文：楊知潮
來源：略大參考（ID：hyzibenlun）
01
我要帶社團打進尖沙咀
“我帶社團打進尖沙咀。”
《黑社會》裏，這是阿樂唯一的競選宣言。阿樂如此中意尖沙咀，當然是因為這裏繁華。
它位於“油尖旺”區的最南端。油尖旺這條三公裏長的商圈，上演過絕大部分的香港幫會電影故事。其中，緊鄰維港的尖沙咀充斥著無數大小商鋪、餐飲、是九龍最繁華的商圈，也讓它成為了香港黑幫電影裏的“兵家必爭之地”。
圖：坐擁尖沙咀的靚坤，是整個社團最囂張的人
在電影裏滋生幫會的熱鬧和市井，同樣也是茶飲品牌最喜歡的。於是尖沙咀成了很多內地茶飲品牌入港的第一戰。
最先來的一線新茶飲品牌是喜茶。2018年，僅有100多家門店的喜茶，在香港齊開四家店鋪。一年以後，奈雪的茶也進入香港。那是一個新茶飲的黃金年代，當年市場規模超過了500億，資本紛紛湧入，奈雪的茶、喜茶也都在這一年拿到新的融資。
正如內地企業發展國際業務的第一步是在香港設立辦公室，茶飲品牌想出海，少不了先在香港試水。剛剛拿到4億B輪融資的喜茶還是出手大氣，把其中一家店鋪選在了店租昂貴的尖沙咀，這是尖沙咀與一線新茶飲品牌的第一次相遇。
“帶社團打入尖沙咀”的同一年，喜茶還在新加坡開出五家門店，這家在國內剛剛崛起的新茶飲品牌，展現出了極為激進的出海策略。
但出來混不是鬥狠的，而是求財的。在年年虧損的大背景下，新茶飲逐漸失速，2021年，奈雪的茶走上港交所，但僅僅1個ge月yue後hou，市shi值zhi就jiu縮suo水shui一yi半ban，標biao誌zhi著zhe資zi本ben對dui茶cha飲yin態tai度du的de轉zhuan變bian。加jia上shang全quan球qiu疫yi情qing帶dai來lai的de影ying響xiang，新xin茶cha飲yin品pin牌pai迎ying來lai了le關guan店dian潮chao，更geng是shi無wu暇xia顧gu及ji出chu海hai，昂ang貴gui的de香xiang港gang店dian鋪pu也ye顯xian得de雞ji肋lei。
2020年，喜茶在香港關閉了6間門店——當時它在香港一共隻有8家。其中，尖沙咀的3間門店全部關閉。奈雪的茶也在幾年裏遲遲沒有新開店鋪，反倒是把香港首店給關了。
“打打殺殺”的de尖jian沙sha咀ju經jing曆li了le短duan暫zan的de安an靜jing。但dan北bei方fang的de內nei地di茶cha飲yin市shi場chang卻que經jing曆li著zhe劇ju烈lie的de翻fan湧yong，幾ji年nian裏li，各ge家jia門men店dian快kuai速su擴kuo張zhang，優you質zhi的de店dian鋪pu位wei置zhi愈yu發fa稀xi缺que。另ling一yi方fang麵mian，賣mai水shui生sheng意yi的de優you秀xiu逐zhu漸jian展zhan現xian，茶cha飲yin咖ka啡fei店dian利li潤run逐zhu漸jian好hao轉zhuan，給gei了le它ta們men向xiang外wai擴kuo張zhang的de機ji遇yu。
2023年3月，喜茶時隔五年重新開啟海外加盟，標誌著茶飲出海行動重啟。作為出海的窗口，尖沙咀的地盤爭奪再次上演，甚至愈演愈烈。
2023年12月，時隔四年，奈雪的茶在香港終於開設了第二家店鋪，也是鬧市區的第一家店鋪，選址緊鄰喜茶的尖沙咀門店。
去年7月，蜜雪冰城在尖沙咀的門店已經開始裝修。
去年10月，有當地居民發現，尖沙咀金馬倫道，出現了一家正在裝修的一點點店鋪。
去年12月，霸王茶姬試水香港市場，首店的位置也選在了尖沙咀K11購物藝術館。開業當天，係統排隊人數一度超過1000人，兩天賣出1萬杯。
去年12月，出海進程一直慢吞吞的瑞幸在香港連開五店，包括一家尖沙咀的門店。
yanyuanchenhuiminzengzishu，shanggeshijideyiduanshijianli，renherenxiangzaijianshajukaiyechang，doubixutatongyi。xianzaizaijianshajukaichayindiandangranbuxuyaoxunwenchenhuimindeyijian，dantarengranshigejiannandeshengyi：
根據2024年全球最貴零售租金排名，香港尖沙咀排名第四，是亞太地區最貴的商圈，每月每平方尺租金超過1500美元，一個100平米的店鋪，年租金有可能達到千萬人民幣。
與此同時，香港有著非常成熟的茶飲文化，“港式奶茶”、“港式檸檬茶”都已經成為了全球化的飲品。茶飲想在這裏真正的撼動市場，要比內地困難太多。
或許正因如此，上述茶飲品牌在香港的開店速度都較為緩慢，瑞幸、喜茶在香港均隻有個位數的店鋪，霸王茶姬更是隻有一家店。還有不少內地品牌在香港關店，比如此前的喜茶、奈雪、檸季手打檸檬茶。並且截至目前，公開資料中，“略大參考”也沒有發現上述茶飲品牌對香港數據的公布。
但內地茶飲入港的意義不止在於賺錢，“尖沙咀”的意思是“伸入海中的沙嘴”，這(zhe)裏(li)也(ye)是(shi)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)奔(ben)向(xiang)香(xiang)港(gang)的(de)橋(qiao)頭(tou)堡(bao)。這(zhe)裏(li)的(de)繁(fan)華(hua)，讓(rang)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)有(you)了(le)更(geng)多(duo)展(zhan)示(shi)空(kong)間(jian)，也(ye)必(bi)然(ran)會(hui)成(cheng)為(wei)內(nei)地(di)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)的(de)拳(quan)台(tai)。除(chu)了(le)繁(fan)華(hua)，內(nei)地(di)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)選(xuan)在(zai)尖(jian)沙(sha)咀(ju)還(hai)有(you)另(ling)一(yi)個(ge)好(hao)處(chu)：這裏緊鄰星光大道、維港，是內地遊客的聚集地，這是天然麵向內地遊客的廣告位。
圖：尖沙咀是內地遊客的熱門旅遊景點，新茶飲開在這裏，有機會touch到更多內地遊客
02
不想當屯門老大
jianshajuxiangbeiliangzhan，fenbieshiyoumadihewangjiao，zhelibijianshajushaolejifenmodengqifen，gengjiashijing，chacantinghexiaochimidukanchengquangangzuigao，shigeleidianyingdehuangjinqujingdi。
圖：電影《旺角風雲》中旺角的街景，最符合觀眾對90年代香港街頭的刻板印象
這種市井場景很適合售賣檸檬水和奶茶。2023年12月，蜜雪冰城進入香港，首家分店就位於旺角的中心地帶。半年以後，它在旺角再開一店。
在旺角短短100米的豉油街內，已經至少有7個內地茶飲門店聚集。
蜜雪冰城的開設迅速迎來香港本地消費者的擁護，畢竟這裏的礦泉水都高達10港幣一瓶，而蜜雪冰城的奶茶價格卻隻有5-20港幣。
但這種價格能否維持，仍然是未知數。按照當地媒體披露，蜜雪冰城的首店月租高達20萬港幣，而按照招聘平台的數據，蜜雪冰城在香港招聘的員工最高月薪高達2.2萬港幣，這得賣多少杯檸檬水才能賺的回來？
圖：蜜雪冰城旺角分店門口排起了長隊，又便宜又甜的奶茶，自然是學生的最愛
其他“幫會”zaizhelixianzhuruoyumixuebingcheng，suiranchabaidaoxuanzezaiwangjiaokaisheshoudian，kaiyedangtianmingxinghuangzongzehailaizhuzhen，danzaidituruanjianshang，zheshimuqianchabaidaozaixianggangdeweiyiyijiamendian。
在香港，喜茶與蜜雪冰城的定價差別較大，喜茶售價高達25-40港幣，與蜜雪冰城的9港(gang)幣(bi)檸(ning)檬(meng)水(shui)明(ming)顯(xian)不(bu)是(shi)一(yi)個(ge)客(ke)群(qun)，但(dan)在(zai)店(dian)鋪(pu)數(shu)上(shang)，喜(xi)茶(cha)是(shi)唯(wei)一(yi)在(zai)旺(wang)角(jiao)可(ke)以(yi)和(he)蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)一(yi)較(jiao)高(gao)下(xia)的(de)。重(zhong)返(fan)香(xiang)港(gang)市(shi)場(chang)之(zhi)後(hou)，喜(xi)茶(cha)在(zai)旺(wang)角(jiao)附(fu)近(jin)開(kai)設(she)了(le)三(san)家(jia)門(men)店(dian)，比(bi)蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)還(hai)多(duo)了(le)一(yi)家(jia)。
在茶飲品牌的“旺角風雲”裏，喜茶目前占據上風。
不過蜜雪冰城的強大並不表現在鬧市區，而是邊緣地帶。
香港多山，油尖旺所處的九龍再往北，就是獅子山郊野公園。翻越高山以後，就進入了香港的“新界”，隨著人口的北遷，眼下香港已經有超過半數人住在新界：荃灣、沙田、元朗，這些在電影裏較為偏遠的地帶，都成為了蜜雪冰城的目標。
不過，除了瑞幸在沙田、喜茶在荃灣等門店外，其他茶飲品牌對這些地帶似乎興趣不大。
圖：蜜雪冰城的荃灣店，在電影裏，這裏是大D的地盤
電影《古惑仔》裏，山雞和生番曾經因為屯門的話事人位置爭得大打出手，但茶飲品牌對當屯門老大似乎沒有興趣，他們的目光都放在了最貴、最繁華的商圈——畢竟他們在香港開店的目的之一是曝光。
03
我是銅鑼灣扛把子
“北邊那叫九龍，港島才叫香港。”
盡管油尖旺繁華無比，但維港南側才是香港真正的核心所在。賽馬會、港交所、彙豐銀行總部、特區政府等真正的“大單位”都分布在狹小的香港島。
這(zhe)裏(li)顯(xian)然(ran)是(shi)白(bai)領(ling)的(de)天(tian)下(xia)，而(er)全(quan)世(shi)界(jie)的(de)白(bai)領(ling)都(dou)喜(xi)歡(huan)喝(he)咖(ka)啡(fei)。於(yu)是(shi)，當(dang)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)爭(zheng)奪(duo)尖(jian)沙(sha)咀(ju)的(de)同(tong)時(shi)，咖(ka)啡(fei)品(pin)牌(pai)的(de)香(xiang)港(gang)故(gu)事(shi)也(ye)濃(nong)縮(suo)在(zai)了(le)中(zhong)環(huan)和(he)銅(tong)鑼(luo)灣(wan)。
2023年8月，還是初創公司的庫迪咖啡宣布進軍海外市場，先後在首爾、雅加達、東京開出三家門店——瑞幸直到最近一年才開始試探大規模出海，而庫迪成立不到一年的時候就做到了，陸正耀的速度總是那麼出人意料。
進jin入ru韓han國guo兩liang個ge月yue後hou，庫ku迪di正zheng式shi進jin入ru香xiang港gang。盡jin管guan在zai國guo內nei的de庫ku迪di已yi經jing淪lun落luo到dao了le開kai在zai華hua萊lai士shi店dian內nei，但dan進jin入ru香xiang港gang後hou，庫ku迪di還hai是shi挑tiao選xuan了le最zui繁fan華hua的de地di帶dai：中環、上環。它在中環的門店距離港交所隻有一個街區。
庫迪在港依舊複製了沒有座位的快取店模式，好處是顯而易見的——在一個礦泉水都要10塊錢的城市，庫迪的價格隻有10-20港幣，比一瓶可樂還要便宜。
不過，按照當地媒體采用的數據，香港一杯咖啡成本高達23港元。過低的售價下，庫迪的命運是注定的：要麼用低價改變當地咖啡市場，要麼被當地市場所改變。
中環向西，是大名鼎鼎的灣仔和銅鑼灣。這裏是購物和旅遊的天堂，類似北京三裏屯、上海外灘。《古惑仔》中的陳浩南，就是以銅鑼灣為自己的根據地。
這與Manner身上低價又帶點小資的氣質非常契合。2023年年初，在大陸高歌猛進的Manner正式進入香港，首店開在了浩南哥的地盤——銅鑼灣的世貿中心。在庫迪進入之前，Manner短暫地當了一段時間“銅鑼灣扛把子”。不過Manner的銅鑼灣之旅並不太順利，由於商標已經被一家醫美品牌注冊，香港的Manner咖啡隻能叫作“Manners Coffee”，看起來非常像山寨版。
圖：陳浩男能從銅鑼灣成為洪興話事人，Manner也想從銅鑼灣打到整個香港
Manner進入香港的半年以後，庫迪成為了“陳浩南”的挑戰者。在店鋪數上，庫迪對Manner形成了反超：庫迪在灣仔擁有兩家門店，在銅鑼灣擁有一家——在灣仔和銅鑼灣附近，星巴克也隻有一家門店。如此看來，庫迪已經憑借兩家店鋪成為了“灣仔領導”。
圖：在灣仔擁有兩間“破爛酒吧”的吹雞哥，就足以當上幫會話事人，庫迪擁有兩間咖啡廳，也能打到全香港
瑞(rui)幸(xing)的(de)路(lu)子(zi)走(zou)得(de)更(geng)加(jia)穩(wen)妥(tuo)，直(zhi)到(dao)去(qu)年(nian)年(nian)底(di)，才(cai)開(kai)始(shi)試(shi)水(shui)香(xiang)港(gang)市(shi)場(chang)。盡(jin)管(guan)速(su)度(du)很(hen)快(kuai)，連(lian)開(kai)七(qi)家(jia)店(dian)鋪(pu)，其(qi)中(zhong)一(yi)家(jia)還(hai)開(kai)在(zai)了(le)繁(fan)華(hua)的(de)上(shang)環(huan)，但(dan)在(zai)中(zhong)環(huan)、銅鑼灣、灣仔，瑞幸都沒有門店。在產品定價上，瑞幸也沒有扮演價格屠夫的角色，雖然也有“15.9”首杯優惠券的引流活動，但主流產品定價在30港元到45港元之間，隻是略低於香港星巴克。
這種穩妥，可以視為瑞幸對出海的謹慎。這家公司的CEO發表過一句名言：內地市場是撿錢的，海外市場是搶錢的。顯然，他們的重心是內地，而不是銅鑼灣和中環。
至於北邊的旺角和油麻地，瑞幸和其他咖啡品牌的興趣好像不大。庫迪在油尖旺區沒有一家店鋪——那裏是星巴克的主場，從旺角向南短短幾公裏的範圍內，星巴克足足有八家門店，店鋪密度不虛任何繁華商圈。
茶飲那邊，定位昂貴的喜茶也把目光從油尖旺轉向了港島，去年2月喜茶在中環的新店開業。此外，喜茶在銅鑼灣也布局了兩家門店，大有與庫迪爭奪銅鑼灣扛把子的陣仗——喜茶的目標用戶定位，也的確和咖啡品牌比較接近。
至(zhi)於(yu)主(zhu)打(da)低(di)價(jia)的(de)蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)，則(ze)顯(xian)得(de)對(dui)港(gang)島(dao)缺(que)乏(fa)興(xing)趣(qu)，盡(jin)管(guan)入(ru)港(gang)迅(xun)速(su)，但(dan)它(ta)在(zai)港(gang)島(dao)的(de)布(bu)局(ju)僅(jin)限(xian)於(yu)銅(tong)鑼(luo)灣(wan)，並(bing)沒(mei)有(you)把(ba)觸(chu)手(shou)伸(shen)到(dao)高(gao)大(da)上(shang)的(de)中(zhong)環(huan)。不(bu)過(guo)九(jiu)龍(long)到(dao)香(xiang)港(gang)的(de)路(lu)不(bu)止(zhi)一(yi)條(tiao)，不(bu)久(jiu)前(qian)，蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)以(yi)另(ling)一(yi)種(zhong)方(fang)式(shi)從(cong)九(jiu)龍(long)跨(kua)越(yue)了(le)維(wei)港(gang)——其股票在港交所上市，認購數量高達千倍，股價屢創新高。
04
猛龍過江
山雞從台灣回來以後告訴陳浩南，台灣的打手一個可以頂得上十幾個古惑仔。台灣幫會的實力，遠非香港的草台班子可以比較。
這(zhe)不(bu)奇(qi)怪(guai)，香(xiang)港(gang)畢(bi)竟(jing)隻(zhi)有(you)幾(ji)百(bai)萬(wan)人(ren)口(kou)，站(zhan)在(zai)局(ju)外(wai)人(ren)的(de)視(shi)角(jiao)來(lai)看(kan)，刀(dao)光(guang)劍(jian)影(ying)的(de)幫(bang)會(hui)故(gu)事(shi)也(ye)像(xiang)是(shi)小(xiao)打(da)小(xiao)鬧(nao)。更(geng)何(he)況(kuang)幫(bang)會(hui)故(gu)事(shi)已(yi)經(jing)衰(shuai)落(luo)，千(qian)禧(xi)年(nian)後(hou)的(de)香(xiang)港(gang)黑(hei)幫(bang)電(dian)影(ying)裏(li)，幫(bang)會(hui)生(sheng)意(yi)的(de)重(zhong)點(dian)已(yi)經(jing)發(fa)生(sheng)了(le)北(bei)遷(qian)，電(dian)影(ying)中(zhong)的(de)角(jiao)色(se)Jimmy仔、師爺蘇等等紛紛北上淘金。相比遍地機遇的內地，香港那點代客泊車和酒吧的生意實在算不上大生意。
對於具備規模效應的茶飲市場，這種差距會更加明顯：香港2024年咖啡市場總規模高達24.5億美元——也隻有全國的三十分之一。上海咖啡店鋪數就早已超過了香港，位居全球第一。如果算上茶飲市場，數據的對比必然會更加誇張。
無論茶飲品牌在香港的競爭結果如何，影響都是有限的。於是，對咖啡茶飲品牌來說，借著在香港的成功，像山雞一樣上演“猛龍過江”的故事，才是它們真正希望的。
比bi如ru瑞rui幸xing。最zui近jin兩liang年nian，瑞rui幸xing在zai香xiang港gang和he新xin加jia坡po的de布bu局ju更geng像xiang是shi實shi驗yan性xing的de。它ta提ti早zao在zai新xin加jia坡po市shi場chang布bu局ju，但dan遲chi遲chi沒mei開kai始shi大da規gui模mo的de出chu海hai。按an照zhao郭guo謹jin一yi的de說shuo法fa，加jia盟meng就jiu是shi“大哥帶著小弟賺錢”，由此理解它在香港市場的動作，更像是大哥秀實力，試圖吸引小弟。
下一步才是關鍵：按照馬來西亞當地媒體報道，瑞幸咖啡進入馬來西亞首次采取了品牌授權經營的方式，本土公司Hextar Industries Berhad將扮演類似“百勝中國”的角色。顯然，它想在海外以自己熟悉的方式賺錢。
蜜雪冰城在東南亞已經擁有了超過4000家門店，在越南、馬來西亞、印度尼西亞三國，蜜雪冰城都已經成為了主流的茶飲店，而香港可以作為連接內地和東南亞、乃至太平洋地區的橋梁。
庫迪也把目光瞄準了印尼，要在當地開店400家。喜茶的視角更遠，不久前在紐約落地了海外首家LAB店。
圖：坐擁香港，蜜雪冰城的力量可以向更廣大的區域投放
看起來，發生在尖沙咀和銅鑼灣的故事，隻是漫長後續的提前演習。
（注：以上所有店鋪分布來自百度、高德、穀歌地圖，部分店鋪分布、開設情況可能與最新情況不符）
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