今年雙11期間，各大電商平台競相出奇製勝，不僅延續了折扣、消費券、紅包等傳統促銷手段，還著力於提升退貨流程的便捷性、降低商家服務費用
、推廣以舊換新服務等新舉措。而讓眾多業內人關注的是以往激烈的“全網最低價”之爭，已然不再是平台的策略焦點。

消費者群體在經曆“檸檬市場”（次品市場）的洗禮後，消費行為愈發理智，更加重視產品的質量與實用價值，這一轉變無疑為電商行業及眾多品牌帶來了新的挑戰與機遇。

從食飲行業來看
，一些重視品質的商家無疑是今年雙十一消費者選購的熱門，像認養一頭牛
、空刻、星巴克
、悅鮮活等品牌，更是做到了多平台開花，收獲滿滿。

天貓戰報

抖音戰報

在公眾對“全網低價”祛媚之後
，品牌影響力又回來了。以天貓公布的數據為例，今年雙11，品牌商品全麵爆發，同比去年增長46.5%刷新曆史紀錄。從京東的數據來看，超17000個品牌成交額同比增長超5倍

，對比來看3W+中小商家的成交額同比增長為2倍。

一
、打響品牌崛起新號角

“安全
、放心、品質，是食品企業賴以長久發展的根基——認養1頭牛”

消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)迎(ying)來(lai)了(le)理(li)性(xing)與(yu)多(duo)元(yuan)化(hua)的(de)需(xu)求(qiu)回(hui)歸(gui)，消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)加(jia)聚(ju)焦(jiao)於(yu)高(gao)品(pin)質(zhi)的(de)商(shang)品(pin)和(he)服(fu)務(wu)。從(cong)今(jin)年(nian)雙(shuang)十(shi)一(yi)的(de)榜(bang)單(dan)可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)，一(yi)些(xie)真(zhen)正(zheng)能(neng)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)信(xin)任(ren)感(gan)
、具有品牌力的食飲先鋒，已經得到了市場的回饋。

認養一頭牛作為乳品行業的新興力量，在短時間內取得的成就令人矚目。通過牽頭起草《A2β-酪蛋白牛奶》團體標準，該企業不僅展現了對產品質量的創新追求

，更為整個乳品行業樹立了一個新的標杆，推動了行業向更高標準的發展
，在“量質齊升”的過程中
，認養一頭牛實現了從“新銳品牌”向“成熟品牌”的順利過渡。

其獨特的“認養模式”開創了乳品行業的新賽道，並很好的貫徹到整個品牌策劃及營銷過程中

，將健康、新鮮的品牌形象與有趣的養牛互動體驗結合，搭建了一個創新的消費場景，獲得了極佳的市場反響。

今(jin)年(nian)雙(shuang)十(shi)一(yi)期(qi)間(jian)，認(ren)養(yang)一(yi)頭(tou)牛(niu)在(zai)各(ge)大(da)電(dian)商(shang)榜(bang)單(dan)中(zhong)超(chao)越(yue)一(yi)眾(zhong)老(lao)牌(pai)乳(ru)品(pin)企(qi)業(ye)名(ming)列(lie)前(qian)茅(mao)，這(zhe)不(bu)僅(jin)是(shi)對(dui)認(ren)養(yang)一(yi)頭(tou)牛(niu)品(pin)質(zhi)與(yu)品(pin)牌(pai)建(jian)設(she)的(de)肯(ken)定(ding)，也(ye)是(shi)對(dui)新(xin)銳(rui)乳(ru)企(qi)品(pin)牌(pai)通(tong)過(guo)不(bu)斷(duan)創(chuang)新(xin)和(he)提(ti)升(sheng)，獲(huo)得(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)可(ke)的(de)生(sheng)動(dong)詮(quan)釋(shi)。

圖片來源：認養一頭牛

近jin年nian來lai
，空kong刻ke意yi麵mian憑ping借jie其qi卓zhuo越yue的de產chan品pin創chuang新xin力li和he強qiang大da的de品pin牌pai塑su造zao能neng力li，成cheng功gong地di在zai消xiao費fei者zhe心xin中zhong占zhan據ju了le重zhong要yao位wei置zhi，成cheng為wei意yi大da利li麵mian品pin類lei中zhong的de代dai表biao品pin牌pai。

在產品創新力上
，空刻立足其背後百勝集團中國供應商的經驗，在西式快餐上遊形成的研發優勢
、積累的大量配方數據、建設的高質量供應鏈，打造出一係列美味、便捷
、健康的意麵產品。

在品牌力的打造上，王義超曾直言，“希望人們說起意麵就想到空刻
，讓空刻意麵成為意大利麵品類的代表品牌。”占領消費者心智是空客意麵核心品牌戰略，congzuichudedaliangpinpaiguanggaotoufang，daoyuhongrenhezuo，kongkeyimianchenggongdijiangpinpaiyuyimianjinmibangding，xingchengledutedepinpaiyinxiang。daojinjinianzhutuiertongyimianchanpin，fangbiankuaijiedejiatingxicandingwei
，jinyibusuzaolepinpaidejiankangxingxiang

，haichenggongdijiangjiatingcanzhuoyukongkeyimianshendulianjie。

空(kong)刻(ke)意(yi)麵(mian)在(zai)產(chan)品(pin)與(yu)品(pin)牌(pai)雙(shuang)創(chuang)新(xin)的(de)成(cheng)功(gong)
，已(yi)經(jing)讓(rang)其(qi)在(zai)眾(zhong)多(duo)家(jia)庭(ting)餐(can)桌(zhuo)上(shang)成(cheng)為(wei)了(le)不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)產(chan)品(pin)，連(lian)續(xu)多(duo)年(nian)在(zai)雙(shuang)十(shi)一(yi)榜(bang)單(dan)前(qian)排(pai)亮(liang)相(xiang)，是(shi)新(xin)銳(rui)食(shi)飲(yin)品(pin)牌(pai)中(zhong)一(yi)個(ge)傑(jie)出(chu)的(de)典(dian)範(fan)。

圖片來源：空刻意麵

二
、緊抓消費場景，搶占創新賽道

“有創新就有未來，這是一條顛撲不破的真理。——爸爸糖”

擺bai脫tuo了le低di價jia競jing爭zheng，讓rang品pin牌pai到dao了le春chun暖nuan花hua開kai的de新xin拐guai點dian，在zai這zhe個ge新xin階jie段duan，品pin牌pai將jiang擁yong有you更geng多duo的de空kong間jian進jin行xing創chuang新xin和he靈ling感gan的de激ji發fa
，可ke以yi選xuan用yong更geng好hao的de原yuan料liao，打da造zao更geng出chu色se的de產chan品pin，更geng貼tie合he消xiao費fei需xu求qiu的de服fu務wu。隨sui著zhe消xiao費fei力li的de逐zhu漸jian複fu蘇su
，市shi場chang再zai次ci煥huan發fa生sheng機ji，2025年則將是各大品牌展現創新實力
、搶占市場的重要時刻。

食品創新領域的“內卷”現象在某些時候甚至比價格競爭更為激烈
，在當前這個同質化問題日益凸顯的時代背景下

，我們發現通過深刻洞悉消費需求，精準切入賽道，打造品牌化的消費場景
，是出奇製勝的法寶。近年來“彎道超車”的創新品牌，如空刻意麵和認養一頭牛等，都是消費場景打造的好手。

基於對今年消費形式的洞察，Foodaily研究院篩選出2025年最有機遇的三大產品品牌場景賽道：新健康
、新潮趣
、新餐桌
，並將在Foodaily創博會現場開創以消費場景作為切入點劃分展區，並篩選行業內細分賽道優質創新參與，共同在場景下挖掘消費需求，創見市場機遇。

Foodaily全球食品飲料創新博覽會暨每日新潮食品節（簡稱Foodaily創博會），聚合Foodaily每日食品15年積累沉澱的豐富行業資源

，聚焦於構建開放、可持續、有價值的創新生態，激發中國食品飲料行業開展富有意義與價值的創新。

2025年Foodaily創博會與Hotelex攜手打造會展新模式
，推出“一展一節”的創新形式，以消費場景化切入，通過新潮趣、新餐桌、新健康

、新智造四大常規展區，疊加iSEE嘉年華、聯動線下渠道和線上流量平台打造的新潮食品節
，彙聚了來自產業鏈上下遊的眾多優秀企業與精英，聯動線下渠道、買手紅人和線上平台
，打造集B2B與B2B2C於一體的雙輪驅動平台
，緊密貼合消費者需求的最新趨勢與食品行業發展的脈絡，為品牌降低創新的成本負擔，大幅度提升創新效率。