文：王瀟

來源：每日人物（ID：meirirenwu）

“我不喜歡做平替。我要做我自己的東西，我覺得平替就是不如別人……如(ru)果(guo)蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)做(zuo)出(chu)這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)
，可(ke)能(neng)網(wang)友(you)就(jiu)會(hui)說(shuo)已(yi)經(jing)超(chao)越(yue)了(le)。但(dan)甜(tian)啦(la)啦(la)品(pin)牌(pai)的(de)知(zhi)名(ming)度(du)不(bu)夠(gou)
，可(ke)能(neng)就(jiu)叫(jiao)平(ping)替(ti)。我(wo)想(xiang)讓(rang)大(da)家(jia)說(shuo)我(wo)是(shi)超(chao)越(yue)
，但(dan)我(wo)現(xian)在(zai)沒(mei)有(you)這(zhe)個(ge)能(neng)力(li)。我(wo)的(de)目(mu)標(biao)是(shi)讓(rang)大(da)家(jia)都(dou)說(shuo)我(wo)超(chao)越(yue)了(le)。”

作為近來才被關注到的“隱形巨頭”，甜啦啦的主場不在北上廣深、不在新一線
，縣城和鄉鎮才是它隱秘發育的地方。據統計
，甜啦啦三線城市及以下的門店占比超過80%

，而另一家下沉巨頭蜜雪冰城的這個數字，不到60%。

比甜啦啦這個品牌更低調的，是它的創始人，1980年出生於河南商丘、在安徽蕭縣長大的王偉。“感謝蜜雪冰城。”5月末接受每日人物獨家訪談時，王偉特意提到說
，沒有蜜雪冰城，就沒有甜啦啦。2014年初
，在安徽蚌埠開了幾家麻辣燙店的他

，加盟了8家蜜雪冰城
，從此改變了命運軌跡。沒過多久，王偉就決定自己單幹，創辦了甜啦啦。

直zhi到dao見jian麵mian後hou我wo們men才cai發fa現xian



，王wang偉wei本ben人ren似si乎hu和he低di調tiao沒mei什shen麼me關guan係xi，身shen穿chuan一yi件jian鮮xian綠lv色se運yun動dong外wai套tao的de他ta，在zai人ren群qun中zhong顯xian得de格ge外wai紮zha眼yan。他ta喜xi歡huan鮮xian豔yan的de顏yan色se，平ping時shi穿chuan去qu公gong司si的de衣yi服fu不bu是shi熒ying光guang橙cheng
，就jiu是shi火huo龍long果guo紅hong，就jiu連lian甜tian啦la啦la在zai蚌beng埠bu的de總zong部bu大da樓lou也ye被bei刷shua成cheng了le標biao誌zhi性xing的de嫩nen黃huang色se。王wang偉wei的de性xing格ge和he穿chuan衣yi風feng格ge一yi樣yang鮮xian明ming，講jiang話hua不bu愛ai繞rao彎wan子zi，有you高gao管guan出chu錯cuo時shi
，他ta會hui直zhi接jie“罵”過去：“明天別來了
，打辭職報告吧。”

▲ 甜啦啦創始人王偉。圖 / 受訪者提供

不少質疑的聲音
，將甜啦啦的研發秘訣

，歸結為對競品的模仿。點開明黃色的菜單
，像是新茶飲“爆品開會”——蜜雪冰城的冰鮮檸檬水賣4塊
，甜啦啦也賣4塊；茶百道賣一杯14塊起的烏漆嘛黑，甜啦啦就賣一杯12塊的超仙黑桑葚
；霸王茶姬的伯牙絕弦賣瘋了，一杯16塊起
，甜啦啦就能推出8塊一杯的清風茉白，有網友喝完留言稱，“找到了伯牙平替”。

王偉不想做誰的平替，他想做自己的東西。萬店不是終點，他絲毫不掩飾自己對更大規模的渴望，“我未來想做50000家店”。但同時他也非常清楚，品牌聲量是甜啦啦目前最大的短板之一。

womenhaoqideshi，zaiyigekanshangquyijingchongfenjingzhengdeshichang，tianlalaruhejiangyibeichayindejiageyadegengdi？yigechuqikaomofangmixuebingchengqijiadepinpai，ruheconggengxiachendedifangshachuyitiaoxuelu？

以下是每日人物和王偉的對話，經兩次溝通後整理而成：

每日人物：很多人說甜啦啦的清風茉白是“伯牙平替”。你怎麼看？

王偉：其(qi)實(shi)我(wo)不(bu)喜(xi)歡(huan)做(zuo)平(ping)替(ti)。為(wei)什(shen)麼(me)要(yao)做(zuo)平(ping)替(ti)？我(wo)要(yao)做(zuo)我(wo)自(zi)己(ji)的(de)東(dong)西(xi)，我(wo)覺(jiao)得(de)平(ping)替(ti)就(jiu)是(shi)不(bu)如(ru)別(bie)人(ren)，要(yao)替(ti)代(dai)別(bie)人(ren)。但(dan)替(ti)代(dai)未(wei)必(bi)是(shi)個(ge)不(bu)好(hao)的(de)詞(ci)
，大(da)家(jia)會(hui)說(shuo)：哇！一杯8塊錢的東西

，完全可以平替掉一個十多塊的伯牙絕弦。

他們說平替可能是甜啦啦的品牌知名度不夠高。平替隻是一時的。我要把甜啦啦的產品做得夠好、夠便宜，但我又不能（光）用嘴巴講這些東西，我要讓他們慢慢了解甜啦啦。

每日人物：所以你不想做平替，還是想超越？

王偉：對。如果自己講我想超越誰，很輕鬆；但如果別人來說你已經超越某某某了，那你一定是做出了一個很大（很不錯）的東西。這兩個是不同的理解。

每日人物：你覺得怎麼才算超越？

每日人物：之前你們提過一個說法叫“解構質價比”，可以理解為市麵上出了一個爆款，你一嚐就知道它是怎麼做的嗎
？

王偉：對，真就這樣。我覺得本來產品就沒有什麼核心的東西，主要看是誰賣的。我覺得是產品
、品牌加上營銷
、設計、文案這些
，才可能有溢價的空間。

每日人物：這樣的過程
，你覺得不是模仿嗎？

王偉：我覺得市麵上的產品，比如說芒果
、葡萄（的飲品），無非就是換個名字，或者加個料
，它難道還能不叫葡萄了嗎？難道一家做了芒果，其他家都不能做芒果了嗎？

產(chan)品(pin)沒(mei)有(you)模(mo)仿(fang)。什(shen)麼(me)叫(jiao)模(mo)仿(fang)？我(wo)舉(ju)個(ge)例(li)子(zi)，你(ni)去(qu)喝(he)一(yi)下(xia)多(duo)肉(rou)葡(pu)萄(tao)，可(ke)能(neng)有(you)的(de)叫(jiao)暴(bao)力(li)葡(pu)萄(tao)，幾(ji)家(jia)葡(pu)萄(tao)擺(bai)在(zai)一(yi)起(qi)看(kan)都(dou)差(cha)不(bu)多(duo)，就(jiu)是(shi)換(huan)了(le)一(yi)個(ge)名(ming)字(zi)。又(you)比(bi)如(ru)現(xian)在(zai)每(mei)一(yi)家(jia)都(dou)有(you)車(che)厘(li)子(zi)，做(zuo)法(fa)80%雷同，但是名字肯定還是不一樣的。

我(wo)昨(zuo)天(tian)早(zao)上(shang)聽(ting)北(bei)京(jing)大(da)學(xue)一(yi)個(ge)教(jiao)授(shou)講(jiang)，創(chuang)造(zao)和(he)創(chuang)新(xin)都(dou)是(shi)好(hao)的(de)
，他(ta)還(hai)說(shuo)了(le)一(yi)點(dian)

，就(jiu)是(shi)我(wo)們(men)中(zhong)國(guo)人(ren)的(de)創(chuang)新(xin)，其(qi)實(shi)很(hen)多(duo)都(dou)是(shi)模(mo)仿(fang)。在(zai)模(mo)仿(fang)的(de)同(tong)時(shi)稍(shao)微(wei)增(zeng)加(jia)一(yi)點(dian)新(xin)的(de)東(dong)西(xi)，這(zhe)就(jiu)叫(jiao)創(chuang)新(xin)。

非要說模仿，在我們行業內，我認為三四年前可能存在模仿，不是可能
，是80%的品牌都在模仿。但到目前為止，像我們這些頭部品牌，做到每年開幾千家店的，不存在模仿。

每日人物：清風茉白和伯牙絕弦喝著那麼像，也不算模仿嗎？

王偉：不bu算suan。每mei個ge奶nai茶cha店dian都dou有you茉mo莉li加jia茶cha加jia奶nai做zuo的de奶nai茶cha，它ta肯ken定ding不bu叫jiao模mo仿fang。我wo們men清qing風feng茉mo白bai做zuo好hao了le之zhi後hou，我wo都dou不bu知zhi道dao伯bo牙ya絕jue弦xian和he我wo們men的de味wei道dao是shi一yi樣yang的de。

這(zhe)個(ge)產(chan)品(pin)就(jiu)像(xiang)青(qing)椒(jiao)炒(chao)肉(rou)絲(si)一(yi)樣(yang)，本(ben)身(shen)青(qing)椒(jiao)和(he)肉(rou)絲(si)大(da)家(jia)都(dou)在(zai)做(zuo)。我(wo)做(zuo)的(de)時(shi)候(hou)不(bu)知(zhi)道(dao)各(ge)家(jia)叫(jiao)什(shen)麼(me)名(ming)字(zi)
，比(bi)如(ru)有(you)的(de)叫(jiao)青(qing)椒(jiao)炒(chao)肉(rou)絲(si)
，有(you)的(de)叫(jiao)杭(hang)椒(jiao)炒(chao)肉(rou)絲(si)
，結(jie)果(guo)炒(chao)出(chu)來(lai)放(fang)一(yi)起(qi)，發(fa)現(xian)味(wei)道(dao)都(dou)一(yi)樣(yang)
，可(ke)能(neng)比(bi)你(ni)家(jia)的(de)還(hai)好(hao)吃(chi)。茉(mo)莉(li)、茶和奶每家都有，隻是名字不一樣。

伯牙絕弦是因為霸王出名，它就成了一個風向杆。它隻是起了個好名字。

每日人物：所以你還是覺得是品牌聲量的問題。

王偉：對。如果我們先做了一個產品
，霸王也做了，人家就會說是霸王超越了甜啦啦，而不會說平替了甜啦啦。這就是品牌聲量的問題。

我跟我老婆2001年結婚，2005年我們自己做了一個燒烤生意，一天能賺五六百塊錢。其實鎮上（的生活）對我來說已經很好了，但是我很不滿足，我就覺得我要出去。我記得那是2008年，我快三十歲，那時候心想如果不出去，就得一輩子待在鎮上了。

那(na)個(ge)時(shi)候(hou)，我(wo)朋(peng)友(you)正(zheng)好(hao)做(zuo)了(le)一(yi)個(ge)麻(ma)辣(la)燙(tang)品(pin)牌(pai)，他(ta)們(men)有(you)的(de)在(zai)蘇(su)州(zhou)，有(you)的(de)在(zai)淮(huai)北(bei)，有(you)的(de)在(zai)徐(xu)州(zhou)，我(wo)把(ba)當(dang)時(shi)離(li)我(wo)近(jin)的(de)城(cheng)市(shi)扒(ba)拉(la)了(le)一(yi)下(xia)
，蚌(beng)埠(bu)還(hai)沒(mei)開(kai)

，我(wo)就(jiu)來(lai)了(le)蚌(beng)埠(bu)
，機(ji)緣(yuan)巧(qiao)合(he)找(zhao)到(dao)了(le)最(zui)好(hao)的(de)店(dian)鋪(pu)
，在(zai)港(gang)台(tai)街(jie)，那(na)個(ge)時(shi)候(hou)港(gang)台(tai)街(jie)真(zhen)的(de)很(hen)牛(niu)的(de)。我(wo)從(cong)2008年做到2014年
，買了房也買了車，那段時間蠻幸福的。

我記得是在2013年的時候，麻辣燙店對麵開了一家蜜雪冰城。冰淇淋兩塊錢一個，我一吃
，哇！那麼好吃，才兩塊錢。我當時就說這生意肯定火
，果真開業以後天天排隊，烏啦啦的那麼多人。

我wo和he那na個ge老lao板ban門men對dui著zhe門men
，隔ge著zhe一yi條tiao馬ma路lu互hu相xiang能neng看kan到dao。人ren家jia生sheng意yi那na麼me好hao，我wo看kan著zhe又you羨xian慕mu，憑ping借jie社she交jiao能neng力li，我wo很hen快kuai搞gao定ding了le關guan係xi
，我wo倆liang成cheng了le好hao朋peng友you。他ta告gao訴su我wo
，一yi天tian能neng賺zhuan七qi八ba千qian塊kuai錢qian
，有you的de時shi候hou有you一yi萬wan塊kuai錢qian，太tai瘋feng狂kuang了le。

每日人物：當時賣麻辣燙能賺多少
？

王偉：womaimalatang

，yitianhaodeqingkuangyejiuliangsanqiankuaiqian
，erqiemaimalatangduoleirena，tiantianyouxicaiyoutaocaiyoutangcai。nashihoumaimalatang，zuitoutengdeshizhaobudaogongren，gannaichajiubuchouzhexie，yigenianqingrenxiangdagong

，kendingdouquzuonaichale
，shuiganmalatanga。

我本人比較愛做事，我記得我第一家蜜雪冰城是2014年2月24號hao開kai業ye的de。那na時shi候hou我wo開kai了le六liu七qi家jia麻ma辣la燙tang店dian
，也ye蠻man多duo的de，就jiu拿na了le一yi個ge店dian改gai成cheng蜜mi雪xue冰bing城cheng
，是shi個ge店dian中zhong店dian
，一yi半ban賣mai麻ma辣la燙tang，一yi半ban賣mai蜜mi雪xue冰bing城cheng。後hou來lai，我wo用yong10個月的時間開了八家店。

每日人物：都是店中店嗎？

王偉：不是，是加盟了八家店。我用那麼短的時間開了那麼多店，蜜雪冰城的人經常說，多跟王老板學習學習，看他這個經營邏輯、模式和思想，多好。

每日人物：是什麼經營思想？

王偉：我有十來年做生意的經驗
，我從25歲到35歲(sui)這(zhe)十(shi)年(nian)，在(zai)鎮(zhen)上(shang)做(zuo)生(sheng)意(yi)一(yi)年(nian)能(neng)賺(zhuan)一(yi)二(er)十(shi)萬(wan)
，還(hai)不(bu)滿(man)足(zu)


，我(wo)還(hai)要(yao)跑(pao)出(chu)來(lai)，這(zhe)就(jiu)說(shuo)明(ming)我(wo)是(shi)個(ge)喜(xi)歡(huan)做(zuo)事(shi)的(de)人(ren)。而(er)且(qie)這(zhe)十(shi)年(nian)，不(bu)管(guan)是(shi)燒(shao)烤(kao)，還(hai)是(shi)奶(nai)茶(cha)、麻辣燙，對應的都是小餐飲。而且麻辣燙和奶茶對應的客戶群其實差不多。

每日人物：那個時候八家店
，每家店的營收能有多少？

王偉：有的七八千
，也有的三四千，還有的一千多，有好的也有不好的，但那時候很賺錢。那時候十來家店（奶茶店和麻辣燙店）
，一個月也能賺上十幾萬。

後來到了2014年10月，有了一個機遇，其實就是一句話。

woyougepengyouzuoshengyizuodehenyouxiu，wowenta，shenmeshihoucainengxiangtayiyangyouxiu。tashuonazanjiuzijikaijiagongsi，zijizuojiamengbujiuhaole。woxiangzhehaizhenshigebanfa。yinweitadeyijuhua，wozailushangkaiche
，yong25公裏的路程，就把整個運營、招商的邏輯編出來了。我說這不就行了麼，他說就這樣吧，我們幹就是了。

兩個月之後
，2015年1月8號那天，我就開出了第一家甜啦啦。

每日人物：既然說感謝蜜雪冰城的話，最開始甜啦啦的產品和經營的邏輯，和蜜雪冰城會有相似之處嗎？

王偉：初期的時候我們有在模仿，現在我覺得差別還是很大的。

每日人物：你不介意承認模仿？

王偉：我(wo)不(bu)介(jie)意(yi)啊(a)。我(wo)記(ji)得(de)我(wo)做(zuo)了(le)幾(ji)個(ge)月(yue)的(de)奶(nai)茶(cha)店(dian)
，看(kan)到(dao)奶(nai)精(jing)這(zhe)個(ge)東(dong)西(xi)，都(dou)不(bu)知(zhi)道(dao)那(na)是(shi)用(yong)來(lai)做(zuo)奶(nai)茶(cha)的(de)，開(kai)了(le)好(hao)多(duo)家(jia)店(dian)都(dou)不(bu)知(zhi)道(dao)。不(bu)模(mo)仿(fang)能(neng)怎(zen)麼(me)辦(ban)呢(ne)
？什(shen)麼(me)都(dou)不(bu)知(zhi)道(dao)呀(ya)。後(hou)來(lai)慢(man)慢(man)因(yin)為(wei)自(zi)己(ji)喜(xi)歡(huan)（才弄懂很多東西）。我從小就喜歡做飯
、做菜，所以後來一直做餐飲生意
，其實做菜的邏輯和奶茶產品的邏輯都是互通的。

每日人物：很多人會覺得蜜雪冰城是一個比較下沉的品牌，而甜啦啦似乎比蜜雪冰城還要下沉，為什麼當時會如此堅定地走下沉這條路線？

王偉：市場和我們的核心用戶，讓我們不得不選擇下沉市場。你看甜啦啦是在蚌埠成立，這是個三線城市
，2015年左右
，一杯奶茶賣五六塊很多人買，我如果賣二三十塊
，沒人買
，門店也開不起來。

每日人物：剛剛聽到你在計算價格，如何把一杯茶飲的價格壓到非常低？

王偉：首先不是要壓質量（品質）。剛剛（研發總監）說用三顆（荔枝果肉）
，我讓他用兩顆。用三顆，成本就是6塊
，如果賣12塊（一杯）的話，利潤也還可以。同樣的質量
，別人可能要賣到18塊。

如果用三顆，賣10塊

，別人肯定都說好，但真賣10塊利潤就不保。如果用兩顆，做出來（口感）都差不多，這樣再賣10塊錢，才能做到加盟商和消費者（的利益）都達到平衡點上。不能光追求好
，不追求價
，我們一定是好東西加上好價格。

每日人物：這是因為大眾嚐不出來太大的口味差距
，所以可以做一點讓步
？

王偉：對。你覺得清風茉白好喝嗎？你可以買一杯伯牙絕弦對比著喝
，我們（的奶茶）比伯牙絕弦還好喝。為什麼？因為它的茶好。

但為什麼清風茉白便宜？這裏麵其實有兩個點。第一

，伯牙絕弦是700ml
，清風茉白是500ml
；第二
，霸王（霸王茶姬，下稱霸王）在賣給加盟商的時候，加價比我們高。

我這一杯的成本是四塊多，伯牙絕弦多了200ml，成本就變成了五塊多
，假設多增加了五毛錢的茶葉，成本就變成六塊多了，但是他們要賣18塊，毛利潤就達到了60%-70%。

他們沒有這個毛利潤不行呀

，他們的租金高
，霸王所有的店都是大店，都是最好的地方
，（每家店）平均租金都要四十多萬（一年），他要能覆蓋掉租金和員工工資，所以這個產品才會賣到這個價格。

每日人物：甜啦啦的茶葉賣給加盟商多少錢？

王偉：我們給加盟商的售價，利潤肯定低於市場（平均水平）。我們內行是知道別的品牌的利潤的，我們對比過，肯定比他們的低。

每日人物：清風茉白的毛利率相當於是50%
？

王偉：這一款不到50%。成本一杯在4.5元左右。我們這款產品主要是打銷量。

每日人物：我們現在所有的產品毛利率都在50%以下嗎？

王偉：平均在52%。

每日人物：其他的很多品牌好像在60%的樣子。

王偉：是65%，我們比他們的毛利要低。

每日人物：毛利率低不會影響到盈利嗎？

王偉：會影響。所以說我上升不到一線
、二線那些租金高的高線城市。但我現在不會，不代表未來不會，我未來肯定要去，不光要去一二線城市，我還要去全世界。100萬一年房租（的地方）我也能做，隻要生意好，大家都認可甜啦啦，我可以再給一些政策補貼。

每日人物：有加盟商反饋說，你們賣得最好的產品是一桶水果茶，但它也是做起來最麻煩的產品，賣10塊利潤很薄、出餐又慢。相較之下，新品的銷量並不如人意，加盟商購買還得囤貨，你怎麼回應？

王偉：我舉個例子來說，像蜜雪冰城，也沒有什麼產品（銷量）能超過檸檬水。如果一個爆款的利潤那麼高，他能達到爆款嗎
？一桶水果茶賣10塊錢
，可能賺不到50%，但其他產品可能賣8塊，有55%-60%的毛利潤。每個品牌都有爆款，其他的都很難超越，因為一個品牌如果沒有爆款
，就等於不存在。

每日人物：很多品牌拚低價，拚的都是供應鏈。甜啦啦也搭建了自己的供應鏈
，最早是從哪裏入手的
？

王偉：其實最開始的時候是自建冰淇淋廠，我覺得市麵上味道都差不多
，就覺得得自己做。所以2016年的時候就入手搞這個事。但做到後來發現，自己建供應鏈未必是一件好事，後來我又建了一個杯子廠，再之後就沒有再建了。

杯子本身就是消耗品，很容易做的。2018年的時候
，可能整個中國都沒有50個和餐飲公司配套的供應工廠，現在這些工廠500個都有了，說明市場的容量是夠大的
，大家也在不斷創新。

我也在不斷創新，但是我建的工廠未必能創新到別人的工廠之上
，那樣的話
，我還得用我老一套的東西。

每日人物：不建工廠的話怎麼辦呢？

王偉：采購。隻要采購的量夠大，人家就會給你好價格。

每日人物：那其實要比建工廠的成本高一點吧
？

王偉：也未必
，我覺得專業的人做專業的事。比如可能一杯東西買別人的是10塊錢，我自己做出來可能得10塊零1毛。因為別人更專業
，別人量更大。他的源頭采購
、運營成本和製造成本要低得多
，所以采購比自己做出來的可能還便宜。

每日人物：所以蜜雪冰城的供應鏈規模很大，甜啦啦的供應鏈規模相比之下要小很多
，是有意為之？

王偉：對(dui)。我(wo)在(zai)四(si)五(wu)年(nian)前(qian)的(de)時(shi)候(hou)就(jiu)想(xiang)到(dao)這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)了(le)

，我(wo)就(jiu)果(guo)斷(duan)不(bu)做(zuo)工(gong)廠(chang)。不(bu)管(guan)怎(zen)麼(me)說(shuo)，工(gong)廠(chang)要(yao)費(fei)心(xin)經(jing)營(ying)，我(wo)要(yao)集(ji)中(zhong)把(ba)精(jing)力(li)用(yong)在(zai)甜(tian)啦(la)啦(la)的(de)產(chan)品(pin)上(shang)
，而(er)且(qie)不(bu)是(shi)說(shuo)費(fei)心(xin)思(si)搞(gao)個(ge)工(gong)廠(chang)。如(ru)果(guo)我(wo)的(de)量(liang)夠(gou)大(da)
，工(gong)廠(chang)東(dong)西(xi)足(zu)夠(gou)好(hao)，我(wo)也(ye)可(ke)以(yi)入(ru)股(gu)呀(ya)。

04

未來不會漲價，想開50000家店

每日人物：甜啦啦在2015年初開了第一家店，後來這一年一共開了92家
，對於初創品牌來說是一個比較大的規模了，怎麼做到的
？

王偉：想xiang想xiang那na個ge時shi候hou要yao感gan謝xie很hen多duo人ren。我wo的de性xing格ge是shi比bi較jiao開kai朗lang的de
，我wo對dui朋peng友you比bi較jiao真zhen誠cheng
，所suo以yi好hao朋peng友you很hen多duo。我wo做zuo了le奶nai茶cha店dian後hou，別bie人ren都dou知zhi道dao我wo賺zhuan錢qian了le，做zuo得de還hai不bu錯cuo，2015年nian那na年nian
，我wo記ji得de大da概gai有you三san十shi多duo家jia店dian，都dou是shi好hao朋peng友you開kai的de。但dan當dang時shi
，那na些xie朋peng友you基ji本ben上shang也ye都dou虧kui了le，因yin為wei我wo們men那na個ge時shi候hou沒mei想xiang那na麼me多duo，想xiang著zhe能neng活huo著zhe就jiu好hao了le
，所suo以yi店dian本ben身shen質zhi量liang也ye不bu好hao
，選xuan址zhi也ye不bu會hui選xuan。

我自認為自己還是蠻優秀的
，但是相對於別的大品牌來說，我們差得太遠了。

每日人物：當時最難的時候有多難？

王偉：加jia盟meng其qi實shi分fen為wei兩liang個ge階jie段duan


，我wo們men有you時shi候hou會hui告gao訴su朋peng友you或huo者zhe加jia盟meng商shang

，開kai一yi個ge店dian一yi天tian能neng賺zhuan個ge五wu六liu千qian塊kuai錢qian。可ke是shi這zhe五wu六liu千qian塊kuai錢qian是shi怎zen麼me來lai的de？是shi從cong好hao的de門men店dian數shu據ju得de來lai的de
，但dan是shi由you於yu選xuan址zhi能neng力li
、品牌能力、chanpinnenglibuxing，jieguokaileyigedianzhimaileyiqianduokuai，heyuanbenshuodechajuhenda。houlaihenduojiamengshangjiushiqulexinxin
，jiuganjiaozhebuzhuanqian，jiumanmandibilehenduodian。

每日人物：什麼時候的事？

王偉：2021年(nian)左(zuo)右(you)。其(qi)實(shi)也(ye)是(shi)我(wo)們(men)強(qiang)製(zhi)關(guan)店(dian)，那(na)個(ge)時(shi)候(hou)發(fa)展(zhan)得(de)特(te)別(bie)快(kuai)
，出(chu)現(xian)很(hen)多(duo)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)問(wen)題(ti)。解(jie)決(jue)問(wen)題(ti)的(de)關(guan)鍵(jian)在(zai)於(yu)，一(yi)方(fang)麵(mian)，把(ba)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)不(bu)好(hao)的(de)店(dian)關(guan)掉(diao)，求(qiu)質(zhi)量(liang)
；另一方麵，要求市場部管理分店的這部分，把生意不好的或者管理出問題的這些店鋪強製閉店，那個時候強製閉了五六百家店吧。

跑pao得de太tai猛meng了le，我wo們men的de招zhao商shang和he運yun營ying在zai開kai店dian上shang麵mian反fan而er有you點dian迷mi失shi了le方fang向xiang，所suo以yi那na個ge時shi候hou我wo們men就jiu停ting止zhi。我wo現xian在zai的de要yao求qiu變bian成cheng了le從cong管guan理li到dao服fu務wu
，質zhi量liang大da於yu數shu量liang。

每日人物：現在每年的新增加盟商
，大概控製在多少

？

王偉：每年新增2000多家吧。

每日人物：甜啦啦在衝擊萬店
，很多友商也在衝擊。他們對加盟商的要求還是蠻多的

，比如古茗據說有150道選擇題，還要上傳學曆證明
，經曆四門考核，甜啦啦也有類似的門檻嗎

？

王偉：我們的門檻沒有這麼高，可能會比古茗低個50%。我們這邊不會說學曆

、閱曆
、資金
、店麵這些等等都有要求，但每年也是審核掉了不少加盟商的。

每日人物：網(wang)上(shang)不(bu)少(shao)帖(tie)子(zi)分(fen)享(xiang)說(shuo)
，加(jia)盟(meng)蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)失(shi)敗(bai)之(zhi)後(hou)，都(dou)去(qu)加(jia)盟(meng)甜(tian)啦(la)啦(la)了(le)。這(zhe)是(shi)真(zhen)的(de)嗎(ma)？可(ke)以(yi)認(ren)為(wei)甜(tian)啦(la)啦(la)在(zai)承(cheng)接(jie)一(yi)些(xie)被(bei)其(qi)它(ta)品(pin)牌(pai)淘(tao)汰(tai)的(de)加(jia)盟(meng)商(shang)嗎(ma)？

王偉：不是這樣的，他們這麼說是因為蜜雪和甜啦啦是同一價位、同tong一yi市shi場chang的de，隻zhi不bu過guo蜜mi雪xue比bi甜tian啦la啦la的de品pin牌pai聲sheng量liang大da
，就jiu像xiang剛gang剛gang說shuo的de那na樣yang
，甜tian啦la啦la可ke以yi是shi蜜mi雪xue的de平ping替ti。其qi實shi在zai北bei方fang市shi場chang的de很hen多duo城cheng市shi和he地di區qu
，我wo們men的de店dian基ji本ben上shang都dou不bu輸shu於yu蜜mi雪xue。

加jia盟meng不bu了le蜜mi雪xue的de人ren去qu加jia盟meng甜tian啦la啦la
，不bu是shi因yin為wei甜tian啦la啦la的de門men檻kan低di，而er是shi大da家jia都dou是shi一yi樣yang的de。基ji本ben上shang在zai北bei方fang市shi場chang，有you蜜mi雪xue就jiu會hui有you甜tian啦la啦la，兩liang家jia店dian都dou會hui挨ai著zhe
，就jiu像xiang是shi肯ken德de基ji和he麥mai當dang勞lao。

每日人物：有一些甜啦啦的加盟商說，如果挨著蜜雪冰城，就要被搶生意。

王偉：兩個品牌在一塊，肯定會競爭，假如之前蜜雪冰城能賣5000塊，那我們去了之後
，他們可能就隻能賣3000塊。但是假設這個地方的存量就是5000塊，甜啦啦加入以後可能把存量增加到7000塊
，雖然我們品牌聲量沒有那麼大
，但實際情況是我們會把產品做好
，後續消費者可以根據產品自己選擇。

jugelizi
，shangbanlushang，youyijiahenyoumingdezaocandian
，jiuzhinengchizhejia，danshiyoulailejijiayihou，meizhunzhejiubianchenglemaizaocandexiaojudian
，zhegepanzijiuzuodale
，haoduorendouhuiqunaerchizaocan
，suirandiyijiazaocandiandepinpaishizuidade，danhoumianxiaofeizhexuanzeduole
，huigenjuchanpinzhiliangzaizuochuxuanze。

每日人物：甜啦啦有漲價的打算嗎？畢竟未來要去更多的一線城市

，房租會更高。

王偉：沒有，不會漲
，如果漲價就不是甜啦啦了。

每日人物：所以價格會一直這樣？

王偉：可能隻會便宜吧，不會漲價了。

每日人物：在北京
、上海這些地方開一家甜啦啦，對加盟商來說要求更高。

王偉：公司可能會給這樣的店補貼兩萬塊錢，就相當於這家店的原材料我不賺錢，都補給他了。未來這樣的店可能會有幾百家。

每日人物：為什麼即便是補貼，也要開到一線去
？不能一直待在下沉市場嗎
？

王偉：（開到大城市）對品牌的未來更好
，這些城市對品牌來說是更有代表性的。補貼的錢從哪裏來？比如在北上廣深幾個比較大的一線城市
，我總共開出600jia，yebushimeigediandefangzudouyaowuliushiwan，yeyoushilaiwande，nawuliushiwanwokenenghuibutieyibi，dabulezhejigedianyingkuipingheng。yongzhuanqiandedianbutiekuide，bapinpaishengliangzuoqilai。

每日人物：感覺你的回答一直繞不開品牌聲量這四個字。

王偉：我未來想做50000家店，如果不靠品牌，怎麼能做到50000家
？就像是明星效應
，品牌就是明星的一張臉，品牌起來了
，開店就容易了。

05

“我沒太多文化
，

每日人物：去年甜啦啦宣布啟動上市計劃，但是截至目前

，茶飲品牌上市後表現也並不是特別好。這會影響到你的規劃嗎？

王偉：不會。每個人的追求和目的不同。我很愛錢，我一年能賺三個億的時候
，就經常想
，什麼時候一年能賺30個億，或者300個億，我天天在想。但是我想活得更明白一點，更開心一點
，賺30億也好
，賺300個億也好，我怎麼樣才能賺到？是總想著賺300個億呢，還是想怎麼為賺300個億去鋪路。

有(you)的(de)人(ren)想(xiang)上(shang)市(shi)，可(ke)能(neng)是(shi)撈(lao)一(yi)把(ba)，賺(zhuan)幾(ji)十(shi)個(ge)億(yi)。我(wo)也(ye)喜(xi)歡(huan)錢(qian)
，也(ye)想(xiang)拿(na)幾(ji)十(shi)個(ge)億(yi)，但(dan)我(wo)又(you)覺(jiao)得(de)拿(na)幾(ji)十(shi)個(ge)億(yi)存(cun)到(dao)銀(yin)行(xing)有(you)什(shen)麼(me)意(yi)義(yi)呢(ne)？大(da)多(duo)數(shu)人(ren)都(dou)是(shi)為(wei)了(le)錢(qian)活(huo)著(zhe)，但(dan)有(you)些(xie)人(ren)總(zong)想(xiang)著(zhe)賺(zhuan)錢(qian)，到(dao)最(zui)後(hou)連(lian)一(yi)個(ge)知(zhi)心(xin)人(ren)都(dou)沒(mei)了(le)。

每日人物：所以上市是想更好地賺到30個億


？

王偉：不是，我想上市是想把甜啦啦的未來做好，我做的每一個動作基本上都是為了讓身邊人過得更好。

每日人物：你愛錢，但卻給別人讓利，這不矛盾嗎？

王偉：因yin為wei愛ai錢qian，所suo以yi才cai知zhi道dao怎zen樣yang能neng賺zhuan到dao錢qian，如ru果guo一yi味wei地di為wei了le利li潤run
，很hen可ke能neng就jiu賺zhuan不bu到dao錢qian，如ru果guo一yi味wei地di為wei了le他ta人ren好hao
，不bu想xiang賺zhuan錢qian都dou難nan。我wo沒mei有you太tai多duo的de能neng力li，沒mei有you太tai多duo的de文wen化hua，但dan是shi我wo明ming白bai一yi個ge道dao理li——靠著我自己賺不了多少錢，但是我肯定會讓我身邊所有人跟著我，都能賺到錢。

每日人物：最開始創辦甜啦啦，你想做一個多大規模的生意
？

王偉：最開始也沒想我能做多大事，2015年、2016年那會兒，我覺得最多能開個1000家。我當時跟許周（甜啦啦聯合創始人）說
，開200家給他買個車，500家買個房。

每日人物：你覺得生意做得好的定義是什麼

？做到哪些事才算經營得好？

王偉：這分兩個層麵吧。

第一個層麵就是想賺錢，能把東西做好、把ba門men店dian做zuo好hao就jiu能neng賺zhuan到dao錢qian。在zai企qi業ye角jiao度du上shang，首shou先xian是shi目mu標biao清qing晰xi，員yuan工gong知zhi道dao幹gan嘛ma，這zhe個ge事shi自zi然ran就jiu做zuo好hao了le。對dui我wo來lai說shuo，這zhe個ge邏luo輯ji就jiu更geng簡jian單dan了le，我wo靠kao著zhe加jia盟meng商shang賺zhuan了le錢qian，所suo以yi我wo要yao做zuo的de事shi就jiu是shi服fu務wu好hao加jia盟meng商shang
，讓rang加jia盟meng商shang認ren可ke我wo
，消xiao費fei者zhe自zi然ran就jiu認ren可ke我wo。有you人ren可ke能neng會hui覺jiao得de隻zhi要yao消xiao費fei者zhe認ren可ke就jiu好hao了le
，我wo覺jiao得de如ru果guo看kan重zhongC端的話也對，但最重要的是“打野人”（指加盟商）服務好C端，如果服務C端的人能做好，那這個事就能做好了。

第二個層麵，麵對（員工）小夥伴
，他們做對了

，我就表揚
，做錯了
，我就嚴厲地批評、jiangdaoli。zuizhongyaodeshi
，woyaorangmeiyigeyuangongdounengganjiaodaolaodashichuchuweitamenzhexiang，weitamendeyihouzhexiang
，weifazhanzhexiang，erbushilaodaweilezhuanduoshaoqian。

每日人物：很少有企業家這麼想。

王偉：wodemengxiangshirangsuoyoudeyuangongdourenkewo，danshiyouyuwodexinggebijiaozhi，youshashuosha，suoyihuirangrenganjiaodaohenbeidong，hennanshou。birushuowogangganghaizaimayigeren，woshuonishizaibuxing，nimingtianjiuyaocizhile
，nibuyaoganle，keyidagecizhibaogao。danwoyibanbuhuimaxindegaoguan，doushi（罵）些老人。

王偉：在zai利li益yi層ceng麵mian上shang，我wo覺jiao得de你ni一yi定ding要yao讓rang跟gen著zhe你ni長chang時shi間jian的de人ren真zhen正zheng能neng賺zhuan到dao錢qian
，他ta才cai能neng給gei下xia麵mian人ren做zuo榜bang樣yang。我wo們men已yi經jing跨kua越yue了le那na個ge追zhui求qiu賺zhuan錢qian的de階jie段duan，就jiu像xiang許xu周zhou
，他ta之zhi前qian跟gen著zhe我wo就jiu為wei了le一yi個ge月yue3000塊(kuai)錢(qian)的(de)工(gong)資(zi)
，但(dan)他(ta)現(xian)在(zai)肯(ken)定(ding)不(bu)是(shi)為(wei)了(le)工(gong)資(zi)，他(ta)是(shi)為(wei)了(le)發(fa)展(zhan)
，為(wei)了(le)未(wei)來(lai)，為(wei)了(le)老(lao)大(da)帶(dai)他(ta)做(zuo)更(geng)多(duo)的(de)事(shi)。當(dang)下(xia)麵(mian)的(de)高(gao)管(guan)看(kan)到(dao)許(xu)總(zong)，看(kan)到(dao)跟(gen)著(zhe)我(wo)的(de)人(ren)
，他(ta)們(men)也(ye)會(hui)覺(jiao)得(de)自(zi)己(ji)有(you)未(wei)來(lai)。

每日人物：甜啦啦一直沒有投資人，為什麼

？

王偉：qishiyouhenduotouzirenlianxiguowo

，woyizhimeitongyi。meitongyishiyinweiwodewuzhizaochengde。wojiaodewobuchaqian，wojiuburangnijinlai，wobuxiangtingbierende
，danshihoulaiwofaxianzheshibuduide。qishiwobunengzongshirenweibierentouqianshiweilezhuanwodeqian。jirannengchengweitouziren，takendingyouziyuan，nengrangwoshaozouhenduowanlu
，kenenghuicongrenzhicengmianrangwodakaisilu。

每日人物：所以甜啦啦接下來會拉一些投資人入局嗎？

王偉：會的，現在已經有在談的了，看有沒有合適的。

每日人物：接納投資人是單純為了提升資源和認知嗎？還是有其他的比如資金方麵的困難或者考量？

王偉：meiyoukaolvzijin。diyishiziyuan，diershirangwozaituanduizhegecengmianyousuotisheng。yigetouzirenhuijinlai
，kendingshiyinweixiangshangshihuozhejiaodeyijiaqiyehao。yifangmian
，weilaiwokeyigenghaodiquzhaoyuangong，tishengtuandui。lingyifangmian，shangshishiwoweilaiyidinghuizuodeyigedongzuo，bushiweilewonaduoshaoqian，ershiranggenzhewodexiongdiyeyouqianzhuan。

每日人物：關於團隊管理方法，你通過什麼方式來學習
？

王偉：我看書比較少一點，但我每天早上會跑步，跑步的時候會聽一些管理的課，每個都要聽好幾遍，我買了很多課。

每日人物：創業這十多年來，你堅持最久的一件事是什麼？

王偉：準時，我很討厭遲到。這幾年高鐵坐多了
，隻要那個地方在500gonglizhinei
，wojiuhuibamudedidangchengchizaofandedifang，yijingjianchiqibanianle。woxihuanzaoshangbanshi，buxihuantaiwan。biruwoyaodaoshanghaibanshi
，zaoshangbadianbanyouanpai
，wokenengqidianjiudaole
，zainachizaofan。youshihouruguoshikaicheguoqudehua，kenengyaolingchenyidianduojiuchufa。