文：Bale

來源：iBrandi品創（ID：ibrandi）

在一次又一次的創新、測試、迭代後
，終於，元氣森林終於憑借自在水“自在”了一會兒。

據晚點LastPost報道
，元氣森林“自在水”2024年銷售額預計破10億元。自在水也稱為繼元氣森林氣泡水、外星人電解質水之後的又一款破10億的產品，成為了元氣森林的“第三個大單品”。

一位元氣森林人士透露
，“去年初
，公司大多數高管沒有預想到市場反饋這麼好。”

但爭氣的自在水不僅成為了元氣森林的第三個大單品，還成功打破紀錄：上市4個月內銷售額破億，是元氣森林銷售額最快破億的產品。

 

在剛剛過去的那個夏天
，元氣森林的自在水跟著中式養生水，一起站上了C位。

01

可樂、冰紅茶等未達到預期

自在水“穩穩落地”

對於元氣森林來說，自在水的爆火是偶然，但也是其堅持不懈、高頻上新的必然。早在2021年的一次訪談中

，元氣森林創始人唐彬森就曾提到，當時

，元氣森林尚有近百款產品在儲備中。

針zhen對dui於yu新xin品pin研yan發fa，尤you其qi是shi大da爆bao品pin氣qi泡pao水shui的de口kou味wei研yan發fa，一yi位wei與yu元yuan氣qi森sen林lin多duo位wei高gao層ceng有you過guo對dui話hua的de知zhi情qing人ren士shi表biao示shi

，當dang時shi的de元yuan氣qi森sen林lin氣qi泡pao水shui團tuan隊dui采cai用yong了le“刮彩票”的戰略，多刮彩票總能有幾個中獎。即：靠頻繁推新去測試市場，孵化爆款。

事實上，不僅僅是刮“氣泡水”這張彩票，元氣森林對於品類的研發與押注同樣有“刮彩票”的成分在。

自在水最初出現在“元氣宇宙大會”中(zhong)。這(zhe)便(bian)是(shi)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)的(de)產(chan)品(pin)創(chuang)意(yi)立(li)項(xiang)會(hui)，每(mei)月(yue)舉(ju)辦(ban)一(yi)次(ci)
，除(chu)了(le)必(bi)要(yao)的(de)產(chan)品(pin)部(bu)門(men)參(can)加(jia)
，也(ye)鼓(gu)勵(li)全(quan)員(yuan)參(can)加(jia)。一(yi)位(wei)曾(zeng)參(can)與(yu)過(guo)大(da)會(hui)的(de)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)員(yuan)工(gong)指(zhi)出(chu)，會(hui)上(shang)不(bu)需(xu)要(yao)特(te)別(bie)嚴(yan)謹(jin)地(di)說(shuo)出(chu)一(yi)二(er)三(san)四(si)點(dian)，哪(na)怕(pa)是(shi)一(yi)個(ge)天(tian)馬(ma)行(xing)空(kong)的(de)念(nian)頭(tou)，都(dou)可(ke)以(yi)上(shang)台(tai)講(jiang)講(jiang)。“幾乎每3-6個月，就會有一個產品雛形從中誕生。”

自在水便來源於此。彼時，一位從投資行業跨界到元氣森林的95後員工在一場元氣宇宙大會現場分享了自己對於“東方食補”的理解。因為自己不愛喝白水，她便從自己的需求出發，希望打造出一個“水替”，配料表簡單，但有味道
，同時就像喝白水一樣，沒有健康負擔。

唐彬森很快便認可了這一想法，並同意去嚐試。2022年8月，唐彬森在“自在水”立項文檔底部下評論：“我很看好。”

2022年的“健康飲料”市場，無糖茶正在乘風起，但尚未站上絕對的C位，而聚焦到中式養生水賽道，踩中“功效+”這一特點
，養生水有著足夠的潛力，但入局的品牌其實並不多，比較知名的品牌是可漾。

究其原因，就以市麵上主流的“紅豆水”來講，其看似是一個簡單的產品
，但做出來卻並不簡單。

比如可漾
，2018年
，可漾正式成立並推出了瓶裝紅豆水。而支撐可漾這一C端品牌的背後
，是一家從事三十餘年的紅豆加工的上遊企業中和食品。

 

中和食品一直致力於做紅豆深加工相關業務

，有著30nianshengchanheyanfajingyan。yituoyuzhongheshipin，keyanghongdouyimishuideyuanliaozhijiequziweiyudongbeifeiwoheitudideliangdashengchanjidi，tongshizaiyuanliaochucunshangyebeikaoqihengwenchucunku，baozhengyuanliaopinzhidewendingxinghexinxiandu，yijigonggeidewendingxing。

原料、加工等難題，同樣也擺在自在水麵前。

據悉，為了選好紅豆，“自在水”團隊用時半年篩選了市麵上近40種紅豆。豆子分陳豆和新豆，也對應著不同倉庫溫濕度管理。“這是元氣森林第一次深入上遊了解農產品，比想象中複雜很多。”一位自在水團隊成員曾如此對媒體表示。

除了原料方麵，由於元氣森林選擇了“熬煮”這一工藝，如何把從實驗室小鍋熬煮出來的確定口味，實現在大規模生產線上，同樣需要時間與經驗積累。

與元氣森林此前的“高效”不同，一直向傳統飲料巨頭學習的元氣森林也在近兩年慢了下來，就自在水而言


，無論在研發還是小範圍測試、上新等方麵都更“穩”了一些。

在2024年2月發布的元氣森林八周年內部信中，唐彬森再次特別提及這款產品推出一年半的表現：“自在水穩穩落地”。

 

雖然曾被元氣森林寄予厚望的“可樂”和“冰紅茶”與“水”沒有得到預想中的結果，但在不懈努力之下，這款踩著養生風口的自在水成為“意料之外”與“情理之中”的第三個大單品，或許終於也能讓元氣森林可以暫時自在一會兒了。

02

這個夏天

變身“冰中式”的養生水再次站上C位

之所以說是“意料之外”但也是“情理之中”
，在iBrandi品創看來，這個夏天，當大明湖畔的“一整根”搖身一變成為了打工人手中的“冰中式”席卷而來
，某種程度上，也是元氣森林自在水能在這個盛夏起飛的原因。

在小紅書，關於“冰中式”的筆記已超8萬篇
，而打工人在夏天人手一杯的“冰中式”

，說白了就是一杯杯冰鎮的“中式養生水”。而這一現象的出現，本質上就是消費者對於“健康喝水”的需求，他們想要“水替”。

“冰中式”或是說中式養生水之所以能在今夏再次站上C位

，依舊離不開年輕人對於“健康喝水”和“朋克養生”的訴求。《2023中國新消費趨勢白皮書》指出，超過四成“00後”選擇為健康花錢，三分之一的“00後”、“95後”購買過營養補劑
，相關消費中，養生茶、花草茶購買人數最多。

 

在小紅書，有關“喝水”的筆記有上百萬篇，其中大量內容都與“如何‘無痛’喝水”“健康好喝飲品分享”有關。這一需求的再次爆發

，讓更多品牌盯上了這門生意。

 

比如以為氣泡果汁起家的好望水


，在今年3月左右，推出了“照顧係列”產品

，包含薏米水、桂圓水
、陳皮水等。據官方介紹，「好望水」照顧係列的薏米水，選用“中國國家地理標誌產品”之一浦城·山薏米，經10天晾曬後烘炒至微黃色，並搭配“廣東人參”五指毛桃，慢熬至乳白色薏米精華
，具有天然“椰香”。同樣配料幹淨，並滿足0糖0脂。

除了飲品品牌
，來自糖水鋪、麵包店甚至醫院藥房的中藥奶茶，加了中藥材或者傳統的養生食材的各種飲品也一度化身“冰中式”
，甚至連藿香正氣水、川貝枇杷膏也都成為過“冰中式”的原材料之一。

公開數據指出，截至2024年5月，已有包括元氣森林、可漾、好望水、豆丁日記、輕上等在內的10餘個品牌湧入中式養生水市場，競爭日益激烈。據魔鏡分析+數據顯示
，2023年8月-2023年7月主流電商平台中以紅豆薏米水為代表中式養生水銷售額超過2億元，同比增速高達162%。

 

另外，本質上依舊是中式養生水的冰中式
，依舊拿捏著年輕人對於食品飲料要有“功效”的需求
，是新型養養生飲料。

 

也正因如此
，除了以自在水為代表的紅豆水
、綠豆水、薏米水，更多品牌與品類，也都在通過不同“養生原料”，試圖在夏天分到“養生水”這塊蛋糕。據DT商業觀察的統計
，在原料選擇方麵，除了紅豆、枸杞、紅棗、綠豆、薏米等常見“養生原料”，花生
、陳皮、百合、玫瑰
、枇杷、山藥、荷葉
、人參等都已經成為這杯“水替”中的養生原料。

隻不過，雖然需求再次爆發，但中式養生水依舊麵臨著不少挑戰。

首先，賽道依舊小眾，但入局者變多
，競爭已經愈發激烈。

公開數據指出，2024年前5個月，中式養生水銷售額比2023年同期增長了94.5%
；另有前瞻研究院的一份報告顯示
，2024年中式養生水市場規模預計能達14億元
，此賽道預計未來五年的複合增速將超過88%，到2028年市場規模有望超過100億元。

看似潛力無限
，但究其原因，是其市場規模本身就小。2023年
，同樣是健康飲料的無糖茶市場規模已達1743.4億元，中式養生水僅有4.5億元規模。

其次，口味與原料之間的平衡。

 

《2024年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》指出，消費者購買中式養生水的前三個原因分別是：減肥祛濕補血等功效
；無糖健康
；配料表幹淨。

當下的養生水
，基本是“食藥材+水”
，但“食藥材”的問題就在於，一些具有特定功效的食藥材往往難以入喉
，在沒有添加劑的前提下如何保證口味就成了難題。但一旦加入添加劑，就與“健康”、“配料表幹淨”矛盾。嶗山白花蛇草水便是一個典型“要功效棄口味”的案例。

實際上
，既能體現出些許功效
，又能保證口味的原料並不多，如此一來，市場中的品牌又會麵臨同質化難題。

第三，作為一款飲料
，依舊要麵臨渠道之爭；作為一個“水替”
，養生水的性價比到底有多高？以及

，“養生水”到底有多“養生”？

 

此前，“一整根人參水”一度爆火，彼時，一整根在便利店的零售價接近20元一瓶
，但有不少媒體報道，一整根所用的人參，批發價僅在2元左右。以及，其傳聞中“解決熬夜後遺症”的療效也難以證實。

而一整根之所以消失在大眾視野中，原因也顯而易見：高價並未匹配高質。以及，比起一整根或是其他5元左右的養生水
，養生袋泡茶更有性價比。

03

結語

對於元氣森林來講，這款煮出來的自在水可以讓其暫時“自在”一會兒，但踩著夏天高溫乘風而起的“冰中式”與中式養生水，或許會隨著夏天的離開而降低熱度。

對於中式養生水來說，即使有著成為年輕人“水的快樂替”的潛質，但其依舊要麵臨著工藝原料
、產品功效、渠道能力、人群覆蓋等維度的考驗。

尤其是
，就當下“健康飲料”的競爭激烈程度而言，中式養生水們想要“穩穩落地”且在貨架上站穩腳跟
，功效、口味、性價比這三個維度，至少要占據兩個。其中，性價比和口味，或許是更加關鍵的兩件事。