來源：第一財經商業數據中心（ID：CBNData）
在很長一段時間裏，茶在年輕人的世界裏漸漸隱退，喝茶變成了一件“附庸風雅”或者“老年人專屬”的事。茶本性淡，它的清、苦、薄、澀完全不符合動物覓食欲望，相比之下，成癮的咖啡因和糖、脂肪、蛋白質才更加符合年輕人的味蕾需要。
直到近幾年，在Less is more的健康精神浸潤下，年輕人的口味漸漸“變淡”，他們開始轉身投入茶的懷抱，由此引發了茶產業的震蕩——十多年前還是難喝代表的無糖茶如今已是飲品貨架上的主力產品；曾作為“快樂水”的新式茶飲、奶茶不斷放大“茶”的存在感，今年多個品牌在戰略升級時將弘揚中國茶文化納入品牌成長體係；此外，茶寮、茶室、茶坊、茶肆等各式各樣的新式茶館，逐漸攻占街頭巷尾，僅2023年一年便新增兩萬家......
作為有著深厚茶文化曆史底蘊的城市，上海吸引了各類新式茶飲不斷湧入。靜安文旅等地方政府扶持、開發的茶文化創新項目，使得傳統茶文化與新興茶文化不斷碰撞，推動了上海茶產業的融合發展。
近期舉辦的2024年第29屆上海國際茶文化旅遊節便由上海國際茶文化旅遊節組委會主辦，靜安區文化和旅遊局、上海市文化和旅遊事業發展中心承辦，作為第35屆上海旅遊節的重要內容，以茶為媒，廣邀知茶、愛茶的朋友到靜安共品茶香、茶韻，並開展“全國十大名茶”、全國十條“最美茶鄉之旅推薦線路”、百家“上海茶館”等評選活動。
此次上海國際茶文化旅遊節中，應帆科技作為戰略合作夥伴推出「2024茶飲新紀元」主題項目，旗下第一財經商業數據中心（CBNData）深研當代消費者的茶飲生活新主張，發布了《2024茶文化消費趨勢報告》，拆解年輕人愛上茶背後的多元化因素，剖析當代人的飲茶新風。
01
中國茶複興，新茶飲出海
茶在中國文化史上有著舉足輕重的地位。神農嚐百草時以茶為藥開啟了人們對於茶的最早認知；唐代開元後，飲茶之風彌漫朝野，同時期陸羽的《茶經》標誌著中國茶文化的正式成形；宋朝承襲唐代飲茶之風，文人雅士將茶道發揚光大......直到現在，茶已經成為中國人飲食中的重要組成部分。
數據顯示，至2025年，全球茶葉市場規模預計將達到2,667億美元，而中國是世界最大的茶葉消費國，市場規模超過第二名印度6倍。魔鏡數據顯示，MAT2024年線上相關“茶”產品消費市場規模同比增長18%。
漸增的市場規模使得茶消費的種類日漸多元化、創新化，新式茶飲、養生茶飲、無糖茶飲均在2023年實現了快速增長，無糖茶飲因為“配料表幹淨、無負擔”備受青睞，增長速度最快，市場規模同比增長101.2%。
與此同時，如同中國茶千年前沿著茶馬古道和絲綢之路走向世界，新式茶飲也將版圖拓展至海外。自2018年起，喜茶、蜜雪冰城、茶百道等品牌相繼布局東亞、東南亞市場，並逐步從亞洲擴張至歐美市場。到2022年，蜜雪冰城海外門店已突破1000家。前不久的奧運會期間，喜茶和霸王茶姬也將快閃店開到了巴黎鬧市，助力中國茶文化在海外持續傳播。
聚焦到消費者層麵，數據顯示，多數消費者每周飲茶3-4次，也有近30%的消費者每日都有飲茶習慣，高頻飲茶用戶中，以女性居多。
喝原葉茶、衝泡茶包、購買瓶裝茶飲、新式茶飲是用戶消費茶的主流方式，逛街解渴則是茶最常見的用途。當然，茶自帶社交、養生等多種功能，既可以作為社交貨幣在聚會時飲用，也可以作為職場辦公的搭子、熬夜醒神的良器隨時隨地來一杯。
當喝茶變得越來越生活化，消費者對茶葉的要求也越來越高。茶葉的口感/味道和品質是影響絕大部分消費者的重要決策因素。此外，茶葉的性價比、製作工藝、時令/采摘季節等也在消費者的審判之列。
02
創新、健康、多元、傳承，
四大消費趨勢引領茶產業升級
旺盛的消費需求將古老的茶文化煥活，也激發新的消費趨勢不斷湧現，茶文化產業迎來了空前的發展前景。據CBNData的觀察，有這樣四大趨勢正在引領茶產業的轉型升級。
一是創新化。加入飲茶隊列的年輕人，他們的飲茶偏好和飲茶場景都十分豐富。不同於以往隻對綠茶、紅茶、花茶有所認知，黑茶、青茶、白茶、黃茶等在他們當中也有著廣泛的受眾。
此外，快速的生活節奏下，年輕人們，尤其是00後消費者已經學會將生活當做體驗，他們不隻是在家庭衝泡茶葉，也會到各種新興空間體會飲茶的妙趣。
比如新中式茶館，因為安靜舒適的禪意氛圍和獨特的文化體驗成了當代人社交和放鬆的場所。調研顯示，44%的消費者曾經打卡過新中式茶館。坐落於靜安區的隱溪茶館、徐家彙區的木寸野集等茶館，憑借差異化的茶飲產品和充滿東方韻味的空間設計備受好評。
過去幾年，大健康時代徐徐展開，這股健康風也吹到了茶的世界，無糖、減糖正在成為茶產品的加分項。尤其在茶飲賽道，霸王茶姬、樂樂茶等茶飲品牌推出輕負擔健康飲品後，茶飲江湖已全麵邁入健康時代，品牌們在科技、材料上內卷不斷。
金銀花、枸杞、紅棗等傳統養生食材成了茶飲界炙手可熱的原材料。數據顯示，53%的消費者在購買新茶飲時會選擇養生茶飲來達到緩解疲勞、降火清熱、美容養顏等效果。
多元化是茶文化產業發展的第三大顯性趨勢，茶開始跨界融合進不同場景，全麵攻占人們的生活。以新茶飲為例，茶+烘焙組成打工人的早餐搭子、茶+咖啡的新奇體驗給味蕾以滿足、茶+酒碰撞出別樣芬芳成茶飲界熱門cp......將近70%的消費者都表示非常願意嚐試新茶飲的跨界創新。
當(dang)茶(cha)文(wen)化(hua)真(zhen)正(zheng)在(zai)人(ren)們(men)的(de)生(sheng)活(huo)中(zhong)彌(mi)散(san)開(kai)來(lai)，人(ren)們(men)跟(gen)茶(cha)的(de)鏈(lian)接(jie)也(ye)不(bu)止(zhi)於(yu)味(wei)蕾(lei)。大(da)家(jia)對(dui)茶(cha)探(tan)索(suo)的(de)深(shen)入(ru)和(he)對(dui)茶(cha)文(wen)化(hua)的(de)有(you)意(yi)傳(chuan)承(cheng)，促(cu)使(shi)茶(cha)文(wen)旅(lv)成(cheng)為(wei)茶(cha)產(chan)業(ye)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)吸(xi)金(jin)點(dian)之(zhi)一(yi)。消(xiao)費(fei)者(zhe)可(ke)以(yi)在(zai)上(shang)海(hai)老(lao)茶(cha)館(guan)、豫園湖心亭茶樓體驗非遺技藝，也能到西湖茶發源地“龍井村”親手製茶，各類茶文化體驗、茶香溯源及研學活動不斷湧現，既豐富了大眾的消費體驗，也推動了茶文化的進一步發展與傳承。
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