文：汪健

來源：中國飲品快報（ID：zgypkb）

有人店裏忙到飛起

，有人坐在店門口天天看風景，有人閑得找網友鬥嘴，有人日入萬元，也有人一天掙個盒飯錢……

國慶長假剛過，就有茶飲咖啡店主們就開始上網吐槽生意多冷清
；也有人不忘補刀，一邊曬自己的成績單，一邊“得意的笑”。

01

  上午閑得擼貓，下午忙到飛起  

10月2號hao這zhe天tian，上shang海hai一yi獨du立li咖ka啡fei店dian店dian主zhu在zai小xiao紅hong書shu上shang發fa了le一yi張zhang國guo慶qing第di二er天tian的de店dian內nei照zhao片pian，櫥chu窗chuang外wai正zheng對dui一yi個ge社she區qu服fu務wu中zhong心xin的de門men頭tou，正zheng好hao解jie釋shi了le這zhe是shi一yi間jian社she區qu咖ka啡fei店dian。

店主說，“國慶長假守店

，人流稀稀拉拉但天氣很好，心情還不錯。”然後線上問同行，大家是像她一樣閑著還是忙到飛起。

這種易共情的話題一般都會激起大批同行的回應，博主“氣球咖啡館”說他在江蘇鎮江開“變頻器”


，到現在做了158單，收入6000+，忙到飛起。

浙江一寵物咖啡店Civet knows店主說
，她是每天下午3點前閑得跟貓聊天
，3點後忙得飛起。有人到了這個時間已經開始準備打烊做衛生了。

在而浙江一店主更狠，她描述自己“一天100不到還在守店，順便跟外賣平台白嫖黨吵個架”。

     網友國慶打卡咖啡店

有的咖啡茶飲門店的顧客不多
，但是來蹭坐的人不少，店主吐槽

，每天說得最多的就是“不好意思，這裏是需要消費才能入座的，感謝理解”……然後被這些人說：“坐一下都不行呀，沒你這樣做生意的，你不會做人，我真的酸Q。”

當然也有露富的，IP顯示浙江的一位博主稱
，“我們店一天營收4萬，咖啡做不完。”

02

  再難也有人忙著節前開店  

這zhe個ge國guo慶qing長chang假jia，咖ka啡fei茶cha飲yin門men店dian有you人ren賺zhuan錢qian，也ye有you人ren沒mei賺zhuan到dao錢qian，網wang絡luo上shang有you人ren曬shai賬zhang單dan日ri進jin鬥dou金jin

，有you人ren天tian天tian在zai店dian門men口kou曬shai太tai陽yang也ye不bu像xiang是shi說shuo假jia話hua，但dan都dou不bu全quan麵mian，因yin為wei市shi場chang太tai大da了le。

在安徽界首縣
，外賣員張瑞（化名）告訴我們
，中秋假期首日，這裏的新茶飲外賣訂單並不多。

即ji使shi自zi己ji送song到dao當dang天tian晚wan上shang九jiu點dian也ye僅jin跑pao十shi幾ji單dan，新xin茶cha飲yin的de外wai賣mai訂ding單dan更geng是shi不bu到dao十shi單dan
，當dang天tian下xia午wu更geng是shi沒mei有you什shen麼me訂ding單dan。按an照zhao自zi己ji跑pao幾ji年nian外wai賣mai經jing驗yan來lai看kan，縣xian城cheng新xin茶cha飲yin具ju有you典dian型xing的de淡dan旺wang季ji之zhi分fen。

     咖啡店

在下沉市場，縣城消費似乎更容易陷入“靠天收”deguaiquan。xianchengxiaofeizhezhiyouzaitianqihenrehuohenlengshi，duixinchayinxuqiucaixingchenggaofeng。rumixuebingchengningmengshuixiajichengweixianchengxiaofeizhedexiaoshuliqi，bufenzhongnianrenxiajiyehuidianshangyibei。

如果是商務區、學校門店，在節假日生意會變差應該沒人會反駁，店主即使再努力，能起到的作用也十分有限。

而旅遊地區、商shang圈quan門men店dian多duo少shao都dou能neng沾zhan點dian節jie假jia日ri的de光guang。就jiu算suan是shi旅lv遊you景jing區qu內nei開kai店dian也ye有you例li外wai，廣guang東dong的de咖ka啡fei秋qiu粟su門men店dian就jiu開kai在zai一yi條tiao步bu行xing街jie上shang，國guo慶qing期qi間jian天tian天tian人ren山shan人ren海hai，“雖然店裏都是人
，但都是蹭座的，消費的客人都隻能帶走。”

另外，現在經濟進入下行周期，原來定位中高端消費的品牌生意自然會受到影響
，而定位大眾消費的品牌在“口紅效應”作用下，生意反而會更好一些。如果依此得到生意好做或不好做結論，都是不嚴謹的。

即使眼下大環境確實不景氣，咖啡茶飲品牌們也全不像坊間傳說的那樣悲觀。霸王茶姬搶在國慶假期前在香港開設首家門店；爺爺不泡茶進入北京市場，在北京開設10家門店；茶顏悅色在蘇州卡在9月28日三店同時開業。

如果沒有足夠的研判和數據支持，這些品牌不會集體搶在這個時候開店，沒有足夠的信心又怎麼麵對接下的淡季？

     國慶期間喜茶門店爆滿

事實上從部分連鎖品牌國慶銷售數據看，他們的生意依然相當“傲嬌”。

像喜茶國慶銷售TOP10門店
，全部其中在深圳、北京 
、成都

、儋州等景區
，以及一二線城市商圈店；霸王茶姬全國銷量同比增長120%；奈雪的茶7天銷售破億元；下沉品牌甜啦啦更是爆出廣州銷售額增長近10倍的新紀錄，在10個旅遊熱門城市的銷售同比均實現500%的增長……

03

  生意難不難老板也不能偷懶  

據華安證券研報顯示，2020-2023年，新茶飲品牌10元以下消費占比從7%上升至30%，20元以上消費占比則從33%下跌至4%。

2024年新茶飲行業更是掀起9.9元價格戰，如奈雪推出每周9.9元活動，古茗原葉鮮奶茶係列產品價格降至9.9元，邀請好友助力，最低僅需0.9元等等。

這些數據說明
，價格戰依然是商戰中最簡單有效的戰術。在經濟下行期裏，很多努力和堅持其實就是比誰能扛得更久一些。

     為國慶做點不一樣的

suirangerenbunenghelishizhouqikangheng，danzaikekongfanweikeyinulizuodaobitongxinggenghaoyidian。biruzhejiangyiweikafeidianjianchuangyezixundebozhufaletazhuanmenweiguoqingbuzhidemendianzhaopian。

他(ta)認(ren)為(wei)每(mei)個(ge)節(jie)假(jia)日(ri)，是(shi)咖(ka)啡(fei)店(dian)一(yi)個(ge)讓(rang)客(ke)戶(hu)重(zhong)新(xin)認(ren)識(shi)一(yi)次(ci)的(de)機(ji)會(hui)
，老(lao)板(ban)如(ru)果(guo)很(hen)懶(lan)
，不(bu)想(xiang)布(bu)置(zhi)店(dian)鋪(pu)可(ke)不(bu)行(xing)。不(bu)一(yi)定(ding)要(yao)花(hua)很(hen)多(duo)錢(qian)布(bu)置(zhi)，但(dan)是(shi)需(xu)要(yao)用(yong)一(yi)些(xie)小(xiao)心(xin)思(si)，讓(rang)自(zi)己(ji)的(de)店(dian)看(kan)起(qi)來(lai)有(you)變(bian)化(hua)，讓(rang)顧(gu)客(ke)覺(jiao)得(de)你(ni)是(shi)一(yi)直(zhi)在(zai)變(bian)化(hua)的(de)，在(zai)進(jin)步(bu)的(de)，而(er)不(bu)是(shi)一(yi)成(cheng)不(bu)變(bian)的(de)。 

消費者是為自己買單，大家的錢越來越少，更追求綜合性價比
，不一定是大品牌就買單，而是誰好喝、價格合適，才會持續複購。

經(jing)過(guo)這(zhe)些(xie)年(nian)的(de)市(shi)場(chang)教(jiao)育(yu)，消(xiao)費(fei)者(zhe)已(yi)經(jing)越(yue)來(lai)越(yue)理(li)性(xing)，從(cong)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)到(dao)聯(lian)名(ming)共(gong)創(chuang)，從(cong)感(gan)官(guan)轟(hong)炸(zha)到(dao)價(jia)值(zhi)認(ren)同(tong)

，這(zhe)代(dai)消(xiao)費(fei)者(zhe)經(jing)曆(li)過(guo)各(ge)種(zhong)眼(yan)花(hua)繚(liao)亂(luan)的(de)品(pin)牌(pai)
、產品轟炸
，他們對行業的濾鏡逐步減弱，對一杯奶茶的期待開始回歸理性。

在原物料高度集中化
、標準化的今天，現在開一家咖啡茶飲門店不難

，難的是賺錢不易，而且門檻開始變高。

在行業新態勢下，區域品牌壓力可能最大，但熬過這個最艱難的周期

，或許會迎來一波機會。