文：徐立
來源：營銷頭版（ID：mkt2000）
年輕人到底想喝什麼樣的酒？
啤(pi)酒(jiu)喝(he)了(le)脹(zhang)，白(bai)酒(jiu)喝(he)了(le)嗆(qiang)，洋(yang)酒(jiu)又(you)貴(gui)又(you)容(rong)易(yi)上(shang)頭(tou)。年(nian)輕(qing)人(ren)下(xia)班(ban)想(xiang)來(lai)一(yi)口(kou)微(wei)醺(xun)，愣(leng)是(shi)找(zhao)不(bu)到(dao)合(he)適(shi)的(de)酒(jiu)，在(zai)酒(jiu)單(dan)裏(li)兜(dou)兜(dou)轉(zhuan)轉(zhuan)，還(hai)是(shi)覺(jiao)得(de)缺(que)了(le)點(dian)什(shen)麼(me)。
在“微醺”成為剛需的時代，傳統高酒精度飲品顯然不再是唯一答案。
低度化、年輕化、有爽感，於是成了新酒飲市場的關鍵詞。
就在這片紅海邊上，百年老字號會稽山突然整了個大的。
01
爽酒破圈
一場現象級“爽”的爆發
就在剛剛結束的618，會稽山品牌全域爆賣，全網GMV（商品交易總額）再創新高，突破5000萬元大關，同比增長400%！
截至發稿日期，會稽山官方旗艦店在抖音商城排行榜《品牌黃酒米酒店鋪榜之熱銷榜》排名第一。
同時包攬《618酒水熱賣金榜之黃酒榜》TOP1至TOP3，產品均為會稽山爽酒。
在抖音618非白酒品類酒品牌榜中，前五名分別是：青島啤酒、拉菲、會稽山、人頭馬、百威。
此外，爽酒在京東平台新品上線一周，即登頂黃酒品類第一，銷量斷層第一。
在營銷頭版看來，爽酒現象級爆發的背後，有三大關鍵因素助推。
第一，是喝法創新。
氣泡＋低度冰飲，徹底顛覆溫著喝黃酒的刻板印象，也沒有傳統黃酒的厚重感。
讓年輕人不用鑽研黃酒，也能喝得冰爽，氣泡的噴湧、黃酒的豐富口感，搭配上小龍蝦、火鍋、燒烤，成為年輕人“第一口就愛上的黃酒”。
第二，是場景化運營。
場景化運營是深化消費者認知、構建強關聯記憶的關鍵。
一yi方fang麵mian，爽shuang酒jiu聯lian動dong國guo民min男nan神shen吳wu彥yan祖zu與yu抖dou音yin頭tou部bu達da人ren白bai冰bing，將jiang會hui稽ji山shan爽shuang酒jiu與yu麻ma辣la小xiao龍long蝦xia等deng聚ju餐can場chang景jing高gao度du綁bang定ding，讓rang吃chi龍long蝦xia就jiu要yao配pei爽shuang酒jiu成cheng為wei年nian輕qing人ren心xin中zhong的de默mo契qi搭da配pei，迅xun速su建jian立li了le清qing晰xi的de消xiao費fei場chang景jing。
另一方麵，健身群體非常在意飲品的糖度、酒精度，爽酒的低糖輕負擔特性完美符合這一需求，於是大膽跨界Keep，推出運動課程，將黃酒的養生理念與健康的生活方式相結合，成為健身人士的夏日必備。
可以說，爽酒通過強滲透聚餐、健身等生活場景，和消費者們玩在一起，實現了全麵破圈。
第三，是強傳播屬性，自帶流量。
“一罐就爽翻”，一句slogan該說的都說了。
在LOGO視覺效果上，爽酒新的LOGO以克萊因藍為主色調，結合倒置的“爽”字，不僅視覺衝擊力強，更吸引消費者自發拍照分享。
因此，“爽翻”不僅僅是口感的描述，更是精神和情緒。在快節奏、高壓力的現代社會，年輕人對情緒出口的需求日益增長，他們尋求的是一種輕負擔的、可以片刻放縱的情緒疏散地。
這種口語化、情緒化的表達，極大地降低了年輕人的認知門檻，使其在瞬間與品牌建立起情感連接和記憶點。
02
百年品牌
年輕表達
正所謂“小品牌種草，大品牌種樹”。
會稽山始創於1743年的雲集酒坊，擁有280多年的品牌曆史。而爽酒就是品牌在深刻洞察黃酒消費形態後，所做出的年輕化轉型和長期主義戰略的成果。
它依托母品牌深厚的曆史底蘊和中國黃酒業龍頭企業的地位，以潮飲子品牌“會稽山爽酒”切入市場，搭建起與年輕人認同的入口。
最重要的是：氣泡黃酒這個門類是誰帶火的？會稽山。
誰是領導者？會稽山。誰開創了氣泡黃酒新紀元？還是會稽山。
在筆者看來，氣泡黃酒的門還很大，這個品類還剛剛啟蒙，會稽山負責開門，其他品牌盡管進來熱鬧熱鬧。
但若要論這個門是誰開的，誰能玩得最溜，還得看那個從黃酒江湖來泡進年輕人生活裏的會稽山爽酒。
03
爽酒裏的中國故事
都說傳統品牌的年輕化最怕就是“丟了魂”，即在追求潮流時喪失了自身的文化根基和品質底蘊。
而爽酒恰恰相反，取鑒湖源頭水、江南糯米、小麥、古法釀製，還由非遺傳承人孫國昌領隊，帶著90後博士團隊搞創新，才有了今天手裏這罐新潮風格的黃酒。
這不是離經叛道，而是創新性的轉化非遺資源。讓傳統在被看見的同時，也得被喝進去。
今年會稽山爽酒整體升級，做了多款新口味：8度原味、5度檸檬、桂花、3度荔枝，隨手就能來一口，清清爽爽，醇香甜潤。
包裝也從瓶裝升級為罐裝，更便捷、更易攜帶，這些都體現了品牌對年輕消費者痛點的精準把握和持續的產品創新能力。
需要指出的是，會稽山爽酒的願景遠不止於黃酒的年輕化，它更肩負著推動黃酒複興、重塑中國黃酒產業格局的使命，致力把中國黃酒推向世界酒桌。
營銷頭版認為，傳統中國品牌走向世界，不僅僅是產品出口，更要實現文化輸出和品類創新。
shuangjiudechenggongpoquan，zhengminglechuantongpinleitongguochuangxinyingxiaodefangshikeyishixiannishengchang，yeweiqitamianlinleisitiaozhandechuantongpinpaitigonglexinxinhekejiejiandelujing，congertuidongzhenggechanyedeshengji。
我們也期待，會稽山爽酒憑借其對年輕市場的深刻洞察、對dui傳chuan統tong文wen化hua的de創chuang新xin表biao達da以yi及ji對dui長chang期qi價jia值zhi的de堅jian守shou，未wei來lai必bi將jiang在zai新xin酒jiu飲yin市shi場chang持chi續xu發fa力li，續xu寫xie新xin時shi代dai的de年nian輕qing化hua黃huang酒jiu故gu事shi，為wei中zhong國guo黃huang酒jiu的de複fu興xing注zhu入ru源yuan源yuan不bu斷duan的de活huo力li，並bing引yin領ling東dong方fang新xin酒jiu飲yin走zou向xiang世shi界jie。
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