文：麥泳宜

來源：紅餐網(ID：hongcan18)

又有上市公司跨界賣咖啡了。

3月3日，三隻鬆鼠（300783SZ）發布公告稱，公司投資設立全資子公司蕪湖第二大腦咖啡有限公司，用於孵化“第二大腦”這一新子品牌

，聚焦咖啡品類，目前該全資子公司已完成工商登記並取得營業執照。

另據企查查顯示
，蕪湖第二大腦咖啡有限公司成立時間為2025年3月3日
，注冊資本為500萬元；經營範圍包括食品銷售、飲料生產、食品生產
、餐飲服務
、小餐飲等。

△圖片來源：美團外賣截圖

3月4日，紅餐網發現第2大腦咖啡首店——魯港店已登陸美團App
，雖未上架團購套餐，但已上線外賣。

美團App顯示，第2大腦咖啡（魯港店）位於三隻鬆鼠江蘇蕪湖總部內
，銷售的產品包括“醒腦美式”“大師咖啡”“都愛拿鐵”等係列
，近20種sku，係列單品售價在8.9-20.9元之間不等。

01

繼試水預製菜後，三隻鬆鼠跨界賣咖啡

值得一提的是，“第2大腦”是三隻鬆鼠近3個月來，投資孵化的第4個子品牌。

自去年12月開始，三隻鬆鼠在子品牌孵化上動作頻頻

，連續跨界乳飲、預製菜以及寵物食品等多個新賽道
，先後設立“巧可果、圍裙阿姨和金牌奶爸”等子品牌。

以預製菜為例，去年12月，三隻鬆鼠發布公告稱，擬投資安徽圍裙阿姨食品有限公司，業務範圍包括食品銷售、預製菜銷售及預製菜加工等。不過直到目前，安徽圍裙阿姨食品有限公司尚未推出相關預製菜產品。

對於跨界，此前三隻鬆鼠也曾公開表示，其未來目標是全渠道、全品類多品牌的製造型自有品牌零售商，產品從零食走向大食品是必經之路，因此正在戰略方向上進行業務布局。

△圖片來源：美團外賣截圖

實際上

，三隻鬆鼠試水咖啡，早就有跡可循。

早在2019年
，有網友在小紅書上發帖稱
，三隻鬆鼠推出了“第2大腦”混合堅果雙蛋白咖啡乳飲料
，單品規格為300ml裝，價格為9.9元；去年，三隻鬆鼠又推出黑咖啡固體飲料


，19.9元50杯的價格，曾引發不少網友發帖支持。

隨著“第2大腦咖啡”門men店dian的de開kai出chu，也ye意yi味wei著zhe三san隻zhi鬆song鼠shu對dui咖ka啡fei業ye務wu更geng加jia重zhong視shi。另ling據ju茶cha咖ka觀guan察cha報bao道dao，三san隻zhi鬆song鼠shu計ji劃hua在zai零ling食shi店dian和he便bian利li店dian的de收shou銀yin台tai放fang置zhi咖ka啡fei機ji，目mu前qian有you6家店正在測試
，形式更像是店中店。

02

零食巨頭爭相入局

，咖啡賽道新故事

紅餐大數據顯示，2024年，我國咖飲的市場規模達到1177億元
，增速為15.4%。另據紅餐產業研究院估算，預計2025年咖飲市場仍有12.1%的增速。

實際上
，在巨大的市場潛力下，近年來盯上咖啡賽道的零食巨頭，遠不止三隻鬆鼠一個。此前
，一鳴食品、旺旺集團
、良品鋪子
、來伊份等零食巨頭，早已先後跨界，對咖啡市場進行了布局。

• 1月，一鳴食品在旗下百家“一鳴真鮮奶吧”門店內，推出子品牌“奕程咖啡”，售價9.9元-18元，並計劃未來新增點位500+個，加快布局空白市場；

• 去年8月，旺旺集團子品牌“邦德咖啡”在上海開出全國首家線下實體店，人均消費25元。負責人蔡旺庭表示
  ，計劃3年內開出100家門店邦德咖啡；

• 2021年
  
  ，良品鋪子試水咖啡業務，2023年開始與Tims天好咖啡合作，在零食店內開設咖啡店中店
  ；

• 2021年
  ，來伊份推出現磨咖啡業務，並在2023年升級為“來咖Laicup coffe”，人均消費18元，登陸了來伊份上海
  、江蘇、浙江400餘家門店……

△圖片來源：邦德咖啡官方微博

在不少業內人士來看，零食巨頭們紛紛入局咖啡賽道無非就兩個原因：

一方麵，零食賽道競爭呈現白熱化態勢，市場份額趨於飽和，零食品牌進行多元化布局已成為必然選擇。咖啡作為高毛利、高潛力的品類，或許能成為品牌的第二增長曲線。

另一方麵
，咖啡作為高頻消費品類，與零食在消費場景上實現多元互補，為給消費者帶來複合消費體驗。

相較於初入咖啡賽道創業者，零食巨頭們賣咖啡有明顯的優勢。

知名戰略定位專家、福建華策品牌定位谘詢創始人詹軍豪向紅餐網分析稱，“傳統巨頭跨界開咖啡店的優勢在於品牌背書強，能快速與用戶建立信任感。其品牌故事
、價值觀與咖啡文化的融合
，可能吸引特定消費群體”。

03.

跨界咖啡
，是個好副業嗎？

盡管優勢明顯，但對於零食巨頭們而言
，要想做好“這杯咖啡”的生意，挑戰重重。

紅餐產業研究院執行院長唐欣表示，受咖啡價格戰、咖(ka)啡(fei)豆(dou)漲(zhang)價(jia)，疊(die)加(jia)市(shi)場(chang)消(xiao)費(fei)大(da)環(huan)境(jing)等(deng)多(duo)因(yin)素(su)影(ying)響(xiang)，當(dang)前(qian)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)已(yi)進(jin)入(ru)白(bai)熱(re)化(hua)階(jie)段(duan)
，無(wu)論(lun)是(shi)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)還(hai)是(shi)中(zhong)小(xiao)連(lian)鎖(suo)咖(ka)啡(fei)品(pin)牌(pai)，經(jing)營(ying)壓(ya)力(li)都(dou)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)。

眾所周知
，近幾年瑞幸、星巴克、庫迪等在內的頭部品牌加速跑馬圈地，門店數仍在不斷增加，國內咖啡行業格局已經基本穩固，新玩家想要破局，難度不小。

競爭者越來越多，咖啡市場迅速染紅，未來的市場必然會麵臨新一輪慘烈的洗牌。

erzaigongyinglianduan，zheliangnianshoujiduantianqiyingxiang
，quanqiukafeidouzhuchandibaxichuxianguimoxingjianchan，yuancailiaogongyingjinzhangdaozhijiageshuizhangchuangao，zhangfubijinqibeishouguanzhudehuangjinhaiyaogaodeduo。

紐約洲際交易所（ICE）2025年2月數據顯示，阿拉比卡咖啡期貨價格突破每磅430美分，創下47年來曆史新高，近一年的漲幅高達118.57%。

另據國際咖啡貿易商Volcafe預測，2025-2026年度，全球咖啡豆產量預計將出現850萬袋的短缺，將會是咖啡豆連續第5年出現供應短缺。

麵對原材料漲價潮
，瑞幸、星巴克等頭部品牌尚且能憑借供應鏈優勢構建起“護城河”，但對於跨界者而言，則可能會麵臨利潤進一步被壓縮的情況。

總體來看，雖然入局咖啡賽道的門檻較低，但“隔行如隔山”的道理在這裏依然適用。

跨界咖啡實則是在進行著一場拚意誌、pinnailidemalasong，kuajiejutoumennengfouzaixifensaidaozuodaojizhi，baxianxiamendianhezijipinpailinianronghedewanmei，hangshihuchenghe，juedingzhepinpaisaichengdechangduan。