文：安安

來源：食安時代（ID：shianshidai）

dangxiajiyinkafeishichangguimoheshentoulvbuduantisheng
，zaishichangzhongchengxiankuaisufazhanqushi。bushaopinpaibujujiyinkafeichanpin，bingbuduantuichenchuxin，quechaojinrizaixinpinfabuhuishangtuichulequanxinshengjidechanpin
，zhuyaochuangxindianjizhongzaijidihekouweishang。

整體來看
，國內即飲咖啡市場目前還處於初級階段
，市場依然有較大的增量空間。從相關品牌產品賣點來看，“細分化”、“垂直化”已經逐漸成為即飲咖啡市場大勢所趨
，相關品牌在即飲咖啡口味上還有待拓展。當然，健康化趨勢下，0糖、低脂仍是即飲咖啡品牌需要兼顧的特點。

01

雀巢咖啡全麵煥新

近日，雀巢舉行品牌煥新暨新品發布會
，官宣全新品牌形象，將所有子品牌整合為“雀巢咖啡”這一母品牌
，在產品包裝上，升級為更簡潔、年輕化的形象。在產品上
，推出橙C美式、冰襲拿鐵
、柑橘烏龍拿鐵

、超濃縮咖啡液等新品，並針對愈發流行的植物基飲食趨勢，推出了“冰椰美式”與“燕麥拿鐵”，還推出了含少量咖啡因的“果然輕咖”產品。品牌煥新的背後是中國咖啡市場展現的顯著增長和多樣化趨勢。

從市場規模來看，中國咖啡市場近兩年一直處於快速增長階段
，相關數據顯示，2023年中國市場規模達900億元，預計2025年中國咖啡市場規模將達1萬億元。隨著我國咖啡市場的不斷壯大，即飲咖啡在咖啡市場中獲得越來越多的關注。數據表明
，2021年我國即飲咖啡市場規模約為96.4億元,預計未來將以15.7%的速度增長,到2026年將達204.1億元。在這樣的大環境下
，即飲咖啡品牌也在不斷創新以提高產品競爭力。

從發展趨勢來看，即飲咖啡作為咖啡市場的新興力量，發展潛力巨大。《2023中國城市咖啡發展報告》顯示
，大多數消費者已養成每周飲咖啡的習慣，約有25%的消費者甚至每天都會享用一杯咖啡，隨著“咖啡+萬物”趨勢興起

，大部分咖啡飲品店內會有多種口味的咖啡飲品，但飲用場景等方麵受限。

而即飲咖啡在滿足高頻次、多場景飲用需求方麵具備顯著的優勢，但目前即飲咖啡市場中主要以咖啡＋牛奶為主，創新品類較少。隨著即飲咖啡市場競爭加劇以及市場個性化、多樣化需求的推動
，部分即飲咖啡品牌在咖啡基底、產品口味等方麵升級發展，想要以此在市場中提高品牌產品的競爭力，從而提高產品市場占比及營收。

02

風味潮流有望成瓶裝咖啡創新點？

即ji飲yin咖ka啡fei的de興xing起qi與yu快kuai節jie奏zou的de生sheng活huo方fang式shi密mi切qie相xiang關guan，由you於yu生sheng活huo節jie奏zou的de加jia快kuai
，更geng具ju便bian捷jie性xing，適shi合he多duo種zhong場chang景jing的de即ji飲yin咖ka啡fei應ying運yun而er生sheng。無wu論lun是shi上shang班ban路lu上shang、gongzuojianxihaishihuwaihuodongdengdoukeyisuishisuidiyinyong。zaoqidepingzhuangjiyinkafeizhuyaoshiyuanweihuoshijiaruniunaidengtiaozhengfengwei，ersuizheshichangjingzhengjiaju
，pinpaijiangchanpinkouweidechuangxinzuoweichayihuamaidianzhiyi。

隨著植物基風潮的興起

，生椰拿鐵
、燕麥拿鐵等口味開始在咖啡店中流行起來

，星巴克、KCOFFEE
、COSTA等(deng)品(pin)牌(pai)均(jun)有(you)相(xiang)關(guan)產(chan)品(pin)
，這(zhe)兩(liang)年(nian)逐(zhu)漸(jian)被(bei)引(yin)入(ru)到(dao)瓶(ping)裝(zhuang)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)，比(bi)如(ru)東(dong)鵬(peng)飲(yin)料(liao)旗(qi)下(xia)的(de)東(dong)鵬(peng)大(da)咖(ka)推(tui)出(chu)生(sheng)椰(ye)拿(na)鐵(tie)新(xin)口(kou)味(wei)，品(pin)牌(pai)表(biao)示(shi)將(jiang)其(qi)作(zuo)為(wei)東(dong)鵬(peng)飲(yin)料(liao)的(de)第(di)二(er)曲(qu)線(xian)，投(tou)入(ru)資(zi)源(yuan)重(zhong)點(dian)發(fa)展(zhan)；Tims也推出桂花風味燕麥拿鐵
、冷萃風味燕麥拿鐵等口味的即飲咖啡。除雀巢外，星巴克、KCOFFEE、COSTA等品牌也均推出了燕麥風味的拿鐵產品。

此外，在“咖啡+萬物”的影響下，果汁、茶、花等風味在現磨咖啡行業也有應用
，並且風味較為多樣。但在即飲咖啡產品中，產品風味目前也就有生椰拿鐵、燕麥拿鐵
、橙C美式等在現磨咖啡領域發展時間較長的風味，而像茶咖、花咖等風味在即飲咖啡市場產品並不多，在電商平台搜索僅有個別品牌有相關產品，比如炭仌茉莉茶咖、茶小開茉莉花茶咖啡飲料，對於品牌來說在這些風味上還有待拓展。

市場中布局茶咖、huakadengfengweijiyinkafeipinpaijiaoshaodeyuanyinkenengshiyouyuxuyaopinpaizaichuangxinshangjiadatouru
，qiemuqianqinashichangzhongcileifengweichanpinjiaoshao，shichangfankuibuzu

，huimianlinyouyidingdefengxianxing。haiyoukenengshiyouyujiageyinsuyingxiang，tan仌molichakajinghanliang250毫升售價10.89元
，雀巢拿鐵淨含量268毫升售價5元yuan左zuo右you。但dan茶cha咖ka和he花hua咖ka風feng味wei即ji飲yin咖ka啡fei在zai市shi場chang上shang具ju有you一yi定ding的de潛qian力li和he發fa展zhan空kong間jian
，即ji飲yin咖ka啡fei風feng味wei的de創chuang新xin既ji可ke以yi為wei品pin牌pai提ti供gong差cha異yi性xing賣mai點dian
，又you可ke以yi滿man足zu消xiao費fei者zhe多duo樣yang化hua的de需xu求qiu，從cong而er提ti高gao品pin牌pai的de吸xi引yin力li和he競jing爭zheng力li。

03

健康化仍是品牌推新重要兼顧特點

受(shou)健(jian)康(kang)化(hua)趨(qu)勢(shi)影(ying)響(xiang)
，飲(yin)品(pin)行(xing)業(ye)內(nei)產(chan)品(pin)也(ye)都(dou)在(zai)向(xiang)健(jian)康(kang)化(hua)靠(kao)攏(long)，即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)作(zuo)為(wei)飲(yin)品(pin)的(de)一(yi)種(zhong)，健(jian)康(kang)化(hua)也(ye)是(shi)其(qi)發(fa)展(zhan)特(te)點(dian)之(zhi)一(yi)。由(you)於(yu)咖(ka)啡(fei)本(ben)身(shen)就(jiu)具(ju)備(bei)熱(re)量(liang)較(jiao)低(di)
、含han糖tang量liang較jiao低di等deng特te性xing，在zai市shi場chang中zhong剛gang好hao符fu合he健jian康kang化hua的de趨qu勢shi。但dan部bu分fen即ji飲yin咖ka啡fei品pin牌pai可ke能neng為wei了le保bao證zheng口kou感gan會hui在zai其qi中zhong額e外wai添tian加jia白bai砂sha糖tang。隨sui著zhe健jian康kang化hua影ying響xiang的de加jia深shen，一yi些xie與yu燕yan麥mai奶nai、椰乳結合的即飲咖啡更加注重低糖、低脂方麵的宣傳。

從近期眾企業推出的新品來看，健康化仍是不可忽視的一環
，0糖、低脂仍是品牌上新時的重要兼顧特點
，比如雀巢新推出的“冰椰美式”在產品包裝上標注“低糖
、0脂肪”，“燕麥拿鐵”標注“低糖、低脂肪、富含膳食纖維”
；旺旺邦德即飲咖啡推出的薄荷咖啡在產品宣傳低脂配方，並在一旁標注每份154kcal。

市場對健康產品仍有較高需求
，瓶裝即飲咖啡越來越健康化
，包括加工方式更天然的冷萃咖啡，及各品牌均有涉獵的無糖、低糖、低脂等的產品。且大部分瓶裝即飲咖啡品牌在包裝及宣傳頁上標明咖啡豆的來源
、加工方式
、添加成分，具體糖含量或卡路裏等，來突出產品的健康化特點。

健康化已經成為即飲咖啡品牌創新產品的基礎
，對於即飲咖啡品牌來說，未來想要進一步發展既需要在產品風味上創新
，又要滿足0糖
、低脂的健康化基礎。

行業思考：jinri，quechaoguanxuantuichulequanxinshengjidechanpin
，pinpaihuanxindebeihoushizhongguokafeishichangdekuaisufazhansuozhanxianchudejiaoqiangdefazhanqianli。duiyujiyinkafeixingyelaishuo
，quechaodechanpinchuangxinyefanyingchulefengweichengweijiyinkafeilingyuchuangxinfangxiangzhiyi，qie“0糖、低脂”等健康化也是品牌推新時所需要兼顧的賣點。對於即飲咖啡品牌來說，還需要在茶咖、花咖等風味上繼續拓展，提高產品競爭力。