文：李楊
來源：新餐考
眼下，新茶飲的戰火正式燃到香港。
2024年9月28日，霸王茶姬香港首店營業；茶百道香港首店緊隨其後在9月30日開始試營業；今年上半年，奈雪的茶和書亦燒仙草等茶飲品牌也紛紛在香港開設新店。
據不完全統計，2023年以來，至少有包括茶救星球、蜜雪冰城、茉酸奶、書亦燒仙草、奈雪的茶在內的十餘個茶飲品牌在香港開出首店或新店。
內地新茶飲品牌紛紛試水香港市場，既有行業內卷，不得不向外尋找增量的形勢所逼；也有借此機會提升影響力，打響國際聲量的品牌需要。
盡管近年來赴港開店成本已有所降低，但對內地茶咖品牌來說，前路依然考驗重重。
霸王茶姬和茶百道不約而同地將香港首店的開業時間，選在這個“十一黃金周”。
“預感到香港霸王茶姬開業後會很火爆，沒想到這麼火爆。”有香港網友感歎，1點鍾下單，顯示1000+排隊，預計等待4小時。在社交平台上，也不少網友反饋，開業頭幾天要喝到一杯霸王茶姬等待時間在2-5小時不等。
據霸王茶姬官方公布的數據顯示，香港首店正式營業兩天，累計銷售杯量近1萬杯。
事實上，早在2024年9月20日，霸王茶姬香港首店開始試營業期間，銷售數據就非常可觀。
據港媒報道，試營業第三天，霸王茶姬香港首店高峰期等待杯數超過200杯，有消費者等待2小時購買一杯茶飲；在小紅書上，有人曬出訂單截圖顯示前方1285杯製作中，預計等待5小時20分鍾。
開業初期的火爆自然也離不開十一假日節點、商圈選址以及買一贈一的活動。
霸王茶姬香港首店位於尖沙咀商圈的K11購物藝術館，隔壁還有喜茶和奈雪的茶兩大茶飲品牌。
據悉，K11位處尖沙咀核心地段，定位為潮流購物中心，號稱“全球首個購物藝術館”，除了外來遊客打卡外，也是本地年輕消費群體經常去的商場之一，客流量較大。茶飲品牌在此設立門店，也能快速建立品牌聲譽。
目前，霸王茶姬香港首店共上線6款飲品，包括招牌飲品伯牙絕弦、桂馥蘭香、萬裏木蘭等，單杯售價在28-34港元，價格略高於內地16-20元人民幣的定價區間。
產品方麵，霸王茶姬相關負責人何耀祥向媒體表示：“會盡快推動所有產品與香港消費者見麵。”此外，他還提到，已收到香港多家商場開店邀約，“我們對霸王茶姬在香港的發展充滿信心，對香港市場有長期規劃，會按照公司節奏開店。”
無獨有偶，9月30日，距離在港上市過去5個多月時間，茶百道香港首店開始試營業。
選址策略上，區別於霸王茶姬開設的商場店，茶百道香港首店為街邊店型，位於商業中心之一的旺角西洋菜南街，據港媒消息，月租20萬港元。
茶百道香港首店目前已上線20款左右飲品，涵蓋真鮮水果特調，真牛乳特調、奶昔等產品線，包括在內地較暢銷的楊枝甘露、青提茉莉、超級杯水果茶、豆乳玉麒麟、招牌芋圓等，單杯的定價區間在25-32港元左右，試營業期間推出指定產品8折活動。
從社交平台的反饋看，該店試營業期間的熱度同樣可觀，不少網友反映排隊時間也在半小時以上。
茶百道香港官方消息宣布，門店已於10月11日正式營業。
近兩年，內地茶飲品牌先後將目光投向香港。據不完全統計，2023年以來，至少有包括茶救星球、蜜雪冰城、茉酸奶、書亦燒仙草、奈雪的茶在內的十餘個茶飲品牌在香港開出首店或新店。
譬如2023年3-4月，檸檬茶品牌“檸濛濛”“林香檸手打檸檬茶”“茶救星球”接連在尖沙咀、旺角等地開店；2023年年末，茉酸奶在香港連開兩店，蜜雪冰城緊隨其後在香港旺角開出首店，根據香港中通社報道，開業時，有消費者排隊超40分鍾才買到一杯飲品。
2024年3月下旬，奈雪的茶在K11開出香港第二家門店，據報道該店開業僅半個月銷售額突破30萬港元；到4月，書亦燒仙草也在九龍落下一子......
連鎖茶飲品牌為什麼在這一節點“排隊赴港”？
如今，內地新茶飲品牌規模經曆噴井式增長後，行業拚殺“白熱化”，下半場獲勝的關鍵指向——向外尋找增量。
蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬等行業先行軍們早已將門店網絡陸續鋪到海外，有業內人士稱，“全球化布局越來越受重視，是新茶飲行業最大的變化。”
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此ci外wai，香xiang港gang因yin接jie近jin內nei地di，交jiao通tong便bian利li，便bian於yu原yuan材cai料liao運yun輸shu和he人ren員yuan支zhi持chi，且qie語yu言yan溝gou通tong障zhang礙ai較jiao小xiao，也ye成cheng為wei許xu多duo內nei地di茶cha飲yin品pin牌pai打da響xiang品pin牌pai國guo際ji聲sheng量liang的de首shou選xuan之zhi地di。
從香港本地茶飲市場競爭情況來看，奶茶選擇相對單一，港式、台式奶茶為主流，本土茶飲品牌連鎖化規模較小，相比內地激烈的競爭環境，香港的新茶飲市場尚處藍海階段，具備一定增長空間。
一位香港本地奶茶愛好者提到，“非常歡迎內地這些茶飲品牌來香港，價格便宜而且種類豐富，喝慣了香港的奶茶可以換換新口味了。”
“香港終於也有茶百道了！不用去內地就能喝到。”本地居民Cathy也感歎，內地茶飲選擇太多了，香港（茶飲）連鎖來來去去就這麼幾家。
還有香港網友表示“香港本地有很多‘茶姬粉’”，得知要在香港開店後，特地趕來買一杯。
可見，受益於港人北上的餐飲消費熱潮，有著規模化效應的頭部品牌在香港已具備一定的用戶基礎，為其接下來深耕市場提供便利。
值得一提的是，從消費端反饋來看，對內地茶飲品牌的印象多與“性價比”劃上等號，也是不少如蜜雪冰城等品牌在香港受歡迎的原因之一。
“茶百道也來了嗎？香港的奶茶價格要被打下來了吧！”“霸王茶姬在香港是真便宜啊，28元（港幣）一杯。”
雖然茶飲品牌到香港後，定價有所上漲，但相較於本地品牌普遍30-40港元一杯飲品的定價，仍顯得頗為實惠。
較早赴港開店的蜜雪冰城，也正是以其5港元一個冰淇淋、9港元就能買到的經典檸檬水、15港元一杯的珍珠奶茶等高性價比產品在當地俘獲大批粉絲。
從品牌盈利前景來看，行業人士分析，一來許多進入香港市場的茶飲品牌並非單純追求短期利潤，更多在初期希望提升品牌影響力；
此外，近年來赴港開店的成本有所降低。
據《信報》報道，香港餐飲聯業協會會長黃家和曾表示，過去三年，香港估計約有1000間餐廳結業，由此也使得大量店鋪空置，一些好的地段位置租金大幅下降。2023年12月，中原（工商鋪）商鋪部董事黃偉基稱，北上消費成趨勢，對香港鋪位帶來莫大衝擊，價格走勢看淡，預計核心區鋪位會有20%-30%跌幅，民生區跌幅逾30%。
如此，進一步降低了內地茶飲品牌赴港門檻。
內地茶飲品牌集體南下香港開店，無疑將掀起一波赴港潮，但從目前的經營情況來看也並非一帆風順。
早在5年前，內地茶飲行業“排頭兵”喜茶和奈雪的茶就去到香港試水，但情況一波三折。
公開信息顯示，2018年12月，喜茶在香港沙田新城市廣場開出首店，並在2019年一度開設了8家分店，但到2020年5月，喜茶在港正常營業的門店僅剩2家，截至2024年10月10日，據喜茶小程序，香港共9家門店，其中有5家顯示“門店休息”。
2019年11月，奈雪的茶在香港太平山山頂廣場開出首店，經營未滿5年，於2024年7月突然閉店，引發外界關注，關於閉店原因奈雪的茶尚未公開回複，外界猜測為水土不服及租金昂貴所致。目前奈雪的茶在香港僅剩K11一家門店。
向來以“野蠻擴張”著稱的蜜雪冰城進軍香港已近一年，目前在香港也僅開出5家門店。
業界看來，限製內地茶飲品牌在港擴張的原因，還是回到了經營收支難以平衡的問題上。
以蜜雪冰城旺角店為例，據港媒報道，蜜雪冰城目前大約以每月20萬港元承租旺角地鋪，以品牌在售的9港元/杯招牌檸檬水計算，售出2萬餘杯才能覆蓋房租，而品牌還麵臨較高的人力成本，據蜜雪冰城此前發布的香港招聘海報，其店長/調飲師的月薪在15000-22000港元區間，兼職店員50-60港元/小時。
當前香港的租金成本雖有所下調，但仍數倍於內地。與此同時，價格卻不能漲太多。
“茶百道在大陸那麼便宜，到香港就賣到喜茶的價格？沒有8折活動肯定不喝”“霸王茶姬開業期間買一送一活動，人當然多。”
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目前，內地新茶飲品牌們在港產品定價方麵，相較內地大多漲幅一倍左右，這意味著，想要盈利，需要賣出更多的飲品。
而赴港的內地茶飲品牌還將麵臨與盤踞在香港多年的台式、港式奶茶品牌正麵交鋒的局麵。根據OpenRice，截至目前，台式奶茶天仁茗茶擁有門店56家、貢茶擁有門店28家、一芳台灣水果茶15家門店，還有遍布大街小巷的港式茶餐廳。
這些都對內地茶飲品牌的資金池、供應鏈管理及差異化競爭能力提出考驗，能否真正打開香港市場，還有待時間驗證。
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