文： Hannah

來源：飲品營銷（ID：ypyx999）

今天剛到公司樓下。

呦嗬，來了個大玩具。

在農夫山泉智能櫃的對麵，出現了一台無人自助咖啡機。

雖然目前還未正式投入應用，但隻是放在那裏
，小編就已經聽到前麵排電梯的不少上班族對此展開了討論。

“誒，下次可以嚐嚐這個
，感覺還挺方便的。”

隻一句

，小編就知道，這個無人咖啡機，在我們這棟寫字樓裏
，有市場！

而在上網查詢資料過後，小編發現，無人咖啡機近年來得到了快速增長，尤其是在一二線城市的地鐵站、寫字樓，包括在大學校園裏也十分常見。

做這門生意的品牌也越來越多，小編在公司樓下看到的這台無人自助咖啡機，就是由雀巢＆星巴克聯手打造的。

知名品牌的入局，似乎給了這門生意更有力的支撐
，這次，應該不是雷了吧。

01

 遍地開花的無人自助咖啡機

無人自助咖啡機最早在國外市場比較受寵。

畢竟
，在歐美
，咖啡不僅僅是提神飲品，更是社交
、時間管理和身份認同的象征
，並且咖啡文化起源較早，更承載著曆史、文化和心理意義，早就成為了他們日常生活中不可或缺的一部分。

因此，在國外，自助咖啡機已經非常普遍，尤其是在機場、地鐵站、寫字樓裏，以其便捷和實惠的價格，成為了很多人的“續命神器”。

這種無人自助咖啡機的操作非常簡單，通常是通過機器上的大觸摸屏點單，上麵會有不同類型的咖啡，例如美式、卡布奇諾、熱巧克力奶...有些還可以點奶茶，可以自定義咖啡的糖分、冷熱。做一杯咖啡大概需要2-3分鍾
，機器會自動落杯
、製作、加奶加糖，還有專門的插槽放杯蓋和習慣
，整個過程非常自動化和標準化。

在國內市場，其實在2021年左右
，瑞幸推出過自己的自助咖啡機
，但反響平平
，最後撤掉了該業務。

近(jin)年(nian)來(lai)隨(sui)著(zhe)社(she)會(hui)環(huan)境(jing)的(de)變(bian)化(hua)


，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)咖(ka)啡(fei)的(de)需(xu)求(qiu)進(jin)一(yi)步(bu)加(jia)碼(ma)
，目(mu)前(qian)，中(zhong)國(guo)現(xian)製(zhi)咖(ka)啡(fei)仍(reng)在(zai)快(kuai)速(su)擴(kuo)容(rong)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)習(xi)慣(guan)已(yi)經(jing)逐(zhu)漸(jian)養(yang)成(cheng)
，這(zhe)對(dui)整(zheng)個(ge)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)來(lai)說(shuo)，無(wu)疑(yi)是(shi)個(ge)利(li)好(hao)因(yin)素(su)。

在此背景下
，無人自助咖啡機的快速發展也是有據可依的了。

無人咖啡機以其極高的便捷性、相對親民的價格和穩定品質，精準滿足了辦公、交通樞紐
、學校等特定場景的“即時性”需求，市場基本盤穩固且正在不斷擴大。

那麼，進入2026年，無人咖啡機領域將會迎來怎樣的新發展呢

？

隨著消費者理性的進一步回歸以及行業競爭的日益激烈，2026年的無人咖啡機
，大概率已經不再能依靠早期的“新奇感”和“風口效應”就能輕鬆獲利的階段。

市場或將進入一個更加“精耕細作”的階段
，技術更加成熟
、產品種類更加多樣、可靠性進一步提升，競爭將聚焦於更精準的細分領域。

但它的崛起，或許還真的會搶走一部分市場蛋糕
，市場競爭將會更激烈。

我們一起來看看，這場咖啡大戰中

，誰會是最大受害者呢
？

02

 動了誰的蛋糕？

我們先來看當前咖啡市場的幾個比較活躍的品類。

以瑞幸、庫迪為首的現製咖啡
、被農夫山泉、東鵬飲料押寶的即飲咖啡賽道以及以雀巢為主的速溶咖啡品類。

我們分別來看。

首先
，以瑞幸、庫迪為代表的現製咖啡品牌，主打“高性價比現磨”和“門店社交體驗”。通常位於寫字樓底商或商場內
，憑借豐富的SKU
、持續推新的營銷玩法以及逐漸成熟的會員體係，牢牢抓住了一批注重口味和品牌認同的消費者。

現製咖啡的優勢在於“人性化服務”和“社交空間”，而無人咖啡機則完全圍繞“效率”展開，無需排隊、即做即走、價格通常更低（一杯往往在6-10元之間）。

兩者看似場景重疊，實則用戶需求存在分層，追求品質與多元化的，仍會走向門店；追求快速補給
、對價格敏感的上班族，則可能流向自助機。

可以這麼說

，無人咖啡機並不會完全取代現製咖啡
，而是分流了其中“功能性飲用”的那部分市場，尤其在高頻、快節奏的寫字樓場景中，它正成為現製咖啡的“高效率替代選項”。

再來看即飲咖啡，主打“開蓋即飲
、隨身攜帶”。它們占據便利店冰櫃、自動售貨機，滿足的是消費者對咖啡因最直接、最隨機的需求。

即飲咖啡的痛點是“極致便利”和“長保質期”

，但缺點也很明顯，口感通常較為工業化，無法現調溫度、甜度

，更談不上現磨香氣。自助咖啡機雖然也需要用戶花1-2分鍾等待，但它提供的是“現製熱飲”
，在口感與新鮮度上優勢顯著。

未來，在辦公樓、校園等固定場景中，自助咖啡機可能逐步侵蝕即飲咖啡的部分市場；而在出行、戶外等移動場景中，即飲咖啡依然具有不可替代性。

最後是以雀巢為代表的速溶咖啡（包括近年來興起的凍幹、咖啡液等），是咖啡市場中滲透最廣
、價格最親民的品類。

它們瞄準的是居家、辦公場景中追求“方便+省錢”的群體，尤其是三四線市場與年輕入門級用戶，核心優勢是低價與易得
，一袋低至1-2元
，熱水一衝即可。在性價比這塊，自助咖啡機依舊比不上
，但卻為其提供了一個“輕升級”市場，吸引那些對品質有初步追求、又不願支付過高溢價的消費者。

03

 寫在最後

無人咖啡機不會完全取代任何一類咖啡形態，但它無疑正在重塑消費者的咖啡習慣與場景選擇。

現製、即飲

、速溶三大賽道各有其護城河，也各有其軟肋。而無人咖啡機憑借“現製+便捷+性價比”的三角平衡，正在開辟一個屬於高頻

、功能型咖啡需求的新天地。

如果它還能得到進一步發展，小編大膽猜測，或許，咖啡市場要出現一個新風口—咖啡膠囊。

目前市麵上一線自助咖啡機多采用膠囊係統，每一杯咖啡都由一顆預先填充好的咖啡膠囊製作而成。

隨著自助咖啡機在寫字樓、地鐵站、校園等場景的快速鋪設，對咖啡膠囊的需求將持續攀升。這不僅為雀巢
、星巴克等現有玩家帶來新增長點
，也可能催生專注於B端膠囊供應鏈的新品牌。

隨著這股自動化現製咖啡的浪潮，咖啡膠囊或許將悄然走向產業鏈的聚光燈下。

它可能不會是消費者直接感知的“明星產品”，卻很可能成為資本與供應鏈眼中下一個值得押注的“沉默風口”。