文：衛明

來源：首席商業評論（ID：CHReview）

大家好，我是首席商業評論的主編衛明。

最近南京阿姨火了
，10元一杯的雀巢咖啡也跟著火了。

阿姨的店其實原先是賣甘蔗汁的
，她自己說賣咖啡是賣著玩的，結果沒想到因為這還火了。

根據網上的報道
，這位阿姨在南京街頭售賣10元一杯的“手衝雀巢咖啡”而er走zou紅hong網wang絡luo。她ta的de攤tan位wei以yi親qin民min的de價jia格ge和he獨du特te的de衝chong泡pao手shou法fa吸xi引yin了le眾zhong多duo市shi民min和he遊you客ke的de關guan注zhu。視shi頻pin裏li看kan到dao，使shi用yong的de是shi普pu通tong的de雀que巢chao速su溶rong咖ka啡fei粉fen，通tong過guo當dang麵mian衝chong泡pao的de方fang式shi
，給gei顧gu客ke帶dai來lai一yi種zhong樸pu素su而er真zhen實shi的de咖ka啡fei衝chong泡pao體ti驗yan。

阿姨的咖啡攤位沒有華麗的裝飾和昂貴的設備
，隻有簡單的桌子、杯bei子zi和he熱re水shui壺hu
，但dan這zhe種zhong樸pu素su和he真zhen實shi反fan而er成cheng為wei了le南nan京jing街jie頭tou的de一yi道dao獨du特te風feng景jing。她ta衝chong泡pao咖ka啡fei的de手shou法fa雖sui然ran簡jian單dan
，卻que非fei常chang獨du特te，能neng夠gou將jiang普pu通tong的de雀que巢chao咖ka啡fei粉fen衝chong泡pao出chu濃nong鬱yu的de香xiang氣qi和he醇chun厚hou的de口kou感gan。

danlingrenyixiangbudaodeshi
，eyidekafeitanweitongguowangluozouhonghou，xuduorenqianlaigoumaikafei，youshishenzhiyitiannengmaichusiwubaibei，liankaishuidoubugouyong，erqiewotingshuo，haiyouhenduonianqingrenzuogaotiequmaizhe10元的咖啡，搞得阿姨連吃飯都來不及了。

說shuo實shi話hua，這zhe對dui我wo一yi個ge經jing常chang喝he咖ka啡fei的de人ren來lai說shuo，有you點dian想xiang不bu通tong了le，這zhe不bu就jiu是shi類lei似si當dang年nian我wo小xiao時shi候hou街jie坊fang街jie道dao裏li阿e婆po賣mai的de涼liang白bai開kai嗎ma
？或huo者zhe雜za貨huo鋪pu裏li賣mai的de酸suan梅mei汁zhi

，其qi他ta地di方fang都dou有you，而er且qie這zhe還hai是shi網wang上shang隨sui時shi都dou能neng買mai到dao的de速su溶rong雀que巢chao咖ka啡fei，在zai家jia不bu就jiu可ke以yi擁yong有you嗎ma？如ru果guo就jiu在zai附fu近jin
，去qu體ti驗yan回hui憶yi一yi下xia小xiao時shi候hou的de感gan覺jiao
，當dang然ran挺ting好hao
，但dan是shi還hai要yao專zhuan門men坐zuo高gao鐵tie去qu買mai，有you這zhe必bi要yao嗎ma？

這“手衝”咖啡真的有那麼大魔力？另外，現在的年輕人都那麼空嗎？

有很多人認為是短視頻平台流量推薦的原因
，我認為這肯定有推波助瀾的作用。

但仔細看她的店鋪，她的成功還是有一些元素可以學習，看到現在年輕人喜愛的趨勢：首先

，咖啡價格親民
，10元一杯的價格讓很多人都能輕鬆嚐試
，9.9的瑞幸喝多了

，8.8的庫迪也喝夠了，該試試古早的雀巢咖啡了。

其qi次ci，阿e姨yi的de衝chong泡pao手shou法fa獨du特te，給gei人ren一yi種zhong新xin鮮xian感gan和he好hao奇qi心xin，三san包bao雀que巢chao一yi下xia子zi倒dao入ru杯bei中zhong，瞬shun間jian覺jiao得de很hen充chong實shi，不bu會hui缺que斤jin少shao兩liang，然ran後hou熱re水shui快kuai速su注zhu入ru，仿fang佛fo給gei打da工gong人ren注zhu入ru了le靈ling魂hun
，散san發fa出chu沁qin人ren心xin脾pi的de香xiang味wei，可ke以yi拿na在zai手shou中zhong
，慢man慢man品pin慢man慢man聞wen，回hui味wei悠you長chang，真zhen的de讓rang人ren感gan受shou到dao了le雀que巢chao咖ka啡fei的de經jing典dian廣guang告gao詞ci：“味道好極了”；最後，阿姨的勤勞和熱情也展現出了中國人民的優秀品質
，贏得了人們由衷的尊重和喜愛。

這哪裏是喝咖啡，這就是沉浸式體驗手衝咖啡表演，還帶著媽媽關心的味道
，10元，值了！

我現在終於明白，喝咖啡的最高境界果然是喝手衝咖啡！jianyieyikeyizaiqianmianjiayidaohuanjie，shoumoquechaokafeifen，yinggainenggengjiaxiyinren
，ruguorangyonghuzijishoumo，najiugengbangle，zhehaitixianchulexiaomigongsitichangde“參與感”

，拍下來的話肯定效果拉滿。

魔性的是，雀巢咖啡品牌也注意到了這一現象，雀巢咖啡直播間甚至寫上了“阿嬤同款”，並且在介紹產品時會提到“南京阿姨”。雀巢咖啡還表示會和阿姨洽談合作，探討後續的合作可能性，甚至還派人上門看望了韓阿姨。網友評論：雀巢咖啡不知道自己早就有一家線下店了
，都開了20多年。

感覺這又是一個“灣仔碼頭”的品牌故事？前有滬上阿姨
，現在有南京阿姨，雀巢咖啡順勢就可以開線下店了。

zongzhi，zhegexianxiangyeyinfaleduichuantongyuchuangxinjiehedesikao。zaizhegekuaisufazhandeshidai，chuantongdedongxiyenenghuanfachuxindehuoli，ereyidekafeitanweijiushiyigehenhaodelizi，tayongzijidefangshijiangchuantongdeshouchongkafeiyuxiandaidequechaokafeifenxiangjiehe，chuangzaochuleyizhongdutedekafeiwenhua。

同時，這一事件也讓我們看到了勤勞和智慧的力量，阿姨雖然年紀不小了，但她依然堅持每天出攤，用自己的雙手創造著價值。

zhebujinshiyigexiaofeigushi
，gengshiyigelizhigushi，chulekafei
，haifuzenglehenduoqingxujiazhi，guaibudehenduorendouxihuan。duiyunaxiezanshimimangdenianqingrenmen
，gengshiyichangxinlingdelvxing。

henduonianqingrenyeshiyinweixiaieyidezhencheng
，suoyitediquzhichitadeshengyi
，buguoeyiyetongguomeitibiaoshi，buxihuanheyebuyongchanshengfeibiyaodexiaofei，xiexiezhichi！

隻不過，我建議阿姨把塑料杯換成紙杯，可以更加健康一點
，大家覺得呢
？

說實話，如果不是南京阿姨
，我都快忘記雀巢咖啡了。

順勢看了一下雀巢的業績，增長堪憂，但利潤不錯。

今年2月，雀巢發布2023年全年財報。根據財報，雀巢全年報告的總銷售額減少1.5%
，至930億瑞士法郎。淨利潤則增長20.9%，達到112億瑞士法郎。大中華區報告銷售額下降5.9%，至50億瑞士法郎
，折合人民幣約397億元，如果包含雀巢全球事業部直接管理的雀巢健康科學和濃遇咖啡
，再看大中華區

，收入會增加到折合人民幣約436億元


，同比增長5.6%。

“大中華大區的增長主要得益於居家外渠道銷售和電商渠道的強勁勢頭。速溶咖啡、寵物食品和糖果業務的市場份額有所增長。”雀巢在財報中指出。

但是咖啡業務在增長率中並不突出，在最新的2024年第一季度財報中顯示
，大中華區有機增長率3.7%，糖果業務是最大的增長貢獻者，咖啡業務實現了低個位數增長。

從cong品pin類lei來lai說shuo，雀que巢chao更geng加jia強qiang勢shi的de還hai是shi專zhuan業ye餐can飲yin
，嬰ying兒er營ying養yang業ye務wu，寵chong物wu食shi品pin和he糖tang果guo業ye務wu，咖ka啡fei還hai需xu要yao努nu力li。不bu過guo上shang述shu財cai報bao發fa布bu時shi阿e姨yi還hai沒mei火huo，看kan看kan會hui不bu會hui對dui第di二er季ji度du的de業ye績ji產chan生sheng積ji極ji的de影ying響xiang。

越來越多的現象可以透露出，很多人對後工業化時代的消費品期待有更多的人情味。

工(gong)業(ye)化(hua)時(shi)代(dai)打(da)造(zao)快(kuai)消(xiao)是(shi)有(you)一(yi)個(ge)固(gu)定(ding)套(tao)路(lu)的(de)，靠(kao)包(bao)裝(zhuang)故(gu)事(shi)來(lai)打(da)造(zao)品(pin)牌(pai)

，然(ran)後(hou)通(tong)過(guo)原(yuan)材(cai)料(liao)不(bu)同(tong)組(zu)合(he)推(tui)出(chu)新(xin)品(pin)，再(zai)通(tong)過(guo)銷(xiao)量(liang)降(jiang)低(di)工(gong)廠(chang)的(de)邊(bian)際(ji)成(cheng)本(ben)，最(zui)後(hou)靠(kao)溢(yi)價(jia)來(lai)盈(ying)利(li)。

danzheyitaosuizhechanpintongzhihuahegerenshourufenhuaxianrulepingjing
，meiyouxindejishu，xindecailiao
，xindegushi，ergenjuwanquanjingzhengshichangdeguilv，shangpinjiageyidinghuichaozhetadeshengchanchengbenkaojin
，yushi，yixiefeigangxudegaojiaxiaofeipinjiuhenrongyidaoxia
，zuidianxingdeanlijiushizhongxuegao。

從cong消xiao費fei者zhe端duan
，有you一yi批pi用yong戶hu
，不bu管guan什shen麼me原yuan因yin，可ke能neng是shi沒mei有you從cong工gong業ye化hua中zhong收shou益yi，也ye可ke能neng是shi單dan純chun地di審shen美mei疲pi勞lao了le，心xin智zhi開kai始shi反fan工gong業ye化hua
，在zai一yi些xie場chang景jing下xia，希xi望wang離li開kai快kuai速su工gong業ye化hua流liu程cheng，又you帶dai有you人ren情qing味wei的de產chan品pin。

結合上麵兩個趨勢，那麼平價，匠人手工的消費品，必然會受到一波用戶的追捧。

咖啡，茶
，酒，火鍋，燒烤
，甚至襯衫等快消品
，都有這個情況。

所謂匠人手工

，就是保證產品質量的前提下
，返古原生流程，去除那些冗餘的“泡沫”。除chu了le阿e姨yi奶nai茶cha，我wo還hai看kan到dao有you一yi些xie白bai酒jiu找zhao來lai了le釀niang造zao大da師shi來lai出chu一yi個ge品pin牌pai
，很hen多duo明ming星xing在zai推tui薦jian
，還hai有you襯chen衫shan，也ye要yao講jiang老lao板ban的de個ge人ren情qing懷huai。之zhi前qian的de礦kuang泉quan水shui和he純chun淨jing水shui

，很hen多duo用yong戶hu會hui因yin為wei一yi個ge人ren而er排pai斥chi一yi個ge品pin牌pai，或huo者zhe因yin為wei一yi個ge人ren喜xi歡huan上shang一yi個ge品pin牌pai。

yonghuyijingcongdanchundechanpinxuqiu
，shangshengdaoletiyanxuqiu，zhebenshenyemeishenmetebie

，shangyedeyizhongziranqushi，rendemasiluoxuqiujiushiruci。danpajiupazhezhongtiyanjingzhengdailaihenduodisuhuaneirong，huozheyouyanhuachengyizhongguojideqingxu，tuolilechanpinbenshendefanchou
，danchunbianchenglelichangzhizheng
，zheshixuyaowomenjingtide。

工業化滿足剛需
，人情味滿足情緒，百家爭鳴，各展其才
，各有各的活法，才是和諧。

南京阿姨似乎也說了
，不考慮開分店
，這種大隱於市的情懷，是年輕人所向往的生活，恐怕也是年輕人們追捧的原因吧。