來源：整點消費（ID：ZDXFBA）

作為全球最大的冰淇淋消費國，中國冰淇淋市場從來不缺新玩家。尤其是乳品玩家切入冰淇淋賽道的案例更是層出不窮，除了伊利、蒙牛等千億巨頭和光明乳業、新乳業等百億巨頭外
，如今知名乳品品牌認養一頭牛也強勢切入冰淇淋賽道
，推出兩款全新的冰淇淋產品。

而在整個冰淇淋賽道，除了上述乳企之外，還有雀巢
、和路雪等老玩家，以及一些新消費品牌都在以冰淇淋作為切入點。看似藍海的冰淇淋市場，競爭激烈程度甚至不亞於成熟的乳品行業。

尤其在經曆了“雪糕刺客”一役之後，國內整個冰淇淋的消費需求變得更加理性。這對認養一頭牛而言，在當下切入冰淇淋賽道
，即是機會，也是挑戰。

01

拉開架勢

目前
，認養一頭牛旗下已推出2款（棒支款和盒裝款）冰淇淋產品
，兩款產品都有草莓、巧克力以及鮮牛乳三種口味。值得一提的是，盒裝款主要麵向兒童。

雖然對於新品的上市，認養一頭牛方麵頗為“低調”。但從產品布局層麵來看
，也暗藏該品牌對於千億冰淇淋市場的野心和信心。

首先，和大多數乳企一樣，依托自身資源優勢進軍冰淇淋市場顯得順理成章。而認養一頭牛最大的核心優勢也是牧場和奶源。

曆經近十年發展

，認養一頭牛已逐步形成集上遊奶牛繁育、飼料加工、奶牛養殖、中遊牛奶加工
、下遊乳製品銷售於一體的垂直全產業鏈。從2014年第一座牧場康宏牧場建立開始，目前該企業已在全國建成了9座現代化牧場和2座乳製品加工廠，奶牛存欄數超8萬頭，其中A2型奶牛就超過2萬頭，自有奶源供給率超過90%。

而據整點消費了解，認養一頭牛的冰淇淋產品定位為品質款

，100%甄選A2β-酪蛋白鮮牛乳，一支冰淇淋蛋白質約等於一杯鮮牛乳。其中，兒童冰淇淋隻做清潔配料表，以牛乳味為例

，其配料表隻有“稀奶油、鮮牛乳、濃縮乳、白砂糖、雞蛋”。並且保質期相比較冰淇淋品類常見的2年或18個月要短得多，隻有100天。

在奶源方麵，據認養一頭牛方麵透露：“自康宏牧場在2019年從約10000頭奶牛裏篩選出約2000頭A2型奶牛基因，到2023年，發布國內首個聚焦《A2β-酪蛋白牛奶》的公開團體標準，再到2024年探究A2型蛋白功效機理
，認養一頭牛已初步完成A2β-酪蛋白全產業鏈的布局。”

市場層麵看，A2型白奶已經成為認養一頭牛的主打產品。根據2023年沙利文的市場數據調研，認養一頭牛的A2β-酪蛋白純牛奶在A2型牛奶行業中銷售額已經達到全國第一。

而認養一頭牛的冰淇淋產品也選擇主打A2β-酪蛋白
，除了契合產品定位之外
，想必就是因為該賣點已經在市場上獲得了認可
，而該品牌也希望以此為立足點，將A2型乳製品賽道的品類優勢擴展至冰淇淋品類。

值得一提的是，認養一頭牛的冰淇淋產品中
，棒之款的蛋白質含量為4.8-6克/100克，杯裝的蛋白質含量則在4-5.2克/100克之間，而冰淇淋國標對蛋白質含量最低要求為2.5克/100克。但相比“雪糕刺客”們動則二三十元/支的價格，認養一頭牛這兩款產品的價格分別為9.9元/支和12.9元/盒。

至此，無論從產品形態、產品品質還是價格層麵

，認養一頭牛都擺開了架勢

，欲撬動國內千億冰淇淋市場。

02

尋求突破

乳品企業之所以熱衷於冰品市場，一方麵得益於乳品賽道早已白熱化，並且行業頭部品牌格局雛形基本形成

；另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，冰(bing)品(pin)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)勢(shi)頭(tou)稍(shao)弱(ruo)
，並(bing)且(qie)利(li)潤(run)空(kong)間(jian)要(yao)明(ming)顯(xian)高(gao)於(yu)乳(ru)品(pin)市(shi)場(chang)，更(geng)為(wei)關(guan)鍵(jian)的(de)是(shi)，雖(sui)說(shuo)冰(bing)品(pin)市(shi)場(chang)行(xing)業(ye)巨(ju)頭(tou)眾(zhong)多(duo)，但(dan)行(xing)業(ye)集(ji)中(zhong)度(du)還(hai)不(bu)算(suan)高(gao)，對(dui)於(yu)各(ge)大(da)品(pin)牌(pai)仍(reng)舊(jiu)還(hai)有(you)機(ji)會(hui)。

歐睿數據顯示
，2022年中國冰淇淋市場份額超過2%的單一品牌隻有7個
，如巧樂茲
、可愛多等。伊利以21%的份額居首，聯合利華、雀巢的份額分別為10.5%、3.1%。

但是，冰品市場也並非完全沒有競爭。比如
，作為全球最大的冰淇淋企業
，聯合利華就在3月19日宣布將剝離擁有和路雪

、夢龍
、可愛多等品牌的冰淇淋業務，並且預計到2025年底完全分離。除此之外，作為前兩年紅極一時的鍾薛高，如今已陷入“垂死掙紮”的局麵，創始人不得不踏上帶貨還債的心酸路。

另外，認養一頭牛要想撬開冰淇淋市場，需要麵對的競爭對手並不少。

2023年
，伊利2023年財報數據顯示


，冷飲產品本期實現主營業務收入106.88億元，同比增長11.72%；蒙牛冰淇淋業務實現收入60.3億元，同比增長7%
；光明乳業包括冷飲業務在內的其他乳製品板塊營業收入73.59億元；收購八喜的三元股份的冰淇淋及其他業務實現收入16.97億元，同比增長17.75%……

而(er)這(zhe)些(xie)，還(hai)不(bu)包(bao)括(kuo)聯(lian)合(he)利(li)華(hua)和(he)雀(que)巢(chao)等(deng)巨(ju)頭(tou)和(he)遍(bian)布(bu)全(quan)國(guo)的(de)上(shang)千(qian)家(jia)地(di)方(fang)冰(bing)品(pin)企(qi)業(ye)。隨(sui)著(zhe)行(xing)業(ye)競(jing)爭(zheng)加(jia)劇(ju)，這(zhe)些(xie)品(pin)牌(pai)近(jin)兩(liang)年(nian)的(de)推(tui)新(xin)力(li)度(du)不(bu)減(jian)，無(wu)形(xing)中(zhong)也(ye)進(jin)一(yi)步(bu)壓(ya)縮(suo)了(le)認(ren)養(yang)一(yi)頭(tou)牛(niu)撬(qiao)開(kai)市(shi)場(chang)的(de)空(kong)間(jian)。

最為關鍵的是，國內冰淇淋市場在經曆了“雪糕刺客”一事之後，消費者變得更加理性，這對於產品定位中高端的認養一頭牛來說，壓力並不小。

艾媒谘詢數據顯示
，在“2023年中國消費者購買單支冰激淩或雪糕的可接受價格”調查中
，14.27%的消費者選擇5元以下，35.40%的消費者選擇5—10元，28.55%的消費者選擇10—15元

，12.77%的消費者選擇15—20元，6.59%的消費者選擇20—30元。中國消費者對冰激淩單價的接受度普遍在3—15元（不含15元）之間。

在3-5元雪糕占據主流的當下，定價10元上的認養一頭牛方麵表示：“目前
，認養一頭牛積累了超過3000萬會員
、以及4300萬粉絲。並且用戶以精致媽媽、新銳白領和資深中產為主。而冰淇淋品類的核心用戶也主要聚焦於新銳白領、精致媽媽和資深中產群體，這與品牌的用戶畫像相契合。”