基於在小白鼠上進行的新研究結果顯示，高糖，高鹽飲食正在對健康問題形成一個滴答作響的定時炸彈。
研究結果表明，富含豐富的脂肪，鹽和糖的西方飲食可能導致了一生的健康問題，並顯著增加在年輕時期中風或死亡的風險。
在加拿大中風會議上，由Dale Corbett博士領導的研究人員發現，高熱量，高糖，高鈉飲食——研究人員稱之為“自助飲食”——“隻用了兩個月”就誘導大鼠產生代謝綜合征的大多數症狀。
根據心髒及中風基金會中心的科學主任Corbett所說，動物們發病的年齡大致相當於人類16至22歲。
Corbett說：“我認為我們將很快開始看到有人因為這垃圾食品在30多歲或40多歲開始出現中風，老年癡呆症症狀。年輕人將越來越早地開始麵臨這些嚴重的健康問題。”
行業行動
降低加工食品中的鹽，脂肪和糖的含量在食品行業是一個持續的過程——現在很多人承認，在某些食品中以上這些成分的高含量是食品行業麵臨的一個重大的問題。
然而，因為糖，脂肪和鈉在食物發揮的重要作用——對味道，質地，功能和保質期產生一定影響等等，在如何降低它們的含量的問題上製造商將麵臨的重大挑戰。
該地區的專家明確指出，食品工業需要確定技術路線以確保這些功能在降低“不健康”成分含量時仍能維持。
雖然某些脂肪（如反式脂肪）已(yi)成(cheng)功(gong)地(di)從(cong)許(xu)多(duo)食(shi)品(pin)中(zhong)去(qu)除(chu)，無(wu)熱(re)量(liang)的(de)甜(tian)味(wei)劑(ji)在(zai)某(mou)些(xie)產(chan)品(pin)替(ti)代(dai)了(le)糖(tang)，但(dan)是(shi)如(ru)何(he)成(cheng)功(gong)地(di)降(jiang)低(di)在(zai)許(xu)多(duo)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)鹽(yan)水(shui)平(ping)似(si)乎(hu)是(shi)一(yi)個(ge)在(zai)健(jian)康(kang)政(zheng)策(ce)目(mu)標(biao)和(he)取(qu)代(dai)鈉(na)的(de)技(ji)術(shu)挑(tiao)戰(zhan)之(zhi)間(jian)的(de)持(chi)續(xu)的(de)戰(zhan)鬥(dou)。
Corbett強調通過鍛煉和更好的飲食控製以防止出現嚴重的代謝性疾病的潛在重要性：“我們不知道是否可以逆轉代謝綜合征。”“如果不能，我們將繼續這樣的吃和住，那麼我們的健康問題都是一個滴答作響的定時炸彈。”
研究細節
在該研究中，Corbett和他的團隊給久坐不動的老鼠無限製地提供兼具營養的食物顆粒和每日挑選的常見的垃圾食品——包括餅幹，香腸和蛋糕。
動物也獲得水和30％的蔗糖溶液以模仿軟飲料。
該團隊發現，就像人類一樣，老鼠“喜歡這樣的招待”。
該小組說，兩個月後開始動物顯示代謝綜合征的症狀——等同於青春期後期和成年早期的人類。在更年輕的年齡層中，這些老鼠顯示更高的發生中風和死亡的風險明顯更高。
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