文：薑琪
來源：億邦動力（ID：iebrun）
打開杯蓋，加入八分滿的橙汁，再倒入一袋咖啡液，隻需一分鍾，就可喝到一杯橙C美式，成本5-6元，隻有瑞幸同款的零頭。今年夏天，“冰杯+”的DIY風潮在年輕人中火了起來。
這種低價且富有儀式感的調配，冰爽解壓的體驗，讓打工人欲罷不能。社交媒體上風靡起各種特調飲品的搭配公式。“七天不重樣，十元喝到爽”，迎合了當下年輕人個性化的消費需求。年輕人一邊省錢，一邊又在具有愉悅屬性的低價單品上非常舍得花錢。
在C端火熱的消費現象背後，是B端冰杯行業的“野蠻爆發”。據統計，今年夏季冰杯訂單行業暴漲30%，冰bing廠chang瘋feng狂kuang鋪pu產chan能neng，增zeng加jia產chan品pin線xian。有you商shang家jia告gao訴su億yi邦bang動dong力li，今jin年nian大da部bu分fen冰bing廠chang都dou賣mai斷duan貨huo，市shi場chang供gong不bu應ying求qiu，有you的de甚shen至zhi需xu要yao提ti前qian一yi個ge月yue打da款kuan排pai單dan。
特別是農夫山泉、蜜mi雪xue冰bing城cheng的de強qiang勢shi入ru局ju，讓rang這zhe一yi原yuan本ben佛fo係xi的de賽sai道dao壓ya力li倍bei增zeng。冰bing杯bei到dao底di是shi不bu是shi一yi門men可ke持chi續xu盈ying利li的de好hao生sheng意yi？未wei來lai市shi場chang前qian景jing如ru何he？中zhong小xiao商shang家jia的de機ji會hui在zai哪na裏li？億yi邦bang動dong力li通tong過guo與yu幾ji家jia頭tou部bu供gong應ying商shang企qi業ye交jiao流liu，試shi圖tu探tan究jiu冰bing杯bei這zhe門men新xin生sheng意yi。
01
630億的生意火起來了
冰杯是一個舶來品，2019niancaizhengshijinruzhongguo。danzaicizhiqian，ribenhehanguodebingbeizaoyishibianlidianbiaopei，xiaoliangyusurongkafeipinleibuxiangshangxia，bujinzhizaixiajirexiao，ershiyiniansijidouchangxiao。
在日本的便利店中，冰杯的年銷量足足有25.7億杯。韓國年輕人發出“即使凍死了也要喝冰美式”的宣言。對比之下，中國似乎並沒有喝冰水的習慣，得益於今年夏天冰杯爆火，才通過社交平台進入大眾視野。
據了解，中國冰杯行業正處於初級階段，目前有三類典型玩家。第一類是如冰力達、冰極限、冰趣味、好淼、曉德等供應商。第二類是711、便利蜂、羅森、全家、盒馬、美團、胖東來超市等便利店商超，推出自有品牌冰杯。第三類是農夫山泉、奧雪、蜜雪冰城等跨界玩家。
更多跨界玩家正在進入這一賽道。截止目前，在天眼查App上，以製冰廠為關鍵詞，可以搜索到2056家存續企業，其中成立時間一年內的公司有158家，注冊資本在100萬以上的企業隻有6家，說明新入局玩家多以小微商家為主。
“我們也沒想到冰杯今年就會爆火。”冰力達總經理廖碧林笑著說。便利店的需求激增，帶來了產能的翻倍。他透露，冰力達今年銷量翻番，產能比去年至少增加一倍。
對於從天而降的“潑天富貴”，liaobilinbiaoxiandiyichangpingjing。tarenwei，muqianbingbeibaohuogengxiangshiyizhongshejiaohuobi，erbushileisirihannianqingrenshenghuoxiguanbianhuadailaidexiaoliangzengchang。zuoweiyizhongpingtixiaofeichaoxiadechanwu，bingbeirenengchixuduojiushangweikezhi。
bingjixianlianhechuangshirensunleiyetongyangbiaoshijinshen。mianduizhongduozhongxiaoqiyeruju，tarenweijinniandelanhaiweibinengyanxudaomingnian，yuanyinzhiyijiushijutouzhengzaijiajinruju。“就我們了解，目前已經有兩三家奶茶品牌在準備推出自己的1元冰杯。如果明年這些品牌能把供應鏈問題解決了，市場還能是藍海嗎？”
對於頭部供應商來說，便利店依然是他們的核心用戶。一是因為市場足夠大，二是因為擁有渠道護城河。
由於食用冰的冷鏈運輸要求較高，運輸途中受氣溫跟路程影響，大概會有2%-3%的(de)損(sun)耗(hao)，隨(sui)著(zhe)距(ju)離(li)變(bian)遠(yuan)，損(sun)耗(hao)也(ye)會(hui)逐(zhu)漸(jian)增(zeng)加(jia)。此(ci)外(wai)，供(gong)應(ying)商(shang)都(dou)有(you)自(zi)己(ji)的(de)核(he)心(xin)渠(qu)道(dao)。比(bi)如(ru)坐(zuo)落(luo)於(yu)廣(guang)州(zhou)的(de)冰(bing)力(li)達(da)，將(jiang)華(hua)南(nan)地(di)區(qu)便(bian)利(li)店(dian)視(shi)為(wei)其(qi)核(he)心(xin)渠(qu)道(dao)；位於鄭州的冰極限，主要渠道集中在華北、華中地區。成立較早的上海曉德，有天津、上海兩家工廠，渠道覆蓋範圍更廣。
“運距如果超300公裏，運費就會將近兩塊錢。但如果距離在200公裏之內的話，基本上就幾分錢的成本。”孫磊表示。
目前，供應商對渠道的爭奪更加激烈。尤其是農夫山泉的入局，占據品牌聲量優勢，很可能導致行業進一步內卷。
值得注意的是，國內即時零售的玩家也早已開始布局，美團閃購、盒馬、餓了麼等渠道紛紛上線冰杯，基於其新鮮即時等優勢特點，針對聚會、調酒、家用等不同場景需求，推出純冰冰杯、冰球、咖啡冰杯、果guo汁zhi冰bing杯bei，袋dai裝zhuang冰bing等deng產chan品pin。這zhe些xie冰bing杯bei本ben身shen已yi經jing自zi帶dai口kou味wei，消xiao費fei者zhe不bu用yong再zai花hua錢qian購gou買mai更geng多duo飲yin料liao，直zhi接jie加jia入ru水shui或huo者zhe一yi種zhong飲yin料liao，就jiu能neng獲huo得de自zi製zhi的de風feng味wei飲yin品pin。
億邦動力了解到，盒馬計劃未來或將增設凍品陳列櫃，加大凍品陳列麵積，這為冰杯市場拓展提供又一種可行路徑。
據《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》預測，2026年我國冰品冰飲在即時零售市場規模有望突破630億元。超過40%的消費者希望酒水、飲料、乳製品能在冰鎮狀態下食用。以上所有品類都能和冰杯產生化學反應，有望撬動相當可觀的市場份額。
02
“冰杯效應”下，廠商到底賺不賺錢？
在很多人眼中，製冰是一個門檻很低的行業。幾個人，幾台設備就能立馬開工，一個夏天就能回本。
但與想象中不同，製冰企業——特別是食用冰企業，成本高，利潤低，並不是一門好做的生意。
零售價3-6元的冰杯，冰的成本隻在2-3毛。剩下的成本來源於設備、電費、人工、包裝、物流等環節。這些環節的投入，可能會超乎外界想象。
據了解，目前冰杯成本最高的環節為包裝材料，約占總成本的60%。
冰杯的杯子不同於普通飲料的PET材質，一是要確保耐低溫，保證在-18℃到-20℃dechangqidiwenxia，buhuiliekai。ershibaozhengnaigaowen，biruzhizuokafeibingbei，yaobaozhengguntangdekafeiyeaidaobeibibuhuironghua。yinci，bingbeiduibaozhuangcailiaodeyaoqiubijiaogao。
同時，冰杯上麵還要有一個熱收縮膜把它覆蓋住，也必須符合國家標準，保證健康安全無毒，可回收可降解。
圖片來源：盒馬情報局
其次，製冰機的采購、維護和能耗等成本。
製冰設備工廠是產業鏈的上遊。過去，大型商用製冰機多采購斯科茨曼、弗格森、日(ri)本(ben)星(xing)崎(qi)等(deng)全(quan)球(qiu)品(pin)牌(pai)設(she)備(bei)。但(dan)作(zuo)為(wei)精(jing)密(mi)儀(yi)器(qi)，製(zhi)冰(bing)機(ji)長(chang)時(shi)間(jian)在(zai)低(di)溫(wen)環(huan)境(jing)運(yun)行(xing)，很(hen)容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)零(ling)部(bu)件(jian)的(de)損(sun)壞(huai)。隨(sui)著(zhe)國(guo)產(chan)製(zhi)冰(bing)行(xing)業(ye)的(de)產(chan)能(neng)擴(kuo)大(da)，加(jia)大(da)研(yan)發(fa)投(tou)入(ru)，推(tui)出(chu)自(zi)研(yan)設(she)備(bei)是(shi)必(bi)然(ran)趨(qu)勢(shi)。
值得注意的是，除了開頭三類典型玩家外，中國家用電器品牌也在布局家用製冰機市場。在小紅書上，搜索“製冰機”有3.4億次瀏覽，惠康、可口可樂、西屋、小熊、美的、蘇泊爾、沃拓萊等頭部品牌，已經是達人測評的熱門產品。
2024年初，海爾也發布了最新的冰鑒係列製冰機，能製造出晶瑩剔透的“鑽石冰”，意味著跨界切入高端製冰賽道。
大企業加速布局，是否意味著未來巨大的市場機遇？
在業內人士看來，冰杯是一個“類水”的行業，與礦泉水的發展曆程相似。
上海恩沁食品有限公司創始人徐洪偉，從事食用冰行業十餘年，他認為，冰杯毛利雖低，但未來量會很大。“冰bing杯bei就jiu是shi快kuai消xiao品pin，像xiang礦kuang泉quan水shui一yi樣yang，一yi旦dan市shi場chang上shang很hen多duo人ren都dou願yuan意yi去qu喝he了le，甚shen至zhi一yi天tian喝he的de好hao幾ji瓶ping的de時shi候hou，量liang就jiu一yi定ding會hui起qi來lai了le，那na個ge時shi候hou市shi場chang做zuo冰bing的de品pin牌pai肯ken定ding要yao拚pin殺sha了le。”
隨著國人對飲品口感更加敏感，特別是對咖啡、酒jiu精jing類lei飲yin料liao的de口kou感gan體ti驗yan更geng精jing細xi化hua，在zai嚐chang試shi過guo加jia冰bing帶dai來lai的de感gan官guan差cha異yi後hou，就jiu再zai也ye無wu法fa接jie受shou之zhi前qian不bu加jia冰bing的de口kou感gan，長chang此ci以yi往wang，就jiu會hui形xing成cheng任ren何he飲yin品pin都dou要yao加jia冰bing的de飲yin用yong習xi慣guan。
“就jiu以yi瓶ping裝zhuang飲yin用yong水shui來lai說shuo，推tui出chu來lai的de時shi候hou不bu是shi馬ma上shang所suo有you人ren都dou能neng夠gou接jie受shou的de，但dan後hou來lai消xiao費fei者zhe接jie受shou後hou，市shi場chang規gui模mo難nan以yi想xiang象xiang。我wo們men預yu計ji，冰bing杯bei的de消xiao費fei人ren群qun每mei年nian可ke能neng有you20%-30%的增長，整體規模還會不斷擴大。”廖碧林說。
億邦動力將之命名為“冰杯效應”，即企業通過推出新產品，悄悄占領用戶心智，改變消費生活習慣，從而實現規模效應，締造市場藍海。
當然，冰杯效應還取決於經濟周期、消費者習慣和產業技術/工藝的突破。對於局內玩家來說，誰能通過技術研發最早攻克產業的成本困局，誰就能抓住這一輪的藍海機遇。
03
中小商家還能分“杯”羮嗎？
冰杯火爆之後，很多中小商家也想要從中分“杯”羹。630億的藍海市場，新玩家除了在下沉市場挖掘機會外，還能怎麼切入這塊蛋糕？很多企業已開始探索。
答案之一，高端化。即麵向高端酒店、酒吧、高檔餐飲品牌，提供月球冰、搖冰、方冰、科(ke)林(lin)冰(bing)等(deng)高(gao)端(duan)冰(bing)。這(zhe)類(lei)高(gao)端(duan)冰(bing)不(bu)僅(jin)融(rong)化(hua)速(su)度(du)更(geng)慢(man)，為(wei)飲(yin)品(pin)本(ben)身(shen)保(bao)持(chi)更(geng)長(chang)時(shi)間(jian)的(de)冷(leng)鮮(xian)體(ti)驗(yan)，甚(shen)至(zhi)還(hai)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)冰(bing)塊(kuai)的(de)加(jia)持(chi)，為(wei)飲(yin)品(pin)增(zeng)添(tian)層(ceng)次(ci)感(gan)。
youqiyegaosuyibangdongli，jinnianyilai，yijiubaweidaibiaodegaoduanbingchangjingxuqiuzhengzaizengjia。butongyuputongbingbeiheshiyongbing，tigonggeishangshugaoduanchangjingdeshiyongbingyaoqiugenggao，gongyiyegengfuza。rubinglidazhizuoyueqiubing，yaoxianbashuiguolvchengchunshui，zhichengyigeyue70公斤的大冰塊，再通過設備削成球，還要模擬月球表麵，將其打磨成凹凸不平的形狀。
這種工藝製出的冰晶瑩通透，所含礦物質非常少，因此對茶飲、酒水的口味不會有影響。做成球之後，還要繼續進行冷凍，使冰更堅硬，融化速度也就更慢。
冰力達近年來也將目光瞄向了高端冰市場。其生產的方冰用於多種高端消費場景，如定位高端現代的新中式茶飲品牌tea‘stone，其冰球就由冰力達供應。
答案之二，產品創新。創新產品也是一個重要方向。參考日韓冰杯豐富的sku，目前中國冰杯品類還比較單一，未來創新空間極大。
王根祖，江蘇上捷飲品科技有限公司創始人，餓了麼“大藍杯”供gong應ying商shang。在zai做zuo冰bing杯bei之zhi前qian，上shang捷jie主zhu要yao做zuo即ji食shi凍dong果guo。憑ping借jie水shui果guo供gong應ying鏈lian優you勢shi，上shang捷jie跨kua界jie做zuo起qi了le冰bing杯bei生sheng意yi，檸ning檬meng冰bing杯bei是shi其qi首shou創chuang，還hai有you草cao莓mei冰bing杯bei等deng多duo種zhong水shui果guo冰bing杯bei。
上捷旗下還有果音、冰趣味兩個冰杯品牌，10多款SKU。其中果音品牌下還包含果汁、果蔬汁、冰沙、果昔等一係列新產品。
就像過去的農夫山泉、可口可樂深度分銷體係一樣，王根祖認為，冰杯供應商最終也要去搶終端、在當地商超鋪設冷飲櫃出售，因此產品豐富度尤為重要。
“隻(zhi)有(you)你(ni)的(de)產(chan)品(pin)豐(feng)富(fu)了(le)，終(zhong)端(duan)才(cai)願(yuan)意(yi)用(yong)你(ni)的(de)冰(bing)箱(xiang)。有(you)了(le)足(zu)夠(gou)多(duo)的(de)產(chan)品(pin)，才(cai)能(neng)夠(gou)把(ba)冰(bing)箱(xiang)撐(cheng)起(qi)來(lai)，供(gong)給(gei)給(gei)終(zhong)端(duan)。因(yin)此(ci)，產(chan)品(pin)結(jie)構(gou)將(jiang)來(lai)會(hui)是(shi)一(yi)個(ge)重(zhong)心(xin)。”王根祖說。
據了解，冰極限也在加大產品研發力度，未來2年內，將推出3-4條產品線，每個產品線推出N+品類。今年，冰極限已經在便利店上線了茶球冰冰杯、果味冰冰杯係列。
“隻有持續不斷的創新，完善供應鏈體係，構築品牌護城河，企業才有機會生存下去。”孫磊稱。
答案之三，做賣鏟人。機ji械xie設she備bei是shi製zhi冰bing行xing業ye的de關guan鍵jian壁bi壘lei。目mu前qian，不bu少shao企qi業ye正zheng在zai花hua費fei大da量liang成cheng本ben研yan發fa和he維wei修xiu設she備bei。曾zeng創chuang業ye三san次ci的de徐xu洪hong偉wei深shen諳an盲mang目mu入ru局ju終zhong究jiu會hui被bei市shi場chang洗xi牌pai的de道dao理li。目mu前qian食shi用yong冰bing行xing業ye巨ju頭tou林lin立li，他ta認ren為wei製zhi冰bing機ji企qi業ye也ye許xu還hai有you機ji會hui。
“未wei來lai一yi年nian，是shi製zhi冰bing機ji企qi業ye的de紅hong利li期qi。因yin為wei明ming年nian入ru局ju做zuo冰bing杯bei的de會hui很hen多duo，而er且qie目mu前qian國guo內nei做zuo冰bing杯bei的de頭tou部bu企qi業ye，他ta們men量liang都dou很hen大da，都dou需xu要yao買mai機ji器qi擴kuo產chan能neng。”
除了以上三個答案，廖碧林認為，要發展成為品牌，還需堅持長期主義。“xiangyaozhuazhumeiyicifengkoushibijiaonande，zhinengshinizuohaozhunbeidengfengkoudedaolai。jiuxiangdangyuqudiaoyuyiyang，tiqianzuolelejie，kanheliyoumeiyouyu，badiaoyudesuoyoudecailiaodouzhunbeihaole，wojiukaishidiaoyu，shenmeshihounengdiaodaoyuwobuzhidao，shenmeshihounengdiaodaoyitiaodayuwoyebuzhidao，danwozhidao，wochizaonengdiaodaoyu。”
不知最終，“冰杯效應”下的產業大軍中，誰是曇花一現，誰又會成為下一個“農夫山泉”？
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