文：Lyra Liu  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封麵圖來源：金典  

9月16日，《食品安全國家標準 滅菌乳》第1號修改單正式實施
，規定生產滅菌乳隻能以生乳為原料。這一變化引發消費者和行業的廣泛討論，標誌著常溫純牛奶將在營養、品質標準上更上一層樓。

不止是原料要新鮮，常溫純牛奶的口感也在趨向於更新鮮。而其中的關鍵之一，就是殺菌工藝。

Foodaily注意到，最近，金典推出鮮活純牛奶新包裝，不僅用“新鮮短保”概念區分於普通純牛奶，更是通過三重鎖鮮工藝
，打造出“鮮奶級”口感
，用“不冰也好喝
，常溫也新鮮”的slogan，重新定義純牛奶“新鮮”的邊界。

金典為何要提出“新鮮常溫奶”的新概念
？作為乳品巨頭，這一動作又將為行業帶來怎樣的變化

？

1

  All in 新鮮與便利，

新概念填補市場空白

在當下的液奶市場
，消費者在鮮牛奶與常溫純牛奶麵前始終麵臨“新鮮還是便利”的兩難困境。

xianniunaisuiranzaixinxianheyingyangweidushanggengjuyoushi
，danbaozhiqiduan
，qieyilailengzangtiaojian
，xuyaojishigoumai。jibianshilengzang
，ruguoweijishiyinyonghuoshibaocunbudang，yerongyizaochengfengweigaibian

、營養成分流失，甚至變質，進一步限製了飲用場景。

常溫奶雖然解決了物流和儲存難題，以常溫便利性占據市場主導，但高溫殺菌導致口感寡淡，與鮮牛奶順滑、鮮甜的口感相比差距甚遠。且在消費者的固有認知中
，常溫純牛奶的營養價值和品質始終不及鮮奶。

圖片來源：小紅書@鎏金日記

這種消費矛盾，在市場數據中體現得尤為清晰。

從馬上贏情報站2025年Q1、Q2deshichangjianceshujulaikan，changwenbainaisuishiruzhipinshichangfenezuigaodepinlei，danxiaoliangxiahuayanzhong。fanguandiwenxiannai，jinguanshouxianyulenglianhuanjing，shichangfenejiaodi
，dandeyiyulenglianwuliutixidewanshan，jixiaofeizhedui“新鮮健康”需求的升級，實現了銷量逆勢增長
，增速遠超乳製品品類整體。

出chu現xian這zhe一yi現xian象xiang的de核he心xin原yuan因yin
，正zheng是shi消xiao費fei者zhe需xu求qiu的de升sheng級ji。隨sui著zhe健jian康kang意yi識shi的de提ti升sheng，新xin鮮xian度du已yi成cheng為wei乳ru製zhi品pin選xuan購gou的de核he心xin決jue策ce因yin素su。小xiao紅hong書shu平ping台tai基ji於yu用yong戶hu發fa布bu的de液ye奶nai相xiang關guan內nei容rong，發fa現xian消xiao費fei者zhe更geng關guan注zhu乳ru製zhi品pin的de新xin鮮xian口kou感gan
、品質和營養。

圖片來源：《2025小紅書乳品行業營銷趨勢》

洞察到這一需求痛點，金典推出鮮活純牛奶，精準切中消費者“新鮮口感”與“常溫便利”的雙重需求，不僅提高了常溫純牛奶的品質上限
，更為液奶行業開辟出“新鮮常溫奶”這一新增長賽道。

2

  三重工藝“死磕”口感
，

打破常溫奶刻板印象

要打破“常溫奶不新鮮”的刻板印象

，核心在於解決“常溫儲存”與“鮮奶口感、營養”的矛盾。金典將“工藝創新”與“保質期精準把控”作為核心密碼，讓常溫純牛奶實現“鮮奶級”鮮活體驗。

眾所周知，高溫殺菌不僅破壞了風味與營養，加工過程的“蒸煮味”還對風味產生一定影響。

為了保留原生牛乳的香氣和鮮活口感，金典鮮活純牛奶以三重鎖鮮工藝破局：

圖片來源：金典

INF 0.09s 超瞬時殺菌工藝作為核心工藝，不僅能有效控製微生物，為常溫儲存奠定基礎，還能“鎖”住第一口新鮮。與傳統常溫奶的高溫殺菌UHT技術相比
，這種蒸汽浸入式殺菌工藝能將處理時間縮短至0.09秒miao
，從cong源yuan頭tou上shang減jian少shao高gao溫wen對dui生sheng牛niu乳ru的de影ying響xiang。不bu僅jin保bao留liu更geng多duo營ying養yang物wu質zhi，還hai能neng夠gou瞬shun時shi鎖suo住zhu生sheng牛niu乳ru的de鮮xian甜tian

，讓rang口kou感gan無wu限xian接jie近jin巴ba氏shi鮮xian奶nai的de清qing爽shuang香xiang醇chun。

另一個秘訣是降氧鎖鮮工藝，通過降低氧氣含量減少牛乳在加工過程中的氧化反應
，進而減少異味，延長風味周期。

最後，殺菌後的牛奶還要再經過RO膜過濾工藝。先進的納米膜過濾技術能夠去除原料乳中多餘雜質
，保留牛奶香醇口感。

經過三重鎖鮮工藝處理後，金典鮮活純牛奶在“新鮮、營養”與“便利”之間找到黃金平衡點，真正做到“不冰也好喝
，常溫也新鮮”。

其qi口kou味wei也ye得de到dao消xiao費fei者zhe的de驗yan證zheng，不bu僅jin在zai社she媒mei和he產chan品pin評ping論lun區qu收shou獲huo好hao評ping如ru潮chao
，消xiao費fei者zhe測ce試shi報bao告gao的de結jie果guo也ye顯xian示shi，這zhe款kuan牛niu奶nai有you接jie近jin鮮xian奶nai的de鮮xian活huo口kou感gan，奶nai腥xing味wei也ye大da大da降jiang低di。

圖片來源：金典

對消費者來說，金典的這一嚐試打破了常溫奶不新鮮的刻板印象
，打消消費者擔心常溫奶儲存時間長、營養流失、風味變差的擔憂，同時滿足家庭日常飲用需求，減少浪費，填補“常溫+新鮮”概念的市場空白。

對行業而言，這不止是一款產品的差異化創新，而是重新定義了常溫奶的新鮮標準。

這一模式若能得到市場認可，不僅能推動常溫白奶市場邁向更新鮮
、更高品質的時代，更將倒逼整個行業的工藝與供應鏈升級，讓“新鮮”成為常溫奶品類的新風向標。

3

告別冰箱“束縛”，

以場景力打開液奶新增量

“新鮮口感+常溫”這套組合拳下來，不僅為消費者帶來了更新的液奶選擇

，還解決了“冰箱依賴”帶來的場景局限。

常溫也新鮮
，家庭餐桌的營養新選擇

一直以來，牛奶往往與“家庭餐桌”綁定。益普索數據顯示，家庭和早餐依舊是液奶消費的核心場景。然而，冰箱空間有限、鮮牛奶易浪費、孩子抗拒奶腥味等真實存在的痛點，讓不少家庭陷入選擇困境。

圖片來源：益普索《2024乳品消費趨勢洞察報告》

隨著居民生活水平和健康意識的提升
，日常牛奶需求已經從“喝到奶”升級為“喝好奶”：既要滿足日常飲用周期，又要有優質的營養成分和高品質。

金典以品質中堅

、精致白領為核心消費群體
，她們既需要“定期采購不頻繁”的便利性，又追求“比肩鮮奶的營養與口感”。

常溫屬性完美適配“定期采購、日常飲用”的喝奶需求，無需頻繁去超市補買鮮牛奶，也不用為冰箱空間和保質期不足發愁。同時，得益於超瞬時殺菌工藝
，生牛乳中α-乳白蛋白、β-乳鐵蛋白兩大活性成分被有效保留，有著不輸鮮牛奶
，且遠超其他常溫純牛奶的營養價值。

圖片來源：金典

對有孩家庭來說，牛奶既要滿足兒童生長發育的營養需求
，又要滿足適口性。不少孩子會因為“奶腥味”抗拒喝奶，還有家長擔心冷藏鮮奶對兒童腸胃產生刺激。

得de益yi於yu三san重zhong鎖suo鮮xian工gong藝yi，金jin典dian鮮xian活huo純chun牛niu奶nai的de奶nai腥xing味wei有you效xiao降jiang低di
，口kou感gan更geng能neng適shi應ying大da眾zhong需xu求qiu，常chang溫wen也ye能neng保bao證zheng口kou感gan和he營ying養yang不bu打da折zhe扣kou。在zai優you質zhi原yuan生sheng營ying養yang的de加jia持chi下xia，每mei100mL富含3.8g原生乳蛋白和125mg原生高鈣，能有效滿足兒童成長需求。

不冰也好喝，打開Z世代場景力新增量

當Z世代逐漸成為消費主力，液奶消費場景不再局限於單一“家庭餐桌”，早八通勤

、戶外露營、健身補給
、下午茶DIY等碎片化場景，正成為新的增長引擎。

小紅書《2025乳製品行業「四大趨勢八大人群」》也顯示，Z世代正將喝奶從“固定場景”轉化為“碎片化習慣”
，相關牛奶細分場景話題討論已達到5600w人次。但隨著牛奶使用場景的擴大
，對產品本身也有了“免冷藏、便攜


、口感穩定”等新需求。

如今，越來越多乳企將場景營銷作為重要發力方向
，但多數仍停留在概念包裝層麵
，缺乏產品力支撐。

圖片來源：金典

金典鮮活純牛奶憑借“常溫+新鮮”的(de)新(xin)定(ding)位(wei)

，完(wan)美(mei)適(shi)配(pei)這(zhe)些(xie)新(xin)場(chang)景(jing)的(de)核(he)心(xin)需(xu)求(qiu)
，將(jiang)在(zai)液(ye)奶(nai)市(shi)場(chang)打(da)開(kai)差(cha)異(yi)化(hua)競(jing)爭(zheng)力(li)。與(yu)鮮(xian)牛(niu)奶(nai)相(xiang)比(bi)
，更(geng)經(jing)得(de)住(zhu)常(chang)溫(wen)外(wai)出(chu)攜(xie)帶(dai)的(de)考(kao)驗(yan)，無(wu)需(xu)冷(leng)藏(zang)也(ye)能(neng)夠(gou)時(shi)刻(ke)保(bao)持(chi)新(xin)鮮(xian)的(de)口(kou)感(gan)。開(kai)蓋(gai)即(ji)飲(yin)的(de)小(xiao)瓶(ping)裝(zhuang)不(bu)僅(jin)適(shi)配(pei)各(ge)種(zhong)背(bei)包(bao)
，還(hai)方(fang)便(bian)攜(xie)帶(dai)和(he)分(fen)享(xiang)。

zaizishenchanpinlidejiachixia
，chunhoudekouganhefengfudeyingyangyenengbangzhuniunairongrugengduochangjing。shuangzhonghuoxingyingyangdapeiyuanshengrudanbai，zaiyingyangjiazhishangqubieyuputongchunniunai，jibianshihuwaiyundong、或是健身後，也能滿足消費者的健康需求；同時，在醇厚口感的加持下
，使得金典鮮活純牛奶能夠成為百搭DIY基底，加份咖啡或者茶，就能秒變健康下午茶。

4

小結

圖片來源：金典

早在今年年初，金典就推出了一款30天短保的純牛奶
，如今再次升級推新，展現出金典對“新鮮常溫奶”賽(sai)道(dao)的(de)布(bu)局(ju)和(he)信(xin)心(xin)。對(dui)行(xing)業(ye)來(lai)說(shuo)，不(bu)僅(jin)是(shi)對(dui)純(chun)牛(niu)奶(nai)品(pin)類(lei)的(de)一(yi)次(ci)大(da)膽(dan)革(ge)新(xin)

，也(ye)是(shi)對(dui)液(ye)奶(nai)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)的(de)一(yi)次(ci)重(zhong)構(gou)，為(wei)行(xing)業(ye)創(chuang)新(xin)提(ti)供(gong)了(le)示(shi)範(fan)樣(yang)本(ben)。

期待未來，會有更多企業能看見消費者“未被滿足的需求”
，打破品類局限，將產品創新與場景拓展綁定，推動整個品類向“更實用
、更創新
、更貼近用戶生活”的方向進階。