文：安安

來源：食安時代（ID：shianshidai）

隨著健康化風潮的來襲，椰子水憑借其天然、低糖、無脂肪的特點在市場中深受歡迎，吸引不少企業布局椰子水領域，並紛紛推出主打新鮮健康的100%NFC椰子水產品，但市場迅速發展的同時一些問題也逐漸顯現。

在zai椰ye子zi水shui賽sai道dao發fa展zhan起qi來lai後hou，原yuan料liao價jia格ge猛meng漲zhang，且qie目mu前qian較jiao為wei依yi賴lai進jin口kou，麵mian臨lin供gong應ying鏈lian不bu穩wen定ding的de風feng險xian。從cong產chan品pin價jia格ge上shang看kan
，市shi場chang中zhong椰ye子zi水shui價jia格ge普pu遍bian偏pian高gao
，且qie不bu同tong品pin牌pai間jian差cha距ju較jiao大da。從cong產chan品pin執zhi行xing標biao準zhun來lai看kan
，目mu前qian市shi場chang中zhong並bing沒mei有you統tong一yi的de執zhi行xing標biao準zhun，不bu少shao品pin牌pai產chan品pin執zhi行xing的de企qi業ye標biao準zhun。而er且qie市shi場chang中zhong品pin牌pai數shu量liang較jiao多duo，並bing沒mei有you絕jue對dui的de龍long頭tou企qi業ye。

01

椰子水賽道密集上新，主打100%NFC產品

近兩年我國椰子水市場規模逐步擴大
，從2018年的5.13億元上升至2022年的7.8億元
，預計2025年將突破10億元。在全球範圍內

，椰子水市場預計以6.3%的複合年增長率增長。椰子水賽道的發展與椰類飲料的整體增長有關
，主要得益於椰類飲料的“出圈”，從而在市場中獲得了部分關注
，如今
，椰子水市場已經成為眾多飲品中的“黑馬”品類，不少企業都紛紛加碼椰子水賽道。

椰子水市場的迅速發展，品牌增加的同時市場競爭更為激烈

，當前市場中各大品牌推出的新品大都主打“100%NFC”。4月1日
，“菲諾”、“可可滿分”先後宣布上新100%NFC椰子水，此外

，“海南春光食品”也有推出100%椰子水，近期海南南國食品推出的新品係列中也包括100%椰子水，“佳果源”推出了全新包裝的椰子水新品
，此外還有一些新興小眾品牌入局。

據不完全統計，今年的椰子水新品中，80%以上均為100%NFC產品，大部分強調“果汁含量100%
、不含一滴水”
，“0脂、0卡、0添加”等，且主打新鮮健康的標簽。因為在健康趨勢的影響下
，糖類攝入量過多的危害被越來越多人所熟知，越來越多飲料品牌推出健康無糖飲品
，“0糖、0脂”等方麵也逐漸成為大部分消費者在選擇產品時的主要需求。

所以在市場中以“100%純椰子水，主打0脂、0卡、0添加”dengmaidiandeyezishuichanpinzhenghaoyingheleshichangduiyuyinpinjubeijiankangshuxingdexuqiu。ciwai

，yezishuifuhanjiayuansu，kezuoweirentisuoxudianjiezhidebuchonglaiyuan。dianjiezhizheyichengfenziqianliangnianyiqingzhihouzaishichangguanzhudutigao，fuhandianjiezhideyinpinzaishichangzhongdedaogengduoqinglai，yezishuidereduyecongerdedaojinyibudetisheng。

02

尚無統一標準

據查詢，目前大多數國產椰子水品牌執行的是《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014）標準，比如椰氣滿滿、椰態等品牌的椰子水產品

，也有部分品牌執行企業標準，比如椰樹
、春光旗下的椰子水產品。而如厚椰乳及椰汁產品中，不少品牌執行的是企業標準，比如菲諾、可可滿分的厚椰乳，椰子知道
、今貝的椰汁產品。

就目前來看

，在椰子飲品領域，還並沒有統一的產品執行標準。去年菲諾與瑞幸咖啡聯合中國熱帶農業科學院椰子研究所及椰基上下遊企業一同發起《椰乳》團體標準。該標準從原輔料、口感等各方麵提出品質要求,對整體行業進行了約束和規範,還成功通過理化指標對椰乳和厚椰乳進行了明顯的區分。

而對於市場中主打100%NFC非濃縮還原汁的椰子水來說
，目前椰類飲品行業沒有與非濃縮還原果汁有關的行業標準，與其相關的隻有《非濃縮還原果汁 橙汁》行業標準，是關於非濃縮還原果汁的行業標準。據了解
，優質的果實才能榨出真正的NFC汁
，相關標準不僅對原料做了規定，而且還對品質有嚴格的規定。但整體行業來看，還缺乏完善、統一的標準。

不過今年初
，海南省食品科學技術學會在海口舉行團體標準T/HNSKXH 004-2024《椰漿（乳）》和T/HNSKXH 005-2024《椰子水及其飲料》發布會，兩項團體標準分別於2024年1月25日和2024年2月25日起實施。椰子水行業大規模發展的同時，市場中各類產品品質參差不齊的問題逐漸顯現。行業內亟須一個更清晰


、更準確的行業標準來促進該行業的長遠穩定發展。

03

供應鏈問題待解

椰子水近兩年成為了市場中發展較為火熱的品類，從便利店到各大商超
，從線下到線上電商

，都充斥著“椰子風”，除了相關品牌布局飲料品類外
，椰子水還深受新茶飲品牌的青睞，不少品牌都推出以“椰子”為主的相關產品。椰子水成為飲料界的“爆品”後
，產品供不應求，受到下遊消費需求高漲的影響，上遊原材料椰子也出現供應緊張。

麵mian對dui國guo內nei椰ye子zi水shui市shi場chang的de巨ju大da需xu求qiu，一yi些xie生sheng產chan企qi業ye把ba目mu光guang瞄miao向xiang了le椰ye子zi水shui含han量liang並bing不bu多duo的de毛mao椰ye，但dan隨sui著zhe毛mao椰ye的de需xu求qiu量liang的de大da增zeng
，其qi價jia格ge也ye隨sui之zhi上shang漲zhang，漲zhang幅fu在zai20%左右。而且從去年椰子水賽道興起後
，椰子水的價格從100元1噸逐漸上漲到600元1噸，到現在4000元左右1噸
，其價格也是水漲船高。

對dui於yu椰ye子zi水shui行xing業ye來lai說shuo
，供gong應ying鏈lian是shi參can與yu競jing爭zheng至zhi關guan重zhong要yao的de一yi環huan，因yin為wei上shang遊you原yuan材cai料liao的de供gong應ying決jue定ding著zhe椰ye子zi水shui企qi業ye的de發fa展zhan命ming脈mai。為wei此ci，相xiang關guan企qi業ye紛fen紛fen采cai取qu措cuo施shi來lai應ying對dui，而er我wo國guo國guo內nei椰ye子zi產chan量liang遠yuan不bu能neng滿man足zu市shi場chang需xu求qiu80%以上需要進口。

據了解，我國海南省的椰子種植麵積占全國總種植麵積的99%，年產2億個椰子以上，但我國消費市場對椰子的需求已經增加至每年26億個，為此海南加大了椰子的進口量，據海口海關統計數據顯示，2023年1-7月海南口岸進口椰子33萬噸，同比增長13.6%
，貨值約5.5億元，主要從越南和印尼等國家進口。

除了增加進口量，為了減少物流和原材料成本，一些企業也開始在海外設廠，比如在東南亞、印尼等國家。由(you)於(yu)椰(ye)子(zi)水(shui)飲(yin)品(pin)主(zhu)要(yao)依(yi)賴(lai)椰(ye)子(zi)這(zhe)一(yi)原(yuan)料(liao)，椰(ye)子(zi)這(zhe)一(yi)原(yuan)料(liao)在(zai)產(chan)量(liang)等(deng)方(fang)麵(mian)的(de)不(bu)可(ke)控(kong)因(yin)素(su)又(you)較(jiao)多(duo)，所(suo)以(yi)椰(ye)子(zi)水(shui)產(chan)品(pin)其(qi)供(gong)應(ying)鏈(lian)還(hai)麵(mian)臨(lin)著(zhe)不(bu)穩(wen)定(ding)的(de)風(feng)險(xian)。但(dan)就(jiu)當(dang)前(qian)來(lai)看(kan)
，相(xiang)關(guan)企(qi)業(ye)紛(fen)紛(fen)采(cai)取(qu)舉(ju)措(cuo)來(lai)應(ying)對(dui)，也(ye)顯(xian)示(shi)了(le)其(qi)對(dui)於(yu)椰(ye)子(zi)水(shui)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)重(zhong)視(shi)。

04

價格缺乏競爭力？

椰ye子zi水shui產chan品pin雖sui然ran在zai市shi場chang中zhong較jiao受shou歡huan迎ying，但dan從cong市shi場chang銷xiao售shou來lai看kan
，其qi價jia格ge大da都dou較jiao高gao，並bing且qie不bu少shao椰ye子zi水shui品pin牌pai的de售shou價jia要yao高gao於yu源yuan自zi同tong一yi原yuan材cai料liao的de椰ye汁zhi產chan品pin。比bi如ru椰ye樹shu牌pai椰ye汁zhi淨jing含han量liang330毫升
，24盒售價132元，同樣規格包裝的椰子水則需149元
；春光牌椰汁淨含量100毫升
，20盒售價39.9元
，同樣規格包裝的椰子水則需要60元。

市場中椰子水產品價格普遍偏高
，進口品牌中三麟100%椰子水平均一瓶330毫升單價約為4.54元、佳果源100%NFC椰子水平均一瓶330毫升單價約為5.67元、if 100%天然椰子水平均一瓶350毫升單價約為5.83元、香水椰椰子水為7.5元
、Vita Coco椰子水平均一瓶330毫升單價約為6.79元。

而國產品牌中菲諾椰子水平均一瓶200毫升單價約為3.1元、耶氣滿滿椰子水平均一袋180毫升單價約為5.98元。整zheng體ti來lai看kan，無wu論lun是shi進jin口kou品pin牌pai還hai是shi國guo產chan品pin牌pai，不bu同tong品pin牌pai之zhi間jian的de椰ye子zi水shui價jia格ge都dou有you一yi定ding的de差cha距ju，價jia格ge其qi價jia格ge帶dai都dou是shi比bi較jiao分fen散san的de，但dan普pu遍bian高gao於yu普pu通tong的de無wu糖tang飲yin料liao產chan品pin。即使椰子水符合消費者對於健康飲品的需求，但其較高的價格可能阻礙其發展。

比如商超中出現的現開鮮椰
，一瓶330ml～350ml的椰子與一隻新鮮椰子的椰子水含量相差並不大
，從容量來看兩者並沒有太大區別，一隻現開的椰子售價在7元～13元之間，價格差別也不大。而相比於主打新鮮健康和100%NFC賣點的椰子水產品，現開鮮椰似乎更具備新鮮健康的屬性。

05

進口品牌占主要份額，但尚未有絕對龍頭

天貓超市數據顯示
，2023年6-8月椰子水銷量對比去年同期大增65%。大潤發數據也顯示，2023上半年椰子水係列全線銷量較上一年同比增長了3倍。隨著椰子水在國內市場中走紅，越來越品牌在看到市場機遇後加入椰子水賽道。據不完全統計，目前國內銷售椰子水的品牌已達30多家。

目前國內的椰子水市場中，進口品牌以泰國的if、ZICO、Malee Coco，美國的Vita Coco等為代表，國產品牌則以椰樹、佳果源、歡樂家等為代表。相對而言，以vita coco、if為代表的進口常溫椰子水品牌，由於進入國內市場時間早

、知名度高等因素
，目前在國內市場份額中仍占比較高。

根據頭豹研究院發布的《2022年中國椰子液體飲品行業概覽》顯示，進口品牌Vita Coco在國內椰子水品牌中的市占率高達近四成。此外，if、INNOCOCO、SANLIN三麟等品牌也有不小的知名度。

congqudaoduanlaikan，youyulingnandiqujiechuyezishuijiaozao，yeshuzuoweiyezileiyinpinzhongdelaopaizi，qirenkeduyexiangduijiaogao，jinkoupinpaideyezishuiyouyujiageguogao，xiaoliangyiban。erbianlidianzhongshoumaidedadoushiif和 INNOCOCO等進口品牌，就算有個別國產品牌銷量也並不可觀，可能是由於便利店和普通商超的消費人群不同。

雖然目前市場上椰子水品牌很多，但還沒有絕對的巨頭品牌，盡管以if為代表的進口品牌在市場中占據較高份額
，但從市場端來看，不管是國產品牌還是進口品牌都沒有絕對的銷量優勢。綜(zong)合(he)來(lai)看(kan)
，隨(sui)著(zhe)健(jian)康(kang)化(hua)趨(qu)勢(shi)的(de)影(ying)響(xiang)越(yue)來(lai)越(yue)深(shen)入(ru)，椰(ye)子(zi)水(shui)市(shi)場(chang)仍(reng)然(ran)有(you)較(jiao)大(da)的(de)發(fa)展(zhan)空(kong)間(jian)，但(dan)在(zai)未(wei)來(lai)的(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)中(zhong)還(hai)需(xu)要(yao)靠(kao)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)及(ji)口(kou)感(gan)在(zai)一(yi)眾(zhong)品(pin)牌(pai)中(zhong)存(cun)活(huo)下(xia)來(lai)並(bing)脫(tuo)穎(ying)而(er)出(chu)。

行業思考：椰子水賽道近兩年吸引力不少品牌布局，在競爭壓力下，各品牌為了能夠提高市場份額
，在產品上密集上新
，不少品牌都推出了“100%NFC”椰子水，突出其健康的賣點。但在市場快速發展的同時

，原料價格飆升
、供gong應ying鏈lian麵mian臨lin的de不bu穩wen定ding性xing風feng險xian加jia大da，行xing業ye標biao準zhun尚shang不bu完wan善shan導dao致zhi產chan品pin品pin質zhi參can差cha不bu齊qi等deng問wen題ti，而er且qie目mu前qian椰ye子zi水shui價jia格ge整zheng體ti偏pian高gao可ke能neng成cheng為wei阻zu礙ai其qi發fa展zhan的de一yi大da因yin素su。未wei來lai椰ye子zi水shui品pin牌pai還hai需xu在zai產chan品pin品pin質zhi及ji價jia格ge方fang麵mian齊qi發fa力li，爭zheng取qu在zai品pin牌pai眾zhong多duo的de市shi場chang中zhong占zhan據ju一yi席xi之zhi地di。