來源：茶博覽

01

賦能家鄉寶藏

圖源小紅書@yomi小朋友

夏日時節，梔香沁人。“恭喜你抽中了‘空山梔子’，這是今年的新品。”爺爺不泡茶武漢市曇華林景區主題店門前
，店員將一束梔子花和飲品贈送給顧客。這是爺爺不泡茶連續3年舉辦送花係列活動。

東方香茶、孝感米釀、花香果奶、花香春茶，點開爺爺不泡茶的外賣程序界麵，可以看到這四類茶品。“武漢茉莉
、鹹寧桂花、白蘭玉露，這些也都是我們的飲品名。作為武漢起家的品牌，我們首先想到的是突出湖北的地域特色。”爺爺不泡茶品牌負責人劉棟介紹說。

“5月以來，‘空山梔子’和‘荔枝冰釀’的銷量逐步攀升。到了秋天
，點‘鹹寧桂花’的人會更多。”劉棟說，2024年
，爺爺不泡茶共計賣出740多萬杯“鹹寧桂花”，在鹹寧市的桂花采購量達97噸。

恩施玉露是我國蒸青針形綠茶的典型代表
，也是湖北名茶。2024年4月，爺爺不泡茶推出恩施玉露和蘭花的拚配新品“白蘭玉露”
，帶動當地茶葉采購量同比增長300%。聚焦“赤壁青磚茶”公用品牌，今年3月
，湖北省優質農產品展銷中心與爺爺不泡茶聯合推出“玫瑰青磚”新品
，首發當日3次售罄。

恩施玉露、孝感米酒、鹹寧桂花

，這些“家鄉寶藏”，在茶飲研發師的巧思中煥發新活力。

“‘荔枝冰釀’是(shi)我(wo)們(men)最(zui)受(shou)歡(huan)迎(ying)的(de)產(chan)品(pin)之(zhi)一(yi)

，主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)孝(xiao)感(gan)米(mi)酒(jiu)是(shi)湖(hu)北(bei)省(sheng)非(fei)物(wu)質(zhi)文(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)。爺(ye)爺(ye)不(bu)泡(pao)茶(cha)深(shen)挖(wa)地(di)域(yu)特(te)色(se)的(de)策(ce)略(lve)背(bei)後(hou)，是(shi)湖(hu)北(bei)堅(jian)實(shi)的(de)產(chan)業(ye)基(ji)礎(chu)。我(wo)們(men)希(xi)望(wang)產(chan)品(pin)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)花(hua)香(xiang)
、果香、米香的多重味覺體驗
，同時體現地域特色和‘家鄉記憶’。”劉棟說。

02

助力產業鏈升級

“3月是春茶開采的時節。每年3yuezhiqian
，gongsiyanfatuanduihuizaiquanguogedichaquxunzhaoheshidechadi。jinniannianchu，womenzaixiangcuntiaoyanzhongfaxianlexiajiangcun，feichangfuhezhizihuaxiangdechanpinsheding。”爺爺不泡茶研發總監瞿孝悅說。

走進杭州市淳安縣楓樹嶺鎮下薑村
，空氣中彌漫著濃鬱花香。5月27日，爺爺不泡茶設立的“梔子花綠茶實驗室”正式落戶下薑村。

“在茶飲裏麵，花也有頭道香。目前‘空山梔子’的茶底是綠茶
，茶葉拚配自四川樂山和福建，梔子花來自四川
，有香氣濃鬱的特點。新產品蘊含新工藝，‘空山梔子’的熏製工藝從100%降為80%，讓頭道花香更突出。”瞿孝悅介紹說。

以新茶飲產品為介質，聚焦從產地到杯中的全鏈條品控，近年來
，爺爺不泡茶通過對全國各地原材料的發掘，以采購優質農產品、共建原材料供應基地等方式助力茶產業高質量發展。

“四川龍骨山茶業有限公司擁有5000畝茶山，梔子花種植麵積1000畝，其中有機梔子花500畝，茉莉花500畝。與爺爺不泡茶合作期間，公司的梔子花產業實現爆發式增長，從20噸躍升至300多噸。”四川龍骨山茶業有限公司總經理李佳露說。

圖源：新華網

據介紹，爺爺不泡茶在四川樂山的梔子花采摘項目，帶動當地數家花茶加工企業改造升級生產線，建立起梔子花種植、精深加工、產品研發全產業鏈。

“樂山的情況是公司推進茶產業‘全鏈條’發展的縮影。我們目前在全國設置近10個點位，通過冷鏈貨車，可在48小時內將當地加工

、熏製好的成品茶底按成品發貨到門店。”劉棟說。

03

探索“破圈”之路

“2024年，爺爺不泡茶出省步伐明顯加快

，全年門店增速位列行業第一。”劉棟介紹
，2024年9月，爺爺不泡茶北京首店正式開業，隨後
，近50家門店在京陸續鋪開。同年年末，爺爺不泡茶的新疆首店在烏魯木齊正式營業。

“gongsijiangchixushengengchanpinchuangxin
，jinyibuwajuehubeidiyuwenhuayuansu，rongruchayinyanfa
，fengfuchanpinjuzhen。womenzhiliyuranggengduorenlejiehubeichawenhua，rangzhebeichengzaizhelishidiyunyuchuangxinhuolidechayinchengweiwenhuamingpian。”劉棟說。

公開資料顯示，爺爺不泡茶在2024年5月首次進入福建
，7月首次進入重慶和貴州。從2023年底到2024年10月
，爺爺不泡茶平均每天新增2.7家門店，目前，已在全國開設2200多家門店。

當下，行業競爭激烈
，爺爺不泡茶選擇“輕IP、重跨界”的差異化路線。今年夏季

，爺爺不泡茶聯動武漢文旅部門送出10萬朵梔子花，將產品融入“城市記憶”。

“我們想要為消費者打造具備年輕活力、shishanggan，nenggoudailaishejiaoshuxingdechayinchanpin，zuonianqingrendejiechandazi。zaiweilai
，gongsihaijiangchixufajuegengduoyouzhideyuancailiao
，jiezhufugaiquanguodegongyingliantixi
，tansuogengduohezuomoshi，dazaoxingzoudehubeiwenhuamingpian
，cujinhubeixinchayinpinpaichixu‘破圈’生長。”劉棟說。

圖源：新華網