Foodaily研究院【“新”發現】欄目
，嚴選優質解決方案及供應商，讓前沿創新解決方案聽得懂、用得上。

2025年7月2日

，國家衛生健康委員會發布2025年第4號公告，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質作為新食品原料。

曆經5年漫長審批，D-阿洛酮糖在中國市場獲得合法身份的新聞迅速刷屏，引發行業人士甚至廣泛消費者的熱議。在Foodaily第一時間跟進的阿洛酮糖資訊下，有不少網友對阿洛酮糖的應用表示好奇和觀望。

從1975年nian第di一yi個ge人ren工gong甜tian味wei劑ji出chu現xian之zhi後hou
，甜tian味wei劑ji至zhi今jin已yi發fa展zhan到dao第di六liu代dai。在zai減jian糖tang浪lang潮chao席xi卷juan全quan球qiu，消xiao費fei者zhe對dui減jian糖tang食shi品pin飲yin料liao需xu求qiu更geng迫po切qie的de當dang下xia。阿e洛luo酮tong糖tang，作zuo為wei甜tian味wei劑ji從cong人ren工gong合he成cheng到dao天tian然ran提ti取qu
、再到生物製造技術突破的代表，正站在“健康代糖”的風口。

據原料藥情報局不完全統計
，國內主要布局企業超20家，規劃或實際布局產能超過27萬噸。有頭部供應商甚至向Foodaily反饋
，“市場反響很好，已積累300+客戶”。

那麼
，究竟什麼是阿洛酮糖
？它的全球市場情況和應用現狀如何？當前又有哪些主流解決方案呢？

Foodaily研究院【“新”發現】將從全球視野對阿洛酮糖進行原料解讀
、品類應用解析，並彙總全球領先解決方案企業
，助力品牌更快利用阿洛酮糖創造新爆品。

目錄：

一、阿洛酮糖是什麼？

二
、阿洛酮糖的市場情況與應用現狀

三、阿洛酮糖的主流解決方案及供應商（點擊可入駐）

1

阿洛酮糖是什麼？

D-阿洛酮糖是一種在自然界中含量稀少的六碳酮糖，少量存在於無花果、獼猴桃
、小麥、葡萄幹等天然食物中。

它被美國FDA定義為公認安全（GRAS）的食品成分。其顯著特點是幾乎零熱量，每克僅有0.4卡路裏，是蔗糖的十分之一，卻能提供約蔗糖70%的甜度
，且甜味純正，沒有傳統代糖的苦味或人工香精味。

D-阿洛酮糖的優勢

圖片來源：www.tateandlyle.com

它可以抑製脂肪肝酶和腸道α-糖苷酶，減少體內脂肪堆積
，並抑製血糖濃度升高。多項研究還證實阿洛酮糖具有控製食欲、改善高血糖症狀的作用
，並能通過調控肝髒代謝酶的活性來抑製脂肪蓄積
，從而輔助體重管理。

Foodaily在日本消費廳的功能性食品申報信息中看到
，阿洛酮糖已被應用在具有功能性聲明的食品中，並宣稱阿洛酮糖在日常生活中（休息時和日常活動時）的能量代謝中具有促進脂肪消耗、抑製糖分吸收
、緩解餐後血糖升高的作用。

在人工甜味劑安全爭議不斷的背景下，阿洛酮糖的安全性備受關注。

日本一項為期12周的臨床研究顯示

，健康受試者每日服用5克D-阿洛酮糖未出現任何異常反應。其安全性也已獲得多國監管機構認可
，美國FDA早在2011年就已批準其作為食品添加劑和配料使用
，韓國
、日本、澳大利亞和新西蘭也已陸續批準。

此次中國新食品原料公告中
，推薦每日食用量不超過20克，並基於風險預防原則，建議嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女不宜食用。

在甜味劑家族中，相比常見的阿斯巴甜
、三氯蔗糖、赤蘚糖醇等代糖，D-阿洛酮糖在天然來源、熱量
、應用性能等方麵綜合表現良好。

名稱	來源	甜度	生產方法	熱量	特殊優勢
阿洛酮糖	天然稀有糖	蔗糖的70%	微生物發酵工藝和酶轉化法	0.4kcal/g	減少體內脂肪堆積，並抑製血糖濃度升高。多項研究還證實阿洛酮糖具有控製食欲、改善高血糖症狀的作用
赤蘚糖醇	糖醇	蔗糖的60-80%	生物提取法、化學合成法和微生物發酵法	0	不容易被口腔中的細菌利用，而且在相同的條件下赤蘚糖醇的防齲齒效果比木糖醇更明顯代謝途徑和胰島素無關，不會引起血糖波動
三氯蔗糖	人工合成甜味劑	蔗糖的600倍	蔗糖氯化合成	0	穩定性較高
阿斯巴甜	人工合成甜味劑	蔗糖的180-220倍	化學合成法	4kcal/g	甜度高但存在一定安全爭議

表格來源：Foodaily研究院

2

  阿洛酮糖的市場情況與應用現狀

盡管D-阿洛酮糖在中國市場才剛剛起步
，但在全球範圍內
，它已展現出巨大的增長潛力。根據Global Market Insight發布的數據，2024年全球阿洛酮糖市場規模為1.477億美元，預計2025年至2034年的複合年增長率將超過14%。

阿洛酮糖被視為代糖領域的“潛力新星”
，還hai在zai於yu其qi卓zhuo越yue的de理li化hua性xing能neng。它ta不bu僅jin能neng與yu食shi物wu中zhong的de蛋dan白bai質zhi發fa生sheng美mei拉la德de反fan應ying
，產chan生sheng誘you人ren的de色se澤ze和he風feng味wei
，還hai能neng有you效xiao降jiang低di冰bing淇qi淋lin等deng冷leng凍dong食shi品pin的de冰bing點dian，改gai善shan口kou感gan。這zhe些xie特te性xing使shi其qi廣guang泛fan應ying用yong於yu飲yin料liao、烘焙食品、冷凍甜品、調味品等各個領域。

目前已被全球眾多知名品牌應用在多個品類中。

1、飲料

阿(e)洛(luo)酮(tong)糖(tang)具(ju)有(you)高(gao)溶(rong)解(jie)性(xing)，易(yi)於(yu)融(rong)入(ru)飲(yin)品(pin)，尤(you)其(qi)無(wu)需(xu)擔(dan)心(xin)口(kou)感(gan)過(guo)甜(tian)或(huo)過(guo)苦(ku)。此(ci)外(wai)，液(ye)態(tai)阿(e)洛(luo)酮(tong)糖(tang)具(ju)有(you)適(shi)宜(yi)的(de)粘(zhan)稠(chou)度(du)，能(neng)帶(dai)來(lai)良(liang)好(hao)的(de)口(kou)感(gan)，且(qie)與(yu)其(qi)他(ta)原(yuan)料(liao)混(hun)合(he)時(shi)不(bu)會(hui)產(chan)生(sheng)分(fen)層(ceng)。

在飲料中，阿洛酮糖與甜菊糖可以很好地結合，在配方中實現100%的減糖

，同時保持整體口感和品質。

圖片來源：Foodaily研究院

2、零食、糖巧與烘焙

阿洛酮糖可以添加到麵團
、餡料和麵糊中
，不僅幫助粘合多種成分、優化產品質地和結構，還能在烘焙過程中通過美拉德反應自然上色，而其他代糖往往不具此特性；其優異的保水性能可使糕點在保質期內保持濕潤和穩定硬度。

在高溫糖果加工中，阿洛酮糖的低結晶率和焦糖化能力能產生理想的色澤與風味
；在水果果脯中更可實現至少三個月的冷藏穩定，無脫水收縮
，助力多品類創新配方。

圖片來源：Foodaily研究院

3、乳製品

eluotongtangnengtishengkougan，dailaishunhuadeyaoqugan

，bingyouzhuyubimianditanglengdongtiandianzhongchangjiandeyingjingti。takejiangdibingdian
，shiqichengweijiangdibingjilingdengtiandianzhongtanghereliangdejijiaxuanze
，tayebuhuizaigaogutihanliangdeshiwuzhongjiejing
，keyongyuhunhesuannaideshuiguoyuchuli。

此外，這種低卡路裏甜味劑不會像其他糖替代品那樣影響冰點。

圖片來源：Foodaily研究院

4
、其他

圖片來源：Foodaily研究院

3

  阿洛酮糖的主流解決方案及供應商

D-阿洛酮糖的製取主要依靠微生物發酵工藝和酶轉化法。全球和國內的甜味劑巨頭都在積極布局
，提供多元化的解決方案。

1、全球領先供應商

 

企業名稱		國家/地區	技術特色	備注
泰萊		英國	以酶轉化法為主	全球主要的阿洛酮糖生產廠商之一 ，其DOLCIA PRIMA®阿洛酮糖品牌自2016年nian起qi在zai美mei國guo生sheng產chan ，提ti供gong結jie晶jing和he液ye態tai糖tang漿jiang產chan品pin ，在zai生sheng產chan技ji術shu和he市shi場chang推tui廣guang方fang麵mian具ju有you顯xian著zhu優you勢shi。其qi專zhuan有you工gong藝yi包bao含han一yi係xi列lie步bu驟zhou，將jiang玉yu米mi粒li轉zhuan化hua為wei澱dian粉fen，再zai將jiang澱dian粉fen轉zhuan化hua為wei果guo糖tang，最zui終zhong轉zhuan化hua為wei阿e洛luo酮tong糖tang。
三養		韓國	自主酶技術	在韓國阿洛酮糖銷售市場份額中位居第一。於2016年成功開發阿洛酮糖，2020年全麵量產，並於2024年新建工廠，年產量較上年增長4倍，達到1.3萬噸。其“Nexweet”品牌向國內外市場供應采用自主酶技術生產的阿洛酮糖，已獲得美國FDA的GRAS認證 ，並廣泛應用於北美、歐洲和亞洲市場。
鬆穀		日本	以酶轉化法為主	全球首家實現商業化生產阿洛酮糖的企業，已深耕20多年，其ASTRAEA品牌技術路徑以酶轉化法為主，在轉化率和純度控製上具有較高技術壁壘，於2014年獲得美國FDA批準。

表格來源：Foodaily研究院

 

2、國內部分布局企業

 

早在阿洛酮糖獲批之前，巨大的市場前景就吸引到眾多國內企業爭相布局。據原料藥情報局不完全統計，國內主要布局企業超20家，規劃或實際布局產能超過27萬噸。

*表內企業按首字母排序

企業名稱	技術特色/產能/解決方案	備注
保齡寶	· 超過5000噸在運行產能，預計到2026年年產能將達約3萬噸	作為國內甜味劑行業的資深企業，深耕阿洛酮糖研發近十年。產品主要用於出口，具備晶體、液體產品生產能力。
百龍創園	· 泰國項目新產能預計2025年第二、三季度動工，達產後可實現年產1.2萬噸晶體阿洛酮糖、7000噸液體阿洛酮糖。	百龍創園作為國內阿洛酮糖主流企業 ，2024年健康甜味劑業務營收達1.56億元。
金禾實業	· 固定化酶技術 · 擁有10,000噸/年的阿洛酮糖產能	作為D-阿洛酮糖-3-差向異構酶在國內獲批的企業  ，金禾實業采用固定化酶技術 ，通過將酶固定在特定載體上實現重複利用，大幅降低生產成本。
瑞芬生物	·擁有1000噸現有產能及10,000噸待投產能 · 酶反應法 · ReZeroAllu®D-阿洛酮糖	作為D-阿洛酮糖-3-差cha向xiang異yi構gou酶mei在zai國guo內nei獲huo批pi的de企qi業ye，在zai酶mei催cui化hua技ji術shu上shang實shi現xian自zi主zhu可ke控kong。瑞rui芬fen生sheng物wu提ti供gong。通tong過guo使shi用yong高gao轉zhuan化hua率lv差cha向xiang異yi構gou酶mei和he循xun環huan利li用yong工gong藝yi ，大da幅fu提ti升sheng轉zhuan化hua率lv。
盈嘉合生	· 阿洛酮糖AlluPure™	盈嘉合生同時具備以自有知識產權生物製造甜菊糖苷和阿洛酮糖的企業。其產品已應用於U甜宣言蛋糕專用代糖等創新解決方案中  ，搭配王牌產品Ingvia®Reb M+，在蛋糕製作中表現出卓越的保水性、優秀的美拉德反應和甜感。
三元生物	· 酶轉化法	計劃在2025年將阿洛酮糖產能從1萬噸擴產到2萬噸 ，第二條10000噸產線正在建設中 ，具備較強的市場響應能力。
中糧集團	·酶轉化法	中糧集團則是國內首家酶法生產D-阿洛酮糖獲得批準上市的生產企業。其在2023年就獲批國內首款高性能D-阿洛酮糖-3-差向異構酶類食品加工用酶製劑，打破了技術壁壘對D-阿洛酮糖產能的製約。
微元合成	· 生物發酵工藝 · 正在推進多個十萬噸級產能改造，其中華北地區6萬噸產能改造項目將於2025年10月投產	采用AS10菌株直接發酵法生產技術 ，是國內首個采用合成生物技術生產的新食品原料獲批案例。微元合成通過“一步發酵法生物合成工藝”，從葡萄糖/蔗糖出發 ，發酵轉化率已達理論值90%。

表格來源：Foodaily研究院

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，歡(huan)迎(ying)各(ge)界(jie)就(jiu)內(nei)容(rong)準(zhun)確(que)性(xing)提(ti)出(chu)指(zhi)正(zheng)
，共(gong)促(cu)行(xing)業(ye)認(ren)知(zhi)交(jiao)流(liu)。

參考資料：

[1]關於D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告 | 食品安全標準與監測評估司

[2]重磅|D-阿洛酮糖中國批準，代糖市場迎來新機遇 | 功能食品圈

[3]獲批前夜！阿洛酮糖國內發展情況如何
？未來機會在哪兒？ | 植提橋

[4]D-阿洛酮糖公開征求意見！長達5年的合規進程即將畫上句號 | 食研彙FTA

[5]Allulose Market Size with 6.5% CAGR, Reaching USD 463.17 Mn by 2031 | The Insight Partners

[6]N. Hayashi et al., “Study on the postprandial blood glucose suppression effect of D-psicose in borderline diabetes and the safety of long-term ingestion by normal human subjects,” Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, vol. 74, no. 3, pp. 510–519, 2010, doi: https://doi.org/10.1271/bbb.90707.

[7]When it Comes to Sugar, Less is More— And Natural Sweeteners Also Carry More Appeal | Lu Ann Williams

[8]Liqiud I.V. Debuts ‘Sugar-Free’ Hydration Multiplier with Allulose | Mike Montemarano

[9]Joydays launches low-sugar snacks, believes ‘life’s sweeter without the spikes’ | Elizabeth Crawford

[10]ダノンジャパン、初の機能性表示食品ドリンク「脂肪燃焼」高める | 日本食糧新聞社

[11]SmartSweets unveils chews sweetened with allulose | Rebekah Schouten

[12]삼양사, 알룰로스 활용한 '제로슈가 카페시럽' 4종 출시 | 비타민뉴스

[13]Tate & Lyle Launches Allulose as a Branded Low-Calorie Sugar | Food Ingredients First

[14]알룰로스 뭐길래…삼양사, 호주·뉴질랜드 진출해 ‘노블 푸드’ 인증 | 한겨레

[15]Matsutani Brings its Astraea Allulose to the Market, With Added Health Benefits | Food Ingredients First

[16]阿洛酮糖獲準在國內食品中應用
，一文了解國內外主要生產企業情況 | 功能食品配料網

[17]百龍創園2025年首季業績亮眼：阿洛酮糖業務有望加速成長 | 證券之星

[18]『嘉』音 | 阿洛酮糖中國合規在即，盈嘉合生AlluPure™為食飲工業的應用提供新指南 | INGIA盈嘉合生

[19]阿洛酮糖國內法規落地 開啟健康甜味新紀元 | 安徽金禾實業股份有限公司