來源：上遊新聞

野蠻生長階段
，“快速”

、“出奇”、“流量”成為市場競爭的關鍵詞，大量的品牌憑借快速開店、新奇營銷甚至直播電商就可以在短時間內聲名鵲起，收獲大量用戶和市場份額。

但很快
，這些快速增長的武器失效了。紅利見頂、消費回歸理性
，曾經屢試不爽的三板斧失去了魔力，品牌們開始走向失速。

前端的增長總是充滿魔力
，使得品牌們總是一味的往前衝，或許很多品牌都能意識到速度不是一切

，但貪婪總是讓人失去理性。

01

比速度更重要的是企業的厚度

一些高開高打的企業紛紛暴露短板：產品同質化嚴重
、供應鏈斷裂
、盈利模式脆弱……此時，管理學大師德魯克提出的“肌肉型增長”概念，為現製飲品企業提供了清晰的方向——真正的增長應源於內生價值的積累，而非表麵規模的膨脹。

肌肉型增長，區別於單純追求規模擴張的“脂肪型增長”
，它是基於企業內生價值積累驅動的增長模式，注重客戶資產沉澱、效率優化與競爭壁壘構建。

瑞幸的財報數據為現製飲品企業提供了肌肉型增長的範本：2025年第二季度財報顯示
，瑞幸總淨收入123.58億元，同比增長47.1%；營業利潤同比增長62%，達到17億元，營業利潤率進一步提升至13.8%。

和同行對比，瑞幸的增長尤為明顯。某巴克中國最新披露的財報數據顯示，2025財年第三季度（截止2025年6月29日的13周）其淨收入7.9億美元（約56.8億元人民幣），尚不足瑞幸同期的一半


，同店銷售額增長僅有2%，此外，淨增門店數量僅有70家，總門店數量不足8000家。

就連曾經的咖啡霸主都給人一種“咖啡茶飲品牌正處在殊死搏鬥、高度內卷狀態”的錯覺，但瑞幸卻迎來了如此暴漲的增速，仿佛大家都被瑞幸“騙”了。

營業利潤和營業利潤率的提升
，得益於規模效應所帶來的經營杠杆。總淨收入的大幅增長
，離不開成熟的交付體係、高效的運營效率帶來的高複購率和新增客戶轉化。今年二季度，瑞幸新增交易客戶數超2870萬
，月均交易客戶數同比增長32%
，達到近9170萬，再創曆史新高。截至季度末，瑞幸的累計交易客戶數突破3.8億。

瑞幸用“產品為矛、品牌為盾、運營為脈、供應為底”驗證肌肉型增長的可行性。

這樣的數據表現，絕非偶然，而是瑞幸在產品、品牌、運營、供應鏈四個維度深度耕耘，領先行業四步的結果。

02

產品為矛，銳不可當

在(zai)競(jing)爭(zheng)激(ji)烈(lie)的(de)茶(cha)飲(yin)與(yu)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)，產(chan)品(pin)就(jiu)是(shi)品(pin)牌(pai)衝(chong)鋒(feng)陷(xian)陣(zhen)的(de)利(li)刃(ren)。瑞(rui)幸(xing)深(shen)諳(an)此(ci)道(dao)，持(chi)續(xu)在(zai)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)上(shang)發(fa)力(li)

，實(shi)現(xian)了(le)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)與(yu)品(pin)牌(pai)影(ying)響(xiang)力(li)的(de)雙(shuang)重(zhong)躍(yue)升(sheng)。

尤其今年6月，瑞幸與熱播劇《長安的荔枝》推出長安的荔枝凍凍和長安的荔枝冰萃係列飲品，該係列首周銷量就獲得了850萬杯的好成績。不僅如此
，和飲品同時推出的趣味周邊產品也戳中大眾情緒點，人氣爆棚。

除了在口味創新上不斷突破
，瑞幸還敏銳捕捉到消費者對於健康的追求，在今年5月開啟“百卡冰咖季”，重新推出“0脂百大卡”的橙C美式、檸C美式等健康飲品，讓這些飲品從原料更天然、配方更幹淨，到低卡與美味兼具，精準匹配當下年輕人“既好喝又健康”的需求，也使得產品成為持續吸引消費者的強力武器。

在健康飲品的賽道上，瑞幸今年5月推出首款果蔬茶“羽衣輕體果蔬茶”，其采用的原料羽衣甘藍從農田采摘到工廠鮮榨24小時內完成，並經過7重標準化工序深度鎖鮮，這款產品上線兩周銷量便達1120萬杯，顯示出瑞幸在健康飲品賽道的強勁潛力。

在長期戰略上，瑞幸還發布了“三個100”標準（100%真茶鮮萃、100%動物乳脂、每杯約 100kcal），並在茶飲品質升級這件事上“動真格”—— 深入廣西橫州茉莉花產地，精選100畝場地打造了瑞幸咖啡廣西橫州專屬茉莉花產區
，全鏈路把控茉莉花茶的種植、培育、采摘等，以保障產品從原料端到消費者手中的品質如一。

03

品牌為盾
，堅不可摧

一個企業想要做厚
，品牌就是最好的護城河。瑞幸在品牌建設方麵可謂妙招頻出，其中聯名活動成為了其提升品牌影響力的重要手段。

2025年以來

，瑞幸咖啡保持著高頻的聯名合作節奏
，幾乎每月都有新動作

，聯名對象包括長安的荔枝、海綿寶寶
、時尚潮流品牌Wiggle Wiggle等(deng)多(duo)個(ge)品(pin)牌(pai)，這(zhe)些(xie)聯(lian)名(ming)動(dong)作(zuo)不(bu)僅(jin)增(zeng)強(qiang)了(le)品(pin)牌(pai)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)中(zhong)的(de)記(ji)憶(yi)點(dian)與(yu)好(hao)感(gan)度(du)，更(geng)精(jing)準(zhun)觸(chu)達(da)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)，讓(rang)瑞(rui)幸(xing)的(de)品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)更(geng)加(jia)豐(feng)富(fu)多(duo)元(yuan)、充滿活力，極大地增強了品牌在消費者心中的記憶點與好感度
，大大激發了客戶的情感共鳴和消費意願。

為了將個性化服務做到極致，瑞幸咖啡還發布了獨具個性化消費體驗的創新科技應用“AI智能體”。這zhe個ge智zhi能neng幫bang手shou兼jian具ju個ge性xing化hua飲yin品pin推tui薦jian和he語yu音yin下xia單dan等deng功gong能neng，不bu僅jin可ke以yi基ji於yu用yong戶hu曆li史shi訂ding單dan數shu據ju精jing準zhun預yu測ce偏pian好hao，比bi如ru會hui為wei常chang點dian某mou款kuan產chan品pin的de消xiao費fei者zhe優you先xian推tui薦jian相xiang應ying的de人ren氣qi爆bao品pin
，還hai會hui成cheng為wei“選擇困難”用戶的最強輔助
，幫助他們高效決策。

通過“產品+內容”的組合拳策略，推動瑞幸從單純飲品提供者轉變為文化符號，在精準捕捉消費趨勢、深度綁定文化 IP並提供情緒價值後
，用戶粘性也大大增強，這也是瑞幸交易用戶數能在每個季度都創新高的原因之一。

04

運營為脈，貫穿全身

henduochayinpinpaidouhuimofangruixing。nizuoshenmexinpinwoyegenfengchuxiangsichanpin，nizuolianmingwoyezhaohuluhuapiaoquzuo
，danweishenmezongganjiaoxiaoguochahenduo，qishihenguanjiandeyuanyinzaiyu：公司整體的運營效率。

運營如同企業的神經網絡，連接著產品、品牌與用戶
，通過成熟的門店拓展和運營體係，最終將好產品提供給消費者。在門店運營方麵，瑞幸構建了“需求洞察-產品研發-供應鏈響應-門店執行-用戶反饋”的閉環
，也是涉及產品交付和用戶體驗的關鍵一環。

門店運營的數字化則是瑞幸運營“肌肉”的核心
，依托數字化選址能力和執行力，瑞幸得以開出質量過硬、位置精準的好店，在成為中國門店數量最多的連鎖咖啡品牌後，仍然推動單店運營質量持續提升。從財報上也可以看到這點，在2025年第二季度，瑞幸同店指標持續向好，自營門店同店銷售增長率實現13.4%雙位數增長
，聯營門店收入也實現了同比增長55%的好成績。有效的運營在門店拓展過程中也更能達到規模與質量的平衡。在過去的三個月當中

，瑞幸咖啡開店再次提速

，淨新開門店2109家門店，截至二季度末，門店總數達26206家
，規模持續領跑行業。

05

供應為底，穩如泰山

前(qian)三(san)步(bu)走(zou)下(xia)來(lai)其(qi)實(shi)已(yi)經(jing)讓(rang)大(da)部(bu)份(fen)企(qi)業(ye)在(zai)競(jing)爭(zheng)中(zhong)疲(pi)於(yu)奔(ben)命(ming)
，但(dan)還(hai)是(shi)有(you)很(hen)多(duo)企(qi)業(ye)可(ke)以(yi)不(bu)落(luo)下(xia)身(shen)位(wei)
，但(dan)為(wei)什(shen)麼(me)在(zai)營(ying)收(shou)利(li)潤(run)上(shang)和(he)瑞(rui)幸(xing)還(hai)是(shi)差(cha)很(hen)多(duo)
？這(zhe)就(jiu)涉(she)及(ji)一(yi)個(ge)更(geng)核(he)心(xin)的(de)問(wen)題(ti)：成本，而決定成本的除了效率與產品結構外，更重要的是供應鏈的建設。

gongyinglianshiqiyenenggouchangqizuohoudejidi
，ruixingzaigongyinglianjianshefangmianbuyiyuli

，chixujiaqiangquanqiuyouzhiyuancailiaochandibuju。mianduiguojikafeiqihuobaojiagaoweiyunxingdeqingkuang，ruixingpingjieqiwanshandegongyingliantixi，jubeilegengqiangdekangfengxiannengli。tongguoyuquanqiuyouzhikafeidougongyingshangjianlichangqiwendingdehezuoguanxi，ruixingquebaolekafeidoudepinzhiyugongyingwendingxing。

今年6月，總投資高達30億元的瑞幸廈門生產基地動工，這一項目意義非凡
，建成後計劃年烘焙產能5.5萬噸，建成後將成為中國最大單體咖啡烘焙工廠。瑞幸還通過舉辦咖啡文化節
、開設巴西主題咖啡店的形式推動咖啡文化傳播，也進一步強化了其供應鏈上下遊的合作與交流。

06

結尾

瑞幸領先的這四步

，正在向行業傳遞一個信號，真正的行業領導者，不僅是跑得最快的，更是跑得最穩當、最有力量的。

對於其他企業而言，瑞幸的成功具有重要的價值和參考意義。做不到上述四步，尤其是一些沉迷“快速擴張”的品牌，往往陷入“開店-關店-再開店”的惡性循環。這種“虛胖”的增長模式，不僅抗風險能力薄弱，更難以實現長期可持續發展。

而“肌肉型增長”強調的客戶資產沉澱、效率優化
、壁壘構建，恰恰是抵禦市場波動的核心能力。與其追求一時的爆發式增長，不如沉下心來修煉“肌肉”，用產品創新留住客戶，用供應鏈和運營能力提升效率，用品牌價值提升溢價能力，這，才是穿越周期的最好路徑。