ouzhoushipinanquanjuyujinqigongbuleshiwuhesiliaozhonger噁yingheduolvlianbenhanliangdezuixinbaogao。er噁yingheduolvlianbenshikesuishiwulianfujidechijiuxinghuanjingwuranwu。suizheshijiandetuiyi，zheliangzhongyouduwuzhihuiduishentijiankangzaochengbuliangyingxiangbingyoukenengyinfaaizheng。zaibijiaole2008 年-2010 年與2002 年-2004 年兩個時間段的暴露水平後，發現近年來二噁英和二噁英類多氯聯苯的膳食暴露量總體有所下降
，下降幅度為16%-79%（一般人群，嬰幼兒類似）。

具(ju)有(you)不(bu)同(tong)的(de)毒(du)理(li)學(xue)特(te)性(xing)的(de)非(fei)二(er)噁(噁)英(ying)類(lei)多(duo)氯(lv)聯(lian)苯(ben)的(de)暴(bao)露(lu)量(liang)同(tong)樣(yang)也(ye)有(you)所(suo)減(jian)少(shao)。為(wei)保(bao)護(hu)消(xiao)費(fei)者(zhe)，歐(ou)盟(meng)為(wei)不(bu)同(tong)種(zhong)類(lei)的(de)食(shi)物(wu)和(he)飼(si)料(liao)設(she)置(zhi)了(le)二(er)噁(噁)英(ying)和(he)多(duo)氯(lv)聯(lian)苯(ben)的(de)最(zui)大(da)暴(bao)露(lu)限(xian)值(zhi)
，EFSA 據此核對和分析了二者汙染水平的數據。由EFSA膳食和化學監測部門起草的這篇報告
，是基於1995 至2010年間26 個歐盟國家收集的33000 個樣本。在食品樣本中，二噁英及二噁英類多氯聯苯、非二噁英類多氯聯苯超過允許最大值的比例分別是10%和3%，而在飼料樣本中，上述物質的超標率均隻有2%。

研究顯示
，飼料和動物來源食物中的汙染水平最高。鰻魚肉、魚(yu)肝(gan)及(ji)其(qi)衍(yan)生(sheng)製(zhi)品(pin)含(han)有(you)最(zui)高(gao)的(de)二(er)噁(噁)英(ying)和(he)多(duo)氯(lv)聯(lian)苯(ben)的(de)汙(wu)染(ran)水(shui)平(ping)。羊(yang)肉(rou)的(de)汙(wu)染(ran)水(shui)平(ping)低(di)於(yu)牛(niu)類(lei)肉(rou)製(zhi)品(pin)。來(lai)自(zi)人(ren)工(gong)飼(si)養(yang)雞(ji)場(chang)雞(ji)蛋(dan)的(de)汙(wu)染(ran)水(shui)平(ping)明(ming)顯(xian)低(di)於(yu)來(lai)自(zi)放(fang)養(yang)雞(ji)場(chang)的(de)雞(ji)蛋(dan)。人(ren)工(gong)飼(si)養(yang)的(de)鮭(gui)魚(yu)和(he)鱒(zun)魚(yu)的(de)汙(wu)染(ran)水(shui)平(ping)低(di)於(yu)野(ye)外(wai)的(de)鮭(gui)魚(yu)和(he)鱒(zun)魚(yu)。波(bo)羅(luo)的(de)海(hai)地(di)區(qu)的(de)青(qing)魚(yu)、鮭魚和鱒魚的汙染水平高於其他地區。

一般而言

，魚類
、肉rou類lei和he奶nai製zhi品pin是shi最zui重zhong要yao的de食shi物wu來lai源yuan。然ran而er，上shang述shu食shi物wu對dui於yu膳shan食shi暴bao露lu的de相xiang對dui重zhong要yao性xing仍reng取qu決jue於yu消xiao費fei者zhe的de年nian齡ling和he居ju住zhu國guo。對dui幾ji乎hu所suo有you的de嬰ying幼you兒er而er言yan

，最zui主zhu要yao的de暴bao露lu來lai源yuan是shi牛niu奶nai和he奶nai製zhi品pin
，對dui其qi他ta人ren群qun而er言yan則ze是shi魚yu類lei和he海hai產chan食shi品pin。

zhidezhuyideshi，baogaohaizhichu
，youyushiyongdemubiaoyangbensuoxian，shangshujieguokenenggaoguleshiwuwuranherenqunbaolushuiping。yucitongshi，youyuweijiangsuoyoushiwudounarukaolvfanweigukenengdigubufenrenqundebaolushuiping。ciwai，youyuzuizhongjiangfashengshujuhebingqujunzhisuoyidiquchayixingyeweibeikaolv。

baogaojianyi，jinhoudejianceyingyinaxiezhuyaodebaolulaiyuanshipinweimubiao
，jinguancileishipindewuranpinggushuipingbingbuyanzhong。ciwai，baogaohaizhichu，shujufenxiheshangbaoyingwanquanfuhelifayaoqiu，zhejiangyouzhuyujinhououzhoufanweineidefengxianpinggu。