來源：餐企老板內參（ID：cylbnc）

01

健康需求引導品類升級
，

瑞幸咖啡發布“三個100”輕乳茶標準倡議

“一邊熬夜內卷，一邊養生保健！”——這不僅是年輕人的自嘲，更是他們對健康消費的新“剛需”。

這種新剛需正在掀起一場消費革命。電商平台上，輕養生產品異軍突起
；餐飲圈中，健康風潮席卷而來。從超級植物羽衣甘藍、紅菜頭打成果蔬汁
，到有顏有營養的希臘酸奶碗

，年輕人對健康飲食的追求愈發強烈。而這一切，都與“健康升級”緊密相連。

這一需求無疑為品牌打開了新的產品方向，日常的咖啡
、奶茶正朝著健康化狂奔。

這樣的消費趨勢下
，3月3日，瑞幸咖啡聯合中國食品報社發布了《品質輕乳茶 采用“三個100”標準》倡議
，提出“三個100”輕乳茶標準——“茶：100%真茶鮮萃，乳：100%動物乳脂

，輕：每杯（約450mL）熱量100kcal左右”，為輕乳茶品類劃定清晰邊界。

瑞幸依照“三個100”標準研發與製作的鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶同步上市
，並升級開啟了“送5億杯9.9”活動， 發放約5億張9.9元鮮萃輕乳茶係列兌換券。

品質輕乳茶的“三個100”標準倡議，正為消費者提供更清晰的選購指引，也用更高標準引領行業升級，帶來更好的用戶體驗。

海量優惠券的回饋不光能降低嚐試門檻
，更能持續引發複購。再次開啟大規模9.9活動的瑞幸，勢必會帶來新的“競跑”壓力。

02

洞察先行，瑞幸如何開啟輕乳茶時代？

一個品牌，如何在激烈的商業競賽中持續獲得消費者的喜愛？答案

，唯有不斷創新。

通過現製飲品數據洞察到“上午咖啡下午茶”的de趨qu勢shi
，瑞rui幸xing將jiang品pin類lei拓tuo展zhan到dao茶cha飲yin。但dan這zhe次ci擴kuo圈quan並bing非fei大da海hai撈lao針zhen，以yi爆bao品pin為wei產chan品pin矩ju陣zhen，而er是shi以yi精jing準zhun洞dong察cha為wei前qian提ti，特te別bie是shi年nian輕qing人ren的de健jian康kang需xu求qiu，通tong過guo研yan發fa更geng高gao品pin質zhi的de輕qing乳ru茶cha新xin品pin
，走zou自zi己ji獨du特te且qie擅shan長chang的de路lu。

這一路徑的起點是2020年
，瑞幸推出了“輕乳好茶”，輕盈健康的體驗和東方審美的藝術感染力，打動了無數消費者。

瑞幸咖啡的B麵，就此開啟。

2024年8月5日，瑞幸咖啡再次推出輕乳茶產品——輕輕茉莉·輕乳茶。

有些爆款，大爆特爆靠“運氣”
，但隻有一兩次，概率極低。但有些品牌，爆款製造依靠數據沉澱與方法論，像輕輕茉莉，上市首月杯量便突破4400萬杯。

數據背後，源自瑞幸咖啡的“能力遷移”——爆款製造力。

從掀起生椰風潮的生椰拿鐵

，到首周銷量突破1004萬杯的烤椰拿鐵，多款產品上新即賣爆。高頻產品創新成為了瑞幸製勝市場的一張王牌。

2024年，小白梨拿鐵、輕咖檸檬茶等新品，上市首周銷量均突破百萬杯，小黃油拿鐵成為了2024年第四季度銷量僅次於生椰拿鐵的TOP2單品。

瑞(rui)幸(xing)在(zai)咖(ka)啡(fei)賽(sai)道(dao)的(de)持(chi)續(xu)爆(bao)款(kuan)製(zhi)造(zao)，已(yi)經(jing)驗(yan)證(zheng)了(le)其(qi)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)好(hao)與(yu)需(xu)求(qiu)洞(dong)察(cha)方(fang)麵(mian)的(de)能(neng)力(li)。這(zhe)種(zhong)創(chuang)新(xin)機(ji)製(zhi)被(bei)成(cheng)功(gong)應(ying)用(yong)到(dao)新(xin)茶(cha)飲(yin)領(ling)域(yu)
，輕(qing)乳(ru)茶(cha)新(xin)品(pin)的(de)大(da)賣(mai)便(bian)是(shi)最(zui)好(hao)的(de)證(zheng)明(ming)。

這之後，瑞幸咖啡持續上新，推出了輕輕烏龍等新品。成熟方法論的支撐下，瑞幸在茶飲賽道上的每一步都走得格外踏實。

B麵茶飲也如A麵(mian)咖(ka)啡(fei)一(yi)樣(yang)，精(jing)彩(cai)紛(fen)呈(cheng)。如(ru)同(tong)生(sheng)椰(ye)拿(na)鐵(tie)引(yin)領(ling)了(le)整(zheng)個(ge)現(xian)製(zhi)飲(yin)品(pin)賽(sai)道(dao)的(de)生(sheng)椰(ye)風(feng)潮(chao)，瑞(rui)幸(xing)的(de)輕(qing)乳(ru)茶(cha)同(tong)樣(yang)引(yin)發(fa)了(le)茶(cha)飲(yin)賽(sai)道(dao)的(de)輕(qing)乳(ru)茶(cha)風(feng)潮(chao)，輕(qing)成(cheng)了(le)一(yi)種(zhong)新(xin)風(feng)尚(shang)，熱(re)量(liang)更(geng)低(di)，口(kou)感(gan)更(geng)清(qing)爽(shuang)，包(bao)裝(zhuang)也(ye)主(zhu)打(da)一(yi)個(ge)清(qing)新(xin)自(zi)然(ran)。全(quan)方(fang)位(wei)“減負”，健康多“加分”。

03

供應鏈強加持，輕乳茶進入高品質競賽

品牌壁壘的打造，往往源自高於行業標準的產品或服務。

在輕乳茶跑出新的增長曲線，拓展出更多消費場景

，滿足多元消費需求後，瑞幸再次革新，率行業之先
，對“輕乳茶”概念進行了明確界定

，提出“三個100”輕乳茶標準：茶：100%真茶鮮萃，乳：100%動物乳脂，輕：每杯（約450mL）熱量100kcal左右。

模糊不清的輕乳茶第一次有了清晰的界定標準，用原葉還是茶粉茶沫，這樣的“李鬼”問題徹底厘清。標準之下，對產品提出了更高的要求。

發布標準倡議背後，瑞幸更“隱形”的意圖

，是用咖啡賽道積累的強能力，打造品質與性價比兼具的產品，從而建立起強大的品類壁壘。

“三個100”輕乳茶標準發布之時，瑞幸新品鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶煥新上市，新品完全依照標準打造。這一新品，便是力證。

新品自輕輕茉莉·輕乳茶升級而來
，甄選來自“中國茉莉之鄉”廣西橫州的優質茉莉花茶，采用真茶鮮萃，同時使用100%動物乳脂，在品質上不僅實現了茶奶雙升級，還大大提升了產品的健康價值，真正實現了“0 植脂末、0 反式脂肪酸、0 阿斯巴甜、0 氫化植物油、0 茶粉、0香精”。

新體驗的打造
，同樣源自瑞幸咖啡的“能力遷移”。瑞幸在咖啡賽道積累的優勢，不光在消費者洞察
，在新品研發，更在供應鏈，在智能化，這些都直接關係到產品品質。

在原料端，瑞幸在茉莉花產地廣西橫州，打造了100畝瑞幸咖啡專屬的茉莉花產區，對茉莉花茶的品質把控覆蓋種植、培育、采摘等全環節，從原料端進一步為現製茶飲的品質保駕護航。

在門店
，我們能看到自研的萃茶設備“瑞掇菁”
，可以精控水溫和萃取時間，最大程度地保留茶葉中的營養成分與香氣，從而高度還原一杯功夫手泡的鮮香回甘（個別無配置的門店也將采取標準化手泡茶）。新品上線，就收獲了消費者的一致好評。

“味道不是特別的甜，口感剛剛好
，很清爽！”

“能聞到茉莉香

，真的超級喜歡茉莉溫柔的香氣。”

“太喜歡這個杯子了
，好春天，綠意盎然。味道比之前的版本好喝，不另外加糖也不澀，非常好！”

“入口就有茉莉香，奶味更重，茶味略輕，換了原葉茶後喝起來比較順滑了。”

新xin茶cha飲yin賽sai道dao的de競jing跑pao從cong來lai不bu是shi單dan一yi維wei度du的de，從cong產chan品pin創chuang新xin到dao供gong應ying鏈lian建jian設she，缺que一yi不bu可ke
，且qie麵mian麵mian都dou要yao有you強qiang能neng力li。從cong新xin品pin發fa布bu到dao新xin標biao倡chang議yi，不bu難nan看kan出chu瑞rui幸xing咖ka啡fei的deB麵茶飲，從來都不是玩票
，從原料產區到硬件設施，都是時間與金錢的大投入
，彰顯著品牌的決心。

強者入局


，將引領品類進行升級，健康化無疑是最堅定的方向。瑞幸這個曾經的“跨界者”已變成高品質競賽最有力的競爭者。

當然，這隻是開始，品類升級還需深耕，以更多產品
、更多品牌
，合力推動
，但一個好開端已經有了，未來還會遠嗎
？