喜茶又要帶頭開卷了。
文： Fiona
來源：食研彙FTA（ID：FTA_21FOOD）
最近，在第四屆中國國際消費品博覽會現場，喜茶向公眾亮相了一款黑科技工具——智zhi能neng出chu茶cha機ji，不bu用yong人ren工gong操cao作zuo，機ji器qi自zi動dong化hua生sheng產chan奶nai茶cha，聽ting起qi來lai像xiang是shi噱xue頭tou，但dan喜xi茶cha卻que用yong它ta做zuo出chu了le不bu少shao高gao人ren氣qi的de輕qing乳ru茶cha，全quan程cheng引yin發fa了le不bu少shao人ren關guan注zhu並bing體ti驗yan，實shi際ji效xiao果guo也ye很hen不bu錯cuo，體ti驗yan者zhe紛fen紛fen給gei出chu了le好hao評ping。這並非喜茶第一次試水黑科技，此前喜茶就研發過不少黑科技如自動去皮機、切果機等，喜茶作為頭部品牌帶頭開卷，新茶飲要進入智能化比拚了？喜茶這次創新，可以說顛覆了不少人對奶茶製作的想象。喜茶智能出茶機，可以通過自動識別二維碼，從而精準出杯，運(yun)營(ying)者(zhe)提(ti)前(qian)為(wei)機(ji)器(qi)設(she)置(zhi)好(hao)相(xiang)應(ying)產(chan)品(pin)的(de)原(yuan)料(liao)配(pei)方(fang)數(shu)據(ju)，消(xiao)費(fei)者(zhe)隨(sui)意(yi)點(dian)哪(na)一(yi)杯(bei)，機(ji)器(qi)都(dou)可(ke)以(yi)迅(xun)速(su)識(shi)別(bie)並(bing)準(zhun)確(que)做(zuo)出(chu)，誤(wu)差(cha)能(neng)控(kong)製(zhi)在(zai)很(hen)小(xiao)範(fan)圍(wei)內(nei)，機(ji)器(qi)的(de)優(you)勢(shi)正(zheng)是(shi)如(ru)此(ci)，相(xiang)比(bi)需(xu)要(yao)大(da)量(liang)訓(xun)練(lian)的(de)人(ren)類(lei)員(yuan)工(gong)，機(ji)器(qi)可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)保(bao)證(zheng)出(chu)品(pin)的(de)高(gao)效(xiao)與(yu)準(zhun)確(que)性(xing)，口(kou)感(gan)更(geng)為(wei)標(biao)準(zhun)化(hua)。 在消博會上，喜茶用智能機就做出了小奶茉、春光等輕乳茶產品，在現場，很多人一邊等茶，一邊觀看整個做茶過程，喜茶這台智能設備，可以做到最快3秒出一杯的速度，消費者隻需要掃個碼，接下來就是等待機器製作奶茶，一係列過程可謂是相當絲滑。一方麵，是打破人們對新茶飲的傳統認知，產(chan)生(sheng)更(geng)多(duo)的(de)新(xin)印(yin)象(xiang)，也(ye)會(hui)更(geng)加(jia)期(qi)待(dai)新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)在(zai)相(xiang)關(guan)領(ling)域(yu)的(de)布(bu)局(ju)和(he)表(biao)現(xian)，同(tong)時(shi)對(dui)於(yu)品(pin)牌(pai)自(zi)身(shen)來(lai)說(shuo)，能(neng)夠(gou)降(jiang)低(di)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)等(deng)待(dai)時(shi)間(jian)成(cheng)本(ben)，也(ye)是(shi)一(yi)個(ge)提(ti)高(gao)口(kou)碑(bei)的(de)好(hao)機(ji)會(hui)。 另一方麵，在卷到白熱化的新茶飲市場，喜茶需要更多的創新賣點，比如提高智能化水平，降低產品的製作成本，實現降本增效，從而才能有領先的地位優勢，也是品牌彎道超車的競爭底氣。這並非喜茶第一次布局黑科技，此前，喜茶就曾多次探索過相關業務。比如推出智能洗果機，機器可以自動洗切水果，還自主研發了智能電子秤、自動去皮機等，圍繞新茶飲原料管理、chengfentiaozhiyijipinkongdengfangmianxiazulegongfu，meiyibuguochengdouzuodaolechongfenxihua，xichadeyifannuliyepoyouchengxiao，yixiliezhinenggongjudafujiangdilerengongchengben，xianranyetishenglemendiandeshengchanli，naqupijijuli，guoqurengongqupixuyao15分鍾，而機器去皮隻需要1分鍾，顯然能夠更加高效地應對訂單，對於整個行業來說也是一種顛覆。智能化時代，AI等工具早已覆蓋到人們生活的方方麵麵，新茶飲行業也不例外。除了喜茶，各個新茶飲巨頭都對智能化轉型摩拳擦掌，畢竟，在成分、價格上卷過之後，新茶飲接下來的競爭維度，就是比拚智能化。喜茶早在2021年就搭建了專門的智能設備研發團隊，在智能化領域申請了70多個技術專利，甚至要實現全流程的智能化。chulexicha，bawangchajiyezaizhinenghualingyuzuolebushaochangshi。jinjinian，bawangchajiyanfachuquanzhinengchayinji，yuxianshangdiandanxitongxianghudatong，shenzhikeyishixianwurenzizhuzuocha，gengyouzhuyujiaqiangpinkong，baozhenggegemendiandechupinzhiliangtongyi。奈雪的茶，同樣研發出了自動奶茶機，最快不到10秒就能做出一杯茶飲，官方還表示能夠讓產能提升約40%。奈雪的茶在這些年不斷招募機械電氣等相關工程師，針對智能設備做出探索嚐試，申請了幾十種專利。 蜜雪冰城也沒閑著，比起喜茶、奈雪的茶等同行高舉高打的行動，蜜雪冰城則是更加低調，從供應鏈上發力，早從2012年nian開kai始shi就jiu自zi建jian工gong廠chang，建jian立li智zhi能neng製zhi造zao產chan業ye園yuan，以yi及ji全quan自zi動dong化hua生sheng產chan車che間jian，爭zheng取qu將jiang茶cha飲yin製zhi作zuo流liu程cheng更geng加jia標biao準zhun化hua。蜜mi雪xue冰bing城cheng作zuo為wei成cheng本ben管guan理li高gao手shou，供gong應ying鏈lian的de成cheng本ben優you化hua一yi向xiang是shi它ta的de看kan家jia本ben事shi。顯xian然ran，在zai新xin設she備bei的de進jin階jie，以yi及ji對dui製zhi作zuo全quan流liu程cheng的de智zhi能neng優you化hua，正zheng在zai掀xian起qi一yi場chang門men店dian的de效xiao率lv革ge命ming，各ge家jia都dou不bu甘gan落luo後hou，畢bi竟jing，在zai新xin茶cha飲yin普pu遍bian追zhui求qiu規gui模mo化hua擴kuo張zhang的de過guo程cheng中zhong，智zhi能neng化hua設she備bei顯xian然ran是shi一yi個ge有you力li的de推tui手shou，保bao證zheng品pin牌pai在zai擴kuo張zhang的de同tong時shi也ye能neng盡jin量liang減jian少shao成cheng本ben壓ya力li。如ru今jin，在zai新xin茶cha飲yin賽sai道dao，智zhi能neng化hua也ye並bing非fei新xin鮮xian詞ci彙hui，早zao有you第di三san方fang報bao告gao顯xian示shi，新xin茶cha飲yin行xing業ye正zheng逐zhu步bu邁mai入ru智zhi能neng化hua時shi代dai，在zai這zhe一yi背bei景jing下xia，各ge個ge玩wan家jia都dou想xiang在zai智zhi能neng化hua領ling域yu分fen一yi杯bei羹geng，但dan想xiang要yao真zhen正zheng利li用yong好hao智zhi能neng化hua這zhe一yi工gong具ju，還hai要yao注zhu意yi兩liang點dian。第一，機器是0，創意是1，利li用yong智zhi能neng化hua機ji器qi提ti高gao效xiao率lv，這zhe件jian事shi本ben身shen無wu可ke厚hou非fei，但dan玩wan家jia更geng要yao注zhu意yi的de是shi，要yao時shi刻ke追zhui求qiu對dui產chan品pin品pin質zhi口kou感gan的de創chuang新xin，切qie不bu可ke本ben末mo倒dao置zhi，如ru果guo一yi味wei地di依yi賴lai機ji器qi，隻zhi會hui造zao成cheng產chan品pin同tong質zhi化hua，久jiu而er久jiu之zhi消xiao費fei者zhe也ye會hui失shi去qu了le熱re情qing，要yao想xiang持chi續xu留liu住zhu用yong戶hu，還hai需xu要yao品pin牌pai不bu斷duan的de創chuang新xin，人ren類lei的de創chuang意yi與yu想xiang法fa才cai是shi關guan鍵jian。第二，不能為了智能而智能。智zhi能neng化hua已yi經jing不bu再zai是shi唯wei一yi競jing爭zheng優you勢shi，隨sui著zhe各ge個ge玩wan家jia對dui其qi的de重zhong視shi與yu發fa力li，顯xian然ran已yi經jing來lai到dao了le下xia半ban場chang，顧gu客ke服fu務wu體ti驗yan才cai是shi第di一yi位wei，對dui新xin茶cha飲yin品pin牌pai的de考kao量liang也ye來lai到dao了le更geng全quan麵mian的de維wei度du，除chu了le出chu品pin效xiao率lv，還hai有you更geng多duo的de考kao量liang，比bi如ru服fu務wu態tai度du、情緒價值等，如何在保證智能效率的基礎上，更好地平衡全方位的消費者體驗，與員工服務、運營等方麵做好聯動，不能失去品牌的人文關懷，也是新茶飲品牌需要重視的問題。總之，機器是一把雙刃劍，能夠有效提高生產力，但也不能一味依賴機器出品而喪失創新力與情感傳遞，如今各個品牌都在探索智能化玩法，到底誰能在智能化大潮下笑到最後，還有待時間驗證。
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