
文:肖超
來源:窄播(ID:exact-interaction)
行走在雅加達的大街小巷,路過茶飲店,最大的感受會是兩個字:吵鬧,洗腦式的吵鬧。
從蜜雪到冰雪,從Aicha到Momoyo,再到什麼叫不上名字的本地品牌,幾乎每家都能有自己的主題曲。從「wo ai ni ni ai wo 」一路聽到「if you happy and you love it momoyo」,即使躲進商場裏,還有名創優品的「MINISO got what you want」,和唐吉訶德的「don don don donki」在等著你。
茶飲品牌出海東南亞,在部分地區的席卷程度當稱得上是颶風過境。
蜜雪冰城僅在印尼和越南兩地就開出了近4000家門店。據《中國企業家》報道,過去一年,「全球一體化」作為核心主題,多次出現在蜜雪冰城各大內部會議上。
過(guo)去(qu)一(yi)年(nian),還(hai)有(you)更(geng)多(duo)的(de)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)走(zou)在(zai)出(chu)海(hai)的(de)路(lu)上(shang),在(zai)東(dong)南(nan)亞(ya)各(ge)個(ge)城(cheng)市(shi)開(kai)出(chu)了(le)首(shou)店(dian)或(huo)首(shou)批(pi)門(men)店(dian)。在(zai)國(guo)內(nei)茶(cha)飲(yin)門(men)店(dian)數(shu)排(pai)行(xing)前(qian)十(shi)的(de)品(pin)牌(pai)中(zhong),隻(zhi)剩(sheng)新(xin)近(jin)上(shang)市(shi)的(de)古(gu)茗(ming)還(hai)未(wei)在(zai)此(ci)區(qu)域(yu)落(luo)子(zi)。
在zai近jin幾ji年nian快kuai消xiao品pin行xing業ye出chu海hai大da旋xuan律lv的de背bei景jing之zhi下xia,也ye隻zhi有you茶cha飲yin行xing業ye在zai較jiao短duan時shi間jian內nei達da到dao如ru此ci批pi量liang化hua和he規gui模mo化hua出chu海hai的de高gao度du。這zhe既ji與yu茶cha飲yin品pin牌pai自zi身shen的de綜zong合he能neng力li全quan麵mian有you關guan,也ye與yu茶cha飲yin行xing業ye自zi身shen的de行xing業ye特te征zheng有you關guan。
比起瓶裝飲料,茶飲更加豐富和新鮮,並有更廣的產品創新空間、和更快的產品調整速度。
此外,DTC的自建渠道,也使茶飲擺脫了傳統渠道和傳統經銷商的落後性慣性,不像瓶裝飲料的老產品永遠能擺在貨架上,茶飲行業新舊更替、優勝劣汰永遠客觀存在。國內的新茶飲幾乎完全取代過去的台式奶茶,除自身實力外,也受益於這種行業性質。
比起一般餐飲,茶飲則更加普適和靈活,更加注重在品牌化、數字化和供應鏈方麵的建設,且更低的投資門檻、更高的標準化程度,也使它能夠迅速複製和鋪開。
觀(guan)察(cha)茶(cha)飲(yin)行(xing)業(ye)的(de)出(chu)海(hai),我(wo)們(men)能(neng)看(kan)到(dao),這(zhe)些(xie)特(te)征(zheng)在(zai)國(guo)內(nei)由(you)於(yu)不(bu)同(tong)行(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)階(jie)段(duan)的(de)不(bu)同(tong)而(er)不(bu)易(yi)分(fen)辨(bian),但(dan)到(dao)了(le)同(tong)一(yi)片(pian)異(yi)地(di)且(qie)增(zeng)量(liang)的(de)市(shi)場(chang),出(chu)海(hai)速(su)度(du)及(ji)效(xiao)果(guo)的(de)差(cha)異(yi),就(jiu)明(ming)顯(xian)的(de)體(ti)現(xian)出(chu)來(lai)。
適應性強、複製性強是優點,但另一麵,當增量市場轉為存量市場,高同質化、無差別性的激烈競爭也是茶飲如今在國內、未來在海外必然會麵臨的行業階段。
同時,在東南亞這片廣袤區域的不同地區,茶飲行業出海的進度依然不同。我們也能看到,出海最終還是遵循本質的地緣套利理論:世界從來以及未來都不可能達到所謂的「扁平狀態」,所謂成功的商人,比的就是誰能夠率先利用信息落差而謀得利益。
01
小信息差市場:成熟品牌,論資排座
「這是一個偶然的巧合。剛好馬來西亞有兩個拿督(一種由政府授予的名譽頭銜)來雲南旅遊,看到霸王茶姬,他們特別喜歡,就來跟我們談,最後就共同成立了馬來西亞的合資公司。」
——霸王茶姬創始人張俊傑
茶飲出海東南亞,主流的重地選擇,通常有兩個,馬來西亞和印度尼西亞。
選馬來西亞,是因為它各方麵與國內更像,出海第一步可以走的更加順暢。高華人比例(超過20%)和華文普及率,與國內持平的人均GDP水平,缺點是市場不算大(3500萬人口,約相當於重慶市戶籍人口數),相對與國內茶飲發展階段的信息差也更小。
以馬來西亞為重地的茶飲品牌,包括霸王茶姬、滬上阿姨、茶百道等。
選印度尼西亞,是因為它是東南亞範圍內最大的市場。全球排名第14的國土麵積,全球排名第4的人口數(2.8億人),且人口結構年輕。缺點在於經濟發展水平低且進入壁壘高,近3億人口中有1億人口尚未解決溫飽問題,中產及以上大概4千萬人,這類人群仍然可以類比為馬來西亞/重慶的規模。
以印尼為重地的茶飲品牌,如蜜雪冰城、甜啦啦、Momoyo等。
xinxichayuexiaodeshichang,xingyefazhanjieduanyuechengshu,yejuedinglechuhaipinpaizaijinrushijihubucunzaihoufayoushi,yishanglaimianlindejiushiyigexiangduibaohedeshichang,kuozhangsuduyouxian、且門店數量的天花板幾乎完全由產品定位和價格定位決定。
以馬來西亞為例,其發展至今已經曆過三次茶飲浪潮。第一次出現在2010年前後,是台式奶茶品牌走向東南亞的年份。
在此之前,馬來西亞的奶茶文化已經盛行,但產品形態主要還是在夜市由街邊攤販衝泡的奶茶。2010年後,台灣品牌大舉進入東南亞市場,包括Coco都可、KOI、Chatime等,都是最早一批。
值得一提的是,Chatime的馬來西亞總代理日後與品牌方反目,將此前的Chatime門店全部翻牌為新品牌Tealive繼續經營。Tealive如今已算得上是馬來西亞的國民級奶茶品牌,在馬來西亞的門店數接近1000家。同時,KOI至今也在馬來西亞擁有一定的市場份額。

第二次茶飲浪潮出現在2019年前後,芝士奶蓋茶、水果茶、黑糖珍珠奶茶在馬來西亞呈現百花齊放的局麵,高峰時期有多達150個奶茶品牌。
此時出現的一個日後重要的品牌,即是霸王茶姬。據霸王茶姬創始人張俊傑在2021年接受《窄播》采訪時的說法,在兩位拿督的偶然接觸後,2019年8月(yue),霸(ba)王(wang)茶(cha)姬(ji)在(zai)馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)開(kai)出(chu)首(shou)店(dian)。且(qie)首(shou)店(dian)剛(gang)開(kai)不(bu)久(jiu),受(shou)到(dao)了(le)馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)前(qian)羽(yu)毛(mao)球(qiu)國(guo)手(shou)李(li)宗(zong)偉(wei)的(de)關(guan)注(zhu),於(yu)是(shi)其(qi)團(tuan)隊(dui)也(ye)飛(fei)到(dao)國(guo)內(nei)跟(gen)霸(ba)王(wang)茶(cha)姬(ji)談(tan)國(guo)家(jia)代(dai)理(li)。由(you)於(yu)合(he)資(zi)公(gong)司(si)已(yi)經(jing)成(cheng)立(li),李(li)宗(zong)偉(wei)最(zui)終(zhong)入(ru)股(gu)成(cheng)為(wei)重(zhong)要(yao)股(gu)東(dong)。
因此,霸王茶姬在馬來西亞擁有相當豪華的本地化運營管理團隊。且據當時的披露,2021年馬來西亞門店數近30家,平均單店銷售業績是國內的2倍,但馬來西亞的人力和租金成本很低、基本跟雲南差不多,所以所有店鋪均為盈利狀態。截至目前,霸王茶姬在馬來西亞擁有約130家門店。
第三次茶飲浪潮,即是由中國品牌這輪出海帶動的茶飲開店熱潮。
2022年初,蜜雪冰城進入馬來西亞,至今開出超過330家門店;2023年底,喜茶開出馬來西亞首店,目前門店10餘家;2024年2月,滬上阿姨將出海首站放在馬來西亞,目前門店21家;2024年底,茶百道的2家門店、奈雪的茶的1家門店 ,也在馬來西亞開出。
而概覽馬來西亞當下的茶飲行業,作為在蜜雪冰城進入前的性價比之選,Tealive(杯單價在RM 6-11之間,約合人民幣10-18元)是馬來西亞門店數量最多的茶飲品牌。
且Tealive的擴張之路,很大一部分歸功於其在2014到2019年之間的加油站門店戰略布局。由於馬來西亞公共交通不發達,政府致力於扶持國產車及提供全民汽油津貼,各大城市、鄉鎮的加油站與消費者日常生活的連接程度非常之深。Tealive自(zi)己(ji)也(ye)曾(zeng)經(jing)提(ti)過(guo),如(ru)果(guo)不(bu)是(shi)通(tong)過(guo)加(jia)油(you)站(zhan)布(bu)局(ju),它(ta)們(men)要(yao)靠(kao)自(zi)身(shen)實(shi)力(li)進(jin)入(ru)小(xiao)型(xing)城(cheng)鄉(xiang),會(hui)相(xiang)當(dang)困(kun)難(nan)。加(jia)油(you)站(zhan)的(de)點(dian)位(wei)一(yi)旦(dan)進(jin)入(ru)相(xiang)對(dui)排(pai)外(wai),這(zhe)也(ye)是(shi)本(ben)地(di)品(pin)牌(pai)的(de)先(xian)發(fa)優(you)勢(shi)之(zhi)一(yi)。
Tealive的價格帶之上,霸王茶姬、喜茶、奈雪的定價都在RM 11-17 之間(約合人民幣18-28元),這與它們在國內的定價相近並略高。

小市場規模和較高的客單價,客觀上也限製了它們的擴張速度。以霸王茶姬為例,雖然它的進入時間已然算早、本地化程度相當之高,且部分營銷活動已經是全民熱議級別(例如2024年的七周年慶祝撕杯活動),它的門店數量依然尚在百餘家出頭。
近幾個月在馬來西亞開店勢頭較猛的滬上阿姨,即是用RM 9-14(約合人民幣15-23元)的價格帶獲得了一波「霸王茶姬平替」的評價,且它的SKU也較為寬泛,所售產品除水果茶外,還包括咖啡、酸奶、冰淇淋等。
02
大信息差市場:填補空白,唯快不破
蜜雪冰城在印尼,AKA 「malaikat pencabut ruko kosong」,直譯為「占領空屋的天使」,意為蜜雪所經過之處,所有的閑置商鋪都會被改成蜜雪冰城開業。
——印尼互聯網常常這麼叫它
論被消費者熟知的國內茶飲品牌的出海,其實也分兩撥。
在這輪茶飲出海前的那撥,2018年末,在此前一年國內爆火的喜茶和奈雪,第一次走出國門,去新加坡開出首店。不過,當時的出海意義更多的是設立單店標杆、提升品牌調性,與當下規模化尋找市場增量的目的完全不同。
但dan在zai同tong年nian,真zhen的de有you一yi家jia茶cha飲yin品pin牌pai進jin行xing了le出chu海hai的de規gui模mo化hua嚐chang試shi,盡jin管guan它ta在zai國guo內nei已yi經jing開kai出chu了le大da幾ji千qian家jia門men店dian,但dan它ta真zhen正zheng被bei國guo內nei更geng多duo消xiao費fei者zhe所suo熟shu知zhi,甚shen至zhi還hai要yao等deng到dao疫yi情qing後hou茶cha飲yin連lian鎖suo化hua率lv的de迅xun速su提ti升sheng、以及2021年一首洗腦神曲的出現。
2018年,蜜雪冰城在越南開設海外首店,邁出出海第一步;2020年,進入印尼市場。
到2022年3月,蜜雪冰城有約300家印尼門店、250家越南門店。但在兩年半之後,到2024年9月,蜜雪冰城的印尼門店超2600家、越南門店超1300家,增速之快令人驚歎。
站在今天去複盤蜜雪在越南和印尼迅速崛起的原因,主要有三點。
第一,蜜雪的價格帶和產品形態適合。
東南亞再熱、東dong南nan亞ya消xiao費fei者zhe對dui奶nai茶cha的de消xiao費fei頻pin次ci再zai高gao,對dui應ying奶nai茶cha的de客ke單dan價jia也ye要yao在zai消xiao費fei者zhe能neng夠gou日ri常chang接jie受shou的de範fan圍wei內nei。越yue南nan和he印yin尼ni都dou是shi月yue均jun收shou入ru較jiao低di的de國guo家jia,即ji便bian他ta們men沒mei有you儲chu蓄xu的de習xi慣guan、超前消費嚴重,2000元左右的月均收入最多也隻能相當於大概3500元的消費能力,讓他們高頻消費十幾元一杯的奶茶,是不現實的。
因此,即便到了國外也還是5元的檸檬水、8yuandezhenzhunaicha,gengjiatiejinyudongnanyadabufenminzhongdexiaofeishuiping。tongshi,youyudiliqihouyanre,dongnanyaduiyubingqilindekuangrechengduyefeichangzhishen,bingpinxiaoshoushenzhinenggongxianmixuebingchengmendianxiaoshouede50%。
作為對標蜜雪(Mixue)的後來者冰雪(Bingxue),從2022年開始拓展東南亞市場後,也在一年內開出了大幾百家門店,消費者對其的一個共識性高度評價即來自於,「冰淇淋比蜜雪的好吃」。

第二,蜜雪的出海團隊和合作方式適合。
原蜜雪冰城新馬總經理、現光輝海外企業服務公司創始人郭光輝,在向《窄播》講(jiang)述(shu)蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)最(zui)早(zao)進(jin)入(ru)東(dong)南(nan)亞(ya)市(shi)場(chang)的(de)故(gu)事(shi)時(shi)提(ti)到(dao),通(tong)過(guo)公(gong)司(si)的(de)前(qian)期(qi)調(tiao)研(yan),東(dong)南(nan)亞(ya)處(chu)在(zai)高(gao)速(su)經(jing)濟(ji)發(fa)展(zhan)階(jie)段(duan),越(yue)南(nan)已(yi)經(jing)連(lian)續(xu)五(wu)六(liu)年(nian)全(quan)球(qiu)經(jing)濟(ji)增(zeng)長(chang)率(lv)第(di)一(yi),「東南亞7億多人口的市場,怎麼幹也能幹出來個三五千家店,我們就說先去試一試」。
初到越南,四個人的團隊,包括郭光輝在內,學曆都不高,都不會講英語,都是第一次出國。
啟qi動dong靠kao的de是shi一yi股gu衝chong勁jin兒er,和he一yi些xie樸pu實shi的de生sheng意yi理li念nian。到dao越yue南nan第di一yi件jian事shi,招zhao越yue南nan人ren,吃chi越yue南nan菜cai,學xue做zuo越yue南nan人ren。以yi親qin身shen入ru局ju的de平ping視shi視shi角jiao,而er非fei高gao高gao在zai上shang的de俯fu視shi視shi角jiao去qu深shen入ru本ben地di生sheng活huo,永yong遠yuan是shi站zhan穩wen市shi場chang的de第di一yi步bu,但dan這zhe即ji便bian對dui於yu現xian在zai的de有you些xie決jue策ce者zhe來lai說shuo,仍reng是shi最zui困kun難nan的de一yi步bu。
同時,在一個相對落後的東南亞市場做一些開拓性的工作,郭光輝也非常坦誠的提到,「是需要有一定的匪氣的」。而除了蜜雪出海團隊本身擁有這些特質外,蜜雪創始人的充分信任與高度放權,也是在他看來能成就日後的關鍵因素。
第三,蜜雪的出海時間和擴張方式適合。
2018年是很早的出海年份,且後續疫情期間海外拓展更加困難、且大小茶飲品牌忙於國內連鎖化機遇迅猛開店,可以說在幾年的時間內,蜜雪冰城在海外,是未受到如今來自國內品牌的競爭的。
而(er)在(zai)海(hai)外(wai)的(de)本(ben)地(di)化(hua)競(jing)爭(zheng),就(jiu)越(yue)南(nan)和(he)印(yin)尼(ni)兩(liang)地(di)來(lai)說(shuo),本(ben)地(di)茶(cha)飲(yin)的(de)品(pin)牌(pai)供(gong)給(gei)並(bing)不(bu)充(chong)分(fen),更(geng)多(duo)要(yao)麼(me)是(shi)個(ge)體(ti)攤(tan)販(fan)式(shi)的(de)手(shou)工(gong)製(zhi)作(zuo),要(yao)麼(me)是(shi)在(zai)東(dong)南(nan)亞(ya)立(li)足(zu)的(de)其(qi)他(ta)客(ke)單(dan)價(jia)較(jiao)高(gao)的(de)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)的(de)部(bu)分(fen)滲(shen)透(tou)。
市場空間存在,信息差存在,正是快速擴張的好時候。
當然,要實現快速擴張是有前提的。一是供應鏈能力和價格有保障,二是單店盈利模型打磨成立、才能夠吸引來加盟商、並實現長久經營。
郭光輝就告訴《窄播》,到2019年6月蜜雪冰城在越南開到20家店時,生意仍然極其慘淡、一天銷售額不足1千元、賣出去的貨不及過期銷毀的多。
「我們做加盟的,就是要一切以加盟商利益為準,要是加盟商掙不到錢,你說什麼都是耍流氓。」秉承著這樣的宗旨,蜜雪的海外團隊隻能埋頭找自身原因,從選址、產品、員工培訓、市場調研各個環節排查,PDCA天天循環,就這樣一點一點的解決問題。
解決問題、提升業績、打爆單店、給加盟商以信心、吸引更多的加盟商開更多的店,就是蜜雪冰城在越南采取的擴張策略。
在印尼市場的擴張,在單店模型的基礎上,蜜雪冰城也借力了更為成熟的、由手機品牌出海趟出來的路。
國內手機品牌的出海要比蜜雪更早個五六年,靠著手機廠商高舉高打、定價優勢以及深入到印尼鄉鎮的毛細血管渠道策略,據調研機構數據,到2023年中,中國手機廠商在印尼的市場占有率接近七成。
數(shu)萬(wan)家(jia)零(ling)售(shou)商(shang)和(he)經(jing)銷(xiao)點(dian),這(zhe)些(xie)手(shou)機(ji)品(pin)牌(pai)所(suo)培(pei)養(yang)出(chu)的(de)深(shen)入(ru)本(ben)地(di)的(de)經(jing)銷(xiao)體(ti)係(xi)和(he)選(xuan)址(zhi)策(ce)略(lve),既(ji)孵(fu)化(hua)出(chu)了(le)像(xiang)極(ji)兔(tu)速(su)遞(di)這(zhe)樣(yang)異(yi)軍(jun)突(tu)起(qi)的(de)物(wu)流(liu)企(qi)業(ye),也(ye)為(wei)像(xiang)蜜(mi)雪(xue)這(zhe)樣(yang)的(de)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)提(ti)供(gong)了(le)更(geng)豐(feng)富(fu)的(de)破(po)局(ju)思(si)路(lu)和(he)空(kong)間(jian)。從(cong)0開到1000家店,蜜雪冰城在印尼用了兩三年的時間(2023年1月),從1000家店到2000家店(2023年9月),隻用了8個月。

關於蜜雪占領空屋行動的調侃視頻
圖源:YouTube
03
信息差的流動:時間窗口終歸有限
「我認為東南亞的窗口會在2025年的10月左右關閉,歐洲和北美的窗口,最少還需要到2026年年中才能打開。」
——原蜜雪冰城新馬總經理、現光輝海外企業服務公司創始人郭光輝
信息差注定會縮減。由供應鏈等各項因素積累起的實力差,會延緩這一時間窗口的關閉,但最終很難阻止這個進程。
除冰雪外,諸如Momoyo(產品定價對標蜜雪,但更強調大店、空間感,一年開出500+店)、Aicha(產品定價對標蜜雪,目前門店數160+),產品形態甚至是logo風格都與蜜雪高度相似。
國內與蜜雪定價最為接近的益禾堂和甜啦啦,也在逐步滲透印尼市場當中。如甜啦啦自2023年10月進入印尼市場後,一年內開出近60家門店,並計劃2025年達到150家的規模。
印尼這套成熟的加盟體係也在滋養更多的品牌,如由原瑞幸副總裁龍傑擔任總顧問的咖啡品牌TOMORO(核心杯單價12-15元的咖啡品牌),兩年時間在印尼也開出600多家門店。另據《窄播》了解,正計劃進入/剛剛進入印尼市場的書亦燒仙草與霸王茶姬,也都與這些渠道有過接觸。

aicha、蜜雪、momoyo的相似度對比
圖源:bukalegal
市場空白的不斷被填充,自2024年下半年開始,印尼消費者已經開始有了「為什麼蜜雪不如之前火了」的討論。
據《中國企業家》,蜜雪冰城的海外階段,2022年後是門店快速擴張期,2023年底進入策略調整期。在這一階段,擴張速度不再是主要考量,也要兼顧精細化運營能力如本地化能力的培養,並注重公司戰略重心、人才儲備和內部供應鏈的彼此適配。
據《窄播》從印尼行業人士獲得的信息顯示,2022年在印尼開一家蜜雪,三個月回本;2024年在印尼開一家蜜雪,不虧錢就是好事。蜜雪冰城在印尼業績的放緩,也與市場招商團隊的貪腐問題有關。市場空間越大、利潤空間越高、各類貪腐問題也越容易滋生。2024年,蜜雪印尼本地團隊即進行了一輪大清理。
肉眼可見的茶飲門店數迅速增加,不論在馬來西亞還是在印尼,都有傳出擔心市場容量接近飽和的消息。
如知名茶飲供應鏈企業博多集團,其海外分公司總經理夏鋒鋒就曾對媒體表示,他認為印尼實際上隻能容納3000家茶飲店,超過的數量未來都會被洗牌。
也有一種觀點認為,現如今印尼的茶飲店80%集中在印尼最富庶的島嶼爪哇島(印尼是萬島之國,爪哇島以9%的國土麵積、承載了印尼50%的人口。印尼在2024年宣布將首都從爪哇島的雅加達,遷至加裏曼丹島的努山塔拉,也與爪哇人口壓力過大有關),其他大島如蘇門答臘島、加裏曼丹島,還有發展空間。
danzaipinfufenhuajiqiyanzhongdeyinni,zhexiedifangyiweizhegengjiayouxiandexiaofeishuipinghegengjiawangudebendishili,xuyaoyonggengjiabentuhuadefangshicaikenengzhujianshentou,shigengjianankendeyinggutou。
當然,對於新進入東南亞的茶飲品牌來說,低政府效率下各個環節如何打通、高海運和清關風險下供應鏈如何保障、數字化水平極其有限的背景下在地管理如何進行等等,本來也都是此前未曾經曆過的難題,踩坑交學費都是再正常不過的事情。
這也催生了大批量出海服務型企業的市場。如郭光輝如今就創立了光輝海外企業服務公司,向茶飲品牌提供包括公司注冊類、halal認證類(即清真認證,東南亞國家多為宗教國家,如馬來西亞和印尼均以伊斯蘭教為國教)、法務財務類、招聘培訓類、貨代倉儲類、全渠道市場營銷類等等一係列的全套解決方案。
「據我了解,在2025年6月之前,國內你但凡能夠叫得上名字的茶飲品牌,規模在個千把家門店的,除了古茗、茶顏悅色、卡旺卡和一些區域的優秀品牌,剩下的,基本上都出來了。有些品牌在國內都沒幾家,店已經開到英國了。」郭光輝稱。
「不出海就出局」這類口號,已經在近兩年成為懸在茶飲企業頭上的具體焦慮之一。但如何能在焦躁的市場中守住本心,既不盲目跟風、也不路徑依賴,一旦下定決心、重新出發、穩紮穩打,才是能否在海外市場中立足的關鍵所在。


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