Technomic調查公司的新報告顯示
，加拿大的快餐和快式餐廳之間的差異越來越模糊了
，這預示了商業餐飲行業的快速發展。

根據Technomic公司《加拿大前200名連鎖餐廳》的報告，限製服務餐廳（LSRs）推動了商業餐飲行業的發展。限製服務餐廳占加拿大前200名連鎖餐廳近四分之三（73.2%），其銷售額達196億美元，2011年的比例為85.5%，近20,423家。

在LSRs，人們通常在櫃台點單並支付。傳統的快餐店如Tim Hortons和麥當勞注重服務的速度和價格的合理性

；擁有較高檔的菜單和氣氛的快式休閑類餐廳則注重定製的食物。

執行副總裁Darren Tristano表示：“LSRs發展的關鍵是不同點。大多數“熱門概念”對消費者有廣泛的吸引力。消費者正在尋找一些能提供新意的餐廳
，包括新奇的產品、高質量的食物、具有現代感的裝潢和氣氛以及互動式的服務形式。”

Ÿ 研究表示，未來飲食將快速化
、隨意化

報(bao)告(gao)顯(xian)示(shi)，快(kuai)餐(can)的(de)發(fa)展(zhan)促(cu)進(jin)了(le)其(qi)便(bian)利(li)性(xing)和(he)價(jia)值(zhi)，而(er)快(kuai)式(shi)休(xiu)閑(xian)類(lei)餐(can)廳(ting)發(fa)展(zhan)的(de)關(guan)鍵(jian)因(yin)素(su)是(shi)食(shi)物(wu)的(de)差(cha)別(bie)及(ji)氛(fen)圍(wei)。對(dui)於(yu)快(kuai)餐(can)店(dian)來(lai)說(shuo)
，在(zai)高(gao)端(duan)設(she)置(zhi)中(zhong)要(yao)提(ti)供(gong)高(gao)質(zhi)量(liang)、更健康的食品
；對於快式休閑類餐廳來說，它更注重價值、方便和服務速度等方麵。

Ÿ “快餐”的滅亡和“快休閑”的崛起

為了幫助運營商及其他餐飲企業更有效地發現增長機會
，並獲得有競爭性的優勢
，Technomic公司已經發表了《加拿大LSR的未來：快餐&快式休閑餐廳的消費趨勢》。

研究包括：

Ÿ 早餐菜單選項變多——新的早餐三明治推動了菜單選項，從2009年到2011年，早餐主菜種類在快餐店中增加了17%
，在快式休閑餐廳中增長了13%。

Ÿ 快餐占主導——光顧快餐店的人比光顧快式休閑餐廳的人多；30%的人至少每周光顧一次快式休閑餐廳，而每周光臨快餐店的人差不多是其二倍（59%）。

Ÿ 吃午餐的人數增多——相比其他餐點，消費者常在快餐店和快式休閑餐廳吃午餐：28%的快餐消費者至少每周一次在這些餐廳購買午餐，38%的消費者每周一次或多次在快式休閑餐廳享用午餐。

Ÿ 吃的更健康——天然的

、安全的
、無麩質的、對兒童成長健康有利的餐點
，這些因素都在引領LSR菜單的發展。

消費者為其複雜的生活尋求新口感的營養品。