普拉克蘋果酸
，是一種創新性的鍍膜蘋果酸，已獲得“大眾安全”認可，在美國可廣泛用於糖果、固體飲料及果凍產品。

普拉克蘋果酸是一種獨特的
、穩定的粉末
，它的蘋果酸氫鈉膜使其具有較好的穩定性
，能延長產品的貨架期並持久保持良好的酸性口感。通常用於糖果類產品的酸大多使用的是脂肪膜，吸濕性較好
，卻容易引起酸化及明膠降解
，導致產品潮濕或粘性，外觀性質受損。酸化現象表明傳統的酸都存在不愉快的酸味
，尤其對那些保質期長的產品來說。而普拉克蘋果酸含有一種由中性多羧酸組成的膜，不僅能保持產品幹燥，而且比脂肪膜溶解得更快
，能產生一種瞬時、清新的酸度口感。這種清新、圓潤的口感和持久的穩定性尤其適合於酸砂的糖果產品。

“這對那些尋求愉快酸味和優越穩定性的配方設計師來說無疑是極好的消息。”普拉克公司營養口味品類經理comments Hans Schinck說
，“普拉克蘋果酸已經應用於歐洲大部分糖果產品，顯示的雙重效益促使其在北美市場的廣泛應用。隨著南美和亞洲新產品的開發,我們預計PURAC蘋果酸粉將成為世界性的選擇。”該蘋果酸十分適合應用於糖果
，果凍和固體飲料產品。2011年12月，該產品獲得著名的“年度創新糖果”獎五個獎項的提名。