2024年接近尾聲，食品飲料行業內卷的浪潮仍然未退。這一年對於食品行業而言
，挑戰與機遇並存，在經濟複蘇緩慢
、行業競爭加劇的背景下，“內卷”已成為眾多企業無法回避的關鍵詞。正如Foodaily CEO Cynthia所言：“今天到了一個供大於需的時代，每一家企業都在尋找細分的藍海市場
，這是當前‘卷’的本質。”

而供需失衡
、產品差異化不足
、品pin牌pai良liang莠you不bu齊qi等deng一yi係xi列lie挑tiao戰zhan使shi得de企qi業ye不bu得de不bu重zhong新xin審shen視shi自zi身shen定ding位wei，尋xun找zhao可ke持chi續xu增zeng長chang的de新xin路lu徑jing。在zai這zhe樣yang的de背bei景jing下xia，品pin牌pai該gai如ru何he在zai產chan業ye鏈lian生sheng態tai中zhong找zhao到dao合he適shi的de“生態位”？如何通過跨界合作實現協同創新？又如何在新品類、新場景等中找到第二增長曲線，衝出賽道重圍？

圍繞這些問題，Foodaily於12月6日在上海舉辦了第二期年度共創會活動，以“重塑創新性增長”為核心
，彙聚了十多位深耕食品飲料行業的創新實踐者們，包括益普索、IFF Health、百事、Tims、衡美
、潤康
、李子園、紅動酒業、上海艾錄包裝等代表性公司
，共同開展一起意義非凡的年終複盤總結與碰撞交流。

在現場，嘉賓們圍繞“向下穩根基
、向外拓邊界、向新尋突破”三個方麵展開深入討論，從行業洞察到實際案例，多維度地為企業應對挑戰提供了新的解決思路和啟發。

一
、向下穩根基，找準定位很重要！

深耕產業鏈，守住增長根本

zaizheyizhutidetaolunzhong，duoweijiabintidao，jinguandangqianshichanghuanjingfuza，danzhuanzhuyuchanyeliandeshengengrengshiqiyechixuzengchangdehexin。dangqianxingyemianlingongdayuqiudetiaozhan，dantongguojishushengjihequanliantiaozhiliangguankong，qiyeyirankeyizainishizhongbaochijingzhengli。yipusuozhongguoshiyebuqundongshizongjingliDavid也分享了“精細化運營”的重要性，他表示：“企業需要精準抓住細分人群

、場景和需求
，以差異化優勢突圍廣義競爭。”

逆勢生存，找到增長的平衡點

jinguanshichangjingzhengjilie，danyixiexinruipinpairengranbiaoxianchujingrendehuoli。hongdongjiuyefenxiangleqilingtianjiamijiudechenggongjingyan，tongguomanzuxiaofeizheduijiankangchanpinjiqingjiebiaoqiandexuqiu
，shixiannishizengchang。errunkangyaoyezejiangzhongshizibuyujishishipinjiehe
，kaifachubianjiedeyangshengchanpin，chenggongxiyinlenianqingxiaofeizhe。runkangdongshichangzhongzebinbiaoshi：“用創新為傳統滋補產品賦予新的消費場景，是我們實現增長的關鍵。”

在討論中，多位嘉賓提到，為了短期業績而去“蹭熱點”或“盲目跟風”是不可取的，品牌自身的沉澱和研發技術過硬才是向下穩根基的關鍵因素。衡美健康的CEO Jessie Zheng提到：“為了短期業績而降低品質去迎合市場需求，可能會丟失企業在其他品牌心中的定位。”品牌需要在短期銷量和長期價值之間找到平衡點
，既快速適應市場變化，又穩固長期品牌建設
，這樣才能在競爭中立於不敗之地。

衡美健康 CEO Jessie Zheng

二、向外拓邊界
，
越困難的時候越需要抱團取暖

在市場競爭越發激烈的背景下，品牌之間的合作已成為實現資源整合和增長突破的重要策略。近期法國漢堡王和肯德基的聯名合作，正是品牌在困難時期抱團取暖、共創價值的典範。這種合作不僅帶來巨大社媒聲量，而且也是為了更好地競爭，以“競合模式”讓品牌、行業、消費者共同受益。

穩定內核，突破邊界協同創新

向外拓邊界的基礎是品牌自身的品質和創新力。Tims研發總監Tracy Hebiaoshi，pinpaidejingzhundingweiheqingxisaidaoshihezuodeguanjian，zaikuozhanbianjieshi，pinpaixuyaowendingneihe，tongshitupoyixiebianjixianzhi，zheyangcainengzhuazhuxindezengchangjihui。

如何通過生態鏈協同實現增長
，是討論的另一個重點。Jessie也(ye)指(zhi)出(chu)，品(pin)牌(pai)隻(zhi)有(you)具(ju)備(bei)長(chang)期(qi)可(ke)持(chi)續(xu)的(de)經(jing)營(ying)理(li)念(nian)和(he)創(chuang)新(xin)能(neng)力(li)，才(cai)能(neng)與(yu)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)共(gong)同(tong)成(cheng)長(chang)
，走(zou)得(de)更(geng)遠(yuan)。上(shang)海(hai)艾(ai)錄(lu)包(bao)裝(zhuang)的(de)產(chan)品(pin)市(shi)場(chang)總(zong)監(jian)趙(zhao)博(bo)分(fen)享(xiang)了(le)“以包裝為載體賦能品牌”的理念。他提到，包裝不僅是保護產品的工具，更是傳遞品牌價值、促進消費者購買的關鍵點
；通過設計更便捷
、更具功能性的包裝，不僅提升了產品的用戶體驗，還幫助品牌在市場中樹立了獨特的形象。

跨界合作，跨品類融合

runkangyaoyedongshichangzhongzongfenxiangletongguokuajiehezuokaituoshichangdeanli，runkangjiangcanyinqudaodeshipinzhuanhuaweijiatingchangjingzhongdebianjieshipin，bujinmanzulexiaofeizheduoyuanhuaxuqiu，yejinyibutuozhanleshichangfugaifanwei。ciwaitahaitidaoguangzhoujiujiayudongeejiaodelianminghezuo，tongguoliangdaqiyezaigezisaidaodezhuanyeyoushi
，shixianleshuangying。kuajiehezuodehexinzaiyupinpaigezidezhuanyexing，zhiyoutongguochanpinchuangxinhekehuziyuandeshenduronghe，cainengshixianzhenzhengdejiazhifangda。

潤康 董事長 鍾澤彬

除了品牌跨界合作
，跨品類的競爭與融合同樣為品牌開辟了新的市場空間。益普索的David指出：“品牌在一個賽道做到極致的同時，可以通過已有的資源優勢嚐試跨界競爭，這是短期內實現創新增長的重要機會。”他還在現場分享了億滋推出的太平哢哢脆的案例，這一產品從餅幹賽道擴展到薯片賽道

，成功占據了更多消費者心智。

此外，“出海”成為當下企業尋求增長的新路徑之一。IFF Health的市場總監Jeff Lu分享了其雙向資源整合的實踐經驗：“我(wo)們(men)幫(bang)助(zhu)國(guo)內(nei)品(pin)牌(pai)拓(tuo)展(zhan)海(hai)外(wai)市(shi)場(chang)，同(tong)時(shi)為(wei)國(guo)際(ji)品(pin)牌(pai)進(jin)入(ru)中(zhong)國(guo)提(ti)供(gong)本(ben)地(di)化(hua)支(zhi)持(chi)。這(zhe)種(zhong)合(he)作(zuo)模(mo)式(shi)不(bu)僅(jin)推(tui)動(dong)了(le)品(pin)牌(pai)全(quan)球(qiu)化(hua)發(fa)展(zhan)，也(ye)增(zeng)強(qiang)了(le)企(qi)業(ye)在(zai)不(bu)同(tong)市(shi)場(chang)中(zhong)的(de)競(jing)爭(zheng)力(li)。”

三、向新尋突破，不做“自嗨式”創新

在討論“向新尋突破”這一主題時
，Jeff 就創新方向提出了問題：企業創新時，是通過科學技術不斷提高現有產品的價值，還是推出大量新SKU吸引市場關注？

以Tims的貝果為例，這款產品早期反響平平，但隨著消費者健康意識的上升，品牌通過逐步疊加微創新，從經典口味升級到“肉桂提子”、“五黑五紅”等健康屬性突出的新品類
，成功吸引了更多的消費者。這表明

，即使是微創新，也能通過精準的產品升級和營銷策略抓住消費者心理。

百事最近推出的米餅則是另一個成功的案例。百事通過消費者畫像的研究，通過清潔標簽這一點切入米餅賽道，以健康

、低脂的產品特點為品牌探索了第二增長曲線，提供了更多可能性。

此外
，“產品＋”也是一種拓展產品的功能和應用場景的方式。Jeff分享了其“益生菌＋”模式，將益生菌與植物提取物、維生素
、礦物質等結合，提供更全麵的健康解決方案。這種創新突破了傳統益生菌產品的單一屬性，讓功能性食品更具吸引力。

IFF Health 市場總監 Jeff Lu

同時，Foodaily也(ye)分(fen)享(xiang)了(le)君(jun)樂(le)寶(bao)悅(yue)鮮(xian)活(huo)低(di)溫(wen)奶(nai)的(de)成(cheng)功(gong)案(an)例(li)。該(gai)產(chan)品(pin)通(tong)過(guo)瞬(shun)時(shi)殺(sha)菌(jun)技(ji)術(shu)顯(xian)著(zhu)延(yan)長(chang)了(le)低(di)溫(wen)奶(nai)的(de)保(bao)鮮(xian)期(qi)，同(tong)時(shi)保(bao)持(chi)了(le)營(ying)養(yang)和(he)口(kou)感(gan)，展(zhan)示(shi)了(le)技(ji)術(shu)突(tu)破(po)如(ru)何(he)改(gai)變(bian)行(xing)業(ye)格(ge)局(ju)，證(zheng)明(ming)科(ke)學(xue)技(ji)術(shu)是(shi)推(tui)動(dong)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)。

除了這些創新方向外，嘉賓們還一致強調創新不能是“自嗨式”的。創新的前提是要契合消費者的需求，滿足消費者未被滿足的需求是實現突破的關鍵。益普索的David提到：“技術必須解決真實痛點
，帶來明確的消費者利益。” 衡美的Jessie進一步指出
，企業要深耕細分賽道，基於真實需求進行研發
，並通過“舍得投入”的方式，打造能夠長期競爭的大單品或爆品。

2025年3月30日-4月2日，第十屆Foodaily全球食品飲料創新大會將在國家會展中心（上海）舉行
，150+商業領袖和行業大咖、5000+品牌和產品決策人將齊聚一堂，圍繞“重塑創新性增長”的主題
，解讀行業變局、探討增長路徑、共建創新生態！

Foodaily每日食品 CEO Cynthia Wang

四
、關於Foodaily創博會

Foodaily創博會將於2025年3月30日至4月2日在上海國家會展中心盛大舉行，這裏不僅是中國食品行業的專業創新展會，也是最具創新活力的品牌與精英薈萃之地。屆時70,000㎡專業展區內將精選彙聚食品飲料行業500+優質創新品牌與標杆企業，“新健康、新潮趣、新餐桌、新智造”4大主題展區，將涵蓋乳品及奶酪製品、飲料
、零食


、烘焙糕點、功能性食品、方便食品、預製菜、調味品等細分品類，以及原輔料
、包裝、OEM/ODM等上下遊供應商，行業夥伴們將一起共襄盛舉，碰撞新商機，尋覓新增長！

同期，第十屆Foodaily全球食品飲料創新大會、第七屆iSEE全球獎年度盛典暨頒獎典禮等年度盛事也將璀璨盛啟。

2025 Foodaily創新大會由生態大會（全體峰會）、品類&主題分論壇、全球創新品鑒、創新私享會、創新解決方案專場路演等核心版塊組成。150+商業領袖和行業大咖
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更多詳情：2025 Foodaily創新大會議程關鍵詞公布！向下·向外·向新
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