隨著夏日的熱情逐漸升溫，食品行業的創新活力也在7月達到了新的高度。Foodaily每日食品為大家帶來7月(yue)精(jing)選(xuan)深(shen)度(du)文(wen)章(zhang)，涵(han)蓋(gai)從(cong)新(xin)品(pin)發(fa)布(bu)到(dao)市(shi)場(chang)趨(qu)勢(shi)，再(zai)到(dao)企(qi)業(ye)動(dong)態(tai)等(deng)多(duo)個(ge)方(fang)麵(mian)，凝(ning)聚(ju)對(dui)行(xing)業(ye)的(de)洞(dong)察(cha)與(yu)深(shen)入(ru)思(si)考(kao)，希(xi)望(wang)為(wei)食(shi)飲(yin)行(xing)業(ye)品(pin)牌(pai)的(de)創(chuang)新(xin)與(yu)增(zeng)長(chang)帶(dai)來(lai)新(xin)的(de)思(si)路(lu)。
Top.01
“ 伴隨朝日戰略新品【未來的檸檬沙瓦】的爆火，Foodaily發現，在檸檬沙瓦這個賽道裏，日本各大酒飲巨頭早已經鏖戰多年。“檸檬沙瓦”這個看似小眾的品類為何在酒飲市場中一枝獨秀？
各大酒飲企業抓住【檸檬】帶來的商業機會，從檸檬的切割、發酵技術，到檸檬的口感、nongyudu，zaidaobaozhuang，meiyicichuangxindoulibukaipinpaiduishichanghexiaofeizhexuqiudeshendudongcha。zaizheyangdeshangyehuanjingxia，jiuyinjutoumenweiraoningmengdezhengdouyoushiruheyanjinde？”
Foodaily辣評：檸檬沙瓦成日本酒飲市場的救世主？
Top.02
▶ 都是凍一下，日韓的冰杯憑啥每年能賣出幾十億？（點擊查看）
“農夫山泉3塊多的冰杯爆火、蜜雪冰城推出1元冰杯...... 伴隨著大佬們的入局，冰杯開始引起消費者和行業的共同關注。看到冰杯的熱度和爭議，相信很多人在思考：冰杯，到底是不是一門好生意？
Foodaily研究院也帶著同樣的疑惑，探究了更為成熟完整的日韓冰杯以及整個食用冰市場，試圖回答幾個問題：冰杯為什麼賣得動？憑什麼賣得“貴”？到底是一時熱，還是會成為更長期更普遍的日常消費品？”
Foodaily辣評：你真的玩透“吃冰”了嗎？
Top.03
▶ 僅一個月！國內首款全開蓋檸檬氣泡酒，它來了！（點擊查看）
“從朝日未來的檸檬沙瓦爆火，到國內首款全開蓋檸檬氣泡酒發布，僅僅用了1個月的時間！
Foodaily了解到背後的生產企業——紅動。從概念的啟發到研發上線，紅動為什麼可以實現這麼快速的新品響應？中國市場首款“全開蓋檸檬酒”是什麼樣的？加入一片檸檬，會讓中國市場低度果酒品類點燃新的火苗嗎？”
Foodaily辣評：一片檸檬，壓力給到了中國廠家。
Top.04
▶ 在食品界玩cosplay？很擔心研發人員的精神狀態（點擊查看）
“在生物學中，有一種被稱為擬態的生物行為，是指一種生物在形態、行為等特征上模擬另一種生物。我們將這種現象類比到食品上，會發現許多“擬態”風格的產品案例，即“用一種食物來模擬另一種食物的造型、風味、口感”。
在食品中，從童年的綠舌頭、玉米糖、蘑古力，到最近盒馬爆火的花生雪糕，這些或是“以假亂真”或是“出乎意料”的擬態設計不僅讓消費者一眼就能被吸引注意力，還為消費者帶來了新奇的食用體驗。這樣的擬態創意如何運用在食品中？”
Foodaily辣評：小時候痛恨的“圖片僅供參考”，現在竟然成真了!
Top.05
▶ 什麼？配水果的噴霧醬油！“醬油一哥”海天又整活？（點擊查看）
“海天推出一款“給水果吃的噴霧醬油”，引起社媒高度討論。看似不相關的東西組成的“黑暗料理”，卻收到廣東人的一致好評。水果x醬油這個搭配有什麼玄機？這款醬油與其他醬油有什麼區別？
從醬油冰淇淋、腐乳麵包到香菜牛奶、風油精檸檬水，Foodaily發現，伴隨著國內食品飲料口味多元化，越來越多意想不到的口味出現在市場上。”
Foodaily辣評：海天跨界進了美妝界？
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