文：潘嫻

來源：小食代（ID：foodinc）

正值飲料旺季，小食代留意到，有多個商家正在售賣據稱為雀巢“重磅新品”的兩款無糖飲料新品，包括一款名為“清脂主義”的山楂陳皮植物飲、名為“清糖主義”的白桑烏龍植物飲。可以看出，不同於常規無糖飲料
，上述新品透露出一股濃濃的養生味，這也是雀巢在華首次推出無糖養生飲料。

這意味著
，在無糖飲料激烈競爭下，雀巢嚐試以“養生風”為抓手打造差異化競爭力。眼下


，這一概念受到大批年輕人熱捧。

“我們不希望僅僅停留在無糖、低負擔的層麵。”負責運營新品的雀巢中國奶品業務高級副總裁王雷告訴小食代

，隨著無糖植物飲品競爭加劇，雀巢決定對健康需求做進一步深挖
，更主動解決消費者對健康的擔憂。為此，雀巢還將利用全球研發技術進行布局，此次上市的新品就應用了專利成分。

01

年輕人需求

近年來
，無糖概念已成為飲料行業難以忽視的風口。

尼爾森IQ方麵曾表示，在飲料行業，無糖趨勢於2021年開始加速，“2021年夏天到2023年夏天，鋪貨對店麵排麵的占有率增長影響非常明顯”。隨著更多新玩家和資本入局，無糖飲料在2023年“正式起飛”，在尼爾森零售研究監測範圍內的整體銷售額同比增長26%超過240億元
，無糖趨勢還將持續下去。

在zai這zhe股gu浪lang潮chao下xia，無wu糖tang也ye從cong最zui早zao卷juan起qi這zhe一yi趨qu勢shi的de氣qi泡pao水shui，逐zhu漸jian延yan伸shen至zhi更geng多duo飲yin料liao品pin類lei中zhong。以yi雀que巢chao此ci次ci布bu局ju的de植zhi物wu飲yin為wei例li，這zhe個ge細xi分fen領ling域yu就jiu誕dan生sheng了le無wu糖tang草cao本ben涼liang茶cha、無糖菊花茶等新品

，也包括近期以“養生水”概念走紅的產品。

在雀巢看來
，目前，無糖植物飲料主流玩家的賣點集中在原料、產地、工藝優勢等。雀巢此次創新不滿足於隻做一款注重口感的普通無糖植物飲料

，而是“滿足更多健康需求的無糖植物飲品”。

“現代都市人普遍的生活節奏比較緊張，大快朵頤是不少年輕人的解壓方式，但吃完喝完之後可能存在糖分攝入超標、飲食偏油膩等問題，為健康帶來負擔。” 王雷指出，雀巢市場調研結果顯示，糖分碳水和脂肪攝入帶來的“三高”年輕化
，是消費者在飲食中最在意的兩大問題。 

由產品名上的“清脂主義”
、“清糖主義”不難看出，雀巢新品正是瞄準上述兩個痛點，而這也恰恰踩到了當下年輕人熱愛養生的風口。

從以前“保溫杯裏泡枸杞”到如今練八段錦、草藥包泡腳
、艾(ai)灸(jiu)等(deng)，隨(sui)著(zhe)年(nian)輕(qing)一(yi)代(dai)的(de)健(jian)康(kang)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)進(jin)化(hua)得(de)越(yue)發(fa)多(duo)樣(yang)和(he)精(jing)細(xi)，許(xu)多(duo)源(yuan)自(zi)傳(chuan)統(tong)文(wen)化(hua)的(de)養(yang)生(sheng)之(zhi)道(dao)在(zai)年(nian)輕(qing)人(ren)中(zhong)流(liu)行(xing)起(qi)來(lai)，也(ye)帶(dai)動(dong)了(le)草(cao)本(ben)養(yang)生(sheng)茶(cha)飲(yin)走(zou)紅(hong)，“中藥房酸梅湯”、“養生奶茶”就是這波浪潮下的新寵兒。

在以年輕用戶為主的小紅書平台，“養生茶”的話題瀏覽量已達9.3億。來自艾媒谘詢今年5月的調研數據顯示，在消費養生茶的受訪者中，25～35歲之間的年輕群體占比最高，達到37.5%。其中
，48.8%的年輕受訪者表示未來消費意願會增強。

上述艾媒谘詢報告還指出，2023年中國養生茶飲市場規模為411.6億元，同比增長27.3%

，預計市場規模到2028年有望突破千億元，達到1189.5億元。

目前，養生飲常見形式包括袋泡、固體膏狀
、衝泡粉末、門店現配、瓶裝即飲。對雀巢而言，當中與其現有業務最匹配的無疑是瓶裝即飲形態，後者對消費者而言也是更便攜
、省時省力的選擇。

02

研發加持

以“養生風”為(wei)抓(zhua)手(shou)來(lai)加(jia)碼(ma)無(wu)糖(tang)飲(yin)料(liao)
，在(zai)雀(que)巢(chao)看(kan)來(lai)，這(zhe)不(bu)僅(jin)是(shi)回(hui)應(ying)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)的(de)選(xuan)擇(ze)
，借(jie)力(li)為(wei)人(ren)熟(shu)知(zhi)的(de)生(sheng)活(huo)理(li)念(nian)為(wei)產(chan)品(pin)打(da)開(kai)局(ju)麵(mian)，也(ye)有(you)利(li)於(yu)發(fa)揮(hui)其(qi)在(zai)營(ying)養(yang)領(ling)域(yu)沉(chen)澱(dian)的(de)技(ji)術(shu)優(you)勢(shi)。

小食代了解到
，新的產品線被定位為“滿足更多健康需求的無糖植物飲品”，是希望利用雀巢全球研發優勢
，以飲品作為載體，將專業科學的配方、優質植物原料帶給消費者。 

據悉，雀巢此次推出的山楂陳皮茶參考了由國家衛生健康委辦公廳發布的《成人高血脂食養指南（2023年版）》的推薦配方
，並通過現萃技術來保留植物營養成分和新鮮口感，據稱“口感微酸不膩、清爽開胃”。 

而白桑烏龍植物飲則含專利¹成分“白桑葉提取物桑多安”
，該成分據稱“可以抑製餐後碳水化合物的快速分解
，達到平穩血糖，平衡碳水攝入的效果”。這一技術已被應用於雀巢中國去年上市的“糖律”成人奶粉

，此次則進一步拓展應用形式
，用於開發無糖植物飲。

有趣的是，把同一個專利從奶粉挪到即飲飲料上，這個看起來跨度頗大的創新，全程隻花了半年時間。王雷表示：“作為一家150多年的跨國食品企業， quechaozhiliyuyituoquanqiuhuadekexuechuangxinjishuyuziyuanlaigenghaodifuwubentuxiaofeizhe，kuaisuxiangyingbuduangengdiedexiaofeiqushi。zhecidexinpinjiushiyigehenhaodelizi。”

在探索無糖植物飲的過程中
，雀巢也希望穩住美味與健康的天平兩端。

“比(bi)如(ru)說(shuo)白(bai)桑(sang)烏(wu)龍(long)，我(wo)們(men)用(yong)的(de)桑(sang)葉(ye)提(ti)取(qu)物(wu)草(cao)本(ben)味(wei)很(hen)濃(nong)，不(bu)少(shao)消(xiao)費(fei)者(zhe)可(ke)能(neng)難(nan)以(yi)接(jie)受(shou)。為(wei)此(ci)，我(wo)們(men)一(yi)方(fang)麵(mian)反(fan)複(fu)篩(shai)選(xuan)和(he)測(ce)試(shi)茶(cha)葉(ye)基(ji)底(di)，最(zui)終(zhong)選(xuan)定(ding)了(le)鳳(feng)凰(huang)單(dan)叢(cong)，以(yi)達(da)到(dao)最(zui)佳(jia)的(de)口(kou)感(gan)融(rong)合(he)效(xiao)果(guo)。另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)是(shi)打(da)磨(mo)殺(sha)菌(jun)工(gong)藝(yi)，因(yin)為(wei)桑(sang)葉(ye)提(ti)取(qu)物(wu)在(zai)高(gao)溫(wen)下(xia)會(hui)產(chan)生(sheng)過(guo)熟(shu)的(de)異(yi)味(wei)，我(wo)們(men)也(ye)和(he)專(zhuan)家(jia)經(jing)過(guo)多(duo)輪(lun)討(tao)論(lun)和(he)驗(yan)證(zheng)
，最(zui)終(zhong)令(ling)產(chan)品(pin)既(ji)能(neng)滿(man)足(zu)無(wu)菌(jun)要(yao)求(qiu)，又(you)不(bu)會(hui)存(cun)在(zai)任(ren)何(he)奇(qi)怪(guai)的(de)風(feng)味(wei)。”王雷說。

小食代了解到
，上述兩款無糖植物飲定價5元
，位於品類主流價格區間
，將同時在線上
、線下渠道鋪貨，主打戶外
、隨餐等場景。

據悉，雀巢無糖植萃茶將通過持續不斷的消費者教育投入，提高產品定位區分和賣點的認知度。新品開售後會在線上
、線下媒體進行種草宣傳，對渠道陳列、試飲等方麵持續投入，培養消費者飲用習慣，同時考慮與專業研究機構合作背書共同推廣。 

王雷還透露，雀巢會根據中國市場的新品反饋，考慮日後將產品概念分享給雀巢全球的其他市場。“未來，雀巢在即飲飲料的布局會繼續深耕‘健康加分項’的方向
，盡可能利用雀巢全球的科研技術積累，為消費者帶來更多的健康價值” 。

1、專利技術桑多安中國發明專利號：ZL201110345375.8