文：Liz

來源：Tinus健康營養實驗室

2026年3月17日至19日，第二十九屆中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC 2026）在國家會展中心（上海）如期舉行。作為行業的風向標，今年的展會給我的整體感受是：膳食補充劑原料的創新，正在告別“概念添加”，全麵邁入“循證科學”與“精準細分”的深水區。

走在偌大的展館中，明顯感覺到過去那種“泛泛而談”的大健康概念熱度消退，取而代之的是圍繞特定健康訴求
、具有明確作用機製乃至臨床實證的深度研發。

本文將循著展會的足跡，梳理幾個值得關注的原料創新趨勢。

01

關節健康

從“基礎潤滑”到“免疫幹預”的躍遷

本屆展會給我最直觀的感受是，關節健康賽道不僅熱，而且“深”。雖然氨基葡萄糖和硫酸軟骨素依然是各大展台的常青樹，但今年真正的“流量明星”無疑是非變性二型膠原蛋白（UC-II）。

與普通膠原蛋白肽（主要作為合成膠原蛋白的原料）不同

，非變性二型膠原蛋白的作用機製是一場精妙的“免疫口服療法”。

多家原料商展示的海報和臨床數據指出，其核心機理在於“口服免疫耐受”。簡(jian)單(dan)來(lai)說(shuo)
，當(dang)我(wo)們(men)攝(she)入(ru)與(yu)關(guan)節(jie)軟(ruan)骨(gu)中(zhong)膠(jiao)原(yuan)結(jie)構(gou)相(xiang)同(tong)的(de)非(fei)變(bian)性(xing)二(er)型(xing)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)後(hou)，它(ta)在(zai)腸(chang)道(dao)中(zhong)被(bei)免(mian)疫(yi)係(xi)統(tong)識(shi)別(bie)，通(tong)過(guo)腸(chang)係(xi)膜(mo)淋(lin)巴(ba)係(xi)統(tong)誘(you)導(dao)調(tiao)節(jie)性(xing)T細胞（Treg）的生成。這些T細胞通過“歸巢”效應遷移到關節部位，抑製局部免疫細胞對自身軟骨的攻擊
，從而從根本上緩解關節炎症和腫脹。

與此同時，傳統成分如硫酸軟骨素也在煥發新生。它不再僅僅是作為氨基葡萄糖的配角，更多廠商開始強調其作為“水庫”的保水機製——利用其聚陰離子特性吸引大量水分子，為軟骨提供抗壓緩衝，同時抑製軟骨降解酶的活性 。從單純的“補”，到如今的“調節免疫”與“抑製降解”，關節營養的科技含金量正在顯著提升。

02

益生菌及後生元

專利“軍備競賽”下的細分宇宙

如果說有一個展區最能體現“卷”，那一定是益生菌區。這不僅僅是菌株種類的競爭，更是從“益生菌”到“益生元”再到“後生元”的全產業鏈軍備競賽。

今年的展商幾乎人手一份發明專利證書，這背後折射出行業的一個深刻變化：同質化的時代結束了，菌株身份證的時代到來了。

例如，針對女性健康，不再是簡單的乳酸杆菌，而是出現了像能夠識別並粘附於陰道上皮細胞的特異性菌株
；針對情緒健康，基於“腸-腦軸”理論的精神益生菌成為了拉曼等企業的展示重點，其機製在於特定菌株代謝產生的GABA或5-HT前體，能夠通過迷走神經影響中樞神經係統的應激反應。

值得注意的是，益生元和後生元的崛起。在展會上，低聚木糖、半乳甘露聚糖等不再隻是“促生長因子”，它們被發現具有獨立的免疫調節功能。

特別是後生元（如熱滅活的AKK菌），由於其穩定性高
、無需冷鏈且作用機理明確（如通過細胞壁成分脂磷壁酸直接作用於腸道上皮細胞），正在成為製劑開發的新寵。這也回應了一直以來的疑問：不同來源的益生菌效果確實有差異，因為它們的表麵蛋白結構

、代謝產物譜完全不同
，這決定了它們定植位點和信號通路的特異性。

03

藥食同源

技術賦能


，老原料正在長出“新實力”

“藥食同源”的現代化轉型依然是本屆FIC最引人注目的焦點之一。前幾年，我們看到更多的是黃精
、枸杞等原料的簡單破壁製粉，解決的是“吃下去”的基礎問題。而今年，提取物技術已占據絕對主流，但更值得關注的是：當單一原料的提取技術趨於成熟，企業開始通過“複配增效”與“發酵轉化”兩大技術路徑
，深度挖掘傳統本草的潛在價值。

一家來自浙江的展商
，主推的是“藥食同源超微粉”係列，包括黃精粉
、鐵皮石斛粉
、猴頭菇粉等。他們的核心工藝是超微粉碎破壁——把原料粉碎到微米級

，細胞破壁率大幅提升。原理其實不複雜：很多本草的有效成分被鎖在植物細胞壁裏，傳統打粉顆粒粗，吃進去大部分還是“穿腸過”；超微粉碎把細胞壁打破，活性成分釋放出來，吸收效率自然不一樣。

這隻是“技術提升吸收率”的一個方向。在展會同期的一些技術交流中
，我還聽到兩個更前沿的概念被反複提及：

• 一個是脂質體技術。簡單說就是把提取物包封在磷脂雙分子層裏，像給活性成分穿上一層“保護衣”。好處是能提高穩定性
  ，幫助有效成分躲過胃酸降解
  ，更多地被腸道吸收。雖然目前用在藥食同源領域的成熟產品還不多，但方向是對的——解決了“有效成分夠不夠純”之後，下一步自然就是“怎麼讓它們真正被吸收”。

• 另一個是植物外泌體。這個概念更超前，但在小範圍的學術研討裏已經被反複討論。原理挺顛覆：植物細胞會分泌納米級的囊泡，裏麵裝載了miRNA、蛋白質等活性物質。有研究提示，生薑來源的外泌體可能優先被腸道幹細胞攝取
  ，調節腸道穩態。如果這條路走通
  ，那就不是“提取有效成分”了，而是直接把植物和人體“對話”的信使遞送進去。當然
  ，現在還早
  ，但值得關注。

04

天然甜味劑與能量管理

口感與代謝的雙重博弈

在減糖的大趨勢下，2026年的展會見證了天然甜味劑的技術成熟。阿洛酮糖的熱度依舊不減，作為“稀少糖”的一員，它的機製在於幾乎不被代謝（幾乎零卡路裏）
，卻能通過作用於腸道的甜味受體
，模擬糖的口感，甚至可能刺激GLP-1的分泌，帶來飽腹感。

但今年讓我印象更深的是甜菊糖苷的進階。甜菊糖苷不新鮮，老問題了——後苦味
、甘草味
，消費者不買賬。今年再看
，情況變了。展商們不再隻賣普通的Reb A，而是推各種高純度、稀有苷：Reb M
、Reb D、Reb E……這些成分在甜葉菊裏含量極低
，但口感更純淨，幾乎沒有後苦味。

原理其實不複雜：甜菊糖苷的甜味來自苷元結構，不同的糖苷配基決定了口感差異。Reb A有後苦味，是因為它在唾液裏會被酶解
，釋放出帶苦味的苷元；而Reb M的結構更穩定，不容易被降解，所以口感更幹淨。有展商用酶轉化技術把便宜的Reb A轉化成高價的Reb M，成本降下來，口感提上去。

此外，情緒與睡眠相關的原料依然火熱。GABA（γ-氨基丁酸）和磷脂酰絲氨酸（PS）幾乎成為了助眠類終端產品的標配。GABA作為中樞神經係統的主要抑製性神經遞質，能直接阻斷神經過度興奮；而PS則能降低體內皮質醇水平

，在“壓力-失眠”的惡性循環中打斷鏈條。

小結

綜觀FIC2026，膳食補充劑正在經曆一場“藥品化”的科學重塑。無論是非變性二型膠原蛋白的免疫耐受機製，還是益生菌的腸-腦軸調控，亦或是尚在繈褓中的植物外泌體技術
，行業關注的焦點已經從“有沒有效”轉向了“為什麼有效”以及“如何更精準地起效”。

明年的FIC，或許我們會看到更多新技術的落地數據
，讓我們拭目以待！