文：Orient Ye

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

日本市場，一直是國內食品行業的熱門研究樣本。在全球市場調研中，Foodaily也一直在持續跟蹤並報道日本成功的爆品案例
，並給讀者們帶來了朝日「未來的檸檬沙瓦」、電競拉麵、牛蒡巧克力
、森永「In 碳酸」果凍汽水等多款爆品的報道。

圖片來源：Foodaily視頻號

今年，我們不僅把這些產品帶到了Foodaily創博會【全球創新品鑒】的現場
，還會有800+日本爆品、4000+全球新品案例的現場展示和解讀

，助力產品決策人“不出國看遍全球市場”。

更重要的是
，2025 Foodaily創博會還特別策劃了全天"日本市場專題”論壇，卡樂比、丘比
、味之素、麒麟、森永等多個日本頭部品牌、30年以上從業經驗的產品專家將帶來明星品牌及爆款產品案例創新底層的深度解析。

今天，我們也提前精選了12款經曆了市場檢驗的日本爆品案例的拆解，深度解析其贏得市場的底層邏輯和策略

，並從中總結了6大消費趨勢
，分享給大家。

1

快速吃飯少洗碗，打工人的永恒剛需

1、味之素「Pasta Cube」—— 一鍋出，少洗碗
，味之素調味塊靠單鍋意大利麵微場景破圈

圖片來源：味之素

根據味之素的研究

，2022年日本人在家吃的意大利麵數量約為18億份
，意大利麵醬的市場規模為458億日元，並且近年來市場還在不斷擴張。

與此同時，味之素發現消費者經常會抱怨“市麵上賣的意大利麵醬汁雖然省事，但食材和醬汁很少”、“自製意大利麵雖然可以自由放很多食材，但在烹飪和洗碗洗鍋上很費事”。

正是由於烹飪食材和洗餐具非常麻煩和耗時，近年來在日本的媒體和社交網絡上流行起了一份“單鍋意大利麵”食譜，用一個鍋就能完成炒配菜、煮麵

、上菜整個流程。

而根據味之素對此的調查，這一食譜的成功率僅有22%，並且約有60%的受訪者表示烹飪水量非常難以把控。

針對這一烹飪難題，味之素於2024年2月推出了方塊狀意大利麵調味料「Pasta Cube」，有辣椒蒜油和日式醬油兩種口味。

隻需要在鍋中炒製配菜
，再加入適量的水

、意麵和「Pasta Cube」調味塊
，麵煮熟後大火收汁，即可製作出美味、配料豐富的自製意大利麵。

圖片來源：味之素

得(de)益(yi)於(yu)味(wei)之(zhi)素(su)的(de)專(zhuan)利(li)技(ji)術(shu)
，調(tiao)味(wei)塊(kuai)複(fu)合(he)了(le)多(duo)種(zhong)調(tiao)味(wei)料(liao)和(he)香(xiang)料(liao)，在(zai)煮(zhu)麵(mian)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，就(jiu)可(ke)以(yi)完(wan)成(cheng)麵(mian)和(he)食(shi)材(cai)的(de)調(tiao)味(wei)，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)入(ru)味(wei)。同(tong)時(shi)，調(tiao)味(wei)塊(kuai)中(zhong)特(te)有(you)的(de)成(cheng)分(fen)也(ye)可(ke)防(fang)止(zhi)麵(mian)條(tiao)在(zai)煮(zhu)沸(fei)時(shi)粘(zhan)在(zai)一(yi)起(qi)，因(yin)此(ci)即(ji)使(shi)用(yong)很(hen)少(shao)的(de)水(shui)也(ye)可(ke)以(yi)將(jiang)麵(mian)條(tiao)煮(zhu)熟(shu)。

從煮麵條到調味，所有步驟都可以用一個煎鍋完成，無需更多的烹飪和洗碗，「Pasta Cube」非常適合忙碌的工作日晚餐，受到了許多打工人的喜愛。

上市半年後，「Pasta Cube」的銷量超過800萬份
，遠遠超過發售時味之素對其的銷售預期——2024全年實現約7億的銷售額。（每份「Pasta Cube」在日本亞馬遜的售價約為320日元。）

劇透一下：味之素中國總經理溝上謙一、味之素中國研發中心總經理食品研發專家篠原陽祐、味之素中國副總經理徐青均已經確認在2025 Foodaily創博會現場演講，他們將分享味之素如何基於百年氨基酸科研積澱
，通過精準營養方案設計，將實驗室成果轉化為運動賽場上的實際突破。（更多詳情：日本市場專題論壇）

2、丘比「丘比醬蛋」——網紅食譜速食化
，丘比把雞蛋打造成拌飯神器

圖片來源：丘比

“麻薬卵”——用(yong)醬(jiang)汁(zhi)醃(yan)製(zhi)的(de)調(tiao)味(wei)半(ban)熟(shu)蛋(dan)

，拌(ban)飯(fan)食(shi)用(yong)，近(jin)年(nian)來(lai)成(cheng)為(wei)日(ri)本(ben)社(she)媒(mei)上(shang)的(de)一(yi)種(zhong)熱(re)點(dian)趨(qu)勢(shi)，這(zhe)一(yi)現(xian)象(xiang)背(bei)後(hou)顯(xian)示(shi)出(chu)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)煮(zhu)雞(ji)蛋(dan)的(de)食(shi)用(yong)場(chang)景(jing)發(fa)生(sheng)了(le)變(bian)化(hua)，尤(you)其(qi)在(zai)年(nian)輕(qing)群(qun)體(ti)中(zhong)。

根據丘比的《2023 年雞蛋白皮書》
，20-40歲的年輕人不僅早餐吃煮雞蛋，晚餐吃煮雞蛋的可能性也更大，尤其是20多歲的男性將吃煮雞蛋作為米飯配菜的可能性比其他年齡段高 20% 以上。麵包是消費者與煮雞蛋經常一起食用的第一大食材，占34.5%
，其次是米飯，占25.1%。

圖片來源：Tiktok

基於這一背景，丘比瞄準調味水煮蛋拌飯這一全新的場景
，於2024年3月推出了旗下品牌「丘比蛋」的全新「醬蛋」係列
，共有“蔥漬辣味”和“蔥漬鹽味”兩款口味，在冷藏下可保存 45 天。因為省去了煮雞蛋和醃製雞蛋的時間
，開封即可拌飯，還保持了溏心的完美口感
，該係列受到了消費者的廣泛歡迎。

該係列自去年春季上市以來，一年內已售出200萬個
，銷量達到了預期的4倍

，打開了調味水煮蛋的新賽道。丘比也順勢在2025年3月推出了該係列第三款產品「擔擔風麻辣味」，延續這一消費熱度。

劇透一下：丘比中國副總經理金家正

、丘比中國營業本部健康事業總監佐藤健治均已確認在2025 Foodaily創博會現場演講，他們將分享百年丘比的守味創新，不止是“沙拉醬天花板”
，而是如何推動健康飲食文化的全麵變革
，如何靠0-100歲全齡美味產品贏得“長壽市場”。（更多詳情：日本市場專題論壇）

2

體驗感，擺脫價格戰，重塑商品價值

3、UHA悠哈 「忍者飯鐵甲」——身披“鐵甲”的軟糖，雙重口感，提神飽腹，一包難求

圖片來源：UHA味覺糖

自新冠疫情以來，日本口香糖市場迅速萎縮，取而代之的是軟糖趁勢而起，在2021年軟糖的市場首次超過了口香糖。

主要原因是在這一期間，居家辦公開始流行，人們外出的機會隨之減少
，不再需要經常嚼口香糖來消除口臭和提神醒腦。

而軟糖作為甜食的一種替代品，因其卡路裏含量低於巧克力等其他甜食，吃著沒有那麼強烈的負罪感，在居家辦公的人群中很受歡迎。

軟糖、口香糖和壓片糖果市場規模（2018-21年） 圖片來源：日經XTREND

根據INTAGE的數據，日本的軟糖銷售額在2024年首次超過1000億日元，比上一年增長17%至1138億日元，相比七年前翻了一番
，與口香糖市場維持在 600 億日元的市場規模不斷拉開差距。

在這之中，特別是硬質軟糖得到了巨大的發展。據明治的一項研究發現，軟糖的硬度直接與咀嚼後的心理狀態相關：咀嚼強度較弱的軟糖是“放鬆的”，咀嚼強度中等的軟糖是“有激勵性的”，咀嚼強度中等到強烈的軟糖則更容易讓人“提神醒腦”。

這也讓硬質軟糖當時被視作，戴口罩不方便嚼口香糖提神時的絕佳替代品。

UHA悠哈的「忍者飯」係列硬質軟糖，自08nianfashouyilaizaibianlidianliyizhidouyouzhebucuodexiaoliang。zaiyingzhiruantangbixianzaishaodeduodedangshi，yingzhiyoujiaojindekouganhainenggouchongji
，yizhidaoxianzaidoushifenshoudaoshangwurenshihe10-20歲年輕人的喜愛。

而UHA悠哈的這款硬殼軟糖新品「忍者飯鐵甲 葡萄味」，更是在23年12月，24年4月
、9月和12月四次限量發售
，都僅在3-4天內就被售罄。

雖然一經發售就被搶空，但是該款產品很快成為了社交媒體上的熱門話題，被網友們在反複討論，Tiktok上相關視頻擁有著數千萬的播放量。

圖片來源：Tiktok

日本市麵上存在那麼多軟糖產品
，為什麼是「忍者飯鐵甲」火遍全網
，甚至供不應求呢？

首先
，硬度是最關鍵的因素。這種具有全新質地的軟糖，相較於一般的硬質軟糖，其外層有像“鐵甲”一樣的硬糖塗層
，提供了更強的咀嚼強度。

其次
，硬糖塗層這項基於UHA悠哈「e-ma潤喉糖」的技術，賦予了糖果獨特的酥脆感。在糖衣被牙齒咬碎後，會產生一種“嘎吱嘎吱”的口感

，咀嚼的過程令人愉悅，這在目前市麵的軟糖上非常少見，故而受到了消費者的喜愛。

最後是硬殼內裏的立方體形狀軟糖，具有耐嚼的彈性質地
，咀嚼這種軟糖有助於產生飽腹感，同樣適合需要快速補充能量的時候食用。

這種創新的兩層口感組合，讓其不僅滿足了硬糖愛好者的需求，還吸引了更多普通糖果愛好者。「忍者飯鐵甲」突破了傳統軟糖的單一硬度競爭
，成功在市場中占據了一席之地。

2025年2月，UHA悠哈推出了這一係列的全新口味麝香葡萄味，又一次引發社媒熱議，再度一包難求！

4、朝日「未來的檸檬沙瓦」——憑借一片真檸檬，在競爭激烈的日本酒飲市場殺出重圍

圖片來源：朝日啤酒

在日本罐裝沙瓦市場，檸檬味有著“國民罐裝沙瓦”的地位。數據顯示，從2017年到頂峰的2021年，檸檬口味的銷售額增長了兩倍以上

，2021年的銷售額為2300億日元

，推動著品類整體的增長
，這期間也湧現了大量的爆品。

但2022年之後，市場競爭更加劇烈
，市麵上出現更多新風味的沙瓦產品

，檸檬味的市場份額開始出現下滑。

而從朝日的成功經驗「Super Dry 生紮啤罐」來看，如果要在激烈的市場贏得一席之地
，需要打造更具有獨特體驗感的產品，為消費者帶來驚喜和興奮。

「Super Dry 生紮啤罐」便因“就像用紮啤杯喝啤酒一樣美味”“開罐的過程讓人很快樂”“起泡綿密”等特點廣受好評

，2023年末已經實現了5億罐的銷量，不僅受到傳統啤酒用戶的歡迎，也吸引了大量年輕的新客群。

圖片來源：朝日啤酒

2024年6月
，朝日將檸檬沙瓦和全開口罐兩大爆品結合，新品「未來的檸檬沙瓦」一經推出便引發社媒熱議

，繼而引爆市場，上市一周就已斷貨。

朝日的這款新品
，之所以能叫做“未來的檸檬沙瓦”，是因為相比普通酒飲提出了“新五感”的價值主張

，可以讓消費者用五種感官體驗檸檬的味道和香氣。

先xian是shi拉la開kai瓶ping蓋gai，聽ting到dao碳tan酸suan迸beng發fa的de愉yu快kuai聲sheng音yin。繼ji而er檸ning檬meng片pian借jie著zhe碳tan酸suan的de力li量liang從cong罐guan底di浮fu至zhi罐guan口kou，帶dai來lai強qiang烈lie的de視shi覺jiao衝chong擊ji，同tong時shi濃nong鬱yu的de檸ning檬meng果guo香xiang直zhi衝chong鼻bi腔qiang。而er在zai飲yin用yong時shi
，真zhen實shi檸ning檬meng片pian帶dai來lai的de雞ji尾wei酒jiu的de酸suan、甜、苦味多層次味覺體驗，最後吃到真正檸檬的食用口感
，一係列連貫的感官體驗足以喚醒消費者的五感。

「未來的檸檬沙瓦」上市後迅速售罄，無數網友自發測評。看到市場的熱烈反響後，2025年3月，朝日宣布要在今年6月將「未來的檸檬沙瓦」的銷售範圍擴展到日本的中國
、四國和九州地區
，9月實現日本全國銷售。

3

實時更新
，經典爆品靠“微升級”長紅

5、卡樂比「堅薯片」——僅靠“細分口感”就能穩占人氣榜前十？卡樂比堅薯片為何暢銷30年？

圖片來源：卡樂比

自90年nian代dai以yi來lai，日ri本ben零ling食shi市shi場chang開kai始shi進jin入ru由you成cheng人ren需xu求qiu牽qian引yin擴kuo張zhang的de階jie段duan。卡ka樂le比bi預yu測ce，日ri本ben人ren喜xi歡huan在zai喝he酒jiu時shi配pei點dian佐zuo酒jiu零ling食shi或huo下xia酒jiu菜cai，硬ying質zhi薯shu片pian很hen適shi合he作zuo為wei佐zuo酒jiu零ling食shi
，是shi一yi種zhong適shi合he成cheng年nian群qun體ti的de新xin選xuan擇ze。

buguo，zhezhongzaioumeiyijinghenliuxinglehenchangshijiandeyingzhishupian，zairibenquehenshaojian，zheshiyinweiribendangshiqueshaoxiangguandeshengchanjishuheshebei。chuantongshupianyijingkeyizuodaojixiehuadaliangshengchanle，danyingzhishupianhaixuyaorengongtourushengshupian，shaoliangdiwenchangshijianmanzha
，shengchanxiaolvxiangduijiaodi。

卡樂比借鑒海外生產經驗，並和日本本地的一些生產廠家合作
，反複改進生產設備，形成“釜揚製法”（釜あげ製法）這一關鍵加工技術，最終解決了生產效率和出品穩定性的問題。

圖片來源：卡樂比

也由此，卡樂比得以推出「堅薯片」這一係列產品，其產品特點是切片較厚，經低溫長時間油炸而成，和普通薯片相比口感更硬
，更耐嚼

，越嚼越香，能充分享受土豆本身的味道
，這種特點吸引了一批忠實的用戶。

如今「堅薯片」yeyijingfazhanweikalebizhongduozipinpaizhongdezhulipinpaizhiyi，zaikalebiziyouchanpinrenqiqianshizhongzhanjuleyixizhidi
，zairibendeguominlingshipingbizhongyechangchangbangshangyouming。

劇透一下：卡樂比株式會社營銷本部企劃部薯片部部長綱幹弓子已經確認在2025 Foodaily創博會現場演講分享，她將從明星產品「Jagabee」和「水果穀物麥片」的成功，揭示卡樂比的強大秘訣。（更多詳情：日本市場專題論壇）

6、麒麟「冰結」——“鑽石罐”裝上純果汁雞尾酒，二十年賣出160億罐

，無糖版又掀市場熱潮

圖片來源：麒麟

隨著日本《男女雇用機會均等法》在1986年實施後，20-30女性成為了消費群體的主力之一，但當時市麵上並沒有多少適合女性飲用的RTD雞尾酒產品
，多為麵向中年男性的以燒酒為基酒的「Chu-hai」（“chu”（燒酒）和“hai”（嗨棒）的組合
，指的是燒酒+蘇打水+水果調味）。

麒麟希望麵向著這群新時代年輕女性，開發出“女性在新幹線上喝它並不尷尬”的RTD產品，因此有了劃時代的「冰結」出現。

在當時大多產商還在使用濃縮果汁時
，「冰結」首創地將純果汁通過引入RTD中
，並搭配味道更為清澈的伏特加而非燒酒，賦予了冰結一種與眾不同的新鮮體驗，迅速為麒麟打開了市場局麵，上市10天銷量就超過了100萬箱。從「冰結」2001年推出到2021年，20年間總銷量突破16億罐
，成為麒麟史上最長紅不衰的一款RTD產品。

圖片來源：麒麟

除了味道之外，冰結與眾不同的“鑽石切割罐”包裝也是其能夠迅速占領當時年輕消費群體的一大原因。

shiyongzhezhongjishuzhichengdelvguan，suizhekaiguanhoudeyalijiangdi
，lvguanwaibiaodeaoxianhuifachudutedejinshushengxiang。wanruzuanshiqiegemiandelingxingjihesheji，chulewoganteshuwai
，guangdefanshehezheshehuidailaileisibingkuaidecuojiao，rangrenxunsulianxiangqi“冰”
，從視覺上增強冰爽的感覺。“出道即巔峰”，這款鋁罐包裝從上市起一直沿用至今天。

而在疫情後，日本消費者對RTD的產品有了不同的期待
，對 “佐餐百搭 ”
、“不必擔心卡路裏和糖分”和 “清爽而不甜 ”的食飲需求越來越強烈。

麒麟在2020年8月推出了冰結無糖係列，配料中不含有任何甜味劑，正好契合了當時消費者對於無糖即飲酒的需求。

在「冰結無糖」外包裝設計上，一直為「冰結」操刀的著名日本設計事務所Bravis Innovation
，特別采用了白色和銀色來突出無糖產品的幹淨、清爽的味道。

而“無糖”的藍色背景以及保持無色的瓶身和鑽石切割麵
，讓「冰結無糖」即使在擁 擠的商店貨架上，也能夠快速吸引到人們對產品無糖特征的關注。

圖片來源：麒麟

「冰結無糖」的銷量在2022年8月銷量突破5億
，2023年9月又迅速突破10億。連續三年保持兩位數增長，2024年則創造了新的紀錄


，成為過去20年中麒麟即飲產品中最快突破13億罐銷量的產品。

劇透一下：麒麟冰結背後的包裝設計公司Bravis Innovation也被我們邀請到了2025 Foodaily創博會現場。Bravis博拉比思創意設計品牌戰略谘詢部總監笹田陽勇已經確認在2025 Foodaily創博會演講，他將在現場解析眾多日本食品飲料品牌包裝設計迭代思路，分享從"眼睛看到"到"心裏想要"的日式心域營銷。（更多詳情：日本市場專題論壇）

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傳統品類健康化升級，“功能附加值”是核心買點

7、日清食品「全營養餐」——“不健康”的泡麵變身全營養餐，2年賣出80億日元

圖片來源：日清食品

日ri本ben社she會hui快kuai節jie奏zou的de生sheng活huo方fang式shi
，讓rang很hen多duo消xiao費fei者zhe更geng希xi望wang能neng找zhao到dao一yi個ge既ji能neng快kuai速su吃chi飯fan
，又you能neng保bao證zheng營ying養yang全quan麵mian的de解jie決jue方fang案an
，而er方fang便bian且qie營ying養yang均jun衡heng的de全quan營ying養yang食shi品pin正zheng好hao契qi合he這zhe一yi需xu求qiu。

2019年
，日清食品推出完全營養食品「All-In Noodles係列」速(su)食(shi)麵(mian)，正(zheng)式(shi)進(jin)入(ru)全(quan)營(ying)養(yang)食(shi)品(pin)賽(sai)道(dao)，新(xin)聞(wen)一(yi)出(chu)即(ji)成(cheng)為(wei)熱(re)門(men)話(hua)題(ti)。但(dan)在(zai)推(tui)出(chu)後(hou)，市(shi)場(chang)反(fan)饋(kui)有(you)好(hao)有(you)壞(huai)，銷(xiao)量(liang)表(biao)現(xian)也(ye)並(bing)不(bu)如(ru)意(yi)，這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)後(hou)來(lai)便(bian)停(ting)售(shou)了(le)。

取而代之的，是於2022年5月推出的「全營養餐」（完全メシ）方便食品係列，包裝上印有日清經典杯麵、米飯的影子，這也是日清食品在切入全營養食品市場的重要策略之一。

日清食品集團相關人員表示
，與其創建日清食品開發的“新保健食品品牌”，不如將現有品牌打造成完全營養膳食，既有品牌 x 全營養強化產品
，更容易被超市和便利店等分銷渠道所接受，也更容易被大眾消費者接受。

常溫全營養食品線的產品矩陣思路中，日清食品的另一個核心策略是考慮消費者日常生活的便捷場景。具體來看，日清不僅推出了便捷的主食
，如方便麵和米飯，還增加了飲料
、早餐穀物等品類，以滿足不同場合和需求。

圖片來源：日清食品

繼而在2022年9月，日清推出了“冷凍全餐”
，這是「全營養餐」係列中種類最豐富的，包括各種冷凍麵食（如炒麵、拉麵、意麵、烏冬麵和蕎麥麵）、冷凍飯團、冷凍蓋澆飯和冷凍披薩等。

在這個係列中
，日清核心強調33種日常所需營養素的強化補充，為了進一步提升健康性，日清還結合其獨有的減鹽技術，使每份產品中的鹽含量低於3克。

自推出以來，「全營養餐」的銷售額迎來快速增長，一係列產品已經在市場上取得了亮眼的成績，2022年銷售額達30億日元，2023年銷售額達50億日元
，截至2025年2月
，累計銷量已經突破3600萬份。

8、養樂多「1000」係列——2年賣出30億瓶，乳酸菌飲料靠“助眠人設”賣爆

圖片來源：養樂多

自1999年發布的「Yakult400」大獲成功後，養樂多對高密度乳酸菌飲料的研究一直在持續進行。進入21世紀，“腦腸軸”這一科學理論逐漸被人們重視
，養樂多也在這方麵加大了研究投入。

在此過程中，養樂多發現高密度

、高數量的代田菌能夠作用於神經係統並抑製交感神經的興奮。並根據臨床試驗驗證，飲用代田菌可以緩解壓力，進而改善睡眠質量。

基於長達20年理論研究和產品開發
，養樂多在2022年10月成功推出了第一款功能性食品「1000」係列。「1000」係列每1ml中含有10億個乳酸菌
，這是養樂多所有產品中乳酸菌密度最高的，並具有“緩解壓力”和“改善睡眠質量”的功能聲明。

在包裝上，「1000」係列采用了專為成人設計的帶有金屬光澤的紅色，同時突出其功能聲明
，吸引那些飽受睡眠問題困擾的當代“打工人”。

養樂多的相關人員表示，在1000係列麵市之前日本飲料市場上沒有多少睡眠相關產品
，同時也不清楚消費者對腦腸軸的相關概念是否足夠的認知。

這一新品成敗的關鍵在於能否向消費者傳遞到產品價值，因此養樂多采用了一種相對更接地氣的辦法——借助“Yakult Lady”這一從1963年來便存在的獨特銷售渠道
，通過麵對麵地上門講解，並輔以“Yakult Lady”自身的實際飲用體驗

，充分向消費者說明1000係列的產品特點和價值。

圖片來源：養樂多配送網

相xiang較jiao於yu目mu前qian各ge種zhong新xin品pin發fa布bu的de訊xun息xi充chong斥chi在zai互hu聯lian網wang上shang，這zhe一yi方fang式shi更geng能neng贏ying得de消xiao費fei者zhe的de信xin任ren，繼ji而er借jie助zhu互hu聯lian網wang的de力li量liang迅xun速su傳chuan播bo開kai來lai。隨sui著zhe優you秀xiu的de口kou碑bei從cong地di方fang蔓man延yan到dao全quan國guo
，「1000」係列的銷售範圍也從起初的限定區域擴大到全國範圍。

養樂多1000係列自推出以來，很大程度上推動了日本助眠食品市場。據日媒報道，2023年的助眠食品市場整體銷售額增長43%
，其中乳酸菌飲料類別中占 87%。如果乳酸菌飲料按品牌劃分，養樂多的「1000」係列則占到了總銷售額的80%。

目前，養樂多「1000」係列每天的銷量約為300萬瓶
，截止2024年10月該係列累計銷量已突破30億瓶。

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品牌年輕化，用新體驗，吸引Z世代

9、朝日「颯」——時隔11年再推綠茶新品牌，用“香氣”差異化突圍無糖茶市場

圖片來源：朝日飲料

後疫情時代，桑拿、伸展運動、瑜伽、芳香療法等越來越受日本民眾歡迎
，為自己“做好準備”的人數也在增加，說“我在放鬆的時候用茶的香味來放鬆”的人數也在增加。

根據朝日軟飲在2021-2022年中對12,000 人進行的無糖茶調查結果
，消費者的偏好從以苦味為特征的綠茶向香氣濃鬱、口感清爽的綠茶轉變，希望無糖茶有“好香氣”的人的比例在逐年增加。

基於此，朝日於2023年4月時隔12年推出了全新綠茶品牌「颯」，采用微發酵的萎凋綠茶，賦予了產品一種與傳統綠茶不同的令人愉悅的芳香。通常綠茶所用的茶葉都是不經過發酵的
，但是「颯」通過使用一些采摘後經過一段時間輕微發酵的茶葉
，繼而帶出了茶葉的自然香氣。

此外
，為了強化對香氣的美味影響。朝日還使用為旗下品牌「三矢汽水」開發的香料技術，為綠茶中添加源自天然的香料。使得在飲用的瞬間便能體驗到彌漫的茶香，並在咽下後再次感受到茶飲的香氣，以“香兩次”的體驗，加深消費者對「颯」綠茶香味的記憶。

圖片來源：朝日飲料

在推出兩年後，該款產品的累計銷量已超過2億瓶。並且在這一期間，日本的人均購買綠茶飲料數量增長了11%
，特別在20-30歲的年輕群體中銷量增長很快，主要推動了日本綠茶飲料市場的發展。

2025年3月
，朝日又對「颯」進行了一次大更新
，首先加深了對茶葉的烘焙程度，以增強消費者喜愛的芬芳香氣和清爽口感。包裝則以“新時代的綠茶”為主題進行了改造
，將薄荷綠首次應用到綠茶產品的包裝上
，進一步吸引年輕消費者的關注。

10、麒麟「晴風」——“清新風格”新啤酒，吸引飲酒新世代

圖片來源：麒麟

在zai日ri本ben
，中zhong老lao年nian用yong戶hu是shi酒jiu類lei消xiao費fei重zhong度du用yong戶hu，但dan在zai新xin冠guan疫yi情qing之zhi後hou

，一yi方fang麵mian由you於yu職zhi場chang聚ju會hui的de減jian少shao，另ling一yi方fang麵mian消xiao費fei者zhe開kai始shi更geng加jia注zhu重zhong健jian康kang，減jian少shao飲yin酒jiu頻pin率lv的de人ren數shu正zheng在zai不bu斷duan增zeng加jia。

如何讓“原來不怎麼喝酒”的消費者喜歡上啤酒，成為了各大產商的首要任務。

麒麟將目光瞄向了20多歲到30多歲的年輕人，時隔17年在2024年4月再度推出標準啤酒品牌「晴風」，並希望借此打開年輕人的新消費市場。

圖片來源：麒麟

首先從命名開始，麒麟便打破常規
，啟用「晴風」一詞，“向世界吹起一股溫暖舒適的新風”的含義，令正遠離啤酒的消費者們耳目一新。

其次在產品開發上
，該款新品一改過去的生啤製造工藝，采用100%麥芽和稀有的日本產啤酒花IBUKI經過加熱處理釀造而成。既有作為啤酒的美味和口感


，又易於飲用
，同時BUKI啤酒花則賦予了酒體額外的清新柑橘香氣
，「晴風」帶來了一種全新的味覺體驗，使得無論是中老年，還是年輕人都能輕鬆享用這款啤酒。

而在包裝上

，麒麟大膽啟用了綠鬆石藍——這一Z世代偏愛的顏色
，而(er)藍(lan)色(se)通(tong)常(chang)被(bei)認(ren)為(wei)是(shi)一(yi)種(zhong)會(hui)降(jiang)低(di)食(shi)欲(yu)，過(guo)去(qu)很(hen)少(shao)用(yong)於(yu)食(shi)品(pin)中(zhong)。麒(qi)麟(lin)優(you)先(xian)考(kao)慮(lv)更(geng)符(fu)合(he)現(xian)代(dai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)審(shen)美(mei)，而(er)非(fei)常(chang)識(shi)和(he)傳(chuan)統(tong)，基(ji)於(yu)售(shou)後(hou)反(fan)饋(kui)也(ye)反(fan)映(ying)了(le)這(zhe)一(yi)策(ce)略(lve)的(de)成(cheng)功(gong)，清新脫俗的罐體包裝設計受到了無數年輕消費者的喜愛。

 

圖片來源：麒麟

麒麟還推出了一項捐贈活動“晴風Action”——消費者掃描瓶身的二維碼，便可將一部分晴風的銷售收益用於支持櫻花節、花火大會等日本傳統活動，保護這些習俗傳承和延續。

一個多世紀以來，啤酒在日本一直與賞花和放煙花等傳統習俗被許多消費者一同享受。但是由於日本地方政府的財政困難、出生率下降和人口老齡化以及氣候變化，這些傳統習俗正麵臨消失的危險。

這一舉措創新性將啤酒飲用與傳統習俗保護聯係在一起，成功吸引了大量對社會貢獻高度感興趣的年輕人，麒麟在2024年一共籌集到了約1.1億日元的捐款。

發布不到一年
，麒麟晴風的銷量達到了550萬箱（一箱以20瓶*633ml的容量計算）
，超過發售預期的1.3倍。2025年初，麒麟宣布未來要將晴風作為啤酒品類的主打品牌，實現大幅增長並成長為市場的“領頭羊”。

劇透一下：麒麟未來創造室室長土橋慧已經確認在2025 Foodaily創博會演講分享，他將在現場深度解析“一番榨”的秘密，麒麟啤酒如何用“極致”贏得全球味蕾。（更多詳情：日本市場專題論壇）

6

技術革新
，基礎品類進化再造大單品

11、Nippn「Oh My Premium Chewy Delicious Pasta」——在家做出店裏賣的意大利麵口感，一年賣出5000萬份

圖片來源：Nippn

在日本
，意大利麵是一個價值600億日元的巨大市場

，但味道和質地幾十年來都沒有發展。Nippn在開發新品過程中，發現消費者希望能夠在家中也能做出美味的意大利麵。

基於此，Nippn在2024年2月推出了「Oh My Premium Chewy Delicious Pasta」，該係列共有1.5mm和1.8mm兩種規格。為了做出意大利麵應有的彈性口感，Nippn嚴選粒度較粗且胚乳部分為中心的Semolina（粗磨硬粒小麥）
，同時搭配嚴選的國產小麥麵粉達到耐嚼的口感。

與市麵上流行的快煮型意大利麵相比，1.5mm規格「Oh My Premium Chewy Delicious Pasta」所需的時間差不多是其兩倍，需要6分鍾才能煮熟。但是由於其耐嚼的口感
，而且能夠嚐到麵芯帶有的獨特嚼勁
，深受消費者的喜愛
，尤其是飽腹感這一特性在男性消費群體中廣受好評。

圖片來源：Nippn

該款產品在推出後一年內，累計銷量就已超過 5000 萬份，成為過去十年裏日本最暢銷的意大利麵新品。

12

、日清奧利友「日清 Healthy Clear」——拒絕新油氧化！三重創新製造方法
，賦予料理新鮮美味

圖片來源：日清奧利友

氧化會影響食用油的品質，繼而影響烹飪時的美味程度，所以氧化是消費者在日常使用食用油的過程中最為關注的問題之一。

針對這一難題
，日清奧利友特別開發了“超氧化屏障製造方法”（ウルトラ酸化バリア製法）這一項技術，其中包括了三項具體的製造方法。

首先是“Neo 天然製造方法”，讓菜籽油在低溫和高真空下進行除臭
，低溫使得菜籽油中維E盡可能保留，高真空則盡可能地將氣味分子去除。

再者是“日清超微小氣泡製造方法”
，通過注入細微的氮氣氣泡來驅逐油中的氧氣，降低油中的氧化因素——氧氣濃度。

最後是“隔絕氧化製造方法”，在灌裝時用氮氣填充容器的頂部空間來，降低容器中的氧氣濃度。

圖片來源：日清奧利友

日清奧利友基於“超氧化屏障製造方法”

，這一其史上最好的抗氧化對策，推出了「日清 Healthy Clear」這一菜籽油產品。該款產品自2024年2月發布以後便是日本糧油市場的熱門產品
，累計銷量約為400萬瓶。

7

小結

通過拆解12款日本市場的爆品後，Foodaily認為目前日本食品飲料行業存在如下三大產品開發的底層邏輯：

1、呼應年輕消費群體。年(nian)輕(qing)人(ren)永(yong)遠(yuan)是(shi)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)中(zhong)最(zui)有(you)活(huo)力(li)的(de)群(qun)體(ti)，他(ta)們(men)引(yin)領(ling)著(zhe)新(xin)時(shi)代(dai)的(de)潮(chao)流(liu)與(yu)時(shi)尚(shang)，品(pin)牌(pai)們(men)如(ru)果(guo)不(bu)能(neng)夠(gou)準(zhun)確(que)把(ba)握(wo)這(zhe)群(qun)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)品(pin)味(wei)和(he)價(jia)值(zhi)去(qu)向(xiang)，無(wu)論(lun)是(shi)維(wei)持(chi)經(jing)典(dian)產(chan)品(pin)的(de)長(chang)紅(hong)不(bu)衰(shuai)，還(hai)是(shi)推(tui)出(chu)符(fu)合(he)時(shi)代(dai)定(ding)位(wei)的(de)全(quan)新(xin)產(chan)品(pin)，都(dou)將(jiang)無(wu)從(cong)實(shi)現(xian)。

2
、深挖更健康的食飲需求。dangyiqingguohou
，quanshijiedexiaofeizhedougengjiazhongshirichangshenghuozhongshiyinjiankang
，ribenyebuliwai，zheyijiankangchaoliuzhengjiangguoqudeyinshixiguantuixianglequanxindelingyu

，congquanyingyang，daozhumian，zaidaozuijindaredeGLP-1
，無一不體現著新的食飲需求正在蓬勃升起。

3、提供便捷又美味產品。隨著工作節奏的日益加快

，以及科學技術的不斷進步
，市場越來越需要那些為消費者提供快捷且美味的食飲產品出現，“解放雙手”正是現代社會百試百靈的創新解法之一。

如果說日本"失去的三十年"實為"修煉的三十年"
，namedangxiazhongguoxiaofeishichangdekunju，qiashiqiyetupozengchangpingjingdeshilianchang。congquanqiushiyefaxianshihezhongguoqiyedezengchanglujing
，jiyuzhezhongkuashikongdeshangyegongzhen，Foodaily每日食品將於4月2日在上海國家會展中心2025 Foodaily創博會上特別打造"日本市場專題”
，攜手鯤鵬出海
，邀請到來自日本食飲巨頭的重磅嘉賓們，分享打造這些創新成功案例背後的故事。

在3月30日至4月2日的整個Foodaily創博會期間，我們還精心籌備了「日本創新產品品鑒」、「日本零售渠道巨頭成功策略深度拆解」、「日本功能性乳品專家經驗分享」dengyixiliejingcaihuodong。womenqidaidajianyigesixiangronglu，rangribenbainianmingqidechuanchengzhihuipengzhuangzhongguoxinxiaofeishilidechuangxinjiyin，zaijingyanyuchuangxindejiaozhizhong，weizhongguoshiyinchanyeduanzaochuanyuezhouqidezhinanzhen。

更多詳情：卡樂比、丘比
、麒麟、味之素等日本食飲巨頭現場分享，2025 Foodaily創博會日本專場來啦！

除了日本市場專題論壇，第十屆Foodaily全球食品飲料創新大會現場共有152位商業領袖和行業大咖、5000+品牌和產品決策人將齊聚一堂，圍繞“重塑創新性增長”的主題，解讀行業變局、探討增長路徑、共建創新生態！

更多詳情：2025 Foodaily創新大會完整議程出爐，152位重磅嘉賓共話產業增長新生態！