文：廖玉婷

來源：消費者報道（ID：consumerreport）

2025年，年輕人的抽象賽道，算是被牛奶硬闖進去了。

7月，伊利用一盒見手青“蘑粒”優酸乳
，演繹了什麼叫“青青的，我來了”；9月，海河推出天津衛月餅味酸奶
，打破了“月餅隻能啃著吃”的刻板印象；12月

，伊利壓軸端出大蒜味乳飲料，讓消費者暗歎“這波‘蒜’你狠”。

你以為獵奇口味已是乳品創新的盡頭
？並不是
，在“如何讓一瓶牛奶變得非喝不可”這件事上
，乳企們“卷”到了新高度。這邊
，童年回憶殺“AD鈣奶”與號稱“更貼近母乳”的HMO配方奶同台競技

；那邊，養胃奶、晚安奶
、護眼奶等以“精準養生”的姿態強勢入場……

近日，《消費者報道》盤點了2025年度乳品行業推出的106款新品，一起來看看過去一年乳品行業都有哪些新口味、新技術、新概念。

 01

酸奶與調製乳占主導
，年初年末為上新高峰

據《消費者報道》不完全統計，2025年乳企推出的106款新品覆蓋了純牛奶、鮮牛奶
、酸奶、調製乳等多個品類。

具體來看
，這次統計的106款新品包括了6款滅菌乳（純牛奶）、5款巴氏殺菌乳（鮮牛奶）、1款高溫殺菌乳（超巴奶）
、39款發酵乳（酸奶）、31款調製乳、24款含乳飲料。

從上新節奏來看，2025年內每個月均有新品上市，但1月
、9月、12月為上新高峰，分別上新了14款、13款、15款
，顯示出品牌在年初規劃
、秋季煥新和年終衝刺的重點布局。

《消費者報道》發現，幾乎所有新品都圍繞 “健康化”“功能化”“口味新奇化”和“情緒消費” 四大方向進行創新，如強調0蔗糖
、低GI、高蛋白、益生菌，添加特定功能性成分，融合地方特色或新奇食材，通過包裝和營銷提供情緒價值。

 02

沉浸於新口味研發的海河

在品牌活躍度方麵，蒙牛、伊利、海河是2025年推出新品最多的三大品牌。海河尤為突出，頻頻借口味創新和跨界聯名推新。

經《消費者報道》統計，“上新積極生”海河過去一年至少推出了19款新品，包括榴蓮味牛奶

、小黃油奶啤拿鐵
、天津衛麻醬酸奶、老薑紅糖紅棗乳等一係列突破常規的口味
，還與洽洽聯名推出了芥末夏威夷果牛奶、8種堅果牛奶，與北冰洋聯名推出了北冰洋桔子汽水味果粒奶皮子酸奶、北冰洋桔子汽水味牛奶，甚至與小紅書聯名推出了小紅薯牛奶。

總體來說，海河對於新口味主打一個愛出
、多出、變著花樣地出，被網友稱為“牛奶裏的樂事薯片”。

（圖源：社交/電商平台 《消費者報道》製圖）

 03

“3秒拿鐵”聯名套牢年輕人

前些年
，“萬物皆可聯名”曾是品牌破圈的有效策略。不過，縱觀2025年乳品行業，聯名熱潮似乎有所降溫。本次統計發現
，2025年乳品行業共發生14次聯名，涉及8個跨界品牌、1位國家級非遺代表性傳承人、1個社交平台及1個電影IP。

（圖源：社交/電商平台 《消費者報道》製圖）

聯名雖整體趨緩，但成功案例仍具啟發。例如，未來星（蒙牛）與熱門電影《哪吒》的聯名，將哪吒的“我命由我不由天”與蒙牛的“天生要強”匹配上，喚起消費者情感共鳴。金典（伊利）×咖皮咖啡（永璞）、COSTA咖啡×光明則從場景入手，鮮牛奶搭上咖啡液，讓年輕人隨時隨地衝出一杯現泡拿鐵

，營養和提神互不耽擱。

 04

趨勢一：口味創新“抽象化”

 

2025年乳品創新中，獵奇口味成為“流量密碼”。1月，伊利推出見手青“蘑粒”優酸乳，並通過螺旋紋包裝、紫外燈彩蛋等設計，將“見小人”的梗融入互動體驗
；12月，伊利又推出“優蒜乳”飲料

，客服回複“未添加真實大蒜，但真有蒜味，可能會對口氣有些影響”，但這波上新成功引起了年輕人的興趣
，有網友表示“自己喝當然不行，不過給朋友喝應該正正好”。

（圖源：小紅書@優酸乳）

“味蕾大師”海河的新品裏，也不乏一些令人“瞳孔地震”的口味，如3月上線的榴蓮味牛奶和中秋前夕推出的天津衛月餅味酸奶，聽起來頗具衝擊力，但收獲了網友“有點怪，怪……怪好喝的”的評價。

（圖源：小紅書@天津海河乳品有限公司）

冰雪經濟熱力全開的12月，蒙牛推出了純甄凍梨口味風味酸奶，讓還未遠赴東北的消費者也能提前嚐到一口“爾濱味”。

（圖源：電商平台）

這些具有爭議性的產品，成功吸引年輕人懷著獵奇
、嚐鮮的心態下單
，還通過社交平台實現“越討論越熱銷”的滾雪球效應。

此外，不少品牌在創新上積極借鑒新茶飲
，可謂“用做‘奶茶’的思路來做牛奶”。例如，蒙牛上新優益C2025優益瓶（桃桃烏龍），新希望上市雪蘭活潤茉莉青提大果粒0糖酸奶
，海河推出茉莉奶綠與桃桃烏龍。這些創新表明，“新茶飲”與“乳品”之間的界限正逐漸變得模糊，不再是非此即彼的關係。

（圖源：社交/電商平台 《消費者報道》製圖）

除了跨界茶飲
，也有品牌將目光投向了休閑零食。例如，新希望旗下南山乳業推出的辣條&酸奶風味發酵乳，即以酸奶為載體，融入經典零食風味
，切入高頻的休閑消費場景。不過該產品目前僅在長沙地區限定發售。

（圖源：小紅書@新希望南山乳業）

 05

趨勢二：營養升級的“N”種方式

 

“營養升級”同樣是2025年乳品創新的主旋律之一。這一趨勢在兒童奶品類中體現得最為明顯。在配方上，這些產品除了核心原料牛奶，還會根據兒童成長所需
，額外加入益生元、維生素、礦物質、HMO（母乳低聚糖）
、DHA等營養成分。

例如，蒙牛未來星HMO專護兒童配方奶就是一款3+歲專屬兒童配方奶，采用原生高鈣+原生蛋白質。產品添加2種益生元
，6種維生素，5種礦物質，主打滿足孩子每日多種營養所需。無獨有偶，旺旺HMO母乳低聚糖兒童成長牛乳則添加了HMO母乳低聚糖、DHA藻油和維生素D，主打高鈣和增強兒童自護力。

（圖源：社交/電商平台 《消費者報道》製圖）

提到“營養”，奶之根本——奶源一直是乳企開“卷”的重點。例如，蒙牛特侖蘇沙金套海沙漠·有機純牛奶強調“選用來自北緯40度烏蘭布的有機奶源”，新希望今日鮮奶鋪有機濃牛乳“采用具有專業有機認證的呼倫貝爾有機草料飼養奶源”，伊利金典鮮活純牛奶“選用24h直采‘塞上江南’寧夏限定牧場原生奶源”，旺仔原生A2β酪蛋白純牛乳“選用經嚴格DNA基因檢測技術篩選的自然牧場A2型奶牛奶源”
，蒙牛鮮語雲上有機鮮牛奶“采用100%源自海拔1000米以上的鄂爾多斯牧場有機奶源”等。

（圖源：社交/電商平台 《消費者報道》製圖）

此外，部分產品也借助工藝
、技術等實現營養價值的“質變”。例如，吾島×盒馬大米希臘酸奶選用已過濾掉多餘乳清的希臘酸奶，每杯（100克）含7.4克原生乳蛋白
；光明如實高蛋白希臘發酵乳，每杯（135克）蛋白質含量為13.5克
；吾島百香果希臘酸奶、藍莓希臘酸奶均提出“由4倍生牛乳濃縮而成，含有3倍於國標的原生乳蛋白”。

（圖源：社交/電商平台 《消費者報道》製圖）

 06

趨勢三：“低GI”成為乳品健康新維度

 

當健康控糖成為大眾共識，“低GI”乳品正順勢而起。

GI值（血糖生成指數）是糖尿病研究中發展起來的概念，用來衡量在食物進入體內後血糖上升速度的指標，範圍為0-100。根據GI值的差異，食物可以分為低GI食物（GI≤55，血糖上升相對平緩）
，中GI食物（55＜GI≤70
，血糖上升速度中等）和高GI食物 （GI≥70，血糖快速升高）。

因此
，宣稱“低GI”的乳品，其實指的是GI≤55的產品。例如，光明莫斯利安低GI低升糖原味酸牛奶不含蔗糖，添加赤蘚糖醇和甜菊糖苷等自然甜味來源，熱量約為62kcal/100g
，GI值為34
；旺旺愛至尊低GI中老年酸奶（白桃味）0蔗糖0乳糖，高膳食纖維，GI值約為49。

（圖源：社交/電商平台 《消費者報道》製圖）

 07

趨勢四：“0乳糖”從“專屬”到“標配”

 

“0乳糖”曾經是伊利舒化奶
、蒙牛新養道等產品的專屬標簽。如今，《消費者報道》發現，在2025年的乳品新品中，這一賣點已悄然突破界限，以“一種更適合中國人的牛奶”的定位，廣泛融入到各類乳品中。

每100毫升牛奶天然含有約4.5-5克的乳糖
，對於乳糖不耐受的人來說，單次攝入約6-12克乳糖（相當於150-250毫升牛奶），特別是空腹喝的話，就容易出現一係列的腸道反應。

0乳糖牛奶，也叫“無乳糖牛奶”
，是通過特殊工藝（如添加乳糖酶）預先將牛奶中的乳糖分解掉
，從而讓乳糖不耐受的人群也能舒適飲用的牛奶。

經《消費者報道》統計
，106款新品中有12款主打“0乳糖”，包括蒙牛新養道係列3款產品（優骨牛奶、優益牛奶、優膳牛奶）、伊利×北京同仁堂（舒化無乳糖猴頭菇牛奶）、卡士（斷糖日記無蔗糖風味發酵乳·椰子味）
、吾島×盒馬（大米希臘酸奶）、光明（莫斯利安低GI低升糖原味酸牛奶）、旺旺[愛至尊低GI中老年酸奶（白桃味）]、吾島（百香果希臘酸奶
、藍莓希臘酸奶）
、盒馬（大麥燕麥希臘風味酸奶）
、蒙牛（軟牛奶）。

（圖源：社交/電商平台 《消費者報道》製圖）

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趨勢五：從“喝奶”到“喝功能”

 

2025年，針對年齡、體質、場景等精細營養需求的功能性產品，正在為乳品市場注入新的活力。如今，從“養胃”“助眠”到“護眼”
，牛奶已被賦予日益豐富的健康功能。

1月，伊利×北京同仁堂聯合推出舒化無乳糖猴頭菇牛奶
，采用同仁堂的猴頭菇和幹薑藥食同源成分
，為有養胃需求的消費者提供了新的選擇。

（圖源：微信公眾號@舒化）

味動力（均瑤）分別於去年1月
、5月推出每日美夢乳酸菌飲品
、每日美夢益生菌GABA乳飲品

，兩款產品均聚焦夜晚助眠生活場景，均添加了GABA
、茶葉茶氨酸以及助力GABA增產的J26植物乳杆菌。10月，叮咚V5（叮咚買菜）上市晚安黑酸奶，宣稱“選用高產γ-氨基丁酸（GABA）的植物乳杆菌J26菌株”。

（圖源：社交/電商平台 《消費者報道》製圖）

2025年5月，味動力（均瑤）上新了每日晴彩益生菌葉黃素酯乳飲品
，該新品聚焦白日護眼的生活場景，添加了葉黃素酯
、玉米黃質
、藍莓、枸杞等多種“明星護眼成分”。

（圖源：電商平台）

此外，腸道健康也是功能性乳品的主攻方向之一。從品類關聯來看，酸奶與乳酸菌飲料是腸胃健康的高關聯品類
，這源於其益生菌與發酵屬性
，與腸道健康需求高度契合。例如，味動力（均瑤）活菌型原味乳酸菌飲料使用了多菌複配（JL-1鼠李糖乳酪杆菌、BL-G101動物雙歧杆菌乳亞種

、LA-G80嗜酸乳杆菌）；味全金柚活性乳酸菌飲品添加了德國進口副幹酪乳酪杆菌LPC100；卡士活菌奶搭配唾液鏈球菌
、副幹酪乳酪杆菌及嗜酸乳杆菌等5種活性益生菌。

（圖源：社交/電商平台 《消費者報道》製圖）

縱觀2025年
，乳品行業持續通過異化口味與功能性升級拓展產品創新空間。從“見手青”“大蒜”等話題性產品，到以HMO
、低GI構建專業壁壘
，品牌正推動牛奶從基礎營養品向承載健康、情緒乃至身份認同的“超級單品”進化。而這場“內卷”盛宴還在繼續，我們的餐桌也將更加豐富、有趣。