2026年2月yue，貴gui州zhou梵fan淨jing山shan山shan腳jiao下xia的de抹mo茶cha盒he馬ma村cun趕gan在zai第di一yi批pi春chun茶cha成cheng熟shu之zhi際ji
，將jiang首shou批pi歐ou標biao生sheng態tai抹mo茶cha帶dai到dao遍bian布bu全quan國guo的de盒he馬ma生sheng產chan工gong廠chang，原yuan料liao總zong備bei貨huo量liang超chao百bai噸dun。這zhe一yi抹mo綠lv意yi迅xun速su呈cheng現xian在zai全quan國guo盒he馬ma門men店dian，貴gui州zhou抹mo茶cha再zai次ci以yi“國潮”抹茶係列烘焙出圈。

上架一個月
，盒馬抹茶烘焙類商品同比去年增長300%
，對貴州高山抹茶的整體采購量也較去年翻了5倍。

值得一提的

，這批抹茶烘焙首次係統性強化“貴州抹茶”的產地標識，致敬宋代美食文化
，其中不乏“冰盞”、“酥山”等複原宋代點茶器具與傳統點心的係列。“潮流的風終於吹向了國產抹茶，這次是以唐宋點心的形式。”盒馬烘焙采購朱力群表示，這波貴茶烘焙的爆火，始於顏值與風味
，但也借了年輕人相信本土原料
、鍾愛國潮審美的風。

1

“天空之城”遇上抹茶盒馬村

被譽為“天空之城”的銅仁是貴州茶區最適宜種茶區域之一，典型的亞熱帶高原季風氣候賦予了發展抹茶產業得天獨厚的生態環境。

2025年3月
，盒馬與貴茶集團共建首個抹茶盒馬村。自此，源自梵淨山的優質茶葉
，曆經多道精細研磨工序
，以抹茶粉、烘焙、冰品等多種形式上架盒馬全國門店。其中“貴州抹茶瑞士卷”在社交媒體上迅速走俏，不到一個月銷量較之前同類商品增長五倍。“我們希望與貴茶集團一起打造受年輕人喜愛的抹茶商品，來打響貴州抹茶知名度。”朱力群說。

“我們想讓抹茶‘活’起來、潮起來、走出去。”貴茶集團董事長兼總經理蒙祖德表示，抹茶文化起源於宋朝，卻被許多人誤以為來自日本
，讓“中國抹茶”回歸頂流需要積極探索“抹茶+”的多元發展模式、提升產品附加值，與盒馬的合作是讓貴州抹茶走向高端化
、品牌化的重要一步。

2

從工藝到設計

“中國抹茶”邁向高端化

2025年，貴州銅仁抹茶產銷量達2500噸，出口53個國家和地區
，產銷量居全國第一、全球第二。盡管貴州抹茶已呈現出強勁的發展趨勢，在實現“量”的衝鋒後，如何依托技術與文化底蘊，從“工業原料”跨越至“高端市場”
，是銅仁乃至中國抹茶亟待攻克的命題。

“烘焙場景對抹茶應用的技術要求遠高於茶飲
，但讓消費者能真正感知到中國抹茶的魅力，烘焙無疑是最具可塑性的商品類目。”貴茶集團市場負責人薑庭介紹，高溫烘烤易導致茶變色、chaganliushi，qiehongbeipeiliaodaduodouhuichongdanchagan
，changshijianguangzhaoxiafangzhiyehuidaozhiyelvsuyanghuatuise
，shixianbiaozhunhuaguimohuashengchandechengbenhengao
，yincichangqiyilaimeiyoudaxingqiyeyuanyitouru。

“盒馬村在此建立
，我們可以讓當地茶農定下心，也能有充分的時間和耐心克服這些技術難題。”薑庭介紹
，合作兩年來，抹茶盒馬村已帶動5000餘戶茶農增收，而今年的抹茶烘焙研發周期長達四個月，盒馬突破性地啟用了40多個工廠做測試，每個商品至少經過五輪改良。

盒he馬ma烘hong焙bei采cai購gou朱zhu力li群qun介jie紹shao
，這zhe次ci選xuan取qu了le最zui高gao標biao準zhun的de高gao山shan千qian目mu抹mo茶cha原yuan料liao來lai提ti升sheng口kou感gan，讓rang苦ku澀se味wei大da幅fu降jiang低di，通tong過guo優you化hua其qi他ta烘hong焙bei原yuan料liao配pei比bi突tu出chu茶cha香xiang，並bing獨du家jia設she計ji物wu理li避bi光guang包bao裝zhuang保bao證zheng色se澤ze。基ji於yu社she交jiao媒mei體ti用yong戶hu“抹茶與紅豆徹底離婚”的呼聲，也特別剔除了傳統紅豆搭配，還原抹茶本味。

與往年不同的是，“唐宋文化”成為今年盒馬抹茶烘焙設計的主命題
，如抹茶鬱金香冰盞呼應《夢華錄》等文化熱點，抹茶琴鍵布朗尼還原中國茶葉經典風味輪。“宋song代dai審shen美mei講jiang求qiu清qing麗li婉wan約yue，因yin此ci我wo們men在zai設she計ji產chan品pin的de時shi候hou，不bu希xi望wang直zhi給gei，而er是shi給gei顧gu客ke一yi些xie多duo層ceng次ci體ti驗yan和he想xiang象xiang空kong間jian，讓rang顧gu客ke在zai潛qian移yi默mo化hua中zhong感gan受shou中zhong國guo抹mo茶cha的de魅mei力li。”朱力群說。

抹茶烘焙上架的周期僅從三月到六月
，但它串聯起的現代農業供應鏈卻在悄悄改變著人們的生活。

如今
，隨著盒馬抹茶烘焙的爆火
，貴州抹茶冰淇淋、餅幹、燕yan麥mai脆cui等deng紛fen紛fen登deng陸lu盒he馬ma，連lian著zhe梵fan淨jing山shan茶cha農nong的de希xi望wang
，接jie著zhe抹mo茶cha源yuan頭tou企qi業ye的de願yuan景jing，帶dai來lai終zhong端duan消xiao費fei者zhe的de滿man足zu。或huo許xu當dang春chun日ri的de這zhe一yi抹mo綠lv意yi遍bian布bu商shang超chao每mei個ge角jiao落luo，當dang中zhong國guo消xiao費fei者zhe看kan到dao抹mo茶cha首shou先xian想xiang到dao的de是shi宋song代dai“茶百戲”的魅力，會成為中國國產高端原料在世界聚光燈下的又一高光時刻。