百(bai)勝(sheng)餐(can)飲(yin)集(ji)團(tuan)是(shi)極(ji)少(shao)數(shu)將(jiang)中(zhong)國(guo)視(shi)為(wei)其(qi)最(zui)重(zhong)要(yao)市(shi)場(chang)的(de)美(mei)國(guo)餐(can)飲(yin)公(gong)司(si)
，最(zui)近(jin)的(de)一(yi)份(fen)季(ji)報(bao)顯(xian)示(shi)，中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)所(suo)貢(gong)獻(xian)的(de)營(ying)收(shou)額(e)已(yi)占(zhan)到(dao)百(bai)勝(sheng)全(quan)球(qiu)銷(xiao)售(shou)額(e)的(de)56%。這個數字反映過去幾年百勝在中國所進行的創新努力正獲得回 報。

財報顯示公司今年第三季度銷售收入為35.7億美元，比去年同期增長9.1%，其中中國市場的銷售額約為20億美元。中國區銷售額同比增速為22%
，遠遠高於國際區4%和美國區1%的增速。

百勝隨後調高了公司本年度的財務預期。最近一年，百勝的股價從52美元左右上漲到目前的約70美 元。

百勝餐飲集團中國事業部既不隸屬於亞太區
，也不屬於國際業務，而是直接彙報給百勝全球總部。百勝餐飲集團首席執行官David Novak把中國稱為“公司獲得全球增長的基石”。2011年中國區為集團貢獻68.8%的運營利潤。

但在三年之前，百勝在中國的事業似乎要陷入泥沼。當時
，百勝全球同比單店銷售額有2%的增幅，但中國區卻出現連續幾個季度的負增長。而到2011年，情況完全改變，中國區同比單店銷售增長達到21%。

公gong司si進jin行xing了le一yi係xi列lie大da膽dan改gai革ge以yi扭niu轉zhuan局ju麵mian

，包bao括kuo實shi行xing適shi應ying本ben土tu化hua需xu求qiu的de產chan品pin創chuang新xin和he流liu程cheng規gui範fan。比bi如ru旗qi下xia的de必bi勝sheng客ke品pin牌pai每mei半ban年nian一yi次ci更geng換huan菜cai單dan
，每mei次ci保bao證zheng有you25%以(yi)上(shang)的(de)新(xin)品(pin)率(lv)
，並(bing)針(zhen)對(dui)必(bi)勝(sheng)客(ke)歡(huan)樂(le)餐(can)廳(ting)和(he)必(bi)勝(sheng)宅(zhai)急(ji)送(song)進(jin)行(xing)差(cha)異(yi)化(hua)設(she)計(ji)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，一(yi)直(zhi)經(jing)營(ying)西(xi)式(shi)快(kuai)餐(can)的(de)百(bai)勝(sheng)也(ye)投(tou)入(ru)了(le)研(yan)發(fa)成(cheng)本(ben)以(yi)開(kai)發(fa)適(shi)合(he)標(biao)準(zhun)化(hua)操(cao)作(zuo)的(de)中(zhong)餐(can)產(chan)品(pin)
，為(wei)肯(ken)德(de)基(ji)的(de)菜(cai)單(dan)上(shang)添(tian)加(jia)了(le)米(mi)飯(fan)套(tao)餐(can)、中式蔬菜和配湯等。

一位百勝餐飲集團中國事業部的員工對《第一財經周刊》jieshao
，gongsimeiyueyicidexinpintuichuheshichangcuxiaohuodongduijujirenqiyouhenqiangdeladongzuoyong，erzaifanganshejiliuchengshang，baishengyijingzaijingyanzhongzhaodaoleyitaoxingzhiyouxiaodefangfa，“對市場的試驗和判斷很高效”。

除了新菜單的貢獻，規模是百勝在中國取得增長的另一大原因。百勝旗下的肯德基是目前中國唯一擁有超過4000家門店的連鎖餐飲品牌
，相對而言，老對手麥當勞預計到2013年才能把在中國的餐廳數量開到2000家。

在百勝的計劃中
，今年新開店數將超過750家
，其中有至少150家將來自必勝客品牌，其目前在中國已經有超過800家jia門men店dian。此ci前qian，百bai勝sheng還hai宣xuan布bu將jiang通tong過guo中zhong石shi化hua在zai全quan國guo擁yong有you的de加jia油you站zhan網wang絡luo開kai設she品pin牌pai餐can廳ting
，並bing與yu蘇su寧ning結jie盟meng，借jie助zhu後hou者zhe的de物wu業ye降jiang低di開kai店dian成cheng本ben和he選xuan址zhi難nan度du。

百勝中國的策略目標被David Novak表述為“在每個重要的分類都有領先品牌”。baishengzaijinniannianchuwanchengleduixiaofeiyangdezuizhongshougou
，jiangshitajinruzhongshihuoguocanyinlingyujingzhengzhizhong，danciqianbaishengzengjiyuhouwangdedongfangjibaipinpaibingweihuodechenggong。

此外，在競爭激烈的中國餐飲市場
，不斷擴張並進行多元化發展的百勝還必須麵對供應鏈、人力資源體係以及管理模式等方麵的挑戰
，僅僅擁有新菜單並不能解決所有難 題。