi)直(zhi)隨(sui)著(zhe)這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)而(er)發(fa)展(zhan)是(shi)不(bu)合(he)理(li)的(de)。
Q：行業裏有什麼做法是不「精品咖啡」的、不領先的嗎？
出400多毫升的超大杯，但濃縮沒有變多。
Q：為什麼會出現這種妥協？
我覺得這個可能跟價格帶有關係，那種十幾二十塊的價格，最終其實是一個走量的定位。
Q：你們這個價格帶基本上不會出現這種情況？
也(ye)會(hui)出(chu)現(xian)，但(dan)隻(zhi)是(shi)我(wo)們(men)可(ke)能(neng)沒(mei)有(you)那(na)麼(me)多(duo)。我(wo)們(men)需(xu)要(yao)甄(zhen)別(bie)有(you)價(jia)值(zhi)的(de)信(xin)息(xi)，這(zhe)個(ge)方(fang)法(fa)也(ye)比(bi)較(jiao)簡(jian)單(dan)，我(wo)們(men)有(you)會(hui)員(yuan)體(ti)係(xi)，黑(hei)金(jin)會(hui)員(yuan)一(yi)年(nian)真(zhen)金(jin)白(bai)銀(yin)在(zai)我(wo)們(men)這(zhe)花(hua)幾(ji)千(qian)塊(kuai)錢(qian)，這(zhe)些(xie)人(ren)的(de)意(yi)見(jian)更(geng)應(ying)該(gai)被(bei)關(guan)注(zhu)。
03
精品咖啡的效率化改造：讓日常的更專業
Q：Grid Coffee在一個咖啡飲品化的潮流裏提出了一個反潮流的價值主張，這個主張也剛好契合了某些資深咖啡愛好者的共識，類似Bluebottle、%Arabica當年做精品咖啡，背後是咖啡的一種進化，你們有重塑咖啡文化的一種意圖在裏麵嗎？
我覺得不能這麼說，這個命題太大了，咱們誰都不敢這麼說。
我們跟Bluebottle和%Arabica不太一樣的地方在於，Bluebottle和%Arabica還hai是shi一yi個ge目mu的de地di消xiao費fei，我wo是shi會hui為wei喝he一yi杯bei這zhe個ge品pin牌pai的de咖ka啡fei專zhuan門men去qu某mou個ge地di方fang。我wo們men其qi實shi是shi消xiao費fei者zhe在zai日ri常chang生sheng活huo中zhong要yao喝he一yi個ge更geng好hao的de咖ka啡fei時shi，會hui選xuan擇ze的de品pin牌pai。
我們總體差不多是30元上下的價格帶，在整個咖啡品類中是一個中高價的位置，其實是精品咖啡的普及化——把精品咖啡從一個我需要專程去喝，變成可以日常飲用的事情。
Q：在咖啡市場與文化培育中，你們承擔了怎樣的角色？
教育者之一，我覺得所有的精品咖啡店都是一種教育。
Q：精品咖啡的易得跟極致體驗之間會不會有矛盾？
我們不是做極致體驗的，這不是我們的商業模式。拉(la)高(gao)咖(ka)啡(fei)行(xing)業(ye)上(shang)限(xian)的(de)，最(zui)終(zhong)一(yi)定(ding)是(shi)那(na)些(xie)主(zhu)理(li)人(ren)，那(na)些(xie)打(da)比(bi)賽(sai)的(de)咖(ka)啡(fei)冠(guan)軍(jun)。我(wo)們(men)作(zuo)為(wei)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)，要(yao)做(zuo)的(de)事(shi)情(qing)是(shi)提(ti)高(gao)下(xia)限(xian)，你(ni)每(mei)天(tian)都(dou)在(zai)喝(he)的(de)那(na)一(yi)杯(bei)咖(ka)啡(fei)其(qi)實(shi)可(ke)以(yi)變(bian)好(hao)。
Q：所以你們是瑞幸Pro？
你非要這麼說也可以。在咖啡領域裏麵有第二波咖啡浪潮，第三波咖啡浪潮之說。
第二波咖啡浪潮代表的品牌是星巴克，這是第一個把咖啡完完整整的商品化賣給你的品牌，那個是30年前的事情。
daoledisanbojingpinkafeilangchao，jiubianchenglekafeibenshendejinhua。kafeidehongbeidufashenglebianhua，dajiayaoqiudekafeinongsuohenaidebilifashengbianhua，duinaimodexinichengduyaoqiubiangaole。zhexiedoushibaozaijingpinkafeizhegecilimianyixiejutideyaoqiu。
在精品咖啡剛剛萌芽時，這些都是在精品咖啡小店裏麵給大家提供的一個目的地消費，這個事情進行了也有小10年了。到了2024年(nian)，這(zhe)個(ge)可(ke)以(yi)被(bei)應(ying)用(yong)到(dao)更(geng)廣(guang)闊(kuo)的(de)商(shang)業(ye)場(chang)景(jing)裏(li)麵(mian)去(qu)了(le)，可(ke)以(yi)變(bian)成(cheng)你(ni)家(jia)樓(lou)下(xia)咖(ka)啡(fei)館(guan)能(neng)喝(he)的(de)到(dao)的(de)東(dong)西(xi)，那(na)麼(me)也(ye)應(ying)該(gai)有(you)一(yi)個(ge)相(xiang)應(ying)的(de)品(pin)牌(pai)也(ye)做(zuo)這(zhe)個(ge)事(shi)情(qing)。
Q：有人說，以前中國的咖啡味道一直被星巴克定義，而瑞幸找到了新的解法打開局麵；還有說法認為，咖啡的品味某種程度上也是一種「專製」，它是被資本、階級等因素決定的。你認為咖啡品味是被誰定義的？
我覺得沒有任何一個品牌能定義一個國家的咖啡的味道，隻有用戶能定義。
現(xian)在(zai)絕(jue)大(da)部(bu)分(fen)人(ren)喝(he)咖(ka)啡(fei)，他(ta)需(xu)要(yao)以(yi)特(te)調(tiao)咖(ka)啡(fei)的(de)方(fang)式(shi)去(qu)飲(yin)用(yong)，還(hai)是(shi)跟(gen)市(shi)場(chang)發(fa)展(zhan)程(cheng)度(du)有(you)關(guan)係(xi)。即(ji)使(shi)是(shi)在(zai)美(mei)國(guo)，把(ba)時(shi)光(guang)倒(dao)退(tui)二(er)三(san)十(shi)年(nian)，大(da)家(jia)也(ye)是(shi)從(cong)一(yi)些(xie)加(jia)糖(tang)的(de)花(hua)式(shi)的(de)奶(nai)咖(ka)喝(he)起(qi)，像(xiang)摩(mo)卡(ka)、焦糖瑪奇朵。像我這樣的咖啡老用戶，也是從星冰樂開始入門，慢慢變成了拿鐵、美式，最後變成了手衝。無論是個人還是整個市場都需要一個發展和進步的過程。
04
很多咖啡品牌更像渠道，沒有性格
Q：你們提出了一個非常鮮明的價值主張，如何在價值主張上進一步細化規則，建立起品牌秩序？成立兩年，有哪些規則是被細化了的？
它隻能體現在一些細節上，我們一開始就把品牌主張提出來了，代表的就是一種邏輯和秩序。我們叫Grid Coffee，zheshiyizhongbaohaosijingshendedaibiao，jiudaibiaoleyizhongcongwuxudaoyouxu，yizhongshejidepingminhua。zuizaodeshihoushejishizhishigeinaxiewanggongguizushejijiaju，baohaosibajiajushejibianchengleyixiefangzaipinpaidianlimiankeyigeisuoyourendounengmaidedongxi。jutiyanyizaichanpinshang，womendekafeishianzhaofengweixilielaifen，jiuhaobinikandaodekafeidou，bianhaoL1、L2、L3都是有邏輯的。我們希望建立一套相對標準化的東西，效率化改造一下精品咖啡。
Q：做了這麼多的品牌側的輸出，可以沉澱為品牌基因裏的，是哪一次？
三(san)源(yuan)裏(li)菜(cai)市(shi)場(chang)那(na)一(yi)次(ci)。遺(yi)憾(han)的(de)是(shi)我(wo)們(men)先(xian)在(zai)三(san)源(yuan)裏(li)菜(cai)市(shi)場(chang)搞(gao)了(le)一(yi)個(ge)咖(ka)啡(fei)豆(dou)展(zhan)覽(lan)，那(na)家(jia)店(dian)在(zai)展(zhan)覽(lan)之(zhi)後(hou)才(cai)開(kai)業(ye)，如(ru)果(guo)同(tong)時(shi)開(kai)業(ye)會(hui)最(zui)好(hao)，我(wo)們(men)也(ye)會(hui)以(yi)後(hou)也(ye)會(hui)盡(jin)量(liang)去(qu)遵(zun)循(xun)這(zhe)樣(yang)的(de)一(yi)個(ge)路(lu)徑(jing)，會(hui)去(qu)一(yi)些(xie)類(lei)似(si)菜(cai)市(shi)場(chang)或(huo)者(zhe)是(shi)一(yi)些(xie)在(zai)地(di)感(gan)比(bi)較(jiao)鮮(xian)明(ming)的(de)地(di)方(fang)做(zuo)一(yi)些(xie)咖(ka)啡(fei)文(wen)化(hua)輸(shu)出(chu)。
三源裏展覽
Q：如果就單純從品類來看，相比茶飲，咖啡更是一個舶來文化。你們去怎麼去把它去和中國本土的在地表達結合？
我wo們men一yi直zhi沒mei有you太tai刻ke意yi去qu做zuo這zhe個ge事shi情qing。把ba一yi個ge意yi式shi濃nong縮suo產chan品pin變bian成cheng一yi個ge美mei式shi產chan品pin，就jiu已yi經jing演yan繹yi過guo一yi遍bian了le，不bu一yi定ding非fei要yao加jia上shang東dong方fang元yuan素su。隻zhi不bu過guo我wo們men自zi己ji是shi本ben土tu品pin牌pai，中zhong國guo雲yun南nan也ye是shi一yi個ge非fei常chang重zhong要yao的de產chan地di，所suo以yi我wo們men一yi直zhi會hui強qiang調tiao跟gen雲yun南nan的de關guan係xi。
Q：在你看來，現在中國市場的一些咖啡品牌，在品牌塑造上會有什麼問題嗎？
不好說，但總體來說大家還是很難稱得上品牌，更像是渠道。渠道特點就是大，大到你不能忽視它，但是沒有性格。
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