過去一年，食品飲料行業從內到外都在發生著巨大變動。

全球貿易格局正在重塑，國內零售商業環境也在經曆著重大變革，中國特色新零供關係即將形成，消費分級更加明顯。在科技、互聯網等因素驅動下，全球信息流
、供應鏈、渠道，正在以一種平坦化的方式呈現在每個利益相關體麵前，空間的界限正逐漸縮小甚至被打破。

新食品時代下，食品飲料產業結構變得更加複雜，競爭形勢愈發詭譎多變。消費需求的變遷、渠道的巨變、產業的數字化、全球市場的發展，會給產業生態帶來哪些挑戰
？品牌又該如何順應局勢的變革
，實現穩步發展甚至突破增長困局？

5月9-11日
，由Foodaily每日食品主辦的Foodaily FBIC2024全球食品飲料創新大會（與Foodaily創博會同期）在上海國家會展中心召開。本屆大會以“產業鏈突圍，共創新局”為主題，希望以此作為創新交流、資源鏈接場域，產業核心決策人齊聚這裏
，探討在食品新消費下半場

，企業該如何以創新為核心驅動力
，尋找從複雜的產業鏈生態突圍
、創造新局麵的有效路徑。

5月9日，全體峰會邀請到行業優秀企業代表與極具影響力的行業大咖，圍繞零售業變革
、數智創新
、場景造風
、國牌出海等熱點話題展開討論，一同探討國內食飲品牌創新破局的新解法。

亮點搶先看：

1

、在國內零售環境發生大變革的背景下，品牌該如何應對機遇與挑戰？

2
、科技、AI快速發展
，數智化發展新生態下
，品牌能如何從產業鏈中突圍
、創造新局麵？

3
、信息碎片時代，如何有效利用場景營銷快速觸達用戶實現高效鏈接？

4、在複雜多變的國際環境下，出海品牌如何有效觸達海外消費者，成功打開海外市場的經營增量？

01

開場致辭

食品飲料行業如今的發展局麵
，依然是複雜而極具挑戰的。複雜的消費分級、消費需求，相對過剩的供應鏈，日新月異的數字技術，還有渠道的巨變
、全球協作的割裂。

對此
，我們今年提出「產業鏈突圍，共創新局」的主題。這裏提到的產業鏈包括前端產業供應鏈和後端渠道鏈。在複雜的產業鏈裏突出重圍，我們從觀察者的角度給出“共創新局”的解法：去構建全產業鏈友好的協作組織形態和全球經驗
、創新、資源互通與利益共享的企業生態，圍繞用戶需求打造品牌矩陣和產品組合，讓創新成功率更高。

用媒體的視角發現與篩選產品，透視產品，傳播、表彰和鏈接產品，是Foodaily一直以來的初心和堅持。我們致力於把“全球創新產品體驗”與“食品開發者大會”融合
，讓大家能在這個場域中深刻感受到新品與創新靈感的濃度，讓這裏成為產業創新的風向標。我們希望成為新概念、新產品
、新技術

、新品牌、新營銷發布的陣地
，讓中國食品產業的資源鏈接更高效。

在新消費時代
，我們正在見證消費群體的顯著變化。

受互聯網、社媒影響巨大的Z世代更傾向於追求快速


、有個性的消費體驗

，對品牌的社會責任
、huanbaoyishiyaoqiugenggao。danshenzudejueqidaidonglebianjiegaopinzhishipinshichangdefazhan
，zhuiqiugengxifendexiaofeitiyanheqingxujiazhidelianjie。huolisishedezhonglaonianquntibuduantuozhanjiankangshipindebianjie。quancengxiaofeizhedexingqi，rangwomenkandaoleweiraotedingxingquheshenghuofangshidexifenshichangdeqianli。ciwai，xiachenshichangdexiaofeizhezhidezhongdianguanzhu
，tamendejueqi
，jiweixingyedailailexindezengchangdian

，yeweipinpaitigonglejinyibutuozhanshichanghegongguxiaofeizhedebaoguijihui。

消xiao費fei人ren群qun結jie構gou的de變bian化hua帶dai來lai了le消xiao費fei需xu求qiu的de多duo元yuan化hua和he細xi分fen化hua。一yi方fang麵mian
，高gao端duan消xiao費fei者zhe更geng成cheng熟shu

，催cui動dong精jing品pin和he定ding製zhi化hua服fu務wu的de發fa展zhan。另ling一yi方fang麵mian，越yue來lai越yue多duo消xiao費fei者zhe更geng注zhu重zhong性xing價jia比bi，消xiao費fei降jiang級ji

，追zhui求qiu平ping替ti。同tong時shi，消xiao費fei者zhe對dui食shi品pin飲yin料liao有you了le更geng多duo情qing緒xu價jia值zhi的de期qi待dai
，要yao求qiu產chan品pin和he服fu務wu能neng提ti供gong更geng深shen層ceng次ci的de情qing感gan連lian接jie和he個ge人ren認ren同tong。

從B端看


，企業策略和打法也同樣正發生著顯著的變化。線上線下融合成為零售新打法的標準配置，比如線上社交平台的前置種草、線下快閃店
、甚至是通過虛擬現實等技術所創造的全新購物體驗。

02

消費產業鏈變革與模式升級下的

科爾尼管理谘詢全球合夥人劉曉龍：

中國消費趨勢經曆了四大拐點：消費築基、消費升級、多元消費和消費重啟。後疫情時代，中國消費市場將從高歌猛進
、水漲船高的增長時代，進入到精耕細作
、增量捕捉的Delta增長時代。

DELTA增長時代表現在五方麵，D是Diversifled，代表需求分化；E是Evolutional，更替加速；L是Linked，邊界突破；T是Transformed；還有AI—powered

，科技賦能。

Diversified需求分化：傳統的E型消費形態改變，未來中國消費將呈現向高端奢適和低端性價比的K型需求分化趨勢
，傳統“大單品吃遍天”的模式已跑不通，需以用戶細分需求為中心來構建產品矩陣。

Evolutional更替加速：動態來看，中國消費市場處於關鍵修複期，行業格局變革更替加速
，企業需洞悉躍遷規律、踏準增長共性。

Linked邊界突破：存量時代，固有生意大盤難有增量，企業開始主動突破邊界，或是鄰近翻牆
，或是降維打擊
，以尋找新用戶、創造新品類。

Transformed鏈條重構：產業鏈供需兩端挑戰不斷加劇
，產業鏈整體提價能力變弱、利潤變薄

AI-powered科技賦能：消費品企業開始擁抱AI技術，賦能提效產品鏈段到端環節。

基於Delta時代的五大趨勢，科爾尼提出15個核心建議
，幫助企業穿越周期
，實現可持續的高韌性增長
，包括加速需求滿足、激活增長抓手、挖掘消費場景、提升企業韌性和技術價值落袋。

根據科爾尼調研，消費時代的增長還需要一年半的時間完整回暖


，在一年半甚至更長的時間都是DELTA增長時代
，增長都是要承壓的
，可以通過以上五個方麵來看到哪裏承壓，需要做的是用15個應對方案實現突圍，看到更多突圍和創新發展的可能性。

03

零售業大變革與品牌商的應對

近(jin)年(nian)來(lai)零(ling)售(shou)業(ye)發(fa)生(sheng)了(le)巨(ju)大(da)的(de)變(bian)化(hua)。疫(yi)情(qing)影(ying)響(xiang)造(zao)成(cheng)國(guo)際(ji)供(gong)應(ying)鏈(lian)分(fen)工(gong)管(guan)理(li)的(de)變(bian)化(hua)
，不(bu)同(tong)地(di)域(yu)模(mo)式(shi)的(de)競(jing)爭(zheng)和(he)價(jia)值(zhi)觀(guan)的(de)差(cha)異(yi)造(zao)成(cheng)地(di)域(yu)政(zheng)治(zhi)的(de)衝(chong)突(tu)，消(xiao)費(fei)者(zhe)消(xiao)費(fei)信(xin)心(xin)不(bu)足(zu)，市(shi)場(chang)、零售商給品牌帶來了更多壓力，要求產品品質提升但不能提價。

這種品質上升、價jia格ge下xia調tiao的de消xiao費fei左zuo移yi模mo式shi下xia

，要yao下xia決jue心xin做zuo供gong應ying鏈lian各ge環huan節jie的de調tiao整zheng和he提ti升sheng
，隻zhi有you把ba產chan品pin力li做zuo起qi來lai了le，才cai能neng形xing成cheng企qi業ye的de核he心xin競jing爭zheng力li，建jian成cheng品pin牌pai的de護hu城cheng牆qiang。很hen多duo產chan品pin開kai發fa的de決jue策ce者zhe會hui過guo分fen注zhu重zhong網wang紅hong、爆品概念，但我認為更重要的是供應鏈效率的提升和成本的控製，中國零售業還是要把新零售革命進行到底。

還有幾個比較大的變化是：國內的零售模式正從貨架出租經營模式轉向自主經營；零售商品牌經營正快速向商品自有品牌發展轉變
；商品經營和品類管理向消費者、消費場景體驗轉變

；折扣化低價前提是品質突出消費者情緒價值的滿足；價格帶管理向核心顧客價格區間配置多少商品數轉變；商品結構設計向減品和縮SKU數轉變；批發係統在變革。

基於零售商業的變革，品牌商可以采取以下應對策略：

1、消費者研究要向深度和廣度發展；

2、企業組織變革要設立消費者數字化專門的研究機構；

3
、做對商品
；

4、選對渠道——標準是高效率；

5、優化調整銷售政策——要變革KA製度；

6、促使經銷商、代理商和批發商向配銷服務商轉變；

7、多品牌策略應對零售商的定製化
；

8、區分增量零售商和存量零售商，並製定不同的銷售政策
；

9、產品開發的趨勢性和定型性數據信息的多元化渠道獲取。

針對出海美國市場的中國食品企業
，美國零售市場存在“以線下為主”、“食品零售各業態都在擴充國際食品品類”、“有中國食品規模的基礎銷量”等特點，國內品牌在進入美國市場時，要考慮當地的法律限製
，並以差異化可互補的品牌為基礎，組建品牌商聯盟為其提供Broker深度服務模式
，快速進入和滲透美國主流市場，實現可持續發展。

04

數智創新驅動

伊利集團數字科技中心總經理尚直虎：

在(zai)充(chong)滿(man)不(bu)確(que)定(ding)性(xing)和(he)挑(tiao)戰(zhan)的(de)市(shi)場(chang)環(huan)境(jing)中(zhong)
，作(zuo)為(wei)國(guo)民(min)品(pin)牌(pai)，伊(yi)利(li)堅(jian)守(shou)以(yi)消(xiao)費(fei)者(zhe)為(wei)中(zhong)心(xin)的(de)理(li)念(nian)
，秉(bing)持(chi)著(zhe)創(chuang)新(xin)引(yin)領(ling)的(de)思(si)維(wei)，致(zhi)力(li)於(yu)通(tong)過(guo)強(qiang)化(hua)創(chuang)新(xin)變(bian)量(liang)，不(bu)斷(duan)在(zai)產(chan)品(pin)和(he)服(fu)務(wu)上(shang)尋(xun)求(qiu)突(tu)破(po)
，同(tong)時(shi)充(chong)分(fen)利(li)用(yong)大(da)數(shu)據(ju)和(he)智(zhi)能(neng)化(hua)技(ji)術(shu)
，以(yi)數(shu)智(zhi)化(hua)增(zeng)量(liang)提(ti)升(sheng)品(pin)牌(pai)競(jing)爭(zheng)力(li)。

對品牌來說
，消費者需求和消費者結構持續不斷的變化是挑戰，而所有的挑戰中都孕育著豐富的機會，伊利希望實現可識別
、可分析
、可觸達和可運營的健康的消費者關係。

mianduikuaisubianhuadexiaofeizhexuqiu
，pinpaixuyaogoujianzhenzhengdeshuzhihuanengli，yixiaofeizheweizhongxin，buduanweixiaofeizhechuangzaojiazhihetishengpinpaitiyan。yilizaichanyeliangegehuanjiezhongbaochichuangxinjiezou
，chixuweixiaofeizhechuangzaojiazhi：yishichanpinhefuwuchuangxin，ershiyingxiaohudongchuangxin，sanshixiaofeizhedegoumaitiyan，zuihoushipinzhihegongyinglianchuangxin，buduanditishengzaigegeguanjianlingyudeshuzhihuanengli，chixudazaoweixiaofeizhetigonggenggaopinzhichanpinhefuwude“數智伊利”。

在產品和服務的創新上，伊利通過建立一個高效的係統，實現了對電商平台和關鍵品類的實時市場掃描。其次是構建和消費者直連的DTC體係，直連1.5億yi的de消xiao費fei者zhe。在zai產chan品pin和he服fu務wu的de創chuang新xin鏈lian路lu中zhong
，在zai多duo個ge節jie點dian全quan麵mian植zhi入ru了le人ren工gong智zhi能neng能neng力li，包bao括kuo生sheng成cheng式shi人ren工gong智zhi能neng能neng力li和he決jue策ce式shi人ren工gong智zhi能neng能neng力li

，不bu僅jin顯xian著zhu縮suo短duan了le產chan品pin創chuang新xin周zhou期qi，還hai可ke以yi推tui出chu真zhen正zheng滿man足zu消xiao費fei者zhe需xu求qiu的de新xin產chan品pin。

服(fu)務(wu)全(quan)球(qiu)消(xiao)費(fei)者(zhe)，僅(jin)靠(kao)一(yi)家(jia)企(qi)業(ye)很(hen)難(nan)完(wan)成(cheng)，需(xu)要(yao)更(geng)多(duo)的(de)商(shang)業(ye)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)
，所(suo)以(yi)伊(yi)利(li)不(bu)斷(duan)地(di)編(bian)織(zhi)數(shu)字(zi)生(sheng)態(tai)網(wang)絡(luo)，以(yi)消(xiao)費(fei)者(zhe)為(wei)導(dao)向(xiang)，實(shi)現(xian)消(xiao)費(fei)者(zhe)價(jia)值(zhi)、業務價值和生態價值。

沙利文大中華區合夥人兼董事總經理張葛健 ：

在經曆了狂飆增長期與冷靜退燒期後，新消費品牌該如何回歸產業鏈生態的核心價值，實現突圍？

zhongguoshichangyoujudaderenqunhechanpinxifendejiyu
，duixinxiaofeipinpailaishuo
，zheshizhongguoshichangdutexingdailaidejiyu。mianduijiyu，yaoshenruwajuexiaofeizhedetongdianhexuqiu，wulunshixingjiabi、質價比還是便利性優勢，都要與消費者有心智上的連接。但做食品最重要的，還是要守住食品安全和質量的底線。

通用磨坊以“創造讓世界喜愛的食品”為宗旨，遵循在增長中持續創新的價值觀。其中，我們特別重視全價值鏈的成本管理。在保持優質原料
、成分等核心競爭力的同時，以消費者為中心
，在整體運營中去除低附加值活動
，才能在如今的市場環境中讓產品具有高性價比。

消費品本質是三種東西：交付產品、以用戶為中心，以及把產品和用戶進行串聯。品牌、運營
、組織
、渠qu道dao等deng其qi他ta的de東dong西xi都dou隻zhi是shi把ba這zhe兩liang者zhe進jin行xing連lian接jie，關guan鍵jian在zai於yu連lian接jie產chan品pin和he用yong戶hu的de鏈lian條tiao變bian短duan或huo是shi變bian得de更geng高gao效xiao率lv。如ru果guo消xiao費fei品pin企qi業ye在zai源yuan頭tou端duan不bu具ju備bei足zu夠gou的de能neng力li，或huo者zhe沒mei有you縮suo短duan生sheng產chan和he消xiao費fei端duan的de鏈lian條tiao提ti高gao效xiao率lv，都dou難nan以yi在zai市shi場chang上shang站zhan得de住zhu腳jiao。

企(qi)業(ye)在(zai)發(fa)展(zhan)的(de)初(chu)始(shi)
，就(jiu)要(yao)有(you)以(yi)終(zhong)為(wei)始(shi)的(de)長(chang)期(qi)發(fa)展(zhan)的(de)願(yuan)景(jing)
，要(yao)敢(gan)於(yu)有(you)想(xiang)象(xiang)力(li)
，否(fou)則(ze)就(jiu)容(rong)易(yi)臨(lin)時(shi)抱(bao)佛(fo)腳(jiao)，永(yong)遠(yuan)隻(zhi)解(jie)決(jue)眼(yan)前(qian)的(de)問(wen)題(ti)。希(xi)望(wang)大(da)家(jia)能(neng)以(yi)無(wu)與(yu)倫(lun)比(bi)的(de)信(xin)心(xin)和(he)決(jue)心(xin)麵(mian)對(dui)未(wei)來(lai)，不(bu)論(lun)其(qi)他(ta)行(xing)業(ye)怎(zen)樣(yang)發(fa)展(zhan)，食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)都(dou)會(hui)一(yi)直(zhi)伴(ban)隨(sui)人(ren)類(lei)的(de)全(quan)周(zhou)期(qi)。隻(zhi)要(yao)我(wo)們(men)能(neng)做(zuo)出(chu)比(bi)別(bie)人(ren)更(geng)好(hao)、更具特色的產品，我們就能擁抱未來。

我們在2010年就開始做“十月稻田”品牌，因為農產品要品牌化
，要有附加值。我們這類產品很難進商超

，所以就抓住互聯網的機會做線上渠道的深耕和運營。2016年(nian)，我(wo)們(men)趕(gan)上(shang)了(le)中(zhong)國(guo)的(de)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)和(he)互(hu)聯(lian)網(wang)渠(qu)道(dao)變(bian)革(ge)的(de)風(feng)口(kou)

，在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)中(zhong)構(gou)建(jian)起(qi)了(le)大(da)米(mi)品(pin)類(lei)中(zhong)的(de)品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)，前(qian)段(duan)營(ying)銷(xiao)極(ji)大(da)反(fan)哺(bu)到(dao)了(le)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)生(sheng)產(chan)。我(wo)認(ren)為(wei)產(chan)業(ye)鏈(lian)的(de)突(tu)圍(wei)要(yao)重(zhong)視(shi)品(pin)牌(pai)化(hua)和(he)全(quan)域(yu)營(ying)銷(xiao)，依(yi)靠(kao)品(pin)牌(pai)拉(la)升(sheng)才(cai)能(neng)完(wan)成(cheng)全(quan)鏈(lian)路(lu)的(de)突(tu)圍(wei)和(he)打(da)通(tong)。

今天的快消品企業很難，要做渠道
、信xin息xi化hua和he組zu織zhi能neng力li建jian設she。信xin息xi化hua確que實shi帶dai來lai了le機ji遇yu和he挑tiao戰zhan
，也ye帶dai來lai了le巨ju大da的de增zeng長chang空kong間jian。十shi月yue稻dao田tian從cong脫tuo穎ying而er出chu到dao如ru今jin的de成cheng果guo，都dou得de益yi於yu對dui全quan渠qu道dao深shen耕geng和he不bu斷duan滲shen透tou的de積ji累lei。

很多行業的渠道被壟斷了，需要新渠道的變革才能誕生新品牌。但新渠道的產品生命周期往往非常短，如何利用渠道變革的機會
、ruhedongchaxiaofeixuqiu
，zhexiehuanjieduixinruipinpaidefazhandoushichongmantiaozhande。chanpinnengzuoqilaibudanshigongyingliandewenti，haiyaoyouzuzhiguanligegehuanjiedexitongtixi。

yigexinpinpaimeiyoutilianghennangoujiangongyinglian，youtilianghoushifoujianligongyinglianyeshijiannandexuanze。yinweihulianwangchanpindeshengmingzhouqibijiaoduan
，yexujianhaogongyinglianhou
，chanpinjiubuhaomaile。

雖然小企業很難，但小企業也有發展機會。很多大企業不願做太細分的生意，內耗嚴重、難以平衡短期和長期的利益，這些大企業搶占市場的問題和困境
，反而是小品牌的機會。小品牌們可以在多元的渠道中抓住機遇。

金句：新渠道的變革能誕生新品牌，但要做出長周期的產品，還要有組織管理各個環節的係統體係。

我們剛剛公布了2024每日食品年度消費場景
，這也是我們連續第六年公布預測中國食飲年度消費場景，期待與產業決策人、產品創新人一同從中發現創新機會和生意增長點。

過去6年nian
，我wo們men見jian證zheng中zhong國guo食shi品pin行xing業ye的de跌die宕dang起qi伏fu，從cong大da量liang新xin消xiao費fei品pin牌pai湧yong現xian到dao迅xun速su出chu清qing
，產chan業ye充chong分fen供gong給gei而er消xiao費fei者zhe變bian得de更geng加jia理li性xing。麵mian對dui諸zhu多duo不bu確que定ding性xing

，我wo們men認ren為wei最zui終zhong都dou應ying該gai回hui歸gui人ren的de本ben性xing
，回hui歸gui產chan業ye的de本ben質zhi，從cong的de人ren需xu求qiu變bian化hua中zhong尋xun找zhao創chuang新xin和he營ying銷xiao的de新xin解jie法fa，這zhe也ye是shi我wo們men持chi續xu研yan究jiu中zhong國guo食shi飲yin消xiao費fei場chang景jing的de緣yuan起qi。

不同時間、空間
、情緒、情感下的需求和痛點，誕生不同的品類創新機會。就是品類裂變的機會來源。打破品類思維慣性

，通過發現、創造、搶位新的消費場景，喚醒消費者需求，是形成品牌增量的有效路徑。

在2024年十大年度消費場景中
，我們從人群結構變化、時代情緒、社交關係、新健康4個維度拆解出幾個核心洞察：

1、人群結構變化疊加需求分級，帶來新的增量場景。這些消費主力對更好生活的持續追求、情緒情感的需要以及日常飲食品類的健康剛需升級
，會帶來健康預製調理食品、老年人群膳食等品類新機會。

2、食品飲料的消費場景從功能、強目的需求向情緒、體驗需求演進。我們認為年輕人情緒宣泄的需求會在職場反倦充電、發瘋治愈
、戶外野趣等新消費場景體現，催生能量型食品飲料
、情緒型食品飲料以及戶外氛圍感食品飲料等品類的關注。

3
、社交關係的變化帶來新的食飲場景需求，當代人在構建新的過節體係
，體驗型社交消費受到關注，聚會型食品飲料
、主題定製型食品飲料會逐漸成為趨勢。此外
，傳統送禮文化更加日常，烘焙點心、土特產等具備新奇特
、健康感
、文化認同感的品類，會成為新興送禮品類。

4、健康生活方式的演繹呈現出兩種消費場景，把健康飲食觀念滲透日常的“輕食慢養”
，和以功效性、科學性為主導的“嚴肅營養”。參照日本市場的發展路徑，日常健康飲食品類的開發與健康管理食品的開拓
，都存在高度細分的賽道機會。

07

場景造風——開啟小紅書“食”力新營銷

小紅書商業快速消費品行業群總經理米歐：

截至今年，小紅書已經有3億的月活
，平台上活躍著大量的年輕用戶。這些年輕用戶在小紅書上分享自己的生活點滴
，通過優質內容的分享，推動了多巴胺、citywalk等趨勢的流行。

當下，食飲消費者的需求更多依托“場景激發”，場chang景jing營ying銷xiao成cheng為wei食shi飲yin品pin牌pai競jing爭zheng破po局ju的de關guan鍵jian。小xiao紅hong書shu作zuo為wei熱re點dian場chang景jing的de趨qu勢shi策ce源yuan地di
，在zai不bu斷duan滿man足zu消xiao費fei者zhe美mei食shi靈ling感gan的de同tong時shi，也ye能neng由you此ci帶dai動dong廣guang大da食shi飲yin品pin牌pai合he作zuo夥huo伴ban穿chuan越yue長chang周zhou期qi，在zai小xiao紅hong書shu挖wa掘jue
、乘風或共創熱點場景，攜手正在崛起的小紅書食飲用戶人群
，借力小紅書社區內容能夠高效響應趨勢、快速升溫場景價值的獨特優勢，持續洞見並實踐未來場景營銷的更多可能。

要想做好場景精準戳中消費者
，需要把握以下核心因素：

1、深刻的用戶洞察，借助年輕人在內容方向、趨勢方向上的分析和解構

，找到用戶購買產品的真正動因。

2、借助核心人群優勢破圈
，找到動因後結合核心人群需求能夠事半功倍。

3
、鏈接好產品的核心價值。核心價值的鏈接，要與人群需求、趨勢結合。更細化的人群需求與趨勢和產品需求的鏈接，能使產品價值放大化。而小紅書就是這樣的場域，能夠更好地鏈接人群、趨勢、產品，幫助好的食飲產品實現好的產品營銷

，做好賽道突圍。

08

回歸消費者價值

上海江崎格力高總經理加藤巧：

格力高主力品牌百醇，以獨有的棒狀技術注入巧克力醬，並在口味方麵做出突破，得以在當時以夾心餅幹為主的市場中脫穎而出，從2005年上市到2015年都實現了銷量的正向增長。然而，我們在2017年發現：格力高有百奇

、百醇、百力滋三個餅幹品牌，消費者的普遍認知僅停留於百奇外部有巧克力塗層、百力滋沒有巧克力塗層、百醇是巧克力注心的棒狀餅幹，除形態以外很少對品牌本身尤其是百醇有清晰的品牌認知。

品牌要針對怎樣的人群作怎樣的定位，這是非常重要的課題。我們為百醇設計了“醇享輕鬆時光”的定位，針對16-34歲工作忙碌壓力較大
、有(you)放(fang)鬆(song)需(xu)求(qiu)的(de)人(ren)群(qun)。明(ming)確(que)人(ren)群(qun)後(hou)，我(wo)們(men)就(jiu)更(geng)容(rong)易(yi)看(kan)到(dao)人(ren)群(qun)需(xu)求(qiu)，關(guan)注(zhu)到(dao)年(nian)輕(qing)人(ren)群(qun)對(dui)飲(yin)食(shi)健(jian)康(kang)的(de)重(zhong)視(shi)以(yi)及(ji)腸(chang)胃(wei)健(jian)康(kang)的(de)痛(tong)點(dian)
，從(cong)健(jian)康(kang)升(sheng)級(ji)出(chu)發(fa)做(zuo)了(le)品(pin)牌(pai)的(de)全(quan)新(xin)升(sheng)級(ji)，加(jia)入(ru)全(quan)麥(mai)粉(fen)讓(rang)產(chan)品(pin)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)，並(bing)依(yi)據(ju)目(mu)標(biao)消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)好(hao)調(tiao)整(zheng)了(le)包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji)。

zaijiankangwentizhong，xiaofeizhehaichangchangduipifuzhuangtaibuzixin。duici，womenxuanyongleyanxiananchengfenzuoweichanpinduice，bingzaikouweikaifashiyutianmaochuangxinzhongxinhezuo
，jiehechanpinrenqundekouweixuqiu，tuichule“花果百醇”的子品牌。

此外，我們還關注在職女性群體，這部分人群生活壓力大
，情緒、情感問題是最主要的健康問題。基於此
，我們在產品中加入GABA成分，搭配令人放鬆的抹茶成分和口味，於2020年推出了茶風和風係列。隨著現代人生活壓力導致的失眠問題日趨嚴重，我們在2023年發售了“醇睡貓”係列，加入了茶風和風係列近10倍的GABA成分，以及有助眠功效的茶葉茶氨酸
，改善消費者有效睡眠和深睡時間不足的問題。

麵對變化的消費者
，我們旨在給出相應的產品和溝通的回應；但始終想通過百醇傳遞的核心價值是
，希望消費者在忙碌生活裏用百醇給自己一個犒賞。

09

AIGC重構品牌內容新生態

特讚科技Tezign解決方案業務VP潘瑋芊：

這幾年
，我們有一些從品牌經營視角出發的新的觀察。從消費端看，消費者更多地通過內容去認識品牌和產品；從品牌端看
，內容觸點從以前的線下門店不斷往線上拓展，不少品牌也在往海外的社媒鋪設自己的觸點。能夠看到
，無論是內容觸點、內容類型和內容速度都在成倍增長。

通過內容數字化，我們能知道產品和內容之間連接的關係、內(nei)容(rong)與(yu)人(ren)群(qun)之(zhi)間(jian)連(lian)接(jie)的(de)關(guan)係(xi)，以(yi)這(zhe)樣(yang)的(de)數(shu)字(zi)基(ji)建(jian)更(geng)好(hao)地(di)支(zhi)撐(cheng)品(pin)牌(pai)場(chang)域(yu)裏(li)的(de)經(jing)營(ying)拓(tuo)展(zhan)。在(zai)這(zhe)個(ge)過(guo)程(cheng)中(zhong)，我(wo)們(men)需(xu)要(yao)人(ren)工(gong)智(zhi)能(neng)的(de)參(can)與(yu)
，來(lai)幫(bang)助(zhu)內(nei)容(rong)數(shu)字(zi)化(hua)工(gong)具(ju)變(bian)得(de)更(geng)快(kuai)速(su)和(he)高(gao)效(xiao)。

在內容生產和流轉的過程中

，如何讓人工智能更好地參與其中
？

通過人工智能參與結構化的內容創作，品牌各個渠道所需要的圖片、視頻能通過更高效的方式實現規模化，並最終去往不同的平台觸達消費者。

生sheng成cheng式shi人ren工gong智zhi能neng參can與yu的de生sheng產chan過guo程cheng是shi更geng高gao效xiao的de工gong作zuo流liu，通tong過guo提ti取qu品pin牌pai過guo往wang的de內nei容rong經jing驗yan，設she計ji重zhong組zu，最zui終zhong產chan出chu新xin內nei容rong。不bu僅jin如ru此ci，除chu了le創chuang意yi場chang景jing、渠道宣發、chanpinshangxindeneirong，womenhaihuiyougengduoyingxiaochangjingdeneirongxuyaodounengyizhinenghuadeshengchanfangshichengxian，qiezhenggezhouqidexiaolvgenggao
，chengbengengdi
，nengweipinpaijieshenghenduoshijian。

除(chu)了(le)生(sheng)產(chan)環(huan)節(jie)，我(wo)們(men)也(ye)要(yao)關(guan)注(zhu)產(chan)品(pin)在(zai)供(gong)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)時(shi)
，內(nei)容(rong)供(gong)應(ying)能(neng)否(fou)跟(gen)上(shang)產(chan)品(pin)供(gong)應(ying)。從(cong)生(sheng)產(chan)者(zhe)生(sheng)產(chan)出(chu)來(lai)海(hai)量(liang)內(nei)容(rong)到(dao)內(nei)部(bu)對(dui)應(ying)審(shen)核(he)
，到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)內(nei)容(rong)反(fan)饋(kui)形(xing)成(cheng)數(shu)據(ju)，再(zai)回(hui)到(dao)生(sheng)產(chan)團(tuan)隊(dui)形(xing)成(cheng)新(xin)的(de)創(chuang)意(yi)和(he)策(ce)略(lve)，最(zui)終(zhong)完(wan)成(cheng)了(le)生(sheng)產(chan)到(dao)流(liu)轉(zhuan)到(dao)體(ti)驗(yan)的(de)閉(bi)環(huan)。

其中，數據的連通是非常關鍵的。當品牌將商品、內容、人群的數據在同一個場景中實現了關聯
，不但能通過標簽的方式更高效的管理和投放，還能清楚的呈現消費者對內容的反饋。

過去七年
，我們實現了與食飲、美妝、鞋服等200多duo家jia頭tou部bu企qi業ye內nei容rong生sheng態tai基ji建jian的de搭da建jian。我wo們men的de產chan品pin能neng力li矩ju陣zhen也ye持chi續xu圍wei繞rao內nei容rong和he人ren工gong智zhi能neng展zhan開kai。我wo們men相xiang信xin，內nei容rong生sheng態tai的de數shu字zi化hua智zhi能neng化hua是shi每mei個ge品pin牌pai都dou需xu要yao持chi續xu長chang期qi建jian設she的de領ling域yu。

10

AI浪潮下的智能電商

百度電商商家策略負責人趙晨：

在生成式AI如火如荼的情況下，電商有什麼樣的變化？

2022年12月，在大模型如火如荼的背景下，百度電商正式成立

，希望能舉起智能電商的旗幟。

在過去，傳統電商主要依賴決策式AI技術，隻有識別和判斷的功能。隨著大模型的出現，決策式AI向具備演繹和創造功能的生成式AI發展躍遷。電商的核心是做兩端效率的提升：一端是用戶體驗方麵，提升用戶購買效率和決策效率；另一端是商家方麵,為他們提升經營規模並降本增效。因此，我們圍繞這兩端，去年推出了對話式導購和全新數字人的核心產品。

guoqu，xiaofeizhelejieshangpindeguochengshifansuofeilide，erzhinengdaogounengxianzhutigaozhegeguochengdexiaolv。biru，xiaofeizhexiangyaogoumaiwurenjichanpin，congwurenjizhishi、到適配型號，各種細分需求
，依賴智能導購能夠精準、快速地鎖定最終符合個性化需求的產品

，提供1v1的選擇對比，幫助用戶最終高效決策。

從貨架到內容
，再到AI支持的智能電商導購，是未來AI購物方式的變化。要想實現這種購物方式，背後需要體係的建設。例如
，自然語言理解的背後
，具有百度搜索
、百度百科等沉澱多年的知識圖譜支持。除了C端的體驗

，在B端
，百度數字人主播能通過自然的語言表達、全麵的產品展示、24小時不間斷直播
、以及全托管的自動互動問答，提升直播間效率

，幫助商家的直播運營成本降低80%以上。

百度電商具有高度競爭力的策略，能全方位支持優質商家的經營，助力品牌在“卷且難”的經營環境下找到全新的增長點。

11

圓桌｜新戰場：突圍全球島鏈，國牌出海下半場

36氪出海聯合創始人鄭勝浩：

近年來

，品牌出海已經成為了各行各業的熱點
，想請嘉賓們分享下對出海的看法


？

從宏觀角度看，食品品類出海在全球化過程中會麵臨政治
、疫情、關guan稅shui等deng方fang麵mian的de影ying響xiang。從cong微wei觀guan看kan，產chan品pin出chu海hai需xu要yao做zuo好hao當dang地di的de本ben土tu化hua營ying銷xiao。能neng否fou在zai當dang地di紮zha根gen，讓rang當dang地di消xiao費fei者zhe複fu購gou，構gou建jian好hao本ben土tu化hua的de人ren才cai
，需xu要yao提ti前qian做zuo好hao很hen多duo工gong作zuo。同tong時shi，在zai做zuo跨kua境jing電dian商shang的de時shi候hou，不bu同tong於yu3C產品
，食品是需要檢驗檢疫的。食品在運輸過程中的保質期、國際物流成本都會產生挑戰。

對(dui)於(yu)品(pin)牌(pai)出(chu)海(hai)的(de)方(fang)法(fa)論(lun)
，我(wo)認(ren)為(wei)要(yao)以(yi)終(zhong)為(wei)始(shi)來(lai)思(si)考(kao)全(quan)球(qiu)化(hua)的(de)布(bu)局(ju)
，品(pin)牌(pai)出(chu)海(hai)的(de)盡(jin)頭(tou)是(shi)本(ben)土(tu)化(hua)。品(pin)牌(pai)要(yao)想(xiang)出(chu)海(hai)並(bing)在(zai)當(dang)地(di)紮(zha)根(gen)，可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)品(pin)類(lei)最(zui)大(da)的(de)海(hai)外(wai)市(shi)場(chang)
，金(jin)多(duo)多(duo)選(xuan)擇(ze)了(le)糖(tang)果(guo)市(shi)場(chang)最(zui)大(da)的(de)美(mei)國(guo)市(shi)場(chang)，成(cheng)為(wei)了(le)美(mei)國(guo)主(zhu)流(liu)市(shi)場(chang)的(de)唯(wei)一(yi)中(zhong)國(guo)品(pin)牌(pai)。在(zai)東(dong)南(nan)亞(ya)本(ben)土(tu)化(hua)，可(ke)以(yi)盡(jin)快(kuai)實(shi)施(shi)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)本(ben)土(tu)化(hua)。

金句：品牌出海
，要以終為始來思考全球化的布局，出海的盡頭是本土化。

出海是我們不得不做的事。國內市場競爭太卷太激烈
，海外有50多億消費者的市場
，商品的豐富度不如國內市場。

但(dan)同(tong)時(shi)，出(chu)海(hai)和(he)做(zuo)海(hai)外(wai)業(ye)務(wu)的(de)門(men)檻(kan)和(he)壁(bi)壘(lei)也(ye)要(yao)比(bi)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)高(gao)很(hen)多(duo)。除(chu)了(le)國(guo)際(ji)政(zheng)治(zhi)風(feng)險(xian)，國(guo)內(nei)品(pin)牌(pai)在(zai)做(zuo)海(hai)外(wai)業(ye)務(wu)時(shi)還(hai)會(hui)涉(she)及(ji)到(dao)當(dang)地(di)的(de)競(jing)爭(zheng)規(gui)則(ze)。以(yi)跨(kua)境(jing)電(dian)商(shang)為(wei)例(li)，商(shang)家(jia)在(zai)亞(ya)馬(ma)遜(xun)上(shang)做(zuo)生(sheng)意(yi)
，要(yao)遵(zun)循(xun)亞(ya)馬(ma)遜(xun)的(de)平(ping)台(tai)規(gui)則(ze)，不(bu)能(neng)刷(shua)單(dan)，不(bu)能(neng)向(xiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)索(suo)要(yao)好(hao)評(ping)。亞(ya)馬(ma)遜(xun)平(ping)台(tai)上(shang)有(you)很(hen)多(duo)保(bao)護(hu)商(shang)家(jia)和(he)保(bao)護(hu)公(gong)平(ping)競(jing)爭(zheng)的(de)規(gui)則(ze)。在(zai)2021年，很多亞馬遜中國賣家都因為違反平台規則
，導致封店或現金庫存扣押。

此外，海外經營還要充分考慮不同地區消費者的生活習慣和消費習慣
，做針對性的經營、營銷動作。比如在國內做電商的跨店滿減、平台促銷在海外都很難行得通
，他們最接受直接打折、滿減的營銷活動。在海外，消費者可能會更喜歡聽品牌的故事。

金句：品牌出海
，一是產品要好，二是要發掘品牌背後的故事
，以本土化的方式傳遞給當地消費者。

大(da)部(bu)分(fen)人(ren)理(li)解(jie)的(de)出(chu)海(hai)是(shi)把(ba)中(zhong)國(guo)品(pin)牌(pai)推(tui)向(xiang)國(guo)外(wai)
，但(dan)我(wo)認(ren)為(wei)采(cai)用(yong)中(zhong)國(guo)和(he)亞(ya)洲(zhou)各(ge)地(di)的(de)技(ji)術(shu)和(he)供(gong)應(ying)鏈(lian)提(ti)升(sheng)運(yun)營(ying)效(xiao)率(lv)或(huo)控(kong)製(zhi)成(cheng)本(ben)，把(ba)供(gong)應(ying)鏈(lian)打(da)通(tong)
，這(zhe)也(ye)是(shi)一(yi)種(zhong)出(chu)海(hai)。

日ri日ri煮zhu在zai海hai外wai市shi場chang做zuo的de預yu製zhi菜cai種zhong類lei是shi亞ya洲zhou美mei食shi。雖sui然ran中zhong國guo企qi業ye對dui亞ya洲zhou美mei食shi品pin類lei肯ken定ding會hui比bi外wai國guo人ren更geng熟shu悉xi，但dan麵mian向xiang海hai外wai的de產chan品pin研yan發fa仍reng然ran要yao重zhong新xin學xue習xi。就jiu像xiang中zhong國guo人ren喜xi歡huan的de披pi薩sa和he意yi大da利li人ren喜xi歡huan的de披pi薩sa不bu一yi樣yang
，海hai外wai消xiao費fei者zhe喜xi愛ai的de餃jiao子zi也ye和he國guo民min喜xi愛ai的de餃jiao子zi是shi不bu同tong的de。所suo以yi我wo們men要yao根gen據ju當dang地di消xiao費fei者zhe


、當地文化相應地調整產品。

我們在海外的布局主打美國市場

，因為亞洲美食在北美市場近年比較受歡迎
，同時受到亞洲文化崛起的影響
，更容易接受亞洲美食。

海外還有大量的市場空間沒有被品牌覆蓋，我認為現在是“品牌出海正當時”。

無論是內容
、電商、還hai是shi平ping台tai玩wan法fa，中zhong國guo的de商shang業ye模mo式shi在zai全quan球qiu層ceng麵mian都dou是shi比bi較jiao領ling先xian的de。在zai食shi品pin行xing業ye，海hai外wai品pin牌pai的de市shi場chang占zhan有you率lv可ke能neng對dui中zhong國guo品pin牌pai有you一yi定ding的de威wei脅xie，但dan從cong商shang業ye模mo型xing、流量內容變現等維度來看，中國品牌已經非常高階了。在當下的出海風口利用好中國的模型 ，能分到海外市場的大蛋糕

，這也是我們幫助企業在海外實現生意轉化的契機。

進軍海外市場的時候，不能直接采用從電商到內容的慣用思維。微信支付等在中國習以為常的東西在海外市場顯得很陌生。

其(qi)次(ci)，在(zai)國(guo)家(jia)和(he)地(di)域(yu)的(de)選(xuan)擇(ze)上(shang)，很(hen)多(duo)品(pin)牌(pai)會(hui)認(ren)為(wei)歐(ou)美(mei)市(shi)場(chang)的(de)利(li)潤(run)空(kong)間(jian)更(geng)大(da)。但(dan)基(ji)於(yu)我(wo)們(men)服(fu)務(wu)的(de)案(an)例(li)來(lai)看(kan)，在(zai)東(dong)南(nan)亞(ya)，以(yi)越(yue)南(nan)為(wei)例(li)，越(yue)南(nan)是(shi)東(dong)南(nan)亞(ya)國(guo)家(jia)中(zhong)智(zhi)能(neng)手(shou)機(ji)占(zhan)有(you)率(lv)最(zui)高(gao)的(de)國(guo)家(jia)，整(zheng)個(ge)國(guo)家(jia)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)消(xiao)費(fei)能(neng)力(li)、消費水平、消費習慣都更符合中國電商打法和品牌出海的延續思維。

「全球創新品鑒」是Foodaily FBIC每年備受好評的核心創意策劃板塊
，被無數品牌和產品決策人評為“靈感掘金地”。

今年，Foodaily繼續基於“全球視野，本土落地，創新解決”的理念，從28個國家和地區220,000多款年度上新產品中嚴選出3,000多款創新產品，並將現場劃分為品類創新展組、趨勢洞察展組、新XIU品牌展組
、消費場景展組、熱點主題展組五大塊區塊，從產品、品牌、品類機會三個層次
，結合Foodaily研究院獨家創新亮點解讀，幫助大家漸進式汲取創新靈感。

在全球創新品鑒展組現場
，我們與小紅書共同沉浸式還原年度十大消費場景，深度拆解和洞察場景消費需求



，並帶來300+全球創新產品案例與本土創新品牌案例
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、營銷提供思路
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以產品為起點洞察全球創新趨勢的邏輯
，隻有在Foodaily全球創新品鑒可以看得到。