在 “減油
、減鹽、減糖，增加果蔬和粗糧” 的 “三減兩多” 健康轉型浪潮中，丘比中國憑借百年積澱與本土化創新，正成為中國調味品市場健康化變革的重要參與者。

2025年3月30日至4月2日
， Foodaily全球食品飲料創新博覽會暨每日新潮食品節（簡稱Foodaily創博會）在上海國家會展中心成功舉辦。Foodaily創博會上，丘比中國副總經理金家正闡釋了其如何通過技術突破、場景創新與品牌理念的堅守，持續探索從 “健康美味提供者” 向 “可持續飲食方案商” 的轉型路徑。

以下為對談實錄：

問：中國調味品市場正經曆 “三減兩多” 健康轉型，丘比中國如何解讀這一趨勢
？

金家正：這個趨勢其實與丘比長期推廣的健康飲食理念是高度契合的。我們始終致力於通過產品創新，引導消費者增加蔬果攝取量
，而減鹽、減油

、減糖正是實現這一目標的關鍵路徑。以沙拉醬為例，它本身就具有低鹽化的優勢，比如說生菜炒蛋這道菜
，傳統用油
、鹽來炒菜，就需3.4克左右的鹽分
，而用沙拉醬替代食用油和部分調味料後，鹽分能降到1keyixia。lingwaiyinweishalajianglibenshenhanyouyouzhiyouzhi

，pingjieqichunhounongyudefengweitezheng，zuocaishibuyongewaitianjiaqitatiaoweiliaoyenengshiliaolihenhaochi，zaijianyanjianyoushangxiaoguoxianzhu。zhezhong “減鹽不減味” 的特點
，本質上是對食材風味的深度還原和挖掘：通過優化油脂配比、強化天然鮮味成分，實現健康與口感的平衡。我們也持續在推廣 “用沙拉醬替代部分食用油和鹽” 的烹飪方式
，讓“三減”的健康飲食方式更便於融入日常生活。

問：麵對如 “一人食” 的消費場景出現
，丘比是否有對應不同消費場景的開發、創新策略？

金家正：丘比作為擁有106 年曆史的企業，對各種飲食場景做了大量研究。例如在日本市場，餐桌場景就分為內食（在家吃）、中食（買回家或帶到工作單位吃）和外食（在外麵吃）三大類

，其中 像“一人食”的消費場景就貫穿於中食（如便利店即食餐）和內食（如宅家 DIY）之間。在產品設計上，我們推出 10-30 克的小規格包裝，方便單人份使用，也避免了浪費。

當然，我們也意識到不能隻做產品層麵的宣傳推廣，還得和中央廚房、加工廠等加強合作，打造麵向 C端duan的de產chan品pin閉bi環huan。畢bi竟jing調tiao味wei品pin隻zhi是shi配pei角jiao
，需xu要yao更geng多duo原yuan材cai料liao等deng主zhu角jiao，一yi起qi服fu務wu於yu多duo種zhong場chang景jing，而er不bu隻zhi是shi單dan一yi的de某mou類lei場chang景jing，要yao多duo角jiao度du打da造zao矩ju陣zhen化hua係xi列lie產chan品pin。

問：許多品牌正在加速調味品健康化進程，丘比的核心競爭力應如何構建？在高端調味品市場的護城河是什麼

？

金家正：丘比的發展可以分為“變”與“不變”兩部分。關於“變”，今年是丘比沙拉醬全球生產銷售 100 周年，我們的口號 “still in progress（永無止盡的精益求精）” 表明
，100 年不是終點，而是進程中的裏程碑。我們的理念一直強調，要持續變革

，包括產品、推廣模式、銷售等各個方麵
，以適應中國市場。不變的部分就是我們做產品始終秉持美味
、親切、獨特的理念，將其傳遞給消費者，堅持品質第一、致力於為消費者提供安心安全美味的產品
，這也是我們的“護城河”。丘比的創始人強調，工廠值得驕傲的不是宏偉的廠房和先進高科技的設備，而是每一位誠實正直且有創新精神的員工。100 多年來，我們的理念

、zhunzehechuzhongcongweigaibian，zheyeshiwomenrenweizijiqubieyuqitazhongduochangjiadedifang。bubianyubiandongdexianghuzhicheng
，gouchenglewomenzaizhongguoshichangdehexinjingzhengli。

另外還想說說員工方麵
，丘比有獨特的企業行為準則，其中一項就是“孝敬父母”
，這裏的 “父母” 不僅指的是自己的父母，還涵蓋了在個人成長過程中給予支持和幫助的合作夥伴
、客戶
、消費者、同事等。我們希望員工帶著這樣的感恩之心對待身邊的每一個人，這是與很多日企的不同之處。作為外企，我們也十分重視“大家庭”建設
，增強企業員工歸屬感
，在各方麵為員工提供福利。2023年丘比中國 30 歲(sui)生(sheng)日(ri)之(zhi)際(ji)
，很(hen)多(duo)從(cong)大(da)學(xue)畢(bi)業(ye)就(jiu)進(jin)入(ru)丘(qiu)比(bi)的(de)員(yuan)工(gong)到(dao)了(le)退(tui)休(xiu)的(de)年(nian)齡(ling)
，他(ta)們(men)願(yuan)意(yi)將(jiang)自(zi)己(ji)的(de)青(qing)春(chun)和(he)時(shi)間(jian)給(gei)予(yu)丘(qiu)比(bi)，這(zhe)也(ye)促(cu)使(shi)我(wo)們(men)加(jia)強(qiang)團(tuan)隊(dui)及(ji)企(qi)業(ye)文(wen)化(hua)建(jian)設(she)，從(cong)而(er)助(zhu)力(li)於(yu)企(qi)業(ye)高(gao)質(zhi)量(liang)發(fa)展(zhan)。

問：丘比如何布局中國的下沉市場？將如何深化在中國的市場滲透

？

金家正：中國地大物博，丘比進軍中國 30 多年

，產品滲透率穩健發展。在各大城市消費調查中，一提到沙拉醬品牌，約63% 的人首先想到丘比

，品牌認知度不錯。但中國有 3 萬wan多duo個ge城cheng市shi，還hai有you很hen多duo市shi場chang空kong間jian待dai布bu局ju
，但dan需xu要yao更geng精jing準zhun的de滲shen透tou策ce略lve。我wo們men想xiang通tong過guo一yi些xie菜cai單dan讓rang大da家jia了le解jie產chan品pin

，實shi現xian自zi然ran的de觸chu達da。我wo們men可ke以yi借jie助zhu “國民菜肴” 作為載體：例如，如今已習以為常的“藍莓山藥”，大da部bu分fen使shi用yong的de是shi丘qiu比bi藍lan莓mei果guo醬jiang，這zhe道dao菜cai隨sui餐can飲yin連lian鎖suo市shi場chang發fa展zhan下xia沉chen至zhi三san四si線xian城cheng市shi，讓rang消xiao費fei者zhe在zai品pin嚐chang美mei食shi的de同tong時shi，潛qian移yi默mo化hua的de接jie觸chu到dao了le丘qiu比bi產chan品pin
；再如

，像早餐離不開的煎餅、手抓餅等高頻菜單中

，沙拉醬作為核心調味料被廣泛使用，這種 “隱形滲透”可(ke)能(neng)比(bi)廣(guang)告(gao)更(geng)有(you)效(xiao)果(guo)。另(ling)外(wai)，與(yu)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)的(de)新(xin)興(xing)頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)合(he)作(zuo)也(ye)是(shi)我(wo)們(men)推(tui)廣(guang)產(chan)品(pin)的(de)路(lu)徑(jing)之(zhi)一(yi)。我(wo)們(men)一(yi)直(zhi)強(qiang)調(tiao)，丘(qiu)比(bi)不(bu)是(shi)單(dan)純(chun)賣(mai)沙(sha)拉(la)醬(jiang)的(de)調(tiao)味(wei)品(pin)企(qi)業(ye)，而(er)是(shi)致(zhi)力(li)於(yu)為(wei)中(zhong)國(guo)人(ren)的(de)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)生(sheng)活(huo)作(zuo)貢(gong)獻(xian)的(de)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)。我(wo)們(men)在(zai)賣(mai)沙(sha)拉(la)醬(jiang)的(de)同(tong)時(shi)，也(ye)在(zai)做(zuo)健(jian)康(kang)科(ke)普(pu)活(huo)動(dong)，希(xi)望(wang)借(jie)助(zhu)傳(chuan)播(bo)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)知(zhi)識(shi)，將(jiang)食(shi)材(cai)的(de)營(ying)養(yang)
、吃法分享出去。。通過社區講座
、烹飪課堂等形式，來普及例如“減鹽不減味”的烹飪技巧，讓丘比產品成為健康飲食的一個解決方案
，而非單純的調味品。

問：是否有規劃從 “健康美味提供者” 向 “可持續飲食方案商” 轉型
？

金家正：健jian康kang飲yin食shi供gong應ying商shang和he設she計ji綜zong合he飲yin食shi方fang案an並bing不bu矛mao盾dun，二er者zhe是shi延yan伸shen關guan係xi。隻zhi有you有you了le健jian康kang食shi材cai供gong應ying，才cai能neng設she計ji出chu綜zong合he飲yin食shi方fang案an。剛gang才cai我wo也ye有you提ti到dao丘qiu比bi不bu隻zhi是shi賣mai沙sha拉la醬jiang、沙拉汁，而是致力於推廣健康飲食文化的企業。我們丘比一直以來深挖觸達多場景的產品應用，麵向社會、消費者的健康科普、食育教育，也不是一時之舉，幾十年來我們始終孜孜不倦默默耕耘。

從品牌力展現來看，作為調味品供應商
，在 C 端
，通過30年的摸爬滾打
，如今消費者在大大小小的賣場都能夠直觀看到丘比產品並購買；在 B 端，加工廠
、中央廚房等廠商為求差異化，也意識到了丘比品牌的附加價值，比如近期有品牌方將 “丘比沙拉醬”“丘比果醬” zuoweixuanchuandian，jiezhuqiubipinpaideyingxiangliweiqichanpinbeishu。yinweiduonianlaiwomenzhuzhongpinpaipeiyang，xiaofeizheduiqiubipinpairenkedujiaogao，henduozhimingdakehuyexiwanghewomenyiqituidongjiankangyinshiwenhuadefazhan。

可以說，我們先在 C 端鋪設產品樹立品牌價值
，再反哺到 B 端合作方。在中國，家庭烹飪（內食場景）常見，而外帶調理熟食（中食場景）增長迅速。消費者購買調理熟食時，會基於對 C 端丘比品牌的認知，對產品的安全性和美味度更放心
，這就是 C 端品牌賦能 B 端
，讓消費者對產品有更多正向認知。

問：2025 年

，企業將如何通過技術創新推動產品或服務的升級，以滿足消費者對美好生活的更高追求
？

金家正：丘比不是從 2025 年(nian)才(cai)開(kai)始(shi)行(xing)動(dong)

，一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)，我(wo)們(men)都(dou)和(he)全(quan)球(qiu)很(hen)多(duo)知(zhi)名(ming)學(xue)術(shu)機(ji)構(gou)開(kai)展(zhan)合(he)作(zuo)研(yan)究(jiu)，探(tan)討(tao)怎(zen)樣(yang)攝(she)取(qu)蔬(shu)菜(cai)最(zui)高(gao)效(xiao)。像(xiang)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)富(fu)含(han)營(ying)養(yang)素(su)
，不(bu)同(tong)烹(peng)飪(ren)方(fang)式(shi)，生(sheng)食(shi)、炒、水煮
，哪種能最大程度保留營養成分；haiyou，guanyuchifashangdekepu
，yicandangzhongxianchishucaishalanengyouxiaokongzhixuetangdejisushangsheng
，yijixiangjiaoyuzhongguochuantongtiaoweipin，shalajianggengyouzhuyushiyanyinshidengdeng。zhexieyeshixueshuyanjiuweiwomendailaidezhishifuneng。

常年積累的經驗和知識
，使我們現在能在中國更大範圍地讓消費者了解健康飲食知識。而今，消費者對產品的選擇越發專業
、敏感度更高，對企業來說，如何建立起於顧客之間的信賴感，如何吸引他們選擇自己的產品，除了品牌
，也需要企業下更多的功夫。

（文章來源：經濟觀察報）