這是說法是來源於研究和項目開發經理Yolanda de Miguel博士，他在可持續發展科的Tecnalia研究和創新結構部從事納米結構和生態效益材料的研究。

這個小組探究了多種多樣的平底鍋工業研究，其中也包括納米技術。de Miguel 告訴Food Navigator納米技術在食品工業用應用廣泛。

很(hen)多(duo)科(ke)學(xue)家(jia)正(zheng)在(zai)尋(xun)求(qiu)用(yong)納(na)米(mi)技(ji)術(shu)來(lai)阻(zu)止(zhi)膽(dan)固(gu)醇(chun)進(jin)入(ru)血(xue)液(ye)的(de)方(fang)法(fa)。其(qi)他(ta)的(de)科(ke)學(xue)家(jia)則(ze)希(xi)望(wang)將(jiang)納(na)米(mi)技(ji)術(shu)應(ying)用(yong)於(yu)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)領(ling)域(yu)，用(yong)作(zuo)工(gong)作(zuo)表(biao)麵(mian)的(de)抗(kang)菌(jun)塗(tu)料(liao)。

改善包裝

例如，其他的科學家正在探究納米技術在包裝材料上的應用來延長產品貨架期。de Miguel博士說，通過增加它的氧屏障性質來探究在包裝改善上的作用。

她說，諸如雀巢
、聯合利華
、卡夫和亨氏在內的主要食品品牌都在探究納米技術
，巴克斯的研究可以幫助支持這樣的努力。

目(mu)前(qian)

，她(ta)的(de)主(zhu)要(yao)研(yan)究(jiu)領(ling)域(yu)之(zhi)一(yi)是(shi)為(wei)不(bu)同(tong)類(lei)型(xing)的(de)表(biao)麵(mian)提(ti)供(gong)納(na)米(mi)塗(tu)料(liao)，納(na)米(mi)塗(tu)料(liao)在(zai)某(mou)種(zhong)程(cheng)度(du)上(shang)使(shi)得(de)表(biao)麵(mian)可(ke)以(yi)自(zi)我(wo)清(qing)潔(jie)。這(zhe)種(zhong)塗(tu)料(liao)用(yong)二(er)氧(yang)化(hua)鈦(tai)的(de)納(na)米(mi)粒(li)子(zi)-它在這種大小下是半透明的，它和空氣中的氧氣和水分子反應產生高能量的自由基，從而破壞有害微生物的細胞壁。 de Miguel說，這些羥自由基可以降解表麵有機物質，這意味著表麵更長時間的保持潔淨。

親水性

將jiang二er氧yang化hua鈦tai納na米mi粒li子zi塗tu在zai特te定ding的de表biao麵mian也ye能neng使shi它ta變bian得de具ju有you親qin水shui性xing
，這zhe使shi得de其qi更geng容rong易yi用yong水shui清qing洗xi，加jia之zhi，因yin為wei液ye滴di容rong易yi脫tuo落luo

，表biao麵mian也ye不bu會hui出chu現xian水shui滴di殘can留liu。

她說，納米塗料的這些特質使得它很適合需要免於有機汙染物和細菌的領域中，比如食品準備區。

同時，巴斯克政府（與歐盟形式相同）也在資助這些新技術對健康

、安全和環境潛在影響的研究。 de Miguel說，這對保證這些新產品最終的安全營銷至關重要。