文：吳容

來源：小食代（ID：foodinc）

今天，小食代從熟悉情況的人士處獲悉，元氣森林氣泡水品牌負責人虞海宇已在今年7月中旬離職。這位人士告訴小食代，“虞海宇離職前負責元氣森林氣泡水業務線
，涉及品牌、產品及渠道等。”

關guan於yu虞yu海hai宇yu離li職zhi後hou的de去qu向xiang以yi及ji誰shui來lai接jie替ti氣qi泡pao水shui品pin牌pai負fu責ze人ren這zhe一yi職zhi位wei，小xiao食shi代dai並bing未wei獲huo悉xi。對dui此ci，截jie至zhi發fa稿gao時shi
，元yuan氣qi森sen林lin方fang麵mian未wei進jin一yi步bu置zhi評ping。

有關情況如何，下麵我們來一起看看。

01

離職

據上述熟悉情況的人士介紹，虞海宇在2022年前後加入元氣森林，最初負責的業務不明。

虞海宇

“他離職前負責的是元氣森林氣泡水業務線的內容，包括產品的口味、品牌的曝光以及渠道層麵等工作項目都需要向他彙報。他的直接上級是VP和唐彬森。”上述熟悉情況的人士說。

小食代留意到，虞海宇最近一次公開露麵是在2023年4月

，元氣森林當時發布了可樂味氣泡水新品
，在發布會上，虞海宇將可樂味氣泡水形容為“元氣森林集團2023年最重要的新品”。他還提及，“元氣森林的目標是做‘一樣好喝，但沒糖’的可樂。”

在可樂味氣泡水發布會不久前
，即去年2月16日，元氣森林正式宣布對旗下氣泡水進行產品升級。此次升級中，包裝是最直觀的變化

，包括撕掉“日係風”標簽

；口感升級方麵，則強調提供“每口都氣足”的體驗。當時，虞海宇表示，“元氣森林將持續做健康的好產品
，將簡單純粹無負擔貫徹到底。”

回hui顧gu虞yu海hai宇yu在zai元yuan氣qi森sen林lin的de幾ji年nian時shi間jian
，正zheng是shi元yuan氣qi森sen林lin快kuai速su成cheng長chang之zhi後hou，需xu要yao應ying對dui氣qi泡pao水shui品pin類lei增zeng速su放fang緩huan的de重zhong要yao階jie段duan
，如ru何he讓rang其qi明ming星xing產chan品pin氣qi泡pao水shui持chi續xu保bao持chi吸xi引yin力li是shi這zhe家jia公gong司si也ye是shi虞yu海hai宇yu任ren內nei幾ji乎hu最zui重zhong要yao的de任ren務wu。

02

放緩

雖然虞海宇從元氣森林離職的原因尚未可知，不過氣泡水品類增速放緩是不爭的事實。

尼爾森IQ今年3月披露的數據顯示
，2023年在總體飲料（包含碳酸飲料，功能飲料，包裝水
，即飲咖啡，即飲茶和果汁6大類）銷售額之中，即飲茶超越碳酸飲料，占據市場銷售額份額第一，碳酸飲料位居第二；在無糖飲料之中，無糖碳酸飲料受其他品類擠壓市場規模收縮明顯，增速同比下滑22%。

無糖氣泡水的品類紅利正在消退。“換句話說，氣泡水的概念沒那麼新了。”一位元氣森林氣泡水團隊前員工對小食代表示
，“受社交網絡影響
，以及消費者口味興趣的快速轉移等因素，飲料的潮流變化也如同快時尚一樣，（生命）周期在變短。”

當氣泡水不再是飲料行業增速最快的品類 ，而在戰場廝殺下幸存的元氣森林氣泡水，同樣壓力不小。

在2023年度全國經銷商大會上，元氣森林曾透露2023年的業績實現雙位數增長，但沒有公布具體數字。

對照往年的成績來看，元氣森林的增速已整體放緩。《晚點 LatePost》曾報道，元氣森林在 2018-2020 年銷售額增長率分別為300%、200%、309%；從多位接近元氣森林的人士處了解到，元氣森林2022年同比增長在10%-23%之間。

按照尼爾森IQ今年3月披露的數據，2023年元氣森林無糖氣泡水銷售額增速同比下滑29%。

“qipaoshuihaishiyuanqisenlinhexinyewu，dancongquniandaojinnianeryan

，zhengtishanglaishuo，tasuiranyouhaodexiangmu
，danchengjibushizugouliangyan。heyuanqisenlinqixiaqitapinlei
、品牌相比，氣泡水更有（增長）壓力一些。”上述前員工說。

一位在山東的元氣森林前經銷商對小食代表示，他從2018年開始經銷，但在2022年下半年選擇退出。“一方麵是（氣泡水）風口已過
，另一方麵是經銷商能拿到的利潤在不斷減少。2018年經銷商能拿到30%利潤空間，後來是10%
，到2022年下半年利潤就越來越少。”這位經銷商說。

除了需要麵對這一品類共同的難題外
，元氣森林氣泡水自身也有問題需要解決。

“在(zai)三(san)線(xian)城(cheng)市(shi)以(yi)下(xia)的(de)市(shi)場(chang)，還(hai)是(shi)依(yi)賴(lai)經(jing)銷(xiao)商(shang)更(geng)多(duo)。但(dan)在(zai)低(di)線(xian)城(cheng)市(shi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)不(bu)太(tai)喜(xi)歡(huan)無(wu)糖(tang)和(he)代(dai)糖(tang)飲(yin)料(liao)，同(tong)時(shi)

，使(shi)用(yong)赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇(chun)等(deng)代(dai)糖(tang)導(dao)致(zhi)氣(qi)泡(pao)水(shui)單(dan)價(jia)更(geng)高(gao)，這(zhe)都(dou)使(shi)得(de)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)較(jiao)難(nan)開(kai)拓(tuo)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)。”一位熟悉飲料行業的業內人士對小食代說。

渠道問題也不止這些。“（元氣森林）有些業務員會隻顧眼前任務的完成，找的是好特賣等折扣店渠道。在這些折扣店元氣森林氣泡水往往一瓶最低賣到1.9元
，從長期來看，低價甩貨影響了整體價盤，同時也得罪了很多老客戶。”上述元氣森林前經銷商說。

03

機會

元氣森林氣泡水也許無法複製過往高增速的發展，但並不意味著氣泡水品類沒有“進化”的機會。

尼爾森IQ曾在2021年發布過一組數據，在中國的碳酸飲料銷售量中，非傳統碳酸品類（可樂、雪碧、芬達等之外的氣泡水、新式碳酸飲料）占比達到18%，而在西歐、美國、日本的比例分別為31%、50%
、42%。這意味著
，氣泡水仍有不小的空間可以挖掘。

那麼，它們可以從哪些方麵突破呢？外國氣泡水的創新經驗或許值得“元氣森林”們借鑒。

“元氣森林也一直在看美國、日本等汽水、氣泡水的發展，來學習氣泡水的下一步要怎麼走。目前，國外可能更多流行的是功能型的氣泡水。”上述熟悉情況的人士說。

以日本為例
，其氣泡水較為常見的功能特性是強調“提神醒腦”。例如，朝日旗下有主打強碳酸的氣泡水
，稱強碳酸水可以給人清爽

、爽快的感覺，被認為可防止困倦和疲勞。

除了打造功能性，拓寬氣泡水的消費及使用場景也被認為是方法之一。

公開資料顯示，日本的氣泡水曾經曆一段低速發展期，但2008年開始，隨著無糖碳酸飲料和酒的搭配在酒吧流行，無糖碳酸飲料拉動了日本氣泡水的重新增長。

上述元氣森林前經銷商也認為可以從巴黎水
、象印等取經。“以巴黎水為例
，它的口感比較獨特，具有一定差異化

，在夜店、酒吧等調製利口酒時經常使用。”通過場景等拓寬，利於市場教育
，以便讓更多人養成喝氣泡水的習慣。

當然
，作為創新發揮空間不算多的品類
，氣泡水未來或許仍然需要持續在細分口味上找尋機會，以維持品類及品牌的熱度和聲量。

“以元氣森林為例
，它此前的爆款是果味
，來到現在大IP的果味已經被用得差不多了，隻能從小眾水果、小眾口味去尋找。”上述前員工認為，“要(yao)持(chi)續(xu)找(zhao)到(dao)爆(bao)款(kuan)口(kou)味(wei)並(bing)不(bu)容(rong)易(yi)，新(xin)的(de)口(kou)味(wei)比(bi)如(ru)香(xiang)菜(cai)口(kou)味(wei)，它(ta)很(hen)有(you)話(hua)題(ti)，可(ke)以(yi)短(duan)期(qi)去(qu)拉(la)新(xin)，但(dan)終(zhong)究(jiu)沒(mei)辦(ban)法(fa)沉(chen)澱(dian)下(xia)來(lai)成(cheng)為(wei)一(yi)個(ge)真(zhen)正(zheng)的(de)爆(bao)款(kuan)口(kou)味(wei)。”

另外，幾乎上述受訪者均提及

，回歸到含糖
，也被認為是氣泡水未來的出路。

上述前經銷商認為，“未來（氣泡水）市場反而可能是回歸到有糖類的產品上來，包括低糖產品。因為人身體會追逐糖，吃有糖分的東西會令人產生多巴胺並上癮。”

在淘寶等電商平台上，目前也有不再主打“0糖0卡”氣泡水在售。比如屈臣氏的“白桃味乳酸菌蘇打汽水”、“康普茶蘇打汽水”都標注了“低糖”的字樣。

除此之外，氣泡水如同所有飲料一樣，仍是重度依賴渠道的品類。

基於“衝動消費多”、“及時獲得性”等飲料特性，消費者往往不會花太多時間精力去選擇，線下渠道或許就是不少消費者初次購買氣泡水的地方，這也意味著，對於“元氣森林”們來說，線下的便利店
、商超及餐飲等渠道，仍然是它們的必爭之地。