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當乳品行業站在存量競爭的十字路口，增長焦慮如影隨形。一邊是價格戰、同質化的內卷困局
，另一邊是消費需求的瞬息萬變與賽道細分的層出不窮。當潮水褪去，乳品增長的下一站，究竟在哪裏？

是押注一個爆款，還是建立一套持續“養爆款”的敏捷係統？是困守傳統渠道
，還是搶占即時零售、茶咖餐飲的新大陸
？當健康多巴胺、藥食同源、乳品甜點化席卷市場
，產品的價值錨點究竟是功能、情緒還是生活方式？而被寄予厚望的奶酪，又該如何跳出增長疲態
，在中國胃裏找到新主場？

2026 Foodaily全球食品飲料創新博覽會將於2026年4月15日-17日
，在中國·無錫國際會議中心舉行。本次大會中的「乳製品創新」品類論壇

，我們將鎖定「聚力健康 · 重塑增長」的核心主題，彙聚全球頭部乳企
、頂尖技術專家與創新品牌操盤手，從功能技術、品類創新、渠道人群
、奶酪破局四大方向，全麵拆解乳品行業的新增長坐標。

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技術深耕，

用硬力量衝破乳品增長天花板

當dang風feng味wei創chuang新xin和he價jia格ge戰zhan逐zhu漸jian失shi效xiao，真zhen正zheng的de增zeng長chang來lai自zi哪na裏li？答da案an在zai於yu回hui歸gui乳ru品pin本ben身shen的de價jia值zhi，構gou建jian難nan以yi複fu製zhi的de技ji術shu壁bi壘lei。從cong功gong能neng乳ru飲yin的de新xin熱re點dian
，到daoHMO在成人營養中的落地，再到乳蛋白的精細化革命——技術正在重塑乳品生意的底層邏輯。

鮮活原料與功能創新賦能全齡營養新時代

演講嘉賓：張旭光 飛鶴副總裁、研究院院長

2025年，飛鶴以全球首個新鮮原料溯源係統為起點

，構建起母乳研究+鮮萃活性科技+臨床喂養驗證的閉環創新模型。從中國母乳數據庫的係統解析
，到活性成分的定向提取與功能驗證，再到11種關鍵原料自主產業化布局——這背後有著怎樣的產業化價值與思考？與此同時，AI技術正在重塑營養研發流程，加速功能乳品向“靶向健康幹預”升級。麵對不斷細分的兒童、成人及中老年市場，乳企該如何構建全生命周期營養矩陣？

技術破局，HMO在全生命周期營養中的創新驗證與落地實踐

演講嘉賓：焦思明 中國科學院過程工程研究所糖生物工程團隊產業轉化負責人
、北京中科合生創始合夥人/CEO

從嬰配“標杆”到成人精準營養“新貴”
，母乳低聚糖（HMO）正憑借合成生物學與糖生物工程的突破，加速駛向功能乳品的藍海。本演講將聚焦HMO的關鍵技術突破與功能研究進展，係統解析其在腸道微生態調節、屏障修複與免疫調控中的創新機製，展示HMO在全生命周期營養產品中的創新驗證與研發實踐
，前瞻其在銀發營養、慢病預防等健康場景中的應用潛力。

乳蛋白結構精細化調控與新一代功能乳品創製

演講嘉賓：劉大鬆 江南大學食品學院副研究員
、碩士生導師

乳品下一階段的競爭將不再是蛋白含量的簡單比拚，而是蛋白種類
、結構
、鈣分布、氨基酸譜等的精細化拆分。本演講將聚焦酪蛋白這一核心乳蛋白，係統解析組分配比調控、翻譯後修飾對消化性的影響
、礦物鹽調控對功能性的改變，從分子層麵揭示乳蛋白功能精準調控的底層邏輯，並結合特醫食品、蛋白飲料等實際應用需求
，探討如何推動高端乳蛋白原料的國產化與自主可控。

2

   從“喝奶”到“吃奶”
，

尋找增長的第二曲線

從“喝奶”到“吃奶”
，乳品甜點化風潮下一個品類機會

演講嘉賓：林峰 凱度中國區創新研究業務上海負責人

從幹噎酸奶到奶皮子酸奶，再到生牛乳布丁，乳品甜點化風潮正愈演愈烈。憑借甜蜜口感連接情緒價值，自帶“享受”shuxing，tazhengzaibangzhupinpaituokuangaoduanhuashichang。rechaobeihou，zhenzhengdejihuidianzainali
？rujitianpindeshichangzengliangjiujingruhe？xiaofeiqushiyuxinzhiqianyiyinzangzhenaxiexinhao？xiayigezhideyazhudechuangxingainianshishenme？benyanjiangjiangyongshujuyudongcha，jiekairupintiandianhuadedicengluojiyuweilaifangxiang——從產品、營銷到渠道的落地創新路徑，前瞻2026年最值得押注的產品創意，以及AI如何創造“意料之外”的爆品口味。

賣爆不是運氣，乳品甜點化的產品設計邏輯與增長路徑

演講嘉賓：張塏 慕酪思特創始人、第七類型研食所創始人

慕酪思特生布丁
，上市半年銷量增長200%，成為年度現象級爆品。為什麼“生布丁”能跑出來？在健康化與情緒價值並行的趨勢下，什麼樣的產品形態才真正具備成為渠道爆品的潛質？從研發端看
，質構設計
、原料選擇與加工工藝，究竟該如何協同，才能把“好吃”做成可複製的能力？本演講將以“生布丁”這一新物種的誕生為切入點，係統拆解從源頭到爆品的底層方法論。

圓桌 | 液體蛋白
，闖入“活力營養”新藍海！

主持人：蔣珍 哥蘭比亞中國區總經理

圓桌嘉賓：董立康 利樂中國業務發展部副總裁、劉衛斌 IFF食品飲料事業部大中華區總經理
、張夢也 聖元品酷總經理
、趙豔榮 蒙牛乳業運動營養業務部研發負責人

guoquyinian，yetidanbaizaizhongguoshichangguimoshangxiao
，danzengchangshinengyiqingxixianxian。dangchuantongyetairupinzengchangjianding，tashifoujiangchengweiruqiqiaodongxiayitiaozengchangquxiandeguanjiantupokou？fangyanquanqiu，yetidanbaiyizaiyundongyingyang
、臨床營養與大眾即飲市場跑通成熟路徑

，而中國仍處在從專業驗證走向大眾普及的關鍵階段。本場對話將直麵行業最核心的問題：穩定性、口(kou)感(gan)與(yu)成(cheng)本(ben)
，誰(shui)才(cai)是(shi)真(zhen)正(zheng)的(de)生(sheng)死(si)線(xian)？哪(na)些(xie)新(xin)型(xing)蛋(dan)白(bai)原(yuan)料(liao)與(yu)技(ji)術(shu)正(zheng)在(zai)打(da)開(kai)下(xia)一(yi)輪(lun)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)窗(chuang)口(kou)
？海(hai)外(wai)經(jing)驗(yan)又(you)該(gai)如(ru)何(he)被(bei)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)真(zhen)正(zheng)複(fu)製(zhi)與(yu)放(fang)大(da)？

3

渠道變革

，人群深耕：

尋找乳品生意的“新大陸”

渠道變革正在重塑乳品行業的競爭格局。一方麵，乳製品占比達83%的線下渠道增速整體放緩

，特別是大賣場渠道，不僅銷額下滑近17%，門店數量也下跌7%。

另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)
，乳(ru)品(pin)成(cheng)為(wei)推(tui)動(dong)即(ji)時(shi)零(ling)售(shou)增(zeng)長(chang)的(de)主(zhu)力(li)快(kuai)消(xiao)品(pin)類(lei)

，在(zai)內(nei)容(rong)電(dian)商(shang)上(shang)熱(re)度(du)不(bu)斷(duan)


，在(zai)茶(cha)咖(ka)餐(can)飲(yin)中(zhong)已(yi)是(shi)必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)的(de)元(yuan)素(su)，甚(shen)至(zhi)開(kai)始(shi)在(zai)養(yang)老(lao)院(yuan)、社區鮮奶鋪等渠道中走紅。好產品需要找到對的人，品牌該如何調整業務

，適應新的渠道場景？

站在變革的十字路口：洞察功能乳品新熱點
，尋找增長破局點

演講嘉賓：十三 小紅書商業快消乳製品行業平台專家

消費者的需求正變得更快、更細分，“喝得好、喝得精準”成(cheng)為(wei)新(xin)的(de)命(ming)題(ti)。在(zai)這(zhe)場(chang)多(duo)維(wei)突(tu)圍(wei)戰(zhan)中(zhong)
，哪(na)些(xie)乳(ru)飲(yin)熱(re)點(dian)正(zheng)在(zai)重(zhong)構(gou)市(shi)場(chang)？未(wei)來(lai)的(de)增(zeng)長(chang)破(po)局(ju)點(dian)又(you)隱(yin)藏(zang)在(zai)哪(na)裏(li)？本(ben)演(yan)講(jiang)將(jiang)從(cong)平(ping)台(tai)視(shi)角(jiao)拆(chai)解(jie)消(xiao)費(fei)新(xin)趨(qu)勢(shi)
，揭(jie)示(shi)正(zheng)在(zai)重(zhong)構(gou)市(shi)場(chang)的(de)乳(ru)飲(yin)熱(re)點(dian)，為(wei)品(pin)牌(pai)提(ti)供(gong)精(jing)準(zhun)的(de)品(pin)類(lei)創(chuang)新(xin)方(fang)向(xiang)。

紮根興趣土壤 滋養乳業新生

演講嘉賓：白爽 bilibili 營銷中心乳品餐飲行業負責人

當Z世代成為消費主力
，如何在他們感興趣的內容土壤中紮根
，成為乳品品牌必須思考的命題。本演講將分享B站如何以獨特的社區文化和內容生態，幫助乳品品牌與年輕消費者建立深度連接，在興趣驅動下實現品效合一的增長。

圓桌 | 渠道大變局——乳品生意的“新大陸”與“舊地圖”

主持人：侯軍偉 睿農谘詢總經理

圓桌嘉賓：黃晶 樸誠乳業(簡愛)市場中心總經理、王煒建 吾島希臘酸奶創始人兼CEO、沈文裝 認養一頭牛集團產品負責人、劉娟 新佳宜商品總監

在zai渠qu道dao的de劇ju烈lie變bian革ge下xia
，乳ru品pin品pin牌pai該gai如ru何he調tiao整zheng自zi身shen業ye務wu適shi應ying新xin的de渠qu道dao場chang景jing？哪na些xie場chang景jing會hui成cheng為wei兵bing家jia必bi爭zheng之zhi地di？基ji於yu渠qu道dao的de產chan品pin開kai發fa，又you存cun在zai哪na些xie差cha異yi化hua創chuang新xin的de可ke能neng
？本ben場chang圓yuan桌zhuo彙hui聚ju頭tou部bu乳ru企qi、創新品牌與渠道代表
，共同探討從大賣場到社區鮮奶鋪、從傳統貨架到即時零售的渠道轉型路徑
，為乳品企業提供實戰經驗與前瞻洞察。

4

“中式爆改”：

更適合中國胃的奶酪爆款打法

在所有品類中
，奶酪是最具想象空間
、也最考驗耐心的賽道。對標國際
，中國人均奶酪消費量不足日本的九分之一
；但現實是，奶酪棒增長已明顯放緩。如何讓奶酪從“兒童的零食”變成“更多人的日常”
？答案或許在於——中式爆改。

奶酪本土化破局：成人零食與餐飲場景再造增長

演講嘉賓：蘇世彥 酪源生物創始人、奶酪行業專家、中國乳製協會特種乳產業發展委員會委員
、均瑤大健康獨立董事

當兒童奶酪棒完成第一輪市場教育，當茶飲店的“鹹法酪”成為爆款、當芝士進入咖啡與烘焙的創新菜單、當低卡小方奶酪出現在辦公室抽屜裏，奶酪正在悄悄改變身份——congdanyilingshi，shenrugenggaopinderichangyinshichangjing。dangxiaofeiluojifashengqianyi

，zhongguonailaoshichangdezhenzhengjihui，huoxucaiganggangkaishi。zailingshihuayucanyinhuazhujianchengweigongshizhihou，nailaodexiayibutupohuifashengzainali？ruhezhonggouchanpinyuchangjingluoji
，baochichayi？ruherangbentuyanfayugongyinglianzhenzhengzhichenggaopinchuangxin
？

全球創新品鑒 | 更適合中國胃的全球奶酪鑒賞

你發現了嗎
？零售貨架上已經逐漸開始出現了一些陌生的奶酪品類：布拉塔、乳清奶酪、馬斯卡彭……全世界大概有8000多(duo)種(zhong)奶(nai)酪(lao)分(fen)類(lei)，對(dui)於(yu)挑(tiao)剔(ti)的(de)中(zhong)國(guo)胃(wei)和(he)更(geng)為(wei)層(ceng)次(ci)複(fu)雜(za)的(de)中(zhong)國(guo)食(shi)物(wu)來(lai)說(shuo)
，哪(na)些(xie)細(xi)分(fen)奶(nai)酪(lao)品(pin)類(lei)是(shi)更(geng)契(qi)合(he)的(de)搭(da)檔(dang)？本(ben)場(chang)論(lun)壇(tan)特(te)別(bie)設(she)置(zhi)的(de)全(quan)球(qiu)創(chuang)新(xin)品(pin)鑒(jian)環(huan)節(jie)
，將(jiang)帶(dai)你(ni)品(pin)鑒(jian)全(quan)球(qiu)經(jing)典(dian)奶(nai)酪(lao)，尋(xun)找(zhao)更(geng)適(shi)合(he)中(zhong)國(guo)胃(wei)的(de)奶(nai)酪(lao)產(chan)品(pin)，為(wei)本(ben)土(tu)化(hua)創(chuang)新(xin)提(ti)供(gong)靈(ling)感(gan)源(yuan)泉(quan)。

當競爭進入深水區，乳品行業的下一站增長
，不再依賴單一的爆款或渠道

，而在於構建從功能創新、渠道適配到場景深耕的係統性能力。2026年4月15日-17日，無錫國際會議中心，Foodaily「乳製品創新」品類分論壇，期待與您一同
，在這場存量競爭中
，找到屬於自己的增量答案。

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更多日程安排

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三天時間，你將帶走什麼
？

1、頂層思想：與170+商業領袖與行業大咖同頻，厘清未來十年增長邏輯

1場生態大會 + 11場品類&主題論壇：170+演講嘉賓，87位一號位大咖深度分享，幫你看清產業大勢，找準賽道機會；（附：2026 Foodaily創新博覽會已確認演講嘉賓）

頂級專家陣容
，硬核科技支撐：

乳製品領域，如森永乳業首席科學家肖金忠博士、中科院過程工程研究所焦思明博士、江南大學食品學院劉大鬆副研究員等，拆解乳品原料
、營養與技術的前沿突破；

功能性食品與微生態領域，如熱心腸研究院院長藍燦輝、哈佛醫學院周金榮博士，深挖成分創新與科學循證的落地路徑；

感官科學與產品研發領域，江南大學鍾芳教授解碼好吃背後的科學邏輯；

更有飛鶴
、無限極、國藥大健康
、僅三生物等頭部企業的研發負責人
，把最前沿的研發成果、產業化創新帶到現場。

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、實戰解法：40餘位億級爆款操盤手首聚現場，隻講增長真話！

那些億級增長的背後，到底藏著什麼可複製
、能落地的底層邏輯？2026 Foodaily 創新博覽會，我們把這些創造增長奇跡的操盤手
，全請來了！

百事
、麥當勞、森永乳業、鹽津鋪子、諾特蘭德、輕上、周黑鴨
、六必居、廣州酒家、九陽豆漿、樂源健康、維果清、齊讚
、波比艾斯…40+國內外頭部品牌與賽道黑馬的一線操盤手，170+商業領袖&重磅大咖，帶著最硬核的實戰案例，帶著他們的真思想、真實踐，現場深度複盤拆解食飲行業下半場的增長密碼！

3、全球靈感：沉浸式品鑒3000+新品爆品，從靈感到落地方案一步到位

（1）3天看遍全球新品爆品

作為全球創新博覽超級內容場的重要組成部分
，Foodaily研究院特別策劃的 「全球創新品鑒」基於全球視野與趨勢預判，嚴選全球3000+新品爆品案例，以及iSEE全球獎層層遴選的1000+中國市場標杆案例，打造沉浸式、跨品類的創新體驗空間
，讓你在三天時間內高效捕捉趨勢
、啟發靈感。

2026年，我們還在「未來健康食品生態展」落地“超級成分、爆款原型
、創意包裝”三大主題展區，從全球創新靈感到本土解決方案，幫你打通創新落地的最後一公裏。

• 超級成分區：精選100+具有高成長潛力的原輔料與明星成分，從超級食材、草本植提到功能配料
  ，係統呈現當前全球創新產品背後的關鍵原料趨勢。每一種成分都配有應用案例與產業解決方案。

• 爆款原型區：集中呈現已在海外市場完成驗證的年度潛力產品原型，通過實物展示與解決方案卡，係統拆解產品配方、核心賣點與創新邏輯。

• 創意包裝區：從包材
  
  、標簽設計、創意視覺
  
  、實用性等角度，集中呈現100+已在海外市場完成驗證的創意包裝
  ，更有國內頭部包裝解決方案入駐，一站式對接。

（2）專家帶隊！深度解碼！看懂爆品背後的創新密碼

為了讓大家看懂這些新品爆品成功案例背後的創新密碼
，Foodaily研究院在現場特別策劃多場「創新之旅」活動，比如：藥食同源、低GI食品、蛋白狂潮、包裝創新、渠道自有品牌等。

圍繞特定主題，我們將邀請行業技術專家一起，為現場用戶提供深度互動講解，穿透全球創新產品表象
，解構場景背後的隱形需求、探尋領先市場品類發展變化規律。

這裏不隻是看新品，而是讓你“看懂
、嚐到、學到、帶回去”
，讓下一步創新更有方向、更有靈感
、更能落地。

（3）限量解鎖！參會嘉賓專屬的創新寶典

在「全球創新品鑒」區，我們為每個產品準備了完整的“創新身份證”：涵蓋創新亮點、配料、營養成分等信息
，掃碼即可解鎖全部內容。

過往，這個創新濃度極高的場域吸引了上萬創新決策者們，組團來這裏沉浸式體驗、參觀
、打卡

，啟發下一年的創新計劃。為此，我們為每位參會嘉賓準備了專屬創新寶典：

• 紙質版《2026每日食品創新手冊》：彙總Foodaily研究院年度趨勢研判
  
  、十大消費場景解讀及新品爆品案例，讓你隨時翻閱、洞察全年度趨勢

• 電子版《2026全球新品爆品手冊》：收錄2000+全球創新產品信息，覆蓋7大品類，便於快速檢索靈感，啟發產品研發與市場洞察

我們希望你來這一趟，不單是收獲三天的創新啟發，而是真的能帶走點東西。

當你需要找靈感、找供應商、找對標案例時，隨時可以翻開它，隨時查閱，一冊在手，全年趨勢與靈感盡在掌握。

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立即購票報名

2026年4月15日-17日，中國·無錫國際會議中心，門票團購優惠火熱售賣中！

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