文：Giselle Yin
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
百事可樂再次加碼益生元飲料市場！
7月21日，百事宣布在北美推出益生元可樂，這款產品含5g蔗糖，熱量30卡路裏，不含人工甜味劑，並添加了3g益生元纖維，以支持腸道健康。
zhekuanchanpinjiangtuichuyuanweiheyingtaoxiangcaolianggekouwei，jibaoliulechuantongkeledemeiwei，youdaigeixiaofeizhequanxindejiankangtiyan。xinpinjiangyujinnianqiujizaixianshangfashou，bingyu2026年初在零售渠道發售。
對於這一新品，百事公司北美飲料首席執行官柯睿楠 (Ram Krishnan) 稱：“這是20年來傳統可樂類別的首次重大創新。”並表示新品的發布將改變傳統可樂的市場格局。
值得關注的是，這距離百事宣布以140億（19.5億美元）收購新興益生元汽水品牌Poppi僅(jin)過(guo)去(qu)四(si)個(ge)月(yue)。隨(sui)著(zhe)益(yi)生(sheng)元(yuan)可(ke)樂(le)官(guan)宣(xuan)，社(she)媒(mei)上(shang)也(ye)出(chu)現(xian)了(le)很(hen)多(duo)討(tao)論(lun)的(de)聲(sheng)音(yin)，有(you)人(ren)認(ren)為(wei)這(zhe)是(shi)一(yi)項(xiang)出(chu)色(se)的(de)創(chuang)新(xin)，也(ye)有(you)人(ren)並(bing)不(bu)看(kan)好(hao)，認(ren)為(wei)益(yi)生(sheng)元(yuan)可(ke)樂(le)和(he)益(yi)生(sheng)元(yuan)汽(qi)水(shui)定(ding)位(wei)重(zhong)複(fu)。
所以，百事到底為什麼要推出益生元版的傳統可樂呢？這是否會和剛剛收購的Poppi構成直接競爭？
1
可樂x益生元，
拯救可樂還是跑馬圈地？
不得不麵對的事實是，傳統可樂的消費量正在下降。
在公開采訪中，柯睿楠引用了凱度消費者調研數據：“在過去兩年中，消費者飲用傳統口味可樂的平均次數從每月9.4次下降到7.7次。”
隨著健康浪潮的發展，Z世代飲用傳統可樂的人數遠少於老一輩人，越來越多的人傾向於選擇“健康化”的飲品，以Poppi為代表的主打腸道健康的益生元汽水爆火，正是健康飲品需求暴漲的證明。
圖片來源：Poppi
健康化飲品需求正在對百事的業績形成挑戰。百事公司2025年第二季度財報中提到，百事公司第二季度北美地區飲料銷量下降2%，健康趨勢推動消費者從含糖汽水向低糖/零糖飲品轉移，使傳統含糖飲料銷量下滑。
不過，飲料業務還是有業績亮點，低糖/無糖百事可樂銷量表現強勁，Pepsi Zero Sugar是本季度少數銷量和淨收入均實現雙位數增長的產品，可以看出，越來越多的消費者在選擇“健康版”的可樂。
圖片來源：PepsiCo Partners
柯睿楠在公開報道中表示：“這就是我們要解決的問題：沒有人采取太多措施來留住那些為了其他選擇而離開的消費者群體。”
對百事來說，可樂需要更健康的版本，來“奪回”健康敏感型的Z世代消費者，鞏固其在快速增長的健康浪潮中的地位。
那麼，百事為什麼選擇了益生元作為可樂的功能性成分呢？
首先是Poppi等益生元汽水的成功，讓百事對這一成分更有信心。作為北美益生元汽水市場份額第一的品牌，Poppi2023年零售端銷售增長 163%，年營收突破 5 億美元；2024 年營收繼續維持超5億美元，同比2020至2024年增長38倍。
其次，在口味上，“可樂味”展現出了強勁的增長潛力。Grand View Research發布的益生菌和益生元汽水市場規模及份額報告顯示，盡管目前水果味益生菌和益生元汽水占全球總收入的81.07%，受眾最廣，但可樂味也是消費者的熱門選擇，讓傳統汽水消費者可以在不犧牲口感的前提下過渡到更健康的替代品，預計2024年至2030年，可樂味益生菌和益生元汽水的複合年增長率將達到9.0%。
柯睿楠同樣提到，盡管Poppi也有可樂口味的產品，但水果口味更受歡迎，這給百事可樂留下了占位空間。
圖片來源：百事
對於百事來說，益生元可樂和Poppi應該是互補關係，它們滿足了不同的人群。
Poppi的益生元汽水吸引了Z世代消費者，這一人群高度偏好健康飲料，可能並不是傳統可樂用戶，益生元可樂則有可能吸引他們。
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柯睿楠表示：“congbiaozhixingdelanseguanzhuang，daoxiaofeizhexiaidelingtangbaishi，womendechanpinzuheshizhongzhiliyumanzuxiaofeizhedexuqiuhekouweipianhao。baishiyishengyuankeleshiwomenzaikelechanpinshangmaichudeyouyidabu，weixiaofeizhetigonggengduoxuanze、更多功能性成分——而這一切都不以犧牲我們標誌性的百事風味為代價。我們迫不及待地想讓全世界都來體驗這款百事益生元可樂的美味！”
2
兩樂下場，5年暴漲12倍，
益生元汽水為何引發美國狂熱？
百事不是唯一一個在益生元汽水上頻繁發力的品牌。
在百事收購Poppi前不到一個月的時間，可口可樂也加入了益生元汽水的戰場，宣布旗下天然無添加果汁飲料品牌Simply推出首款益生元汽水係列——Simply Pop。
圖片來源：Simply Pop
兩個飲料巨頭對這個新興賽道的關注並非“一時興起”，而是因為美國消費者正為功能性氣泡水狂熱，益生元汽水正是其中頗受關注的細分品類。
益生元是一種不能被人體消化吸收的膳食成分，它們能夠被腸道中的有益菌（如雙歧杆菌、乳酸菌等）選擇性利用，從而促進腸道健康。全球益生元協會 (GPA) 將益生元定義為在微生物群中用於產生健康或性能益處的產品或成分。可歸類為益生元的化合物還必須滿足以下標準：不易消化，且不易被人體胃腸道中的胃酸和酶分解；由體內或體表的微生物發酵；刺激有益細菌的生長和活性。
目前，我國法規文件中明確稱為益生元的物質包括低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）、多聚果糖，但菊粉、異麥芽低聚糖、大豆低聚糖、低聚木糖、水蘇糖等在國際定義上也被公認為益生元物質。
而“促進腸道健康”的功能宣稱，符合美國消費者對低糖、腸道健康的關注趨勢，再加上益生元汽水“減糖不減味”的優良口感，幫助這一成分快速流行。
Innova報道顯示，從2019年開始，聲稱含益生元的食品在美國市場開始大幅增長，而其中，功能性汽水是益生元的主要流行載體。
新玩家的出現促成了品類的快速爆發，Poppi和Olipop等新銳品牌正是這一品類的拓荒者。除了含有益生元這一關鍵功能成分，這些品牌還借助鮮豔時尚的包裝設計，以及名人背書、TikTok種草、健康KOL投放等營銷方式快速提升品牌和品類認知，吸引玩家，並逐步在全食超市、Target、Erewhon等主流零售渠道鋪貨，迅速滲透。
圖片來源：Olipop
得益於這些品牌的市場教育，益生元汽水在美國市場熱度和銷量狂飆，同時湧現出Culture Pop、Turveda 、Cove、SunSip等一眾新興品牌，快速提升了消費者對益生元的健康價值認知，也為兩樂巨頭的入局埋下了伏筆。
不過，盡管品類快速增長，但這一市場尚未飽和，仍有新的占位空間，這或許也是百事選擇推出益生元可樂的原因之一。
3
小結
喝可樂能幫助調理腸道？這對於許多人來說，聽起來還是很出乎意料的。
益生元可樂這一“顛覆式”創新，本質還是對消費者健康需求與時俱進的回應。盡管這一產品還未上市，是否真的能“改變傳統可樂的市場格局”也未可知。但不得不承認的是，這確實是傳統經典品類創新改造的一次探索。
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