來源：肖明超-趨勢觀察（ID：trendforesee）

有人說
，“現在年輕人已經不喝酒了”“高端白酒很難賣給年輕人”“年輕人不會再為了人情世故喝酒了”。

真的是這樣嗎？

當我們深入洞察這些酒行業必須關注的問題時發現，如今的年輕人不是不喝酒了，而是喝的品類與喝酒的內涵變了。

今年我們就從品類和內涵變化兩方麵，分析當代年輕人的“酒桌革命”。

從品類上看，“中式精釀”這一品類
，正悄然成為年輕人微醺的主角。

01

精釀市場逆勢上揚，

中式精釀成年輕人新寵

CBNData《2024年輕人群酒水消費趨勢報告》數據顯示，90後、00 後（18-35 歲）消費者中，63%更傾向於選擇低度微醺酒、天然釀造的酒飲，而高度白酒的消費占比同比下降12%。這一傾向從消費數據中也可以得到印證。天貓數據顯示，2023-2024年“微醺酒”“天然酒”相關搜索量同比增長145%。

而在微醺酒中
，最受歡迎的就是精釀。

中式精釀有多火？我們用數據說話。

根據預測，2025年中國精釀啤酒市場滲透率將升至6.3%，對應的市場規模將達1300億元，預計2026年更將突破1600億元。在消費升級放緩的大背景下，這種逆勢上漲的趨勢背後，是年輕人正在重新定義“喝酒”這件事。

在小紅書平台，“中式精釀” 筆記已超2萬篇
，話題熱度突破500萬
，熱搜詞包括“微醺生活”“新中式飲酒”“下班一杯”……年輕人正在用一杯酒，定義屬於自己的生活方式。

精釀市場的火熱，是年輕人消費偏好轉變的直接體現。他們不再滿足於傳統工業啤酒單調的口感，而是追求更豐富、更獨特的味覺體驗。精釀啤酒多樣的風味、個性化的品牌形象以及所蘊含的創新精神
，與年輕人追求個性、注重體驗的消費觀念高度契合。

中式精釀為什麼火？靠的是味道與文化雙重創新

精釀本是舶來品，但當它被“中國化”

，便真正找到了生命力。今天的中式精釀

，不再隻靠苦味或度數取勝，而是通過“味道+文化”的雙重創新，深深打動了年輕人的味蕾和心靈。

在味道創新上，中式精釀融合了中式食材與獨特風味，以“味覺的東方敘事”重構飲酒體驗，它用天然原料的本土層次

，釀出“可入口的中國風土”
，讓年輕人在微醺中喝到屬於自己的浪漫。

liru
，jinxingpijiuzaizhongshijingnianglingyubuduantuichenchuxin，qituichudemitaowulongjingniang，qiaomiaodijiangmitaodetianmeiduozhiyuwulongchadefuyuchunhourongrupijiuzhizhong，chengweiletiankoudangxiawuchadebibeijiayin；ermolihuachajingniang，zefahuilemolihuaxiangqipubidetedian
，didushunkoudejiuyezhongmimanzhenongyudemolihuaxiang，bujinzaikouganshanggeirenqingshuangzhigan
，gengcongxiujiaoshangdailai“茶香+療愈”的雙重享受，讓年輕人在忙碌的生活中尋得片刻寧靜與放鬆。

2024年，盒馬推出的龍井鮮啤，一經上市便迅速成為爆款。2024年8月，盒馬數據顯示，精釀啤酒銷售在盒馬鮮生啤酒類目的占比中已高達65%
，其中精釀鮮啤占比達50%。因為它把茶香與麥香釀進了一瓶“江南的春天”，這zhe種zhong創chuang新xin的de口kou味wei融rong合he，讓rang年nian輕qing人ren在zai品pin嚐chang啤pi酒jiu的de同tong時shi，也ye能neng感gan受shou到dao中zhong國guo傳chuan統tong文wen化hua中zhong的de茶cha香xiang韻yun味wei。紅hong棗zao枸gou杞qi山shan楂zha風feng味wei啤pi酒jiu更geng是shi別bie出chu心xin裁cai
，它ta更geng像xiang是shi把ba“中式養生局”搬進了酒吧。紅棗補氣、枸杞養肝
、山楂助消化
，年輕人自我安慰地說：“我不是在喝酒
，是在養生。”這種將養生概念與飲酒相結合的方式，滿足了年輕人對健康生活的追求。

此ci外wai，牛niu啤pi堂tang的de酸suan梅mei湯tang烏wu梅mei桂gui花hua風feng味wei啤pi酒jiu，堪kan稱cheng對dui傳chuan統tong夏xia日ri飲yin品pin的de創chuang新xin演yan繹yi，一yi口kou下xia去qu

，仿fang佛fo回hui到dao了le童tong年nian的de冰bing鎮zhen酸suan梅mei湯tang。雲yun南nan的de鬧nao江jiang湖hu見jian手shou青qing精jing釀niang更geng是shi大da膽dan創chuang新xin
，直zhi接jie將jiang野ye生sheng菌jun見jian手shou青qing釀niang進jin了le酒jiu裏li
，成cheng了le品pin鑒jian圈quan的de爆bao款kuan
，“沒喝過”才是它最大的魅力。

這些產品將茶葉、桂花
、紅棗枸杞
、中藥材甚至野生菌融入精釀酒，實現了中國味道的現代化表達，滿足了年輕人對新奇口味的探索欲望
，提供了一種獨特的味覺體驗。

在文化創新上，中式精釀還打造了屬於年輕人的飲酒文化。中式精釀不僅僅是一種飲品，更承載著一種文化。它打破了傳統飲酒文化中“拚酒”“拚勁”的觀念，轉而強調“品味”和“儀式感”。從包裝設計、品牌命名
，到飲用場景和情緒文案
，中式精釀都精準對接年輕人對內容表達的需求。

文(wen)藝(yi)感(gan)拉(la)滿(man)的(de)手(shou)繪(hui)酒(jiu)標(biao)，讓(rang)每(mei)一(yi)瓶(ping)酒(jiu)都(dou)成(cheng)為(wei)了(le)一(yi)件(jian)藝(yi)術(shu)品(pin)。比(bi)如(ru)，青(qing)麥(mai)精(jing)釀(niang)巧(qiao)妙(miao)地(di)將(jiang)油(you)畫(hua)名(ming)家(jia)曲(qu)寶(bao)來(lai)的(de)油(you)畫(hua)作(zuo)品(pin)用(yong)在(zai)了(le)酒(jiu)標(biao)設(she)計(ji)上(shang)，有(you)描(miao)繪(hui)青(qing)島(dao)裏(li)院(yuan)寧(ning)靜(jing)與(yu)和(he)諧(xie)的(de)畫(hua)麵(mian)
，也(ye)有(you)展(zhan)現(xian)市(shi)井(jing)生(sheng)活(huo)的(de)喧(xuan)囂(xiao)與(yu)熱(re)鬧(nao)的(de)畫(hua)麵(mian)
，讓(rang)人(ren)們(men)在(zai)品(pin)嚐(chang)啤(pi)酒(jiu)的(de)同(tong)時(shi)，感(gan)受(shou)到(dao)青(qing)島(dao)這(zhe)座(zuo)城(cheng)市(shi)的(de)曆(li)史(shi)與(yu)文(wen)化(hua)。

此外，“下班一杯”的共鳴文案、打卡小酒館、露營微醺照、節日限定聯名……更是將精釀與年輕人的生活方式緊密相連。年輕人在享受精釀的同時
，也在通過社交媒體分享自己的生活點滴，讓精釀成為了一種“可以曬”的生活方式。中式精釀不再是單純的酒精飲品，而是一種生活態度的象征。

同時，這一切也證明：對於年輕人而言，高度白酒早已退居二線
，低度
、果香
、茶香精釀已成為主力軍，天然原料
、無添加

、低卡低糖
，正是年輕人“能喝又不怕傷身”的de理li想xiang型xing。中zhong式shi精jing釀niang在zai滿man足zu年nian輕qing人ren對dui口kou感gan追zhui求qiu的de同tong時shi，也ye為wei他ta們men提ti供gong了le一yi種zhong與yu傳chuan統tong文wen化hua建jian立li新xin連lian接jie的de方fang式shi，讓rang飲yin酒jiu不bu再zai僅jin僅jin是shi一yi種zhong口kou腹fu之zhi欲yu
，更geng成cheng為wei了le一yi種zhong文wen化hua體ti驗yan。

02

從酒桌到微醺，

年輕人喝酒隻為“悅己”

從“酒桌文化”到“微醺文化”，這屆年輕人喝酒的內涵早已發生了變化。

他們不為應酬幹杯，而為自己舉杯；

他們不再追求酒桌上的豪爽和拚酒
，而是注重飲酒時的氛圍和情緒
；

他們不再追求上頭
，而是追求共鳴。

他們喝的不是酒，而是一份“悅己”的情緒慰藉，是一場專屬自己的生活儀式。飲酒對他們來說
，是一種自我療愈、自我放鬆的方式，是在快節奏生活中尋找平衡和快樂的途徑。

例如，一些小型精釀酒吧經常會營造出一種溫馨
、舒適的氛圍。柔和的燈光、qingroudeyinle，zaijiashangjingxinbuzhidezuowei
，rangnianqingrennenggoufangsongshenxin，tamenzaizheliyupengyouxiaoju，fenxiangshenghuozhongdediandi，yibeijingniangchengweiletamenjiaoliudemeijie。zhezhongchangjingyuchuantongdejiuzhuowenhuaxingchenglexianmingduibi，tagengzhuzhonggerendeqinggantiyanheshenghuopinzhi。

此外
，在產品偏好方麵，健康化
、個性化需求成為消費核心驅動力。這屆年輕人不再迷信“高度數=高品質”
，轉而關注原料天然
、低糖低卡的酒類產品。小瓶裝、低熱量的便攜酒品成為年輕人“健康微醺”的消費新主張。

年(nian)輕(qing)人(ren)喝(he)酒(jiu)理(li)由(you)的(de)轉(zhuan)變(bian)，也(ye)帶(dai)動(dong)了(le)整(zheng)個(ge)行(xing)業(ye)的(de)文(wen)化(hua)遷(qian)移(yi)。傳(chuan)統(tong)白(bai)酒(jiu)行(xing)業(ye)一(yi)直(zhi)強(qiang)調(tiao)酒(jiu)的(de)度(du)數(shu)和(he)品(pin)質(zhi)，注(zhu)重(zhong)酒(jiu)桌(zhuo)上(shang)的(de)禮(li)儀(yi)和(he)規(gui)矩(ju)。而(er)中(zhong)式(shi)精(jing)釀(niang)則(ze)更(geng)注(zhu)重(zhong)酒(jiu)的(de)口(kou)感(gan)、風味和文化內涵，強調低度
、果香、chaxiang，manzulenianqingrenduijiankanghepinzhishenghuodezhuiqiu。zhexiedutedezhongshifengweijingniang，bujinzaikouweishanggeinianqingrendailailequanxintiyan，qijianyueshishangyoudaiyouzhongshiyunweidebaozhuang
，yexiyinlenianqingrendezhuyili

，chengweiletamenzaishejiaopingtaishangleyufenxiangde“美物”。

03

酒行業如何深耕年輕人市場？

中zhong式shi精jing釀niang的de興xing起qi，為wei酒jiu行xing業ye帶dai來lai了le新xin的de機ji遇yu和he挑tiao戰zhan。未wei來lai的de酒jiu類lei市shi場chang，不bu再zai是shi誰shui酒jiu勁jin大da誰shui大da牌pai誰shui贏ying天tian下xia，而er是shi誰shui更geng懂dong年nian輕qing人ren的de心xin

，就jiu能neng贏ying得de一yi席xi之zhi地di。喝he懂dong了le情qing緒xu，才cai能neng釀niang出chu未wei來lai。

對dui於yu傳chuan統tong白bai酒jiu企qi業ye來lai說shuo
，這zhe是shi一yi個ge重zhong新xin審shen視shi自zi身shen產chan品pin和he市shi場chang定ding位wei的de契qi機ji。可ke以yi借jie鑒jian中zhong式shi精jing釀niang的de成cheng功gong經jing驗yan
，在zai產chan品pin創chuang新xin方fang麵mian，嚐chang試shi開kai發fa低di度du
、果香

、茶香等特色白酒產品，滿足年輕人對健康和品質生活的追求；在文化創新方麵，可以挖掘白酒文化中的現代元素，打造具有時代感的品牌形象。

對於新興的精釀品牌來說，持續創新是關鍵。不斷探索新的口味、新的包裝和新的營銷方式，以保持對年輕人的吸引力。例如，可以通過與知名藝術家
、設計師合作，提升品牌形象；通過舉辦精釀品鑒會
、參與音樂節，開展跨界合作等，擴大品牌影響力。

當“中式精釀”遇上年輕一代，這是一場酒行業的變革與重塑。中式精釀的崛起隻是一個縮影，它預示著未來酒業將朝著更加多元化、個性化、情感化的方向發展。酒行業隻有緊跟年輕人步伐，不斷創新求變的企業，才能在這場變革中脫穎而出，續寫酒業新的篇章。