文：仙子

來源：觀潮新消費（ID：TideSight）

過去，在健身房揮汗減脂以及在夜市大排檔裏狂炫啤酒烤串，是夏日經濟中典型的消費方式。

如今，“三伏天”已來
，與之息息相關的“養生”成了盛夏時節典型的消費方向。吃穿用度，不計其數的消費品開始朝“古法養生”的方向靠攏。

飲料便是其中的典型代表。

自古以來“食補”就是養生重要的一環
，老祖宗留下的“方子”中有不少適合夏日進補的食材：茯苓、赤小豆、薏米
、玉米須
、芡實、紅棗等等不一而足。

當這些食藥材被一一納入到配料表中
，普普通通的飲料就變成了“養生水”。

小紅書中，“養生水”和“三伏天養生茶”的筆記均超過了1萬條。當消費者開始圍繞“夏天喝什麼”滿世界“找藥方”時，一場夏日的飲料爭奪戰便轟轟烈烈地打響了。

01

養生水，崛起於今夏

三伏天養生一說源遠流長。

在《黃帝內經》中，《素問·四氣調神大論》一文詳解了三伏天養生的理論來源：

“夫四時陰陽者，萬物之根本也
，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沉浮於生長之門。”

所謂“春夏當養陽”，是指春夏季節
，陽氣旺盛
，人體出汗多
、消耗陽氣多，加上貪涼食冷，更容易使內寒過甚
，以至於體內陽氣虛衰，故而春夏時節更適合保護、滋養體內的陽氣。

伴隨著國潮的興起
，“祖宗之法”在年輕人中迎來複興。

《2023中國新消費趨勢白皮書》顯示，超過四成“00後”選擇為健康花錢，三分之一的“00後”、“95後”購買過營養補劑，相關消費中，養生茶
、花草茶購買人數最多。

小紅書中養生同樣是高熱門話題

，以“養生”為關鍵詞進行檢索，相關筆記達到了1567萬條

，商品超過45萬件
；檢索“三伏天”
，相關筆記超過了56萬條。

其中
，下拉詞條中有不少與“飲”相關的內容

，比如“三伏天養生茶”“三伏天祛濕茶”“三伏天煮水喝”“三伏天三豆飲”等等。

在zai科ke普pu帖tie的de總zong結jie中zhong，不bu同tong的de時shi令ling對dui應ying著zhe不bu同tong的de調tiao理li方fang向xiang，初chu伏fu適shi合he健jian脾pi胃wei

，中zhong伏fu適shi合he祛qu濕shi氣qi
，末mo伏fu適shi合he補bu氣qi血xue
，由you此ci也ye催cui生sheng了le龐pang大da的de食shi譜pu網wang。

比如健脾胃
，往往會涉及蓮子
、茯苓、山藥、芡實等

；祛濕氣，則會提及紅豆
、薏米
、茯苓
、芡實
、陳皮等；補氣血，則主推黃芪、紅參
、枸杞
、紅棗等。

如今，這些常見食藥材正變成年輕人三伏天養生進補的第一口“湯藥”。

天貓數據顯示，自7月以來，蒲公英茶的搜索量同比增長超過300%
，酸梅湯的搜索量同比增長超過250%
，薑棗茶的搜索量同比增長超過100%。

除了傳統的袋泡茶之外，瓶裝飲料的養生化早已抬頭。2022年上市即走紅的“一整根”人參水算得上先鋒代表

，在當年甚至創下日銷1萬瓶的紀錄。

循著“一整根”走紅的軌跡，“養生水”開始百花齊放，觀潮新消費（ID：Tidesight）以“養生水”為關鍵詞在淘寶進行檢索
，得到的結果可謂五花八門。

其所采用的植物原料既有赤小豆
、枸杞、薏米

、桂圓、紅棗
、甘蔗、綠豆等常見食材，也包括黃芪
、金銀花、人參
、百合
、陳皮等偏藥材性質的小眾原料。

從品牌來看，參與到“養生水”戰局的玩家大部分是寂寂無名的中小品牌，知名度較高的有元氣森林、好望水、可漾等消費新銳。

王老吉、東鵬飲料由於起家於嶺南地區，當地人自古就對具有清火解毒功效的飲品情有獨鍾，故而它們開發“養生水”的曆史更為悠久
，算得上品類中的傳統巨頭。

從渠道來看
，“養生水”在便利店

、商超等渠道流通情況更好，大賣場
、食雜店等傳統渠道銷售占比較低。馬上贏數據指出，2024年至今，大超市、小超市、便利店三大渠道中
，中式養生水銷量分別約占亞洲傳統飲料（主要包含涼茶
、酸梅湯和中式養生水）的36.45%、28.14%和19.59%左右；大賣場、食雜店同期數據為11.20%和4.63%。

02

養生水
，何以“養生”？

盡管年輕人的養生意識已經根深蒂固，但在飲料行業，“養生水”還沒有形成爆紅之勢，比起幾年前的代糖飲料和當下風頭正盛的無糖茶
，仍有雲泥之別。

前瞻產業研究院發布的《2024年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》指出
，2023年中國中式養生水市場規模盡管同比增長了350%，但僅有4.5億元。

但另一方麵
，“養生水”的增勢也十分可觀，前瞻研究院預計2024-2028年中式養生水市場規模年複合增速約88.9%，2028年其市場規模將達到約108億元。

由於市場太小，參與玩家不夠，目前市場上還沒有對“養生水”作出明確定義。綜合多款養生水的配料表來看，當下流行的“養生水”，大多是以符合藥食同源特征的食藥材為核心原料，配方簡約
，基本是“食藥材+水”的組合搭配。從大類來看

，“養生水”可被納入草本植物飲料範疇。

與同仁堂、胡慶餘堂、方回春堂等老字號藥企推出的“養生茶”相比，“養生水”在用料上與之一脈相承

，包裝上則以瓶裝為載體，更像是傳統袋泡茶便捷化的產物。

從袋泡的養生茶到瓶裝的養生水

，養生飲品正越來越走向年輕人的世界。

“元氣自在水”負責人告訴觀潮新消費，早在2021-2022年，元氣森林在走訪市場時便發現，大眾對傳統產品的關注度越來越高。

“尤(you)其(qi)是(shi)廣(guang)東(dong)市(shi)場(chang)
，廣(guang)東(dong)涼(liang)茶(cha)文(wen)化(hua)十(shi)分(fen)深(shen)厚(hou)


，當(dang)地(di)人(ren)基(ji)本(ben)從(cong)小(xiao)喝(he)到(dao)大(da)，他(ta)們(men)相(xiang)信(xin)涼(liang)茶(cha)中(zhong)包(bao)含(han)的(de)藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)食(shi)材(cai)對(dui)身(shen)體(ti)非(fei)常(chang)有(you)益(yi)。所(suo)以(yi)我(wo)們(men)做(zuo)產(chan)品(pin)概(gai)念(nian)孵(fu)化(hua)時(shi)，很(hen)堅(jian)定(ding)地(di)要(yao)回(hui)歸(gui)傳(chuan)統(tong)中(zhong)式(shi)食(shi)材(cai)。”

2023年，“元氣自在水”係列問世
，首款產品紅豆薏米水的靈感來源於團隊內部的一位設計師，“設計師的親戚給家裏的小朋友煮了三個月的紅豆薏米水祛濕疹
，由此我們開始關注起這些家常熬煮的食材。”

截至目前，元氣森林已經推出了紅棗枸杞水、紅豆薏米水、綠豆水三款產品，工藝上采用家庭製備養生水時慣用的的熬煮方式
，更好地保留了食材中的營養。

元氣森林之後，好望水也在今年上半年加入了“養生水”戰局，旗下的“照顧係列”目前已經推出了薏米水、陳皮水和桂圓水三款產品。

好望水以果汁氣泡飲品起家
，主打佐餐場景，而推出“照顧係列”則是為了強化“健康”的品牌理念，同時補充已有用戶在餐飲之外的飲用場景。

無論是好望水的“照顧係列”還是“元氣自在水”，都強調口感本身的幹淨清冽，所用原材料基本不超過2種，單從口味而言
，更接近於“水”。

某種程度上來說，“養生水”可以看作是無糖茶的一種進階
，無糖茶的爆紅源自消費者對飲料零添加、無負擔的訴求，而養生茶則在此基礎上強化了健脾、祛濕
、補氣血等功能屬性。

尼爾森數據顯示
，2023年無糖茶市場同比增速高達110%，占無糖飲料品類的49%。另據DT財經數據
，2023年共有18個品牌推出25款無糖茶新品
、36種口味。

伴隨著無糖茶市場競爭的加劇，追求差異化的品牌勢必要在配方上做出改變，凸顯功能屬性順理成章地成為產品演化的下一個路徑，“養生水”正是品牌朝功能領域掘金的新產物。

03

養生水，離爆紅還有多遠？

盡管養生水的走紅是“天時地利人和”的結果，但從目前來看，該品類還存在諸多問題。

首先是口味與健康的平衡。《2024年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》指出，消費者購買中式養生水的前三個原因分別是：減肥祛濕補血等功效；無糖健康；配料表幹淨。

無wu糖tang健jian康kang和he配pei料liao表biao幹gan淨jing這zhe兩liang項xiang訴su求qiu意yi味wei著zhe產chan品pin不bu能neng有you過guo多duo的de調tiao味wei劑ji添tian加jia，但dan具ju有you特te定ding功gong效xiao的de食shi藥yao材cai往wang往wang難nan以yi入ru喉hou

，在zai沒mei有you添tian加jia劑ji的de前qian提ti下xia如ru何he保bao證zheng口kou味wei就jiu成cheng了le難nan題ti。

最(zui)典(dian)型(xing)的(de)案(an)例(li)是(shi)嶗(lao)山(shan)白(bai)花(hua)蛇(she)草(cao)水(shui)，這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)最(zui)初(chu)是(shi)為(wei)在(zai)南(nan)洋(yang)打(da)工(gong)的(de)華(hua)人(ren)勞(lao)工(gong)設(she)計(ji)，由(you)於(yu)東(dong)南(nan)亞(ya)氣(qi)候(hou)潮(chao)濕(shi)悶(men)熱(re)，嶗(lao)山(shan)礦(kuang)泉(quan)水(shui)公(gong)司(si)便(bian)聯(lian)合(he)青(qing)島(dao)醫(yi)學(xue)研(yan)究(jiu)所(suo)、青島療養院等單位，研製出了嶗山白花蛇草水
，具備清熱、解酒、緩解痛風、中和尿酸等功效。

但同時，其主成分是口味偏苦的白花蛇草，又添加了其他成分，導致嶗山白花蛇草水口感十分怪異
，“汗液”“洗腳水”“草席”等具象化的形容讓這款產品屢屢被消費者評為中國最難喝的飲料。

元氣自在水負責人也提到，在產品研發上
，尤其是中式養生
，做到又好喝又健康，是非常難的一件事，“在保證配料表簡單幹淨的前提下，我們會更大程度讓消費者的口味喜好來做決策。”

目前
，市場上銷量較好的產品，采用的原材料多為紅豆、紅棗、桂圓、薏米等口感上佳的常規食材，相較之下，黃芪、金銀花等藥材性質更重
，或者苦瓜等口感尚次的原材料更顯小眾。

其次是產品的“養生”功效有限。

當年一整根火遍全網時也伴隨著“智商稅”的爭議，彼時一整根在便利店的零售價接近20元一瓶，但有不少媒體報道，一整根所用的人參，批發價僅在2元左右。

另外，配料表顯示當時其所用人參是5年以下的種植人參，市麵上主流品種大多是此類

，其珍稀程度遠不如野山參和林下參，傳聞中“解決熬夜後遺症”的療效也難以證實。

但“人參水”自帶的噱頭讓“一整根”紅透消費圈，也引來了不少跟風者。比如屈臣氏飲料旗艦店中就有一款疊滿buff的“人參電解質水”，券後價約為4.5元/瓶，但銷量僅有100多瓶。

這款產品在部分便利店也有銷售，一位美宜佳店員告訴觀潮新消費，這款產品正在打折促銷，但一般隻有在“1元秒殺”活動時才有售出。

“原來放在最靠前的那排貨架，現在已經挪到後麵了。”

當“養生”功效有限，消費者便會天然地向口味靠攏，於是既具備良好口感，又符合大眾養生常識的食材才能被用來研製“養生水”，原材料的有限性就導致了第三個問題——同質化。

事(shi)實(shi)上(shang)，社(she)交(jiao)媒(mei)體(ti)上(shang)常(chang)見(jian)的(de)適(shi)合(he)三(san)伏(fu)天(tian)的(de)飲(yin)食(shi)選(xuan)項(xiang)並(bing)不(bu)多(duo)，適(shi)合(he)做(zuo)成(cheng)飲(yin)料(liao)的(de)更(geng)是(shi)寥(liao)寥(liao)無(wu)幾(ji)，更(geng)不(bu)用(yong)說(shuo)市(shi)麵(mian)上(shang)還(hai)存(cun)在(zai)不(bu)少(shao)袋(dai)泡(pao)茶(cha)產(chan)品(pin)

，衝(chong)泡(pao)方(fang)便(bian)
，原(yuan)料(liao)豐(feng)富(fu)，且(qie)價(jia)格(ge)更(geng)低(di)，進(jin)一(yi)步(bu)壓(ya)縮(suo)了(le)“養生水”的生存空間。

就當下競爭的激烈程度而言，“養生水”想站穩貨架
，口味、健康與價格，起碼要占兩頭，從小範圍走紅到大規模鋪設，“養生水”還有很長的路要走。