文：Giselle Yin  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

“太清爽了！”“酸酸甜甜的很爽口，吃著火鍋
，無敵解膩！”“朋友聚餐就得來點飲料，邊吃邊喝更有氛圍！”

對dui許xu多duo人ren來lai說shuo
，不bu管guan是shi自zi己ji吃chi飯fan還hai是shi親qin友you聚ju餐can，在zai吃chi飯fan的de時shi候hou來lai點dian飲yin料liao，已yi經jing成cheng為wei一yi種zhong自zi然ran而er然ran的de習xi慣guan了le，選xuan對dui佐zuo餐can飲yin料liao
，整zheng體ti的de就jiu餐can體ti驗yan會hui大da大da提ti升sheng。

美團生態數據及數據調研也顯示
，年輕人有“組合消費”的趨勢，其中，“餐+飲”天然具有適配性，多數年輕用戶在就餐時都會同時搭配飲品。

2023年的餐飲業分析報告同樣顯示
，八成以上的消費者表示會在用餐時選擇非自來水飲料。

因此，佐餐
，對於飲料來說是一個巨大的消費場景，艾媒數據中心發布的《2014-2024中國飲料行業各渠道市場規模及預測》報告提到，餐飲渠道為飲料銷售的第三大渠道。

在這樣的消費需求下
，“佐餐飲料”“佐餐酒”等概念應運而生
，縱觀海內外，不少飲料產品都在圍繞著佐餐場景下的消費需求做細致的產品創新
，也有很多飲料產品
、品牌借助佐餐這一場景打開市場

，實現了破圈。

這也是乳業巨頭伊利發力餐飲市場的原因。近日，Foodaily在跟蹤新品時發現，伊利也盯上了佐餐飲料這個大市場
，推出的暢意100%油柑雙柚味和優酸乳1L餐飲分享裝兩款產品，均是專為餐飲市場研發的新品。

布局餐飲渠道
，伊利洞察到了乳飲料在餐飲市場哪些新的可能性
？又如何用創新乳飲料滿足消費者的佐餐需求？

1

清爽、刮油一舉兩得
不隻是加點水果，暢意100%
打造更適合佐餐的乳酸菌飲料

檸檬、柚子、油柑、楊梅、山楂……近幾年
，不少水果原料都憑清爽風味、刮油解膩等特點在佐餐場景走紅。

基於這一洞察
，伊利旗下專注嗬護腸道健康的常溫乳酸菌品牌暢意100%在乳酸菌飲料中引入油柑
、雙柚元素
，三重水果+乳酸菌打造更適合佐餐的乳酸菌飲料新品。

圖片來源：伊利

zaifengweishang

，ganjuxifengweiyizhishiyinliaozhongdezhuliufengwei，canyinqudaodeganjuxifengweibaopinyecengchubuqiong，youzibiaoxianyouweituchu，zaiguozhipinleizhong
，hanyouyouziyuansudechanpinzaoyifengmigedacanyindian。

暢意100%采用了雙柚搭配，紅西柚回甘清爽，還富含維生素C和葉酸
，去火去油；葡萄柚甜美多汁，兩種柚子果汁調整到黃金比例，果味清香酸甜，柚香濃鬱，極其開胃解膩。

油柑成為風靡新茶飲的網紅水果之後
，也在消費者心中建立起了口味回甘美妙和“刮油神器”的心智，再搭配雙柚
，三重水果不僅滿足了消費者平衡口味的需求，還能滿足消費者吃大餐怕膩的需求，給味蕾和腸胃帶來雙重清爽。

圖片來源：伊利

佐zuo餐can飲yin料liao不bu僅jin要yao清qing爽shuang美mei味wei，還hai要yao加jia點dian亮liang眼yan的de功gong效xiao成cheng分fen才cai更geng容rong易yi吸xi引yin消xiao費fei者zhe的de注zhu意yi
，如ru尼ni爾er森sen的de調tiao查zha顯xian示shi
，現xian代dai消xiao費fei者zhe對dui於yu飲yin料liao中zhong是shi否fou添tian加jia健jian康kang成cheng分fen，以yi及ji飲yin用yong後hou是shi否fou對dui身shen體ti有you益yi，越yue來lai越yue重zhong視shi。更geng健jian康kang的de產chan品pin
，往wang往wang更geng受shou消xiao費fei者zhe偏pian愛ai。

作為一款乳酸菌飲料
，暢意100%的健康成分很有實力，添加了擁有六項中國專利、更適合國人的太空菌株K56。

這是一種可調節胃腸道菌群平衡的副幹酪乳杆菌，是伊利集團聯合全球近50suozhimingkeyanyuanxiao

，jingguoduoxiangzhongguorenqunderentilinchuangyanjiudedaodeyizhuzhuanlijunzhu，bujincongshuqianyujunzhuyankebipinzhongtuoyingerchu
，haichenggongjinrutaikongjinxingbanhangshiyanaoyoutaikong“深造”近一年。

在功效上
，這款菌已被證實具有減少內髒脂肪、調節腸道菌群
、促進小腸運動
、增強免疫力等作用
，對於想吃美食又怕腸胃負擔過重的消費者來說，無疑是減輕了身心負擔。

此外
，新品配方還做到了0脂肪
，進一步在成分上為消費者減負。

在中國消費者心中，乳酸菌一直有助消化的功能認知，因此乳酸菌飲料可以說是天然具有佐餐飲料的優勢。

暢意100%油柑雙柚味在乳酸菌飲料的基礎上，對風味清爽度和“解膩刮油力”做了進一步升級，這滿足了消費者刮油解膩
、口味平衡、輕盈減負、調節腸道功能等多種佐餐需求，再加上320ml的容量，是一人食的佐餐優選。

2

大瓶更盡興，不隻是換個包裝
優酸乳發力聚會佐餐場景

從童年喝到長大的國民飲品伊利優酸乳推出了1L餐飲分享裝。

酸酸甜甜
，奶香濃鬱，這樣的經典好滋味
，讓不少人早就習慣拿優酸乳當“佐餐奶”，在早餐、正餐等時刻都會來上一瓶

，是餐飲場景中的理想伴侶。

隨sui著zhe大da眾zhong休xiu閑xian意yi識shi越yue來lai越yue強qiang
，將jiang更geng多duo精jing力li投tou入ru線xian下xia娛yu樂le，餐can飲yin市shi場chang持chi續xu回hui溫wen，消xiao費fei者zhe外wai出chu聚ju餐can越yue發fa頻pin繁fan。這zhe給gei了le優you酸suan乳ru在zai佐zuo餐can場chang景jing上shang的de發fa揮hui空kong間jian
，也ye對dui這zhe款kuan經jing典dian產chan品pin提ti出chu了le一yi些xie新xin的de升sheng級ji要yao求qiu。

圖片來源：伊利

首先最直觀的變化就是包裝，過去能輕鬆拿在手裏的優酸乳，新品為1L裝的大包裝
，更加適合親友聚餐時暢飲分享。

在口味上
，優酸乳1L分享裝采用了真實果汁+牛乳的組合，添加1%真實果汁，不僅味道酸甜清爽
，還解膩又解辣，和重口味食物搭配也能起到“提味”的作用。

這和當下消費者偏愛的菜係口味產品屬性非常契合。當代消費者聚餐時經常偏愛火鍋、燒烤、烤魚等辛辣油膩的重口味食物，餐飲市場上川菜、火鍋、江西小炒等煙火氣十足的品類人氣火爆，而優酸乳新品的風味特點
，能讓聚餐的整體飲食體驗得到提升。

同時，消費者不僅關注佐餐飲料的口味，也更關注其品質和健康屬性，而優酸乳背靠伊利的優質奶源
，每1L添加260g生牛乳，營養更好，為消費者提供了更健康的佐餐選擇。

既ji有you酸suan甜tian好hao滋zi味wei，又you有you健jian康kang好hao營ying養yang，雙shuang重zhong屬shu性xing讓rang優you酸suan乳ru更geng加jia老lao少shao皆jie宜yi
，不bu管guan是shi朋peng友you外wai出chu聚ju餐can還hai是shi家jia庭ting聚ju餐can
，都dou適shi合he出chu現xian在zai餐can桌zhuo上shang，全quan員yuan共gong享xiang。

圖片來源：伊利

可以看出，伊利優酸乳1L餐飲分享裝並不僅僅是換了個大包裝這麼簡單，而是充分考慮了消費者在聚餐場景下對佐餐飲料方便分享
、口味清爽解膩
、清口提味、健康營養的多元需求，是一款專業的“佐餐乳飲料”。

據Foodaily了解
，這款產品已經進駐了餐飲店渠道，晉冀蒙地區目前鋪市356家門店
，包括紅桃妖、醉掌櫃、老重慶火鍋、滄州火鍋雞

、麻辣燙、燒烤及自助門店等，品類覆蓋了火鍋
、燒烤、烤肉等油膩
、重口味食物，和優酸乳更適配，也是在目標場景中直接高效種草

，促成消費心智的形成和產品消費。

3

小結

與時俱進，伊利一直在緊跟消費者趨勢，做產品的更新換代和創新，為消費者提供更符合需求的優質乳製品。

這一次，伊利看到了乳飲料在餐桌上的新需求和新機會，通過專業的產品，把“佐餐”場景做精做深，讓消費者有優質產品的同時
，也為品牌找到新的增長點。

我們期待看到，隨著伊利餐飲品線的豐富和對餐飲渠道場景的持續開拓


，可以看到更多創新“佐餐乳製品”出現在市場上
，讓消費者在想要提升就餐體驗時
，能擁有更多優質的產品新選擇。