來源：消研所trendmakers（ID：trendmakers）

不得不承認，如今的茶飲市場已經進入“輕乳茶”時代。

根據餓了麼數據顯示，今年4月以來，推出“原葉茶+牛奶”輕乳茶的品牌數量同比去年增長近1倍，外賣量同比更是增長超過740%，原葉茶中，綠茶占比依舊最高，其次是烏龍茶和紅茶。另據咖門統計，2023年茶飲品牌的新品中
，含茶產品占72%。

但市場風潮的驟然興起，則讓茶飲行業的同質化問題進一步顯現。

茉莉綠茶
、龍井

、大紅袍、鐵(tie)觀(guan)音(yin)等(deng)元(yuan)素(su)幾(ji)乎(hu)成(cheng)為(wei)了(le)每(mei)一(yi)個(ge)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)必(bi)備(bei)的(de)產(chan)品(pin)元(yuan)素(su)，雖(sui)然(ran)各(ge)家(jia)的(de)名(ming)稱(cheng)各(ge)有(you)不(bu)同(tong)，但(dan)是(shi)隱(yin)去(qu)名(ming)字(zi)後(hou)，無(wu)論(lun)從(cong)口(kou)感(gan)到(dao)口(kou)味(wei)

，都(dou)很(hen)難(nan)看(kan)出(chu)差(cha)別(bie)。

雖然各大品牌都開始在針對同一類茶葉口味
，開發不同的花香品種
，但麵對牡丹烏龍
、玉蘭烏龍、荷花烏龍
，以及桂花碧螺春、桂花龍井、guihuapuer，xiaofeizhezhendenenggouganzhidaoqizhongdeweimiaochabiema
？dangsuoyoupinpaidoukaishizouxiangtongzhihuashi，bujinshichangjiangxianruchixuneijuandexuanwo

，yebijiangyinglaixiaofeizhedetucaohezhiyi——

“輕乳茶係列喝起來都是同一個味道，沒什麼區別。”

“拜托可以不要再出乳茶品牌了嗎？所有奶茶品牌都開始做乳茶
，真的好boring……”

“喝來喝去都差不多

，這有什麼競爭力嗎？有點創意吧，別再千篇一律的茶+奶了。”

在(zai)小(xiao)紅(hong)書(shu)上(shang)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)輕(qing)乳(ru)茶(cha)同(tong)質(zhi)化(hua)問(wen)題(ti)的(de)質(zhi)疑(yi)聲(sheng)不(bu)絕(jue)於(yu)耳(er)，麵(mian)對(dui)創(chuang)新(xin)乏(fa)力(li)的(de)困(kun)境(jing)，茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)究(jiu)竟(jing)應(ying)該(gai)如(ru)何(he)建(jian)立(li)自(zi)身(shen)的(de)產(chan)品(pin)壁(bi)壘(lei)，構(gou)建(jian)真(zhen)正(zheng)的(de)差(cha)異(yi)化(hua)
，將(jiang)成(cheng)為(wei)所(suo)有(you)品(pin)牌(pai)必(bi)須(xu)要(yao)翻(fan)越(yue)的(de)鴻(hong)溝(gou)。同(tong)時(shi)
，也(ye)隱(yin)藏(zang)著(zhe)亟(ji)待(dai)解(jie)決(jue)的(de)深(shen)層(ceng)需(xu)求(qiu)和(he)品(pin)牌(pai)發(fa)展(zhan)機(ji)遇(yu)。

01

崛起的輕乳茶，終將走向性價比之路

作為一款整體的產品風格都突出“輕”的產品
，輕乳茶火爆的背後
，反應了全新的市場風潮。

首先，“輕”作為健康概念的延續，切中了消費者對健康飲食的訴求，從而推動了輕乳茶產品的快速崛起。

據《中國新式茶飲大數據研究及消費行為》顯示：49.4%的消費者會擔心“健康問題”
，42.2%的消費者更在意是否長胖，70%的消費者對奶茶產品中的原料品質非常關注。

為了回應消費者的關切

，如今的輕乳茶也開始在原料上下足功夫。一方麵，從傳統的奶精乳底，進化至如今的鮮奶
；另一方麵，則開始卷茶葉
，改變過去的香精型產品，進階至如今的自然茶香風味。

與此同時，“輕”也意味著輕乳茶有著較為簡單的產品結構。有媒體曾總結過輕乳茶產品的基本特征：在原料使用上
，多選擇綠茶類、烏龍茶類，搭配牛乳、輕乳等奶底；在呈現形式上，主打單一底料或去小料化
，最多輔以奶油頂作為裝飾

；在風味表現上，茶香更加突出，口感輕盈清爽但不寡淡。

suiranyuanliaohegongyichixujinjie
，danqingruchajiandandechanpinjiegourengranjiaoqitachayinpinleidafujianhua。duiyupinpailaishuo，zhebujinyiweizhebeihuogengjiarongyi，yedafutigaolemendiandechubeixiaolv
，jiangdilezhengtidechengben。

對此，消費者心中自有一杆秤。

“宣稱原葉真奶，長篇大論，取個古風名字，中杯賣15+。什麼料都沒有，比其他奶茶少了備小料水果的工序，竟然還比傳統奶茶還貴。”

“950ml的鮮奶14.9，去店裏買一杯十幾二十幾的奶茶才加多少奶？這麼一對比，差距真的不小。”

看得出來，當產品越來越趨同，消費者最在意的還是價格。而輕乳茶興起近一年來，各品牌的9塊9優惠促銷活動也紛紛指向了輕乳茶。目前，部分品牌9塊9活動仍在持續，古茗點單小程序上顯示，加入社群可以每周三9.9元喝奶茶，其中輕乳茶就是主要活動產品之一。

雖然輕乳茶領域新品層出不窮
，各大品牌在果味
、植物基
、茶底以及加清爽型小料等多個方麵不斷持續進行產品研發創新。但對於喜新厭舊的消費者來說，僅憑一時的新鮮，很難收獲長久的複購
，一款產品想要實現持久熱銷
，必須要在產品品質


、穩定出品以及極致的性價比等各個層麵做足功課，方才能夠勝出。

02

性價比，源於供應鏈實力

但是，麵對如今極度內卷的茶飲市場
，想要從根源上降低成本
，並不是一件容易的事。

茶cha飲yin品pin牌pai要yao以yi相xiang對dui實shi惠hui的de價jia格ge提ti供gong高gao質zhi量liang的de產chan品pin及ji服fu務wu，性xing價jia比bi就jiu成cheng了le絕jue對dui的de競jing爭zheng優you勢shi。性xing價jia比bi優you勢shi，一yi方fang麵mian來lai自zi於yu供gong應ying鏈lian基ji礎chu設she施shi的de完wan善shan
，給gei到dao消xiao費fei者zhe的de飲yin品pin是shi使shi用yong新xin鮮xian、短保質期的原料做成的；另一方麵，極致的供應鏈效率帶來顯著的成本優勢。

congmuqianyijingdijiaozhaogushuhuoshangshidechayinpinpailaikan，douyuelaiyuezhongshigongyingliannengli，yiweichiqichanpinzhiliangjiwendinggongying。yijiaozaokaishibujugongyingliandegumingweili。zuoweizhongduanjiaweifanchounei，shilizuiweiqiangjindexuanshou，gumingzhengzailiyongqiqiangdadegongyingliannengli，lituweixiaofeizhetigonggengjuxingjiabidechanpin。

為了提高輕乳茶的鮮亮口感，古茗嚴把原材料關
，從源頭保障茶葉
、水果、牛niu奶nai等deng原yuan料liao的de質zhi量liang水shui平ping。在zai遴lin選xuan茶cha底di原yuan材cai料liao時shi，古gu茗ming不bu僅jin參can與yu供gong應ying商shang部bu分fen加jia工gong工gong藝yi的de改gai進jin，使shi其qi風feng味wei符fu合he自zi身shen產chan品pin需xu求qiu，還hai在zai國guo標biao的de基ji礎chu上shang製zhi定ding了le更geng為wei嚴yan格ge的de茶cha葉ye驗yan收shou標biao準zhun。為wei了le能neng夠gou保bao證zheng輕qing乳ru茶cha的de口kou感gan和he健jian康kang，古gu茗ming始shi終zhong堅jian持chi使shi用yong鮮xian牛niu乳ru作zuo為wei原yuan料liao，而er為wei了le適shi應ying不bu同tong原yuan材cai料liao的de儲chu存cun，古gu茗ming倉cang庫ku內nei為wei各ge個ge產chan品pin都dou設she置zhi了le單dan獨du的de溫wen區qu。同tong時shi對dui於yu乳ru製zhi品pin原yuan料liao也ye有you著zhe極ji為wei嚴yan格ge的de篩shai選xuan標biao準zhun：首先
，要求乳製品企業具備上遊的牧場資源；其次，還需要具備食品安全和研發技術，以及加工設備與加工技術。目前古茗合作的鮮奶供應商包括認養一頭牛、君樂寶等多家企業。其招股書顯示，古茗在中國現製茶飲店品牌中擁有最大的冷鏈倉儲及物流基礎設施
，逾75%的門店位於倉庫的150公裏範圍內，向超過97%的門店提供兩日一配的冷鏈配送服務。

堅實的供應鏈和研發能力正是保證產品質量穩定
、性(xing)價(jia)比(bi)優(you)越(yue)且(qie)產(chan)品(pin)持(chi)續(xu)創(chuang)新(xin)的(de)核(he)心(xin)保(bao)障(zhang)。正(zheng)是(shi)基(ji)於(yu)這(zhe)一(yi)係(xi)列(lie)基(ji)礎(chu)實(shi)力(li)，讓(rang)古(gu)茗(ming)得(de)以(yi)在(zai)輕(qing)乳(ru)茶(cha)的(de)競(jing)爭(zheng)中(zhong)占(zhan)據(ju)極(ji)強(qiang)的(de)領(ling)先(xian)優(you)勢(shi)。此(ci)前(qian)，古(gu)茗(ming)的(de)季(ji)節(jie)性(xing)飲(yin)品(pin)“雲霧梔子青”一經推出，就實現了連續八周每周銷量逾200萬杯的成績。

狹xia路lu相xiang逢feng勇yong者zhe勝sheng。如ru今jin消xiao費fei者zhe對dui物wu美mei價jia廉lian且qie高gao品pin質zhi產chan品pin的de需xu求qiu，也ye是shi對dui品pin牌pai綜zong合he實shi力li的de全quan麵mian考kao驗yan。輕qing乳ru茶cha細xi分fen品pin類lei爆bao火huo近jin一yi年nian的de背bei後hou
，展zhan現xian出chu消xiao費fei者zhe對dui清qing爽shuang、好喝、huiguichabenweidexuqiudebianhua。xiangbijiaoweichuangxin，kenengxingjiabideyoushigengnengchangjiu。chayinpinpaixuyaozuode，haishizhaodaoshihezijixiaofeiquntidechanpin，zuoyibeihaohebuguideyinpin。