文：藤遙
來源：乳業財經（ID：ruyecaijing）
養生現在是熱門話題，隨著健康觀念的不斷提升，相關的養生產品也有了迅速地發展，比如益生菌、保健品等等。在乳製品市場中，功效型牛奶、養生型牛奶也被乳企越來越重視，產品上新的步伐也正在加快。“養生”牛奶大多是在牛奶中添加了藥食同源，比如大棗、黑芝麻、枸gou杞qi等deng等deng，其qi實shi在zai很hen早zao之zhi前qian就jiu已yi經jing有you不bu少shao品pin牌pai布bu局ju了le此ci品pin類lei，大da棗zao酸suan奶nai也ye是shi一yi個ge熱re門men品pin類lei，隻zhi是shi當dang時shi主zhu要yao注zhu重zhong的de是shi口kou味wei，而er現xian在zai品pin牌pai將jiang主zhu要yao宣xuan傳chuan點dian集ji中zhong在zai了le“養生”上，賦予了更高層麵的賣點與價值。
01
乳企對於“養生”牛奶重視度提升
6月4日，伊利股份新獲得一項發明專利授權，專利名為“紅棗枸杞燕麥牛奶、其製備方法和紅棗枸杞燕麥牛奶飲品”，專利申請號為CN202110270412.7，授權日為2024年6月4日。中(zhong)式(shi)養(yang)生(sheng)在(zai)近(jin)兩(liang)年(nian)得(de)到(dao)迅(xun)速(su)發(fa)展(zhan)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)乳(ru)企(qi)將(jiang)一(yi)些(xie)養(yang)生(sheng)元(yuan)素(su)注(zhu)入(ru)到(dao)牛(niu)奶(nai)當(dang)中(zhong)，此(ci)前(qian)紅(hong)棗(zao)酸(suan)奶(nai)發(fa)展(zhan)較(jiao)為(wei)突(tu)出(chu)，現(xian)在(zai)越(yue)來(lai)越(yue)元(yuan)素(su)被(bei)應(ying)用(yong)。比(bi)如(ru)雀(que)巢(chao)推(tui)出(chu)枸(gou)杞(qi)紅(hong)棗(zao)厚(hou)乳(ru)，宣(xuan)稱(cheng)由(you)枸(gou)杞(qi)搭(da)配(pei)紅(hong)棗(zao)，添(tian)加(jia)有(you)濃(nong)縮(suo)紅(hong)棗(zao)汁(zhi)，其(qi)中(zhong)枸(gou)杞(qi)原(yuan)料(liao)使(shi)用(yong)寧(ning)夏(xia)和(he)青(qing)海(hai)格(ge)爾(er)木(mu)新(xin)鮮(xian)枸(gou)杞(qi)，采(cai)用(yong)雀(que)巢(chao)專(zhuan)利(li)乳(ru)化(hua)萃(cui)取(qu)技(ji)術(shu)提(ti)取(qu)乳(ru)化(hua)枸(gou)杞(qi)粉(fen)，官(guan)方(fang)稱(cheng)該(gai)技(ji)術(shu)可(ke)保(bao)留(liu)枸(gou)杞(qi)中(zhong)玉(yu)米(mi)黃(huang)素(su)、枸杞多糖等天然成分。新希望推出五黑生牛乳甄選5種黑色食材（黑米、黑豆、黑桑葚、黑枸杞、黑芝麻），以黑養黑，生牛乳含量≥80%；貝貝南瓜牛乳甄選生牛乳與粉糯香甜貝貝南瓜，每100ml含2.5g優質蛋白。燕塘乳業推出食膳養生係列，黑枸杞紅棗、銀耳木瓜、苦蕎青稞三款養生食膳牛奶飲品，苦蕎青稞宣稱天然穀物、輕享健康，黑枸杞紅棗宣稱“黑紅”CP、抗氧添活力，銀耳木瓜宣稱滋補食材、清潤養顏。不管是申請專利，還是對“養生”niunaijinxingjiama，doudaibiaozheruqiduiyuzheyipinleizhongshiduyousuotisheng，shunyingledangxiazhenggeshipinshichangjiankanghuadefazhanqushi，bingqieyaoshitongyuanlishiyoujiu，yixiechangjiandeyuanliaobeidazhongshuzhi，nenggoubangzhuruqijieshengbufenshichangjiaoyuchengben。對此，伊利方麵表示，伴ban隨sui國guo民min健jian康kang意yi識shi不bu斷duan提ti升sheng，養yang生sheng更geng加jia日ri常chang化hua，中zhong式shi養yang生sheng成cheng為wei國guo民min新xin生sheng活huo方fang式shi，因yin此ci，伊yi利li母mu品pin牌pai推tui出chu養yang生sheng口kou味wei奶nai產chan品pin線xian，通tong過guo適shi合he國guo人ren的de口kou味wei+適合國人的健康理念+適合國人體質的營養，打造差異化產品力。未來品牌持續性的圍繞其他國民養生需求，如代謝祛濕、滋養腸胃、潤肺清肺等，進行了係列性的產品儲備，以備未來的產品上市。02
“養生”牛奶雖然與功效型牛奶不同，但是每日攝入量也需要有標準，在什麼區間較為合適？公開資料顯示，通常情況下，大紅棗每天吃3-7個為宜，小紅棗可以吃10個。由於黑芝麻含有較多脂肪且不易消化，每日建議攝入量為10至15克。關於枸杞的攝入量，一般建議成年人每天食用15-30克為宜，換算成粒數，大概是30-60粒左右。將jiang部bu分fen藥yao食shi同tong源yuan產chan品pin添tian加jia至zhi牛niu奶nai當dang中zhong，需xu要yao考kao慮lv營ying養yang元yuan素su的de含han量liang，一yi些xie產chan品pin會hui將jiang一yi盒he牛niu奶nai中zhong營ying養yang元yuan素su的de含han量liang，是shi一yi個ge人ren一yi天tian所suo需xu的de營ying養yang含han量liang，更geng具ju有you便bian捷jie性xing。另外，口感也是市場競爭中關鍵所在，裏斯戰略定位谘詢發布《如何給糾結的Z世代做創新——中國零食飲料品類研究報告》顯示，77.5%的Z世代受訪者認為成分健康是最重要的考量因素。年輕一代健康養生意識更強，青睞更健康、更幹淨的原料、成分、配料，但是，又無法放下味蕾享受。xianzaizhenggeshipinshichangdouzaizhuiqiujiankanghua，ruzhipinbenshendingweijiushijiankangshipin，yinweizhenggeshichangdongxiangdetuidong，ruzhipinxianzaichulezaibuduanjianhuapeifang，zhuiqiutianranwai，haizaizuojiafa，yeyoubushaogongxiaoxingchanpindetuichu。suiranjiankanghuashiqushi，danshizaizhegequshidejichushang，xuyaochanpingenghaochi。所以在考慮“養生”牛niu奶nai配pei方fang的de時shi候hou，攝she入ru量liang與yu口kou感gan都dou是shi需xu要yao兼jian顧gu的de，如ru何he讓rang其qi口kou感gan更geng佳jia是shi需xu要yao企qi業ye做zuo出chu調tiao配pei，當dang然ran也ye是shi上shang遊you原yuan料liao企qi業ye的de功gong勞lao，上shang遊you工gong廠chang會hui為wei乳ru企qi製zhi定ding相xiang對dui方fang案an，乳ru企qi隻zhi需xu要yao進jin行xing生sheng產chan即ji可ke。03
“養生”牛niu奶nai大da多duo的de執zhi行xing標biao準zhun是shi調tiao製zhi乳ru，不bu少shao人ren認ren為wei調tiao製zhi乳ru是shi沒mei有you營ying養yang價jia值zhi的de產chan品pin，再zai加jia上shang調tiao製zhi乳ru中zhong使shi用yong了le一yi些xie食shi品pin添tian加jia劑ji，此ci前qian也ye的de確que有you個ge別bie產chan品pin確que實shi如ru此ci，與yu現xian在zai健jian康kang發fa展zhan是shi相xiang悖bei的de。而現在調製乳隨著市場的標準的規範，品牌對於更加健康化的重視，也不斷改善“不健康”的標簽，現在調製乳也在不斷進行提升。從法規層麵，根據《食品安全國家標準 調製乳》（GB 25191-2010）的規定，調製乳中的生牛（羊）乳或複原乳的含量不能低於80%，可以添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑。所以生牛乳仍是主要原料。各大品牌為了迎合整個市場變化，也在不斷更新換代，配料表更為簡單、健康。比如貝貝南瓜牛乳的配料表有生牛乳大於等於80%、水、白砂糖、南瓜粉大於等於0.81%、稀奶油等；山花推出的黑米黑芝麻牛奶的配料表含有生牛乳大於等於80%、水、白砂糖、黑芝麻粉（大米、黑芝麻）、黑米粉（黑米）黑豆粉（大米、黑豆）等；塞上牧業推出的紅枸杞奶配料表裏含有生牛乳、飲用水、白砂糖、枸杞原漿、濃縮紅棗汁等。weilaizaifazhanshikenenghaixuyaoxianggengqihedangxiadexiaofeixuqiuchufa，bijingzaiyuanyoudexiaofeirenzhizhong，bupaichuxiaofeizheduitiaozhirubaoyoudiduanyinxiang，yizhiyubuyuanyigoumaiyixietiaozhiruchanpin。pinpaiduiyugengjiajiankanghuadezhongshi，yebuduangaishan“不健康”的標簽，那樣會更有利於“養生”牛奶的發展，“養生”牛奶的出現也是進一步推動調製乳市場形象的重塑。
評論